BEEF STEW WITH MEETBALL

fidadaud@myresipi.com

stew versi melayu. sedap dimakan bersama garlic bread

Bahan-bahan ( 8-10 orang )

MEATBALL:

• 700gm daging cincang/kisar
• 170gm biskut cream cracker (hancurkan)
• 6 ulas bawang putih (tumbuk lumat)
• 1 inchi halia (tumbuk lumat)
• 1 sdb garam
• 1 1/2 sdb serbuk lada sulah
• 2 sdb tepung jagung
• sedikit daun sup (potong halus)
• 1 biji telur
• 2 biji telur (untuk menggoreng)

BAHAN STEW:

• 1 inchi halia
• 10-15 tangkai cili kering
• 8 ulas bawang putih
• 10 ulas bawang merah
• 1 sdk oregano (optional)
• 100gm @ 1 tin kecil tomato puree
• 115gm @ 1/2 botol kecil sos tomato
• 3 liter air
• 1 batang tulang rusuk lembu (potong kecil dan rebus dahulu. Ketepikan bersama stoknya sekali)
• 1 sdb tepung jagung (bancuh bersama sedikit air)
• 2 biji carrot (potong segiempat tepat)
• 7 biji kentang (potong 4 menegak dan goreng)
• Kobis bunga

Cara-cara

MEATBALL:

• Campurkan semua bahan (kecuali 2 biji telur untuk menggoreng), dan gaul sebati.
• Bentukkan bebola (saiz jangan terlalu kecil sbb biasanya saiz untuk stew agak besar).
• Gaulkan ke dalam telur yang dipukul dahulu sebelum menggoreng.
• STEW: Kisar halia, cili kering, bawang putih dan bawang merah. Kemudian, tumis bahan ini sehingga garing.
• Masukkan pula tulang bersama-sama air stoknya sekali. Kemudian, tambahkan lagi air (3liter).
• Apabila sudah mendidih, masukkan tomato puree& tomato sos. Kacau.
• Masuk pula garam, serbuk perisa (jika suka), kobis bunga dan carrot.
• Bila kobis & carrot sudah separuh masak, masukkan air campuran tepung jagung.
• Akhir sekali, masukkan meatball dan kentang goreng.
• Kacau sedikit dan matikan api. Boleh dihidang bersama garlic bread atau apa-apa jua hidangan bersesuaian.

P/S: Tak semestinya guna tulang rusuk lembu. Boleh juga guna any other parts ataupun tulang-tulang ayam seperti kaki, leher etc.. dengan timbangan yang setara.