Aksamitna polewa do ciast.

Przepis Rose Levy Beranbaum (lekko go zmieniłam).

Od jakiegoś czasu udzielam się w organizacji polonijnej w Liverpool. Wczoraj hucznie bawiliśmy się na Andrzejkach. Zabawa była przednia. Zrobiłam ciasto na spotkanie i ku mojej wielkiej uciesze, wszystkim bardzo smakowało. W sercu czuję radość. Od domowników i przyjaciół często słyszałam, że robię dobre ciasta, ale tym razem podsłuchiwałam sobie rozmowy zupełnie obcych ludzi :). Super!
Ciasto to mój ukochany murzynek (Przepis na murzynka),  z masą czekoladowo-bananową.
Chciałam dzisiaj przedstawić przepis na naprawdę pyszną polewę.

Składniki:

• 59 gramów zimnej wody
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 227 gramów dobrej gorzkiej czekolady
• 232 gramy gęstej kremówki
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 łyżki stołowe likieru, który lubicie, np. Curacao (albo więcej kremówki)
• Odrobina cukru (do smaku)

1. do płaskiego naczynia wlejcie zimną wodę. Posypcie ją żelatyną. Mieszajcie, aż żelatyna się rozpuści. Odstawcie.
2. Do rondelka wlejcie kremówkę. Gotujcie ją na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kiedy zaczną się pojawiać bąbelki powietrza zdejmijcie garnek z ognia.
3. W kąpieli wodnej rozpuście czekoladę.
4. Miksujcie śmietanę z cukrem, żelatyną i likierem przez parę minut. Następnie powoli dodawajcie czekoladę. Miksujcie, aż polewa będzie aksamitna.
5. Odstawicie gotową polewę do ostygnięcia. Kiedy będzie zimna można ją włożyć do lodówki. Po około godzinie jest gotowa, żeby posmarować nią ciasto.
6. Włóżcie ciasto do lodówki na parę godzin przed podaniem.
7. Dzięki żelatynie polewa lekko się błyszczy.

Smacznego!

Cynamonowo-goździkowe ciasto z kremem z masła orzechowego.

Parę dni temu szukałam ciasta, które byłoby idealne na jesienne spotkanie koleżanek. Dobra kawa lub wino miały być dopełnieniem wieczoru. Ze spotkania nic nie wyszło, ale ciasto mimo wszystko upiekłam. Jest pyszne! Pulchne i wilgotne. Masę z masła orzechowego wpisuję do rejestru najlepszych przepisów i na pewno będę robiła ją częściej.

Korzystałam z przepisu Rose Beranbaum. 

Składniki na ciasto:

• 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 160 gram maślanki
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 200 gram mąki tortowej
• 200 gram cukru
• 1,5 łyżeczki kakao w proszku
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cynamonu
• 0,25 łyżeczki mielonych goździków
• 113 gram masła

1. Natłuszczamy i posypujemy bułką tartą 23cm tortownicę.

2. Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni C.

3. Ubijamy w misce jajka, waniliowy ekstrakt i 3 łyżki maślanki. 

4. Do osobnej miski wrzucamy wszystkie suche produkty. Mieszamy je ze sobą. 

5. Do suchych składników dodajemy resztę maślanki i masło. Miksujemy do momentu, aż rozpuszczą się nam suche składniki. 

6. Do ciasta z maślanką dodajemy połowę masy jajecznej. Miksujemy.

7. Dodajemy resztę masy jajecznej. Miksujemy. 

8. Przekładamy ciasto do tortownicy. Pieczemy przez około 40 minut lub do momentu kiedy ciasto będzie odstawać od brzegów formy. 

9. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia. Jest bardzo delikatne, więc uważajcie, żeby się nie połamało. 

Składniki na masę:

• 133 gramy masła orzechowego (bez dodatku czekolady!)
• 113 gram kremowego serka twarożkowego (ja daję Philadelphię)
• 56 gram niesolonego masła
• 2 łyżeczki kwaśnej śmietany (ja jej nie miałam, a masa i tak wyszła)
• 50 gram cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Wódka (jak zwykle ją dałam, ale w przepisie oryginalnym jej nie ma)

Miksujemy ze sobą wszystkie składniki. 

Prace wykończeniowe:

Ciasto możemy przekroić na pół i przełożyć masą. Możemy też masę rozsmarować tylko na wierzchu ciasta. 

Od Was zależy przystrojenie. 

Smacznego!