Piparkakkumökki - sisältää kaavat

Niin se vuosi vain taas vierähti ilman päivittelyä. Enää ei uskalla lupailla mitään, mutta pyrin jotain tännekin saamaan edes välillä :) Kovin oli tarkoitus alkuvuodesta herätellä blogia, mutta toisin sitten kävi. Instagramin puolelta osa onkin saattanut huomata, että meille syntyi kesällä vauva. Raskausaika oli kaikkea muuta kuin helppo ja energinen. Päinvastoin olin loppuun saakka todella pahoinvoiva ja siitä johtuen ei ole tullut tehtyä yhtään mitään ylimääräistä koko vuoden aikana.

Nyt on kuitenkin saatu arki rullailemaan ja sain jopa sen verran omaa aikaa viime viikonloppuna, että sain tehtyä suloisen piparkakkumökin. Viime vuoden tapaan sain tuon miehen piirtämään kaavat sähköiseen muotoon, jotta saan jaettua ne muillekin halukkaille. Tästä linkistä pääset kaavoihin. Kaavat ovat PDF-tiedostona ja pitäisi tulostua oikeisiin mittoihin A4 tulostettuna. Piparkakkutaikinan ohje löytyy täältä. Ohjeen määrä riitti taloon, alustaan ym rekvisiittaan.

Rakentamisen iloa!

IHANAA JOULUN ODOTUSTA

♥ ♥ ♥

Piparkakkukasvihuone - sisältää kaavat

Apua, lähes vuosi vierähtänyt viimeisimmästä päivityksestä! Leivottu on kyllä vuoden varrella vaikka ja mitä, mutta aikaa on ollut niukasti kuvaamiseen ja kirjoittamiseen. Nyt alkaa näkyä valoa tunnelin päässä, kun koulukin on viimeistä arviointikeskustelua vaille paketissa. Instagramin puolelle sentään on kuviakin tullut jaettua :) 

Joulukalenteria en ehtinyt tälle vuodelle tekemään, mutta pitkästä aikaa sain tehtyä piparkakkutalon. Tai piparkakkukasvihuoneen - ystävän yllytyksestä. Kasvihuoneharrastus vei heti mukanaan, joten jatketaan sitä näin joulun alla piparkakkujen muodossa. Valmiita kaavoja tähän ei löytynyt, joten urakka piti aloittaa tekemällä kaavat. Kasvihuone on malliltaan se minun unelmien kasvihuone, jollainen ei meidän pihalle oikein mahtunut. Sisääntulossa erkkeri sekä kivisokkeli ♥

En ole aikaisemmin käyttänyt liivatelehtiä piparkakkutaloissa ja niiden liimaaminen tuottikin jonkin verran ongelmia. Pikeeri on liimaamiseen liian kosteaa ja sai liivatteet käpristymään. Kasaan myös piparkakkutalot pikeerillä, joten myös saumat aiheuttivat ongelmia. Tässä mallissa saumat kun ovat niin lähellä ikkunoita ja pikeerin kosteus vaikutti niistäkin. Seuraavalla kerralla tietää tämän mallin kanssa tehdä poikkeuksen ja käyttää sulaa sokeria.

Tuskailujen jälkeen tästä tuli varsin onnistunut rakennelma ja haluankin jakaa kaavat piparkakkukasvihuoneeseen teille muillekin :)  Kaavat ovat PDF-tiedostona ja pitäisi tulostua oikeisiin mittoihin A4 tulostettuna. Muutamia mittoja on ilmoitettuna millimetreissä varmuuden vuoksi. 

Suosittelen kaulimaan, leikkaamaan ja paistamaan taikinan uunin kestävän silikonialustan päällä, jolloin osia ei tarvitse siirtää kuin vasta kypsänä. Näin ne pitävät muotonsa paremmin. Lisäksi suurien ikkunoiden koko on mitoitettu Meiran liivatelehdille. Muut merkit saattavat olla liian pieniä.

IHANAA JOULUN ODOTUSTA

♥ ♥ ♥

Muropikkuleivät kuviokaulimella

Kävimme joulukuussa Gdanskin joulumarkkinoilla ja löysin sieltä ihanan kojun täynnä erilaisia kuviokaulimia. Valinnan vaikeus iski välittömästi ja melko pitkään saikin miettiä, mitkä kaulimet lähtee mukaan :) Taisin kiljahtaa, kun huomasin chihuahua-kaulimen muiden joukossa. Sitä ei tarvinnut miettiä hetkeäkään :D Myöhemmin piti vielä palata kojulle ja ostaa yksi joululahjaksikin.

Kaulin ei sovellu ihan kaikille kaulattaville pikkuleiville vaan taikinan täytyy olla sellainen, joka ei nouse ja leviä paiston aikana juurikaan. Tässä yksi vaihtoehto taikinalle. Vaihtoehtoisesti sitruunankuoren voi jättää pois ja tehdä vain vaniljakeksejä tai maustaa esimerkiksi kanelilla ja laittaa väliin omenamarmeladia. Taikinan voi kaulita toki pelkästään tavallisellakin kaulimella ilman kuvioita.

noin 40-45 hillopikkuleipää

125 g kylmää voita

• kuutioi kulhoon

250 g vehnäjauhoja
100 g tomusokeria
1 mm suolaa
1 rkl vaniljasokeria
65 g kananmunaa
½ sitruunan raastettu kuori

• lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• kääri taikina kelmuun ja nosta kylmään vähintään tunniksi
• kauli jauhotetulla alustalla melko ohueksi levyksi
• jauhota kevyesti taikinalevyn pinta ja pyyhkäise kädellä näkyvä jauho pois
• kauli lopuksi kuviokaulimella ja paina riittävän kovin, jotta kuvio jää kunnolla näkyviin
• ota muotilla pikkuleipiä ja lado ne leivinpaperoidulle uunipellille
• paista 200 °C noin 6 minuuttia, varo reunojen ottamasta liikaa väriä
• anna jäähtyä

vadelmamarmeladia (tai jotakin muuta makua)

• käännä puolet pikkuleivistä ympäri ja pursota hilloa
• paina toinen pikkuleipä hillon päälle

♥ ♥ ♥

Suklaa-lakritsikeksit

Lakritsijauheella maustetut suklaakeksit olivat niin hyviä, että hupenivat uhkaavasti jo ennen valokuvausta. Lakritsin maku ei ole kovin vahva, mutta jää hauskasti jälkimakuna suuhun. 

50-60 kpl

200 g voita huoneenlämpöisenä

225 g sokeria

• vaahdota

60 g kananmunaa

• lisää ja vatkaa hyvin sekaisin

315 g vehnäjauhoja
40 g tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3-4 tl lakritsijauhetta

• yhdistä kuivat aineet ja lisää

2 rkl maitoa

• lisää yhdessä kuivien aineiden kanssa ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• jaa taikina 6 osaan ja pyöritä uunipellin pituisiksi pötköiksi
• jaa pötköt kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille ja jätä riittävästi tilaa pötköjen väliin
• paina pötköjä sormin kevyesti littanammaksi

kananmunaa
sormisuolaa

• voitele kevyesti kananmunalla ja ripottele päälle sormisuolaa
• paista 200 °C 12-15 minuuttia
• leikkaa heti paiston jälkeen viistosti viipaleiksi

PS. Olethan muistanut äänestää kesän kuuminta blogia?

♥ ♥ ♥

Cookie dough -tryffelit

Tarvitseeko edes sanoa, että nämä ovat herrrkullisia :D Itse syön mieluummin piparit taikinana, pidän vain harvoista pipareista kypsänä. Näissä cookie dough -tryffeleissä ei ole kananmunaa, joten raakaa kananmunaa ei tarvitse pelätä.

20-25 kpl

110 g voita huoneenlämpöisenä

115 g tuorejuustoa

120 g fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

• mittaa kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi

150 g vehnäjauhoja
1 mm suolaa

• lisää ja sekoita

100 g maitosuklaahippuja
60 g fudge chunks -hippuja

• kääntele sekaan
• lusikoi massasta nokareita esimerkiksi lautaselle
• nosta pakkaseen vähintään tunniksi tai kunnes ovat jähmettyneet
• voit muotoilla nokareita vielä käsissä pyörittämällä tasaisemmiksi

maitosuklaata

• sulata varovasti mikrossa välillä sekoitellen
• dippaa nokareet suklaaseen ja nosta leivinpaperille jähmettymään

vaaleanpunaisia candy melts -nappeja

• sulata varovasti mikrossa välillä sekoitellen
• siirrä pursotinpussiin, jossa pieni pyöreä tylla
• pursota raitoja koristeeksi
• säilytä viileässä

IHANAA NAISTENPÄIVÄÄ!

♥ ♥ ♥

Luukku 16: Jouluiset koirankeksit

Jouluisissa koirankekseissä maistuu kaneli ja karpalo. Meidän koirille ainakin nämä olivat todellista herkkua :) Jos keksit eivät kovetu täysin paiston aikana tai jäähtyessään, pakkaa ne purkkiin vasta seuraavana päivänä.

noin 70 kpl luupipareita

270 g vehnäjauhoja

1 tl kanelia

40 g kuivattuja sokeroimattomia karpaloita rouhittuna

• mittaa kulhoon ja sekoita

100 g raastettua omenaa

1 keskikokoinen kananmuna

50 g vettä

25 g voita huoneenlämpöisenä

1 rkl hunajaa

• lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• kauli jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja ota muotilla pipareita
• lado piparit leivinpaperoiduille uunipelleille ja paista 175 °C noin 25 minuuttia
• säilytä jäähtyneet keksit ilmatiiviissä astiassa

♥ ♥ ♥

Luukku 14: Piparipojat

Nämä piparipojat ovat supersuloisia ja sopivat kivasti somistamaan glögimukeja. Piparitaikinan ohje löytyy aiemmalta joululta.

koristeluun

4 dl tomusokeria

1 keskikokoinen valkuainen

• mittaa kulhoon ja vispaa kuohkeaksi

1 tl sitruunamehua

• lisää ja sekoita

noin 1 rkl vettä

• lisää vettä varovasti tarpeen mukaan, kunnes pikeerin paksuus on sopiva pursotukseen
• siirrä pikeeri pursotinpussiin, jossa on pieni pyöreä tylla (0-1 mm)
• pursota piparipojan ääriviivat, napit, suu, silmät ja hiuskiehkura

mustaa geeliväriä

• kasta hammastikun pää geeliväriin ja töki sitten tikulla silmiin mustat pisteet

punaista sokerimassaa tai marsipaania

• kauli ohueksi levyksi ja paina pienellä sydänmuotilla koristeita
• liimaa pikeerillä pipareihin

♥ ♥ ♥

Luukku 1: Suloiset nalle-piparit

Joulukalenterin aloittaa suloistakin suloisemmat nalle-piparit. Pitihän tämä ohje kääntää talteen, kun ohjeeseen aikoinaan törmäsin. Joitakin muutoksia ohjeeseen täytyi tehdä, koska taikina oli todella kuivaa. Taikinassa olevan veden voi hyvin korvata esimerkiksi omena- tai appelsiinimehulla, jolloin pipareihin tulee enemmän makua.

noin 35 kpl

20 g perunajauhoja

110 g vehnäjauhoja

ripaus suolaa

½ tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

• mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita

45 g ruokosokerisiirappia
15 g juoksevaa hunajaa
35 g rypsiöljyä
20 g vettä

• lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää vettä vähän kerrallaan
• kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla pipareita
• paina esimerkiksi marsipaanityökalulla nalleille silmät ja nenät

kuorellisia manteleita

• aseta jokaisen nallen mahan päälle manteli ja käännä kädet manteleiden päälle
• paista 175 °C noin 8 minuuttia

♥ ♥ ♥

Arvonta suoritettu

Piparkakkumuotti-arvonta on nyt suoritettu ja arpaonni suosi tällä kertaa kommenttia numero 48, jonka jätti Krisse. Onnittelut :)

Laitan voittajalle sähköpostitse ohjeet palkinnon saamiseksi. Voittajahan sai valita 15 omavalintaista piparkakkumuottia Forminan verkkokaupasta, joka löytyy myös suomenkielisenä. 

♥ ♥ ♥

Piparkakkumuotit giveaway-arvonta

Joulu lähestyy hurjaa vauhtia ja piparkakkujen sesonkiaika myös. Piparkakkuja voi toki leipoa muulloinkin, joten järjestän arvonnan yhteistyössä ruotsalaisen Forminan kanssa. Formina myy verkkokaupassaan piparkakkumuotteja ja malleja löytyy monenmoisia :) Kauppa löytyy myös suomenkielisenä. 

Arvontaan voit osallistua kommentoimalla tätä postausta ja jättämällä sähköpostiosoitteesi, jotta tavoitan voittajan. Kommentteja voi jättää 30.9.2014 asti, jonka jälkeen suoritan arvonnan. Palkinnoksi voittaja saa valita Forminan verkkokaupasta 15 omavalintaista piparkakkumuottia (ei koske settejä).

Onnea kaikille arvontaan!

♥ ♥ ♥

Banaani-suklaacookies

Tänään oli taas päivä, jolloin päätin leipoa kaapista pussien ja purnukoiden rippeitä pois. Sopivasti hedelmäkulhossakin nökötti kaksi pientä todella kypsää banaania. Aineksista syntyi pehmeitä banaani-suklaacookieseja. 

Ohjeessa olevan suklaarouheen voi päättää oman maun mukaan, mitä suklaata käyttää. Minulla oli melko tasaväkisesti tummaa, valkoista sekä maitosuklaata. Lisäksi pähkinärouheen tilalla käytin Wiener nougat -rouhetta.

noin 35 kpl

180 g voita huoneenlämpöisenä

110 g sokeria

85 g fariinisokeria

• vaahdota

1 iso kananmuna

• lisää ja sekoita hyvin

1 iso tai 2 pientä kypsää banaania

• muussaa ja lisää

270 g vehnäjauhoja
75 g kaurahiutaleita
½ tl suolaa
½ tl soodaa
½ tl kanelia
2 tl vaniljasokeria

• yhdistä kuivat aineet ja lisää
• sekoita sekaisin

180 g suklaarouhetta
100 g (saksan)pähkinöitä rouhittuna

• kääntele rouhitut suklaa ja pähkinät sekaan
• nosta leivinpaperoidulle uunipellille noin golf-pallon kokoisia nokareita taikinaa
• jätä riittävästi väliä, itse laitoin 9 nokaretta pellille
• paista 180 °C noin 12-14 minuuttia tai kunnes alkavat ruskistua reunoilta

♥ ♥ ♥

Lusikkaleivät

noin 20 kpl

100 g voita

• mittaa kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä
• keittele noin 4-5 minuuttia kunnes vaahto laskeutuu ja väri alkaa tummua

60 g sokeria

• lisää sokeri kuuman voin sekaan ja jätä jäähtymään

120 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl vaniljasokeria

• lisää ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
• muotoile lusikan avulla pikkuleipiä ja laita pellille leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin
• paista 175 °C noin 12-15 minuuttia
• anna jäähtyä

vadelmamarmeladia (tai oman maun mukaista)
siro-sokeria

• täytä lusikkaleivät ja kierittele valmiina sokerissa

 

♥ ♥ ♥

Ristiäiskakku & nimipikkuleivät

Sain toteuttaa toiveiden mukaiset kakun ja nimipikkuleivät ristiäisiin. Kakussa oli täytteenä vadelmahilloa ja vadelmamoussea. Kakun päällä on sokerimassaa ja koristeet vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.

♥ ♥ ♥

Biscotit

Fiilistellään Italiaa vielä matkan jälkeenkin. Toimme kotiin Etnan rinteeltä karhunvatukka- ja mansikkahunajaa. Nämä hunajat ovat todella hyviä ja makua on paljon. Varsinkin karhunvatukka sopi oikein hyvin näiden appelsiinilla maustettujen biscotti-korppujen kaveriksi. Biscotteihin voi lisätä halutessaan myös kardemummaa mausteeksi, itse jätin sen nyt pois.

noin 40 kpl

180 g manteleita paahdettuna

80 g pinjansiemeniä

• rouhi karkeaksi rouheeksi

6 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 maustemitta suolaa
½ tl leivinjauhetta
1 vaniljatangon siemenet
2 appelsiinin raastettu kuori
3 kananmunaa
1 rkl maitoa

• sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin
• muotoile taikinasta kolme tankoa leivinpaperoidulle pellille
• paista 175 °C noin 25-30 minuuttia tai kunnes ovat kypsän tuntuisia
• ota keksitangot uunista ja leikkaa noin 1 cm leveitä siivuja
• levitä siivut pellille ja jatka paistamista 120 °C 25-30 minuuttia tai kunnes keksit ovat täysin kuivia

♥ ♥ ♥

Palapeli-pikkuleivät

Sain hauskan projektin leipoa tuttavan syntymäpäiville :) Nyt aluksi oli tarvetta palapeli-pikkuleiville. Koristelussa minulla oli vapaat kädet, mutta tämän projektin toisessa osassa teemana tulee olla eläinkuosit, pinkki, vähän bling blingiä ja tuttavan harrastukset niin koristelin pikkuleivät samalla linjalla.

♥ ♥ ♥

Hempeät muropikkuleivät

Pinkin kakun kaveriksi lähti tällaisia hempeitä muropikkuleipiä. Juhlavieraat saivat suurimman keksin nätisti pakattuna mukaan kotiin :) Taikinaa jäi hieman yli, joten tein lopusta taikinasta hillopikkuleipiä ananas-mangohillolla.

murotaikina

125 g voita huoneenlämpöisenä

130 g sokeria

• vaahdota

1 suuri kananmuna

• lisää

250 g vehnäjauhoja

3 tl vaniljasokeria

½-1 appelsiinin raastettu kuori

• lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• kääri taikina kelmuun ja laita kylmään vähintään tunniksi tai kunnes taikina on tarpeeksi kovaa kaulittavaksi
• kauli taikina ohueksi noin 3 mm paksuiseksi levyksi jauhoja apuna käyttäen
• painele muotilla pikkuleipiä ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
• paista 180 °C 10-15 minuuttia tai kunnes pikkuleivät alkavat ottaa väriä
• anna jäähtyä, jos koristelet pikkuleivät tai sokeroi heti kuumina, jos teet hillopikkuleipiä

♥ ♥ ♥