Posts
Home made kuey toew. Mari buat kuey toew sendiri...
Bahan-bahan ( satu kilo )
- 350 tepung gandum
- 150gm tepung beras
- 1 biji putih telor
- 200 ml air
- tepung ubi secukupnya
- minyak secukupnya
- air untuk merebus
- garam secukupnya
Cara-cara
- Satukan kedua2 jenis tepung,putih telor dan air ke dalam mangkok adunan dan uli doh. Kemudian jerang air dalam periuk dan setelah air mendidih, masukkan sedikit minyak masak ke dalamnya)
- Setelah adunan siap, masak air dan letakkan sedikit minyak dan biarkan mendidih
- Abil sedikit adunan dan masukkan ke dalam mesin pasta pada no1 dan putar (makin banyak tepung maka akan lebih panjang kuey teownya)
- Putar adunan sehingga tepung nampak rata dan tukar tahap nipisnya dengan no besar (saya buat sehingga no4 atau no5)
- Setelah nipis taburkan tepung ubi ke atas adunan supaya tidak melekat dan lakukan sehingga semua aduna habis diputar nipis
- Setelah semua adunan nipis, masukkan ke dalam pemotong mesin pasta yang bergigi besar (biasanya ada 2 saja - untuk mee dan untuk kuey teow)
- Terus memotong sehingga adunan habis
- Setelah air mendidih, rebus kuey teow sedikit2 atau muat tapisan-periuk)
- Rebus sebentar sahaja atau sehingga kuey teow timbul - angkat dan toskan
- Letakkan kuey teow yang telah ditoskan ke dalam dulang/loyang dan tuangkan sedikit minyak dan gaul rata (buat semasa kuey teow sedang panas. Jika tidak kuew teow akan melekat antara satu dengan lain)
- Ulang proses tersebut sehingga kesemuanya habis dan sejukkan kuey teow sebelum disimpan atau digunakan
