Świąteczny kawowy Eggnog

Popularny napój alkoholowy głównie w USA, Wielkiej Brytanii i Kanadzie. Serwowany podczas zimowych przyjęć, np. Święta Dziękczynienia czy też Bożego Narodzenia. Prawdopodobnie powstał we Wschodniej Anglii.

Przepis na około 1,5 litra.

Składniki:

• 4 jajka (oddziel żółtka od białek)
• 75 gram drobnego cukru
• 500 ml gorącego mleka
• 160 ml Kahlua (likier kawowy)
• 125 ml kremówki

Wykonanie:

1. Na rondel z gotującą się wodą połóż żaroodporną miskę (woda nie może dotykać dna miski!). Dodaj do miski: żółtka, cukier i mleko. Ubijaj składniki za pomocą trzepaczki przez około 15 minut.
2. Odstaw z palnika. Kiedy przestygnie dodaj likier.
3. Przykryj miskę folią aluminiową. Wstaw do lodówki na około godzinę.
4. Ubij bitą śmietanę do rzadszej konsystencji. Zmieszaj z masą jajeczną.
5. Ubij pianę z białek do rzadszej konsystencji. Zmieszaj z masą jajeczną (ja ten etap pomijam...nie mogę się przemóc, żeby jeść surowe jajka).
6. Podajemy w niskich i szerokich dekoracyjnych szklankach.

Smacznego!

Żurawinowo-jabłkowy Cosmopolitan

Koktajl wymyślono w 1970 roku. Znane jest wiele odmian tego drinka.

Składniki:

• 1 szklanka kostek lodu
• 45 ml wódki
• 30 ml Cointreau
• 2 łyżeczki soku żurawinowego
• 1 łyżka soku jabłkowego
• 2 cm skórki z jabłek

Wykonanie:

1. Wymieszaj w shakerze lód, wódkę, Cointreau i soki. 

2. Przelej napój do kieliszków koktajlowych. 

3. Przystrój skórką z jabłek. 

Caipiroska z liczi

Caipiroska jest bardzo popularnym koktajlem w Brazylii. Inna nazwa to Caipivodka. Drink jest podawany w barach i klubach na całym świecie.

Składniki:

• 2 świeże liczi
• 2 łyżeczki drobnego cukru
• 45 ml wódki
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• pół szklanki drobnego lodu

Wykonanie:

1. Za pomocą blendera rozetrzyj owoce.
2. Dodaj wszystkie składniki do shakera i zdrowo potrząśnij :).
3. Podaj koktajl w szklankach do whiskey.

Smacznego!

Frappé z ananasem, pomarańczą i marakują

Uświadomiłam sobie dzisiaj, że jeszcze nie załączałam przepisów na drinki i poncze.
Przepisy pochodzą z kilku książek kucharskich, które posiadam. Były prawdziwą inspiracją. Proste i w sam raz dla osoby, która pija bardzo mało alkoholów. Wszystkie przepisy testowałam i bardzo, ale to bardzo mi smakują!
Każdy przepis będzie dodany w osobnych postach.
Zaczynamy :)

Składniki:

• 125 ml miąższu marakui
• 1 średni ananas, pokrojony dość drobno
• 180 ml soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka drobno utartej skórki pomarańczowej
• 2 szklanki zmiażdżonego lodu

Wykonanie:

1. Oddziel pestki od miąższu pasji za pomocą sitka. Zachowaj sok i odrobinę pestek.
2. Zmiksuj ananasa z sokiem pomarańczowym i sokiem z pasji.
3. Dodaj skórkę pomarańczową i lód. Zmiksuj.
4. Dodaj pestki.
5. Podawaj w wysokich szklankach.

Smacznego!

Ciasto Battenberg

Przepis dostałam od koleżanki z pracy. Bardzo podobają mi się kolory tego ciasta. Robiłam to ciasto już kilka razy. Wbrew pozorom żółty placek nie jest zakalcem. Wyrósł mi lepiej niż różowy. Miał więcej "dziurek". Roztopiony dżem wpłynął do środka ciasta, kiedy go w nim moczyłam.
Nie jest znane pochodzenie nazwy tego ciasta. Istnieje teoria, że ciasto zostało stworzone na cześć małżeństwa wnuczki królowej Wiktorii z Księciem Louis z Battenberg. Jest to jedno ze sławniejszych ciast rodem z Wielkiej Brytanii. To tradycyjny dodatek do popołudniowej herbatki.

Składniki:

• 150 gram mąki
• 150 gram miękkiego masła
• Sok z malin lub wiśni (około 3 łyżek) lub aromat
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 gram cukru
• 3 jajka
• 30 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• czerwony barwnik spożywczy
• masa marcepanowa gotowa do rozwałkowania
• dżem morelowy podgrzany na małym ogniu

Wykonanie:

1. Łączymy suche składniki.
2. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C.
3. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem, aż masa będzie puszysta.
4. Ciągle miksując wbijaj po jednym jajku.
5. Na końcu dodaj mleko i wanilię.
6. Mąkę połącz z masą maślaną za pomocą łyżki.
7. Podziel ciasto na dwie części.
8. Do jednej z nich dodaj sok z malin/wiśni i barwnik spożywczy.
9. Natłuść i posyp bułką tartą dwie keksówki.
10. Piecz ciasta około 30 minut lub do momentu kiedy włożony w środek ciasta patyczek po wyjęciu będzie czysty.
11. Upieczone ciasta odstaw do ostygnięcia. Następnie odkrój twarde brzegi ciasta. Przekrój ciasta wzdłuż na pół.
12. Rozwałkuj masę marcepanową. Środek posmaruj roztopionym i ciepłym dżemem morelowym.
13. Każdą z części ciasta posmaruj dżemem morelowym (działa tu na zasadzie kleju). Żółte ciasto umoczyłam w dżemie, aby było jeszcze  bardziej żółte.
14. Ułóż ciasto na środku masy marcepanowej, tak aby po przekrojeniu ciasto miało wzór szachownicy.
15. Obłóż ciasto marcepanem. Wstaw do lodówki na parę godzin, aby dżem zastygł.

Smacznego!

Aksamitna polewa do ciast.

Przepis Rose Levy Beranbaum (lekko go zmieniłam).

Od jakiegoś czasu udzielam się w organizacji polonijnej w Liverpool. Wczoraj hucznie bawiliśmy się na Andrzejkach. Zabawa była przednia. Zrobiłam ciasto na spotkanie i ku mojej wielkiej uciesze, wszystkim bardzo smakowało. W sercu czuję radość. Od domowników i przyjaciół często słyszałam, że robię dobre ciasta, ale tym razem podsłuchiwałam sobie rozmowy zupełnie obcych ludzi :). Super!
Ciasto to mój ukochany murzynek (Przepis na murzynka),  z masą czekoladowo-bananową.
Chciałam dzisiaj przedstawić przepis na naprawdę pyszną polewę.

Składniki:

• 59 gramów zimnej wody
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 227 gramów dobrej gorzkiej czekolady
• 232 gramy gęstej kremówki
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 łyżki stołowe likieru, który lubicie, np. Curacao (albo więcej kremówki)
• Odrobina cukru (do smaku)

1. do płaskiego naczynia wlejcie zimną wodę. Posypcie ją żelatyną. Mieszajcie, aż żelatyna się rozpuści. Odstawcie.
2. Do rondelka wlejcie kremówkę. Gotujcie ją na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kiedy zaczną się pojawiać bąbelki powietrza zdejmijcie garnek z ognia.
3. W kąpieli wodnej rozpuście czekoladę.
4. Miksujcie śmietanę z cukrem, żelatyną i likierem przez parę minut. Następnie powoli dodawajcie czekoladę. Miksujcie, aż polewa będzie aksamitna.
5. Odstawicie gotową polewę do ostygnięcia. Kiedy będzie zimna można ją włożyć do lodówki. Po około godzinie jest gotowa, żeby posmarować nią ciasto.
6. Włóżcie ciasto do lodówki na parę godzin przed podaniem.
7. Dzięki żelatynie polewa lekko się błyszczy.

Smacznego!

Czy wiesz co jesz?

Bardzo ciekawy cykl w Dzień Dobry tvn. Doradza Katarzyna Bosacka.

Kapusta kiszona

Ser żółty

Kawa

Parówki

Jogurty

Woda mineralna, źródlana i lecznicza

Mleko

Miód

Czekolada

Chleb

Makaron

Masło

Luksusowe produkty spożywcze

Pomarańcze

Polecam!

Loreena McKennitt- All Souls Night

Szybki cytrynowy sernik z pekanami

Musiałam dzisiaj szybko wykombinować ciasto. W lodówce miałam twarożek i mrożone ciasto francuskie. Powstał pyszny i lekki sernik.

Składniki na masę (proporcje "na oko". trzeba próbować czy już pyszna :) ):

• Zetrzyj drobno skórkę z 1 cytryny
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• Zmielony twaróg
• Sok z cytryny
• Cukier puder

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

Wykonanie ciasta:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury podanej na opakowaniu ciasta francuskiego.

Przygotowujemy blachę (natłuszczamy i posypujemy bułką tartą).

Rozwałkowujemy ciasto. Przekładamy na blachę i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia a na nim układamy kulki ceramiczne do pieczenia tart.

Wkładamy do piekarnika. Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i ściągamy papier. Na cieście rozsmarowujemy masę serową. Na masie układamy pekany.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy do momentu kiedy ser się leciutko zarumieni.

Smacznego!

Cynamonowo-goździkowe ciasto z kremem z masła orzechowego.

Parę dni temu szukałam ciasta, które byłoby idealne na jesienne spotkanie koleżanek. Dobra kawa lub wino miały być dopełnieniem wieczoru. Ze spotkania nic nie wyszło, ale ciasto mimo wszystko upiekłam. Jest pyszne! Pulchne i wilgotne. Masę z masła orzechowego wpisuję do rejestru najlepszych przepisów i na pewno będę robiła ją częściej.

Korzystałam z przepisu Rose Beranbaum. 

Składniki na ciasto:

• 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 160 gram maślanki
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 200 gram mąki tortowej
• 200 gram cukru
• 1,5 łyżeczki kakao w proszku
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cynamonu
• 0,25 łyżeczki mielonych goździków
• 113 gram masła

1. Natłuszczamy i posypujemy bułką tartą 23cm tortownicę.

2. Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni C.

3. Ubijamy w misce jajka, waniliowy ekstrakt i 3 łyżki maślanki. 

4. Do osobnej miski wrzucamy wszystkie suche produkty. Mieszamy je ze sobą. 

5. Do suchych składników dodajemy resztę maślanki i masło. Miksujemy do momentu, aż rozpuszczą się nam suche składniki. 

6. Do ciasta z maślanką dodajemy połowę masy jajecznej. Miksujemy.

7. Dodajemy resztę masy jajecznej. Miksujemy. 

8. Przekładamy ciasto do tortownicy. Pieczemy przez około 40 minut lub do momentu kiedy ciasto będzie odstawać od brzegów formy. 

9. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia. Jest bardzo delikatne, więc uważajcie, żeby się nie połamało. 

Składniki na masę:

• 133 gramy masła orzechowego (bez dodatku czekolady!)
• 113 gram kremowego serka twarożkowego (ja daję Philadelphię)
• 56 gram niesolonego masła
• 2 łyżeczki kwaśnej śmietany (ja jej nie miałam, a masa i tak wyszła)
• 50 gram cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Wódka (jak zwykle ją dałam, ale w przepisie oryginalnym jej nie ma)

Miksujemy ze sobą wszystkie składniki. 

Prace wykończeniowe:

Ciasto możemy przekroić na pół i przełożyć masą. Możemy też masę rozsmarować tylko na wierzchu ciasta. 

Od Was zależy przystrojenie. 

Smacznego!