Tojáslikőrös bonbon

Van már a blogon egy tojálikőrös bonbon recept. Az kicsit másképp készül, kicsit folyósabb. De talán függ a tojáslikőr állagától is. Ez most egy sűrűbb tojáslikőr, egyenesen Németországból kaptam PralinéZsuzsitól ajándékba nyuszis üvegben (csak mert "elsírtam" magam, hogy a lidl-be vissza kellett vinni a tojáslikőrt, mert romlott volt. Ezúton is köszönöm!! Ja, lidl..jelentem Titok Lujza az új nevem, ezen a néven vették vissza a tojáslikőrt :)))) 

És a likőrrel együtt megkaptam a mágneses formáimat is. Juhééé... Ilyen szépségeket lehet gyártani. :)

Hozzávalók (24 db)

8 dkg fehér csokoládé

0,6 dl tojáslikőr

2,5 dkg puha vaj

kb. 20-25 dkg fehér csokoládé a hüvelyekhez.

Elkészítjük a krémet. A tojáslikőrt kb. 1 percig forraljuk. Hozzáadjuk a vajat és az apróra tördelt fehér csokoládét és a krémet addig keverjük, míg a csokoládé felolvad. Félretesszük hűlni. 

Előkészítjük a polikarbonát formát. A fehér csokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. (képes temperálás polikarbonát formában: itt található, képes beszámoló szilikonos formában: itt található).

Beletöltjük a krémet helyet hagyva a lezáráshoz.

Hűtőbe tesszük, kb. 30 percre, hogy megdermedjen a krém. Ezt követően lezárjuk a bonbonokat az újratemperált csokoládéval.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánunk!

forrás: Pralinék és Bonbonok

Tojáslikőrös bonbon + könyvajánló

Szintén egy régebbi poszt. Nagyon el vagyok maradva. :/ Az úgy volt, hogy kaptunk karácsony előtt ajándékba Bence unokaöccsééktől egy kis házi tojáslikőrt. :) Én magam még csak szemeztem az elkészítésével, nem is tudom miért nem csináltam eddig. Nagyon ízlett! :) Mindkét fele jó helyre került...egyik fele a hasamba, másik fele bonbonba. :)

A tökéletes bonbonhalál. :)

No és a bonbon?!?! Ajjajj...ez az amit már elég régóta szerettem volna....hűtőben dermedt állapotú - ezért sikerült talpazni és amíg fotóztam "kiolvadt" és folyós állagú lett belül....tökéletes.
Szilikon formában is elkészíthető.
Szóval ez az a bonbon, amit egyben kell bekapni. :) Mint a konyakmeggy, mellyel már tesztállapotban vagyunk. :)

Persze nagy segítség volt az egyik kedvenc könyvem ehhez, melyet még nyáron kaptam és szinte nem telik el olyan nap, hogy ne vegyem a kezembe. Ez az én BonbonBibliám. :) Egy kis ízelítőért katt: IDE.

Pár recept már kipróbálásra került, csak még nem posztoltam...de ami késik nem múlik. :) 

Az enyém sárgább és folyósabb. :P

A mágneses polikarbonát forma is a kedvencemmé vált és nagyon szépen transzferfóliázható vele a bonbon. (Erről is szeretnék majd bővebben írni.)

Hozzávalók (10 db):

10 g vaj

20 g fondant* 

30 g tojáslikőr

15 g fehér csokoládé 

kb. 150 g étcsokoládé a bonbon hüvelyekhez

Előkészítjük a polikarbonát formát. Az étcsokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. (képes temperálás polikarbonát formában: itt található, képes beszámoló szilikonos formában: itt található). A csokoládé szilárdulásáig a formát hűtőbe tesszük.

És a töltelék, ahogy én készítettem: A vajat egy kis műanyag edényben villával habosra kevertem. Gőz fölött megolvasztottam a fehér csokoládét, hozzáadtam a fondantot, tojáslikőrt és a habosra kevert vajat. Jól összekevertem és kihűtöttem. Megtöltöttem a bonbonhüvelyeket és lezáratlanul 1 éjszakát a hűtőben hagytam, mert első látásra azt hittem nem szándékozik megdermedni. (fondantot sem használtam még) 

Reggelre megdermedt. :) Újratemperáltam a csokoládét és pár szem kivételével lezártam a bonbonokat.

                             A lezáratlan csokihüvelyeket egyéb más töltelékkel is meg lehet tölteni.

*fondant: itt vettem készen (kis bödönben, nem a nyújtható változat)

A könyvajánlásról itt írtam.