Juhtúrós cukkinitekercsek + vércukormérő!!!

Ismét egy egyszerű és finom diétás elő-főétel. Kinek mi. :)  A recept mellett viszont van egy jó hírem. Felkértek, hogy vegyek részt egy "diabetikus receptversenyben", amelynek célja, hogy cukorbetegek és a veszélyeztetettek körében (közel 1,5 millió ember Magyarországon!!!) népszerűsítsük a tudatos táplálkozás fontosságát, mert hisszük, hogy cukorbetegen is lehet teljes életet élve, finomakat enni. Bezony lehet. :)

Bár én szerencsére nem tartozom a cukorbetegek táborába és nem is tervezem, hogy oda fogok kerülni.... ;) 

Azt ugyan nem tudom mennyire népszerűsítem a blogom által az életmódváltást, mivel bonbon bonbon hátán(hehe), de ugye ott van fölül a low carb/update fül, ahol kedvére válogathat mindenki és végsősoron a többi receptet is kicsit átalakítva többségében el lehet készíteni "egészségesen". Sportolásról nem is beszélve.

És a lényeg!!! Bár szavazni kell, amit tudom nem sokan szeretnek, de a szavazók között egy csúcsszuper Dcont Trend vércukormérőt sorsolnak ki. Már ezért megéri. Ez olyan, mint a vérnyomásmérő. Jó ha van otthon. Nem?

Szavazni ITT lehet, a Tartsd a szintet facebook oldalán. Követni kell az utasításokat. A BalhÉtterem blogot keressétek (elvileg az első "kocka" és naponta 1x szavazni vagy erre a receptemre, és/vagy a cukormentes epres-marcipános pralinéra (amint hamarosan posztolok, hogy lássátok milyen is, de addigis a nosalty oldalán megtekinthetitek). :)) 

Hozzávalók 2 személyre:

2 kisebb cukkini
12,5 dkg juhtúró
1 evőkanál tejföl
10 dkg bacon (húsos szalonna)
1 tk olaj

A cukkinit megmossuk. A zöldséghámozóval hosszában vékony szeletekre vágjuk.

A bacont ledaráljuk, olajon átpirítjuk.

Egy kis tálban összekeverjük a bacont, juhtúrót és tejfölt.
A bacon kisült zsírján a cukkiniket épp csak megsütjük, vékonyan megkenjük a krémmel és feltekerjük.

Hajrá-hajrá!

Spenótos-túrós-juhtúrós tészta

Hétvégén piacoztam és többek között vettem frissen szedett spenótot és igazi juhtúrót is. A hűtőben lévő túró meg lejárófélben így kapóra jött a GoodFood májusi száma. Ez lett belőle. Nagyon bejövős. Bence palacsintába tekerve ette a "szószt", én update tésztával fogyasztottam. Nagyon gyorsan kész van.



Hozzávalók:

50 dkg friss spenót

2-3 gerezd fokhagyma

2 ek vaj

25 dkg túró

5 dkg juhtúró

só

őrölt fehérbors

őrölt szerecsendió

update tészta

A spenót leveleit megmossuk, szárait lecsipkedjük. Forrásba lévő vízbe dobjuk 2 percre, utána jéghideg vízbe mártjuk és leszűrjük. A vajat megolvasztjuk, megdinszteljük rajta a zúzott fokhagymát, majd hozzákeverjük a spenótot, túrót és a juhtúrót.

Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük és esetleg reszelhetünk sajtot a tetejére.

Ruccolás-juhtúrós pulykatekercs

Az alakreform újságból származik a köv. recept, amit szokás szerint kicsit átalakítottunk. :)
Bence készítette el. :)

Hozzávalók:

1 kg pulykamell

1 fej hagyma

4 db kemény tojás (1,2 g CH)

4 szelet prágai sonka (kimaradt)

1 doboz ruccola (mi kevesebbet tettünk bele, mert kaptunk Krisztától házi termesztésű ruccolát és annak intenzívebb volt az íze, nem tudom mennyi a ch-ja)

10 dkg juhtúró (3g CH) - ez volt egy változtatás a 15 dkg sovány sajtkrém helyett

5 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

friss zöldfűszerek (petrezselyem...ízlés szerint bármi)

só bors

+ szeletelt bacon természetesen :)

Szóval eléggé update 1, bármikor fogyasztható. :)

"A pulykamellet minél nagyobb méretű, 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Ha ügyesek vagyunk, sikerül négy, közel egyformát kikanyarítani. A szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk (és egy-egy sonkaszeletet fektetünk rájuk).
Erre jön a töltelék, amit előzőleg készítünk el.
A felaprított hagymát, a megpucolt és negyedekbe vágott főtt tojást, a sajtkrémet (nálunk juhtúrót), fokhagymát és a zöldfűszereket turmixgépben megforgatjuk.
Sózzuk, borsozzuk majd keverőtálban beledolgozzuk a rukkolát (mi ezt is turmixoltuk)
A pépet 4 felé osztva a hússzeletek egyik szélére igazítjuk.
A húsokat szorosan feltekerjük, fogvájóval megtűzzük, (mi egy őzgerinc formát béleltünk ki baconnel) majd fóliával burkoljuk és tepsibe rakva, sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük.
A kész roládokat felszeletelve, salátával tálaljuk."

/hogy a kötelező ch meglegyen, esetleg lehet mellé enni kevés barnarizst, nekünk tökéletes volt salátával  is/ 

Juhtúróval töltött szűzpecsenye

Mondhatnánk azt is, hogy előkarácsonyoztunk. :)

Mivel tele van a mélyhűtő és kell a hely, körbenéztem mit is lehetne ma megcsinálni ebédre, így advent 4. vasárnapján. 

Találtam karajcsontot és szűzpecsenyét...Lett finom húsleves és juhtúróval tölttött szűzpecsenye, barna rizzsel és mivel kaptam ajándékba kolleganőmtől ribizlit, így csináltam egy ribizlis pitét is. Ki is feküdtünk mindketten, úgy bekajáltunk. :) /Gizmó cic is lefetyelte a húslevest majd kifeküdt ő is./

 

Hozzávalók:
kb. 50 dkg szűzpecsenye (sertés)
1 brindza (10-15 dkg?)
2-3 evőkanál tejföl
magos mustár
steak fűszerkeverék (ezt mi nagyon szeretjük)
kb. 15 dkg szeletelt bacon

Egy őzgerinc formát kibéleltem zsírpapírral, úgy hogy majd a forma tetejére is rá tudjam hajtani,  és belerakosgattam a bacon szeleteket. 

Bence kiklopfolta a szűzpecsenyéket és bekente a magos mustárral, majd rászórta a fűszerkeveréket. 

Közben én a juhtúrót összekevertem 2-3 evőkanál tejföllel, majd a hússzeleteket belerakosgattuk a formába és megtöltöttük juhtúróval. 

Beborítottuk először a hússal, majd ráborítgattuk a baconszeleteket is. Nem volt hústűnk, de nem is hiányzott. 

Az előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük lefedve. Én benne hagytam az őzgerinc formában, de akár ki is lehet tenni tepsibe és úgy sütni tovább. Azért nem tettem ki, mert levet engedett és megegyeztünk Bencével jó lesz ez a szaft a rizsre. :) Tehát 25 perc után addig sütjük, míg a bacon jól megpirul.

Sztrapacska (strapačky)

Hozzávalók: (elvileg 8 ??? személyre)

1 kg krumpli
kb. 45-50 dkg liszt
2 tojás
1 teáskanál só

30 dkg juhtúró (Bryndza)
2 dl tejföl
fokhagyma ízlés szerint

kb. 4 fej vöröshagyma
kb. 20-30 dkg bacon

Bence külön készített kis hagymás-baconos feltétet. Felvágott 4 hagymát és kevés olajon a baconnel együtt megdinsztelte.

Én közben ledaráltam a krumplit. Nem reszelek, az sokáig tart. :) Odatettem a vizet forrni.

És akkor most jön a lényeg. Ha gyorsan összekevered a liszttel, nem fog bebarnulni a krumpli (Dvorák féle cseh családi fondorlat). Tehát beletettem a keverőtálba a krumplit, lisztet, tojásokat és a sót és szépen összekeverte a gép. :) 

 

Amint felforrt a víz, hívtam Bencét, és felváltva szaggattuk a nokedlikat. :) 

Amint feljöttek a nokedlik a víz tetejére, még pár percig főztük, közben többször megkevertük fakanállal, nehogy összeragadjanak. 

Közben felébredt az "éjszakai műszakos" Gizmó-cica és kijött megszemlélni mit főznek ezek kint a konyhában!? Nem maradhat ki a buliból, természetesen. :)

Szóval ilyen szép világos maradt: 

És úgy bezabáltunk mindketten, hogy utána ihattuk a szódabikarbónás vizet. :D:D:D Lököttek...