Házi csokoládé puding avokádóból

Bizony. :) Lehet ilyet is, egészségesen, bűntetlenül. Piros bogyós gyümölcsökkel jobban mutatott volna, sebaj, ez sokszor fog készülni nálunk, érzem, majd újrafotózom. ;) 

Hozzávalók:

(3x 2,2 dl)

2 db érett avokádó

1 db érett banán

2-3 ek méz

2 ek kókuszolaj

3 ek holland kakaópor

1 tk vanília kivonat

Készítsük elő a turmixgépet vagy a késes darálót. (update: turmixgépbe egyszerre belefér minden)

Tegyük bele a megpucolt, feldarabolt avokádót, banánt, mézet, kókuszolajat, kakaóport és a vanília kivonatot. Turmixoljuk jól össze, hogy ne legyen darabos. És kész. Mézzel esetleg lehet még édesíteni, ki-hogy szereti. (Eredeti receptben nincs banán, csak utalás, de szerintem jót tett neki.)

 

Ötlet: innen

Banán-karamell bonbon

Egy ideje szerettem volna már elkészíteni ezt a bonbont. Főleg a banán ganache miatt. A karamellréteg pedig balzsamecetes, pontosabban nálunk fehérborecetes. Picit féltünk tőle, de tökéletes párosítás. :)

Hozzávalók (kb. 20 bonbonhoz):

Balzsamecetes karamell

50 g cukor

20 g balzsamecet (v. fehérborecet)

20 g vaj

csipet só

5 tk habtejszín

Banán ganache:

110 g érett banán

15 g cukor

5 g méz

65 g tejcsokoládé

 

Előkészítjük a polikarbonát formát. (ha használunk csillámport, egy ecset segítségével kenjük ki a formát). 

Az étcsokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. (képes temperálás polikarbonát formában: itt található, képes beszámoló szilikonos formában: itt található). A csokoládé szilárdulásáig a formát hűtőbe tesszük.

Karamell: Karamellizáljuk a cukrot közepes barna színűre. Óvatosan adjuk hozzá a balzsamecetet (érdemes egy kicsit előmelegíteni, akkor talán annyira nem fröcsköl) majd közvetlen utána a vajat és a sót.  Habtejszínnel kicsit lazíthatunk az állagán. (eredeti receptben nem szerepel)

Ha kihűlt a karamell (ne várjuk meg a teljes szilárdulást) tegyünk kb. teáskanálnyi adagokat a csokihüvelyek aljába és tegyük hűtőbe a formát.

Banán ganache: Pürésítsük a banánt (maradhat darabos is) majd tegyük egy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot és a mézet. Mikor elolvadt a cukor vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a tejcsokoládét. Keverjük homogénre. Ha kihűlt kanalazzuk a karamellréteg tetejére. 

Tegyük hűtőbe, közben újratemperáljuk a csokoládét és dermedést követően lezárjuk a bonbonok alját. Kb. 1 óra múlva kifordítjuk a formából.

Forrás: Jean-Pierre Wybauw: Fine Chocolates Great Experience 3 - eredeti recept negyedelve

Banános-mákos-zabpelyhes sütike

forrás: innen

Valami mákosat szerettem volna enni...aztán ez lett belőle. Nekem ízlett...érdekes a mák-banán együtt. 

Hozzávalók: 2 banán; 10-12,5 dkg barna cukor, 50 g darált mák, 250 g kefír (vagy natúr joghurt); 135 ml tej; 125 g zabpehely; 100 g liszt és fél teáskanál sütőpor

Egy edénybe az egyik banánt villával nyomkodjuk össze és keverjük hozzá a cukrot, tejet. 

Egy másik edénybe tegyük a lisztet, sütőport és keverjük hozzá a zabpelyhet és a mákot is. Aztán keverjük össze a két edény tartalmát és adjuk hozzá a kefírt. 

Sütőpapírral kibélelt tepsibe (kis tepsi kb 10x15 cm) öntjük. A másik banánt felkarikázzuk és diszítjük.

Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni és úgy szeleteljük.

Csokis banán

Egy gyors édességgel leptem meg Bencét vmelyik nap. Amíg zöld a banán én eszem, amint elkezd érni, Bence jön. :)
Így gondoltam becsokizom neki... volt sikere. :)
Nem kell hozzá más, csak 1-2 db banán és étcsokoládé.

Banános-csokis muffin

Kicsit muffin-függő vagyok, így egy ideig keresgéltem a számomra megfelelő tészta receptjét. Ez lett a nyertes.

Egyszerű, gyorsan kész és bármivel variálható. Én most a banános-csokisat kedvelem.

Hozzávalók: 
25 dkg finomliszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1/2 tk fahéj
1 egész tojás
2,5 dl tej
1 tk vanília koncentrátum
15 dkg cukor
0,5 dl olíva olaj (vagy 10 dkg vaj)
1-2 érett, puha banán
10-15 dkg darabolt étcsokoládé

Egy tálban összekverem a lisztet a szódabikarbónával, sütőporral és a fahéjjal. Másik tálban kikeverem az olajat (vagy vajat), tojást, cukrot, vanília koncentrátumot. 

A lisztes keveréket a tejjel felváltva ehhez a vajas-cukros masszához öntjük és jól összekeverjük.

Banánt kis darabkákra vágjuk és a csokoládéval együtt beleöntjük a tálba és fakanállal keverjük össze.

Közben muffinpapírral kibéleljük a muffin sütőformát és kb 3/4-ig megtöltögetjük. Kb. 20-25 perc alatt kész, kis-közepes lángon. Nekem kb. 18 db szokott lenni.

Emőke