MEE KUNING

umi_e@myresipi.com

Home made mee kuning.Tidak ada bahan pengawet... rasa tetap sedap dan selamat...

Bahan-bahan ( 1 kilo )

• 500 gm tepung
• 200 ml air
• satu sudu air abu
• sedikit pewarna kuning
• minyak secukupnya
• garam secukupnya
• air untuk merebus

Cara-cara

1. 
   campurkan air abu ke dalam air dan letakkan sedikit pewarna kuning dan secukup garam dan kacau sehingga sebati. Kemudian tuangkan ke dalam tepung yang telang diletakkan dalam mangkok adunan
2. 
   uli sehingga menjadi adunan tetapi adunan mee agak kering bukan macam buat doh karipap)
3. 
   ambil sedikit adunan dam masukkan ke dalam mesin pasta pada no1. Jika adunan berderai jangan khuatir kerana aduna akan bersatu setelah terus di putar.
4. terus putar sehingga aduna menjadi kepingan yang rata dan halus... lakukan langkah dan proses seterusnya seperti buat kuey teow (sila rujuk di sana)

Mee Kuning - Homemade

tuntung15@myresipi.com

Mee sihat tanpa air abu tanpa asid borik

Bahan-bahan ( 1.2 kilo mee )

• 500gm tepung gandum
• 1 biji telur
• Air (sukatan lihat dibawah cara-cara ye)
• Sedikit kunyit serbuk

Cara-cara

1. 
   Masukkan tepung gandum kedalam pasta mixer.
2. 
   Masukkan adunan cecair (1 biji telur + serbuk kunyit + air = 220ml). 'On' kan mesin.
3. 
   Nah! sekarang mee kuning dah keluar.
4. 
   Rebus mee kuning dalam air mendidih selama 2-3 minit. Jangan rebus lama nanti mee akan kembang.
5. 
   Tapiskan mee kuning dan cuci dengan air paip.
6. Gaul mee dengan sedikit minyak untuk mengelakkan mee melekat.
7. Itu jer la caranyer. Mee ni tidak bergaram. Jadi pandai-pandai lah adjust garam masa memasak nanti.