Luukku 20: Piparminttupirtelö

Viileän raikas pirtelö on ihanan kermainen ja kuohkea. Karkkikepit antavat pirtelölle hempeän vaaleanpunaisen värin ja piparminttuisen maun. Tämä herkku on supernopea valmistaa!

2 annosta

200 g vaniljajäätelöä

150 g maitoa

50 g kermaa

3 karkkikeppiä

20 g suklaahippuja

• mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta sekaisin
• kaada laseihin

kermavaahtoa
suklaarouhetta

• koristele kermavaahdolla ja suklaarouheella

♥ ♥ ♥

Luukku 19: Piparkakkusiirappi

Piparkakkusiirappi on maku-uutteiden tavoin todella monikäyttöinen. Keitä siirappia lahjaksi tai käytä sitä maustamaan erilaisia juomia, jäätelöä, pannukakkujen päällä, leivonnaisissa jne. Somassa pullossa siirappi on kiva itse tehty herkkulahja.

noin 2 dl siirappia

300 g vettä

125 g sokeria

30 g fariinisokeria

1 kanelitanko

1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

½ vaniljatanko

4 kokonaista neilikkaa

• mittaa kaikki ainekset kattilaan, vaniljatanko halkaistuna ja siemenet mukaan kaavittuna
• kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 20 minuuttia
• siivilöi ja pullota pieneen pulloon

♥ ♥ ♥

Luukku 18: Kanelilatte

Kylminä pakkaspäivinä on ihanaa käpertyä takkatulen lämpöön tai viltin alle sohvan nurkkaan ja nauttia kuumia juomia. Tässä latessa maistuu jouluinen kaneli. Mitä pidempään juomaa jaksaa hauduttaa, sen vahvempi kanelin maku on.

2 mukillista

4 dl täysmaitoa

1 rkl vaahterasiirappia

2 rkl fariinisokeria

½ tl vaniljasokeria

1 kanelitanko

• mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi
• anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia

1 ¾ dl espressoa

• jaa espresso kahteen mukiin
• kaada päälle hautunut maitoseos
• koristele kermavaahdolla ja ripauksella kanelia

♥ ♥ ♥

Raparperilimonadi

Raparperipuskat rehottaa jo toistamiseen ja satoa riittää. Pakastimessa alkaa olla jo riittävästi talven varalle, joten muut ohjeet kehiin. Ensimmäiseksi tämä ihana raparperilimonadi, joka vie kielen mennessään. Ihanan raikas kesäjuoma ja tuo väri! Jälleen jaksan ihastella punaisten raparperien antamaa väriä. Kuuman kesäpäivän päätteeksi on ihana istahtaa terassin reunalle ja nauttia lasi kotitekoista limonadia.

noin 1 ½ litraa limonadia

750 g raparperia

• pilko kattilaan

1500 g vettä

• lisää kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi
• keitä hiljalleen kannen alla 15 minuuttia, vältä sekoittamista
• siivilöi seos ja painele esimerkiksi lusikan avulla suurimmat mehut raparpereista talteen
• kaada mehu takaisin kattilaan

175 g sokeria (tai oman maun mukaan)
1 tl sitruunahappoa

• lisää mehun joukkoon ja keitä, kunnes sokeri on sulanut
• pullota kuumana puhtaisiin pulloihin ja jäähdytä
• säilytä viileässä

♥ ♥ ♥

Mustikkasima

Tänä vuonna on Suomella juhlavuosi. Siitä sain ajatuksen tehdä vappuherkut mustikalla. Pehmoiset mustikka-vaniljapossumunkit maistuvat herkulliselle yhdessä mustikkaisen siman kanssa. Sima on todella tummaa ja tuhdin mustikkainen - nam!

250 g mustikoita

• mittaa kattilaan ja survo rakenne rikki kunnolla

1 l vettä
100 g fariinisokeria
150 g sokeria

• lisää kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi
• siirrä kulhoon

1 l vettä

• lisää vesi joukkoon ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää jäähtyneen siman joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria

• laita puhtaisiin pulloihin noin ruokalusikallinen sokeria
• siivilöi sima, jaa pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

♥ ♥ ♥

Vinkkejä vappuun

Vappu lähestyy ja vielä ehtii hyvin laittamaan simat ja munkit tekeille. Meillä herkutellaan tänä vappuna possumunkeilla, banaanimunkeilla sekä tippaleivillä, jotka ovat miehen herkkua. Liekö edes vappuna yhtään jäljellä :D Simaa on tuloillaan kaksi uutta makua ja yksi entuudesta tuttu ja hyväksi todettu, niistä lisää kunhan ovat valmiita.

Keräsin alle blogini parhaimpia vappuherkkuja, josta on helppo napata omat suosikit talteen :)

pulleat & pehmoiset munkkirinkilät

greippisima

karhunvatukkasima

banaani-rahkamunkit

vadelmasima

passionsima

punaherukkasima

rosetit

possumunkit

tippaleivät

donitsit

♥ ♥ ♥

Luukku 20: Granaattiomena-mojito

Mojito maistuu myös näin joulun alla, varsinkin kun siihen lisää granaattiomenamehua. Joulunpunainen mojito ei kaipaa alkoholia vaan on ihanan raikas juoma sellaisenaankin.

1 lasillinen

6-8 mintunlehteä

3 limelohkoa (¼ lime)

2 cl limemehua

3 tl sokeria

• mittaa lasiin ja puserra lasin pohjaa vasten

5 cl granaattiomenamehua
15 cl vichyvettä
(4 cl vaaleaa rommia)
1 rkl granaattiomenan siemeniä
muutama jääpala

• lisää ja sekoita

♥ ♥ ♥

Luukku 5: Minttuinen kermalikööri

Olen tehnyt kermalikööriä kerran aikaisemminkin ja tämä ohje on samankaltainen, mutta ihanan minttuinen. 

vajaa litra likööriä (noin 11 %)

1 tl vaniljasokeria

1 tl tummaa kaakaojauhetta

1 tl pikakahvijauhetta

• mittaa noin litran vetoiseen puhtaaseen pulloon

2 rkl kiehuvaa vettä

• lisää pulloon ja pyörittele sekaisin

2 ½ dl kermaa
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2 dl tummaa rommia
2 rkl minttuviinaa
1 tl piparminttuaromia

• lisää pulloon
• sulje pullo ja ravista hyvin sekaisin
• säilytä viileässä ja ravista aina ennen käyttöä

♥ ♥ ♥

Homemade Baileys

En ollut ajatellutkaan, että ihanaa kermalikööriä voisi valmistaa itsekin, ennen kuin luin tästä nettikeskustelusta. Ja kyllä kannatti kokeilla - tämä on todella hyvää! Oman liköörini maustoin karamelli-makusiirapilla ja sen voi halutessaan jättää ohjeesta poiskin tai vaihtaa johonkin muuhun makuun. Viskiksi nappasin miehen kätköistä 12 vuotta vanhaa Chivas Regalia.

vajaa litra likööriä (noin 15 %)

¼ vaniljatanko

• halkaise ja kaavi siemenet esimerkiksi mukiin, laita myös tanko mukiin

1 tl tummaa kaakaojauhetta

• mittaa mukiin

½ dl espressoa (tai vahvaa kahvia)

• kaada kuumana mukiin ja sekoita kunnes kaakaojauhe on sekoittunut
• anna hetken maustua ja poista vaniljatanko

2 dl kermaa
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
3 dl viskiä
4 rkl karamelli-makusiirappia

• kaada kaikki ainekset puhtaaseen pulloon ja ravista hyvin sekaisin
• säilytä kylmässä ja ravista aina ennen käyttöä

♥ ♥ ♥

Sima karhunvatukoista

Simakokeilut jatkuivat tänäkin vappuna ja tällä kertaa vuorossa oli karhunvatukka. Hyvän makuista tuli tästäkin ja herkullisen väristäkin :)

250 g karhunvatukoita

200 g sokeria

• mittaa kulhoon

2 l vettä

• kiehauta ja lisää
• sekoita vispilällä, kunnes marjojen rakenne menee rikki
• anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää ja sekoita
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria

• laita puhtaisiin pulloihin 1 rkl sokeria
• siivilöi sima, jaa pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

♥ ♥ ♥

Luukku 24: Kaakaotikut

Nauti kuumaa kaakaota takkatulen äärellä ja rauhoitu joulun viettoon.

25 kpl

100 g kuohukermaa

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (makeutettua)

100 g calvadosta

3 kanelitankoa

• mittaa kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä lähes kiehuvaksi
• ota kattila liedeltä ja anna maustua 15 minuuttia

400 g tummaa suklaata rouhittuna
250 g maitosuklaata rouhittuna

• poista kanelitangot kattilasta, lisää rouhitut suklaat ja anna suklaiden sulaa muutama minuutti
• nosta kattila takaisin liedelle miedolle lämmölle ja vispaa seosta voimakkaasti, kunnes seos on tasaista, paksua ja kiiltävää
• kaada massa foliolla vuorattuun 20x20 cm vuokaan ja tasoita pinta

kanelia
tummaa kaakaojauhetta

• ripottele pinnalle ja nosta kylmään jähmettymään
• poista vuoasta ja irroita folio
• leikkaa kuuman puukon avulla kuutioiksi ja paina jokaiseen kuutioon tikku pystyyn
• sulata tikku 2-2 ½ dl kuumaa maitoa ja nauti
• tikut säilyvät noin 2 viikkoa tiiviisti pakattuina tai hieman pidempään jääkaapissa säilytettyinä

♥ ♥ ♥

Luukku 15: Glögi

Tämän glögin ohjeen olen alunperin lukenut Lantliv Mat & Vin -lehdestä ja se oli niin hyvää, että haluan jakaa ohjeen kanssanne. Mustaherukka ja appelsiini tuovat kivan kirpeyden glögiin.

8 annosta

2 dl mustaherukkamehutiivistettä

2 appelsiinin puristettu mehu

3 kokonaista tähtianista

1 tl kokonaisia kardemummia

1 kanelitanko

4 ohutta siivua tuoretta inkivääriä

• mittaa kattilaan ja keitä
• ota kattila liedeltä ja anna hautua hetki kannen alla
• siivilöi mausteet pois

4 dl punaviiniä

1 rkl hunajaa

• lisää ja kuumenna höyryäväksi (älä keitä)

keltaisia rusinoita

appelsiinin siivuja

• laita jokaiseen mukiin siivu appelsiinia ja muutama rusina
• täytä mukit glögillä

 

 

♥ ♥ ♥

Erilaiset simat

Jo viime vuonna kokeilin perinteisen siman rinnalle tehdä muitakin makuja. Nyt sain greippisimankin omaan makuun hyväksi ja lisäksi testasin punaherukan ja passionin. Hyviä kaikki, mutta passion nousi omaksi suosikiksi :)

greippisima

200 g sokeria

• mittaa kulhoon

1,8 l vettä

• kiehauta ja lisää

5 greipin mehu

• lisää ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää ja sekoita
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria

• laita puhtaisiin pulloihin 1 rkl sokeria
• jaa sima pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

passionsima

250 g sokeria

• mittaa kulhoon

2 l vettä

• kiehauta ja lisää

300 g passionpyrettä

• lisää ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää ja sekoita
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria

• laita puhtaisiin pulloihin 1 rkl sokeria
• jaa sima pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

punaherukkasima

250 g sokeria

• mittaa kulhoon

2 l vettä

• kiehauta ja lisää

550 g punaherukkasosetta (soseutettua ja paseerattua punaherukkaa)

• lisää ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää ja sekoita
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria

• laita puhtaisiin pulloihin 1 rkl sokeria
• siivilöi suurimmat sakat pois
• jaa sima pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

muita vapun herkkuja:

possumunkit

tippaleivät

donitsit

♥ ♥ ♥

Simaa

Tänä vuonna päätin tehdä erilaisia simoja perinteisen rinnalle. Idean sain Dan Sukkerin sivuilta, josta ohjeetkin ovat. Sen verran muutin ohjeita, että makuaineita on enemmän. Vadelmasimasta tuli todella hyvää ja maistuu vahvasti vadelmalle. Greippisimastakin tuli hyvää, mutta ensi kerralla kokeilen vielä pienillä muutoksilla. Greipin maku on edelleen melko mieto, vaikka käytin kaksinkertaisen määrän greippiä. Ensi kerralla laitan vielä enemmän greippiä, vähemmän vettä ja vähemmän sokeria. Suosittelen kokeilemaan erilaisia uusia makuja :)

perinteinen sima

125 g sokeria

125 g fariinisokeria

• mittaa kulhoon

1 l vettä

• kiehauta ja kaada sokerin sekaan
• sekoita

3 sitruunan mehu
1 l vettä

• lisää ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi 

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää ja sekoita
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria
rusinoita

• laita puhtaisiin pulloihin 1 rkl sokeria ja muutama rusina
• jaa sima pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

vadelmasima

200 g vadelmia
250 g sokeria

• mittaa kulhoon

2 l vettä

• kiehauta ja lisää
• sekoita vispilällä kunnes vadelmien rakenne menee rikki
• anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää ja sekoita
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria

• laita puhtaisiin pulloihin 1 rkl sokeria
• siivilöi sima, jaa pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

greippisima

250 g sokeria

• mittaa kulhoon

2 l vettä

• kiehauta ja lisää

2 greipin mehu

• lisää ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

⅛ tl tuorehiivaa

• lisää ja sekoita
• peitä kulho leivinpaperilla ja anna olla seuraavaan päivään

sokeria

• laita puhtaisiin pulloihin 1 rkl sokeria
• jaa sima pulloihin ja nosta kylmään
• sima on valmista muutaman päivän kuluttua

 

♥ ♥ ♥