Ryż z soczewicą po indyjsku
Jako dodatek do wołowiny w jogurcie podałam bardzo smaczny ryż z soczewicą. Danie robiłam z połowy porcji podanej w oryginalnym przepisie i taka ilość jest wystarczająca dla 4 osób jako dodatek. Jeśli ryż z soczewicą miałby być podany jako samodzielne danie (tak jak podaje się go w Indiach), wówczas ilość składników, które podaję poniżej, trzeba podwoić.
RYŻ Z SOCZEWICĄ PO INDYJSKU
(na 4 porcje jako dodatek do obiadu)
- 100g ryżu basmati,
- 85g czerwonej soczewicy,
- 1 łyżka oleju lub klarowanego masła,
- ½ małej cebuli,
- ½ łyżeczki świeżo startego imbiru,
- ½ łyżeczki czosnku przeciśniętego przez praskę,
- ¼ łyżeczki kurkumy,
- 300ml wody,
- ½ łyżeczki soli
Na sitko wsypać ryż i soczewicę i razem dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.
W rondlu o grubym dnie rozgrzać tłuszcz, dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż lekko się zrumieni. Zmniejszyć ogień, dodać czosnek, imbir i kurkumę i smażyć przez minutę. Dodać ryż z soczewicą (ostrożnie, może pryskać!) i wymieszać. Wlać wodę i całość zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować jeszcze 20-25 minut (gdyby w trakcie gotowania okazało się, że brakuje wody, dolać trochę). Tuż przed podaniem posolić i dobrze wymieszać.
Podawać od razu po przygotowaniu.
(przepis z książeczki „Z kuchennej półeczki. Kuchnia indyjska”)
2 komentarze
Wprawdzie je sie takze oczami, ale czasem nieladne bywa bardzo smaczne :) Zreszta osobiscie uwazam, ze twoj ryz wcale nieladny nie jest i ma piekny kolor. Wczoraj robilam twoja zupe z pieczonej papryki, jest boska!
OdpowiedzUsuńMaggie, fakt - kolor trochę ratuje ten ryż ;) Cieszę się, że zupa smakowała :)
OdpowiedzUsuń