Piparkakkumökki - sisältää kaavat

Niin se vuosi vain taas vierähti ilman päivittelyä. Enää ei uskalla lupailla mitään, mutta pyrin jotain tännekin saamaan edes välillä :) Kovin oli tarkoitus alkuvuodesta herätellä blogia, mutta toisin sitten kävi. Instagramin puolelta osa onkin saattanut huomata, että meille syntyi kesällä vauva. Raskausaika oli kaikkea muuta kuin helppo ja energinen. Päinvastoin olin loppuun saakka todella pahoinvoiva ja siitä johtuen ei ole tullut tehtyä yhtään mitään ylimääräistä koko vuoden aikana.

Nyt on kuitenkin saatu arki rullailemaan ja sain jopa sen verran omaa aikaa viime viikonloppuna, että sain tehtyä suloisen piparkakkumökin. Viime vuoden tapaan sain tuon miehen piirtämään kaavat sähköiseen muotoon, jotta saan jaettua ne muillekin halukkaille. Tästä linkistä pääset kaavoihin. Kaavat ovat PDF-tiedostona ja pitäisi tulostua oikeisiin mittoihin A4 tulostettuna. Piparkakkutaikinan ohje löytyy täältä. Ohjeen määrä riitti taloon, alustaan ym rekvisiittaan.

Rakentamisen iloa!

IHANAA JOULUN ODOTUSTA

♥ ♥ ♥

Piparkakkukasvihuone - sisältää kaavat

Apua, lähes vuosi vierähtänyt viimeisimmästä päivityksestä! Leivottu on kyllä vuoden varrella vaikka ja mitä, mutta aikaa on ollut niukasti kuvaamiseen ja kirjoittamiseen. Nyt alkaa näkyä valoa tunnelin päässä, kun koulukin on viimeistä arviointikeskustelua vaille paketissa. Instagramin puolelle sentään on kuviakin tullut jaettua :) 

Joulukalenteria en ehtinyt tälle vuodelle tekemään, mutta pitkästä aikaa sain tehtyä piparkakkutalon. Tai piparkakkukasvihuoneen - ystävän yllytyksestä. Kasvihuoneharrastus vei heti mukanaan, joten jatketaan sitä näin joulun alla piparkakkujen muodossa. Valmiita kaavoja tähän ei löytynyt, joten urakka piti aloittaa tekemällä kaavat. Kasvihuone on malliltaan se minun unelmien kasvihuone, jollainen ei meidän pihalle oikein mahtunut. Sisääntulossa erkkeri sekä kivisokkeli ♥

En ole aikaisemmin käyttänyt liivatelehtiä piparkakkutaloissa ja niiden liimaaminen tuottikin jonkin verran ongelmia. Pikeeri on liimaamiseen liian kosteaa ja sai liivatteet käpristymään. Kasaan myös piparkakkutalot pikeerillä, joten myös saumat aiheuttivat ongelmia. Tässä mallissa saumat kun ovat niin lähellä ikkunoita ja pikeerin kosteus vaikutti niistäkin. Seuraavalla kerralla tietää tämän mallin kanssa tehdä poikkeuksen ja käyttää sulaa sokeria.

Tuskailujen jälkeen tästä tuli varsin onnistunut rakennelma ja haluankin jakaa kaavat piparkakkukasvihuoneeseen teille muillekin :)  Kaavat ovat PDF-tiedostona ja pitäisi tulostua oikeisiin mittoihin A4 tulostettuna. Muutamia mittoja on ilmoitettuna millimetreissä varmuuden vuoksi. 

Suosittelen kaulimaan, leikkaamaan ja paistamaan taikinan uunin kestävän silikonialustan päällä, jolloin osia ei tarvitse siirtää kuin vasta kypsänä. Näin ne pitävät muotonsa paremmin. Lisäksi suurien ikkunoiden koko on mitoitettu Meiran liivatelehdille. Muut merkit saattavat olla liian pieniä.

IHANAA JOULUN ODOTUSTA

♥ ♥ ♥

Luukku 24: Jouluaatto

Jouluaatto koitti vihdoinkin ja haluan toivottaa kaikille teille oikein ihanaa ja rauhallista joulua ♥

♥ ♥ ♥

Luukku 23: Omena-mallaslimppu

Mallaslimppu saa kivan lisän omenasta. Pieni raikas lisä muutoin makeaan limppuun. Taikinassa on omenamehua sekä omenaa paloina. Tänään leivotussa limpussa ehtii vielä hyvin maut tasaantumaan aaton ruokapöytään.

3 vuokaleipää

250 g kiehuvaa vettä

260 g kaljamaltaita

• yhdistä yleiskoneen kulhoon ja anna liota noin tunnin ajan

500 g omenamehua
50 g tuorehiivaa
450 g tummaa siirappia
1000 g vehnäjauhoja

• lisää kulhoon ja vaivaa noin 15 minuuttia

25 g hienoa merisuolaa
100 g omenaa kuutioituna

• lisää ja vaivaa vielä 5 minuuttia
• anna taikinan levätä 20 minuuttia
• kumoa jauhotetulle alustalle ja jaa kolmeen osaan
• leivo limpuiksi ja nosta voideltuihin leipävuokiin
• kohota hyvin ja paista 200 °C noin 35 minuuttia, poista vuoista ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia

♥ ♥ ♥

Luukku 22: Helppo Snickers-fudge

Ah, miten herkkua! Snickersit on ihan lemppareita suklaapatukoista ja tämä fudge nousi heti kärkisijalle fudgeista. Ja mikä parasta, tämä fudge on helppo ja nopea valmistaa.

300 g Snickers-patukoita

•  pilko kuutioiksi ja jätä odottamaan

1 prk makeutettua kondensoitua maitoa

350 g valkosuklaata

• rouhi valkosuklaa ja mittaa kondensoidun maidon kanssa kulhoon
• lämmitä varovasti mikrossa välillä sekoitellen kunnes suklaa on sulanut ja seos tasaista

100 g sileää makeuttamatonta maapähkinävoita
1 rkl vaniljasokeria
2 mm suolaa

• lisää suklaaseokseen, lisää myös ¾ pilkotuista Snickers-patukoista ja kääntele nopeasti sekaisin
• kaada seos leivinpaperilla vuorattuun 32 cm pitkään leipävuokaan tai noin 20x15 cm vuokaan ja tasoita

50 g maitosuklaahippuja

• lisää loput Snickers-kuutiot ja maitosuklaahiput fudgen pinnalle ja painele kevyesti kiinni pintaan
• nosta kylmään jähmettymään
• leikkaa paloiksi

♥ ♥ ♥

Luukku 21: Puolukkaleipä

Leivo joulupöytään tai anna lahjaksi hieman erilaisempi leipä. Perinteisen saaristolaislimpun tai joululimpun sijaan myös tämä puolukkainen leipä sopii hyvin joulupöytään. Puolukka antaa leivälle kivan värin ja pähkinät rouskuteltavaa.

2 leipää

250 g vettä

15 g tuorehiivaa

420 g vehnäjauhoja

40 g ruisjauhoja

60 g hunajaa

120 g puolukoita

• mittaa yleiskoneen kulhoon ja vaivaa noin 15 minuuttia

10 g hienoa merisuolaa
100 g saksanpähkinöitä karkeana rouheena

• lisää ja vaivaa vielä 5 minuuttia
• peitä kulho ja anna taikinan levätä 1½-2 tuntia
• kumoa taikina jauhotetullealustalle ja jaa kahteen osaan
• muotoile pyöreiksi tai pitkiksi leiviksi ja nosta leivinpaperoidulle uunipellille
• kohota hyvin ja paista 200 °C noin 30 minuuttia

♥ ♥ ♥

Luukku 20: Piparminttupirtelö

Viileän raikas pirtelö on ihanan kermainen ja kuohkea. Karkkikepit antavat pirtelölle hempeän vaaleanpunaisen värin ja piparminttuisen maun. Tämä herkku on supernopea valmistaa!

2 annosta

200 g vaniljajäätelöä

150 g maitoa

50 g kermaa

3 karkkikeppiä

20 g suklaahippuja

• mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta sekaisin
• kaada laseihin

kermavaahtoa
suklaarouhetta

• koristele kermavaahdolla ja suklaarouheella

♥ ♥ ♥

Luukku 19: Piparkakkusiirappi

Piparkakkusiirappi on maku-uutteiden tavoin todella monikäyttöinen. Keitä siirappia lahjaksi tai käytä sitä maustamaan erilaisia juomia, jäätelöä, pannukakkujen päällä, leivonnaisissa jne. Somassa pullossa siirappi on kiva itse tehty herkkulahja.

noin 2 dl siirappia

300 g vettä

125 g sokeria

30 g fariinisokeria

1 kanelitanko

1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

½ vaniljatanko

4 kokonaista neilikkaa

• mittaa kaikki ainekset kattilaan, vaniljatanko halkaistuna ja siemenet mukaan kaavittuna
• kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 20 minuuttia
• siivilöi ja pullota pieneen pulloon

♥ ♥ ♥

Luukku 18: Kanelilatte

Kylminä pakkaspäivinä on ihanaa käpertyä takkatulen lämpöön tai viltin alle sohvan nurkkaan ja nauttia kuumia juomia. Tässä latessa maistuu jouluinen kaneli. Mitä pidempään juomaa jaksaa hauduttaa, sen vahvempi kanelin maku on.

2 mukillista

4 dl täysmaitoa

1 rkl vaahterasiirappia

2 rkl fariinisokeria

½ tl vaniljasokeria

1 kanelitanko

• mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi
• anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia

1 ¾ dl espressoa

• jaa espresso kahteen mukiin
• kaada päälle hautunut maitoseos
• koristele kermavaahdolla ja ripauksella kanelia

♥ ♥ ♥

Luukku 17: Aurinkoiset koirankeksit

Tämän päivän luukusta löytyy kalenterin toinen ohje perheen karvaisille kavereille. Tämä on jo melko mones koirankeksiresepti blogissa ja tuttuun tapaan ainakin meidän laumalle nämä keksit maistuivat todella hyvin. 

250 g kurpitsapyrettä

115 g kananmunaa

45 g kaurahiutaleita

330 g ohrajauhoja

150 g vehnäjauhoja

75 g porkkanaraastetta

100 g kesäkurpitsaraastetta

30 g baby pinaattia hienonnettuna

• mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
• kauli jauhotetulla työalustalla ohueksi levyksi ja ota muotilla keksejä
• lado leivinpaperoiduille uunipelleille, keksit eivät leviä uunissa
• paista 175 °C noin 20 minuuttia tai kunnes alkavat ottamaan väriä
• jäähdytä hyvin ja säilytä sen jälkeen ilmatiiviissä rasiassa

♥ ♥ ♥

Luukku 16: Maustetut suolat

DIY-lahjoilla jatketaan edelleen. Maustetut suolat ovat kiva lahjaidea himokokkaajalle. Näissä on vain mielikuvitus rajana, mutta tässä ohje kolmeen erilaiseen maustesuolaan. Suolat saa pakattua hauskasti tyhjiin vaniljatankoputkiloihin. Jokaisesta ohjeesta riittää kolmeen putkiloon.

sitruuna-pippurisuola

90 g suolaa

1 ½ tl kuivattua sitruunan kuoriraastetta

1 ⅓ tl mustapippurirouhetta

• sekoita ja jaa putkiloihin

lime-inkiväärisuola
90 g suolaa
1 ½ tl kuivattua limen kuoriraastetta
½ tl inkivääriä

• sekoita ja jaa putkiloihin

chili-limesuola
90 g suolaa
1 ½ tl kuivattua limen kuoriraastetta
⅓ tl chilijauhetta

• sekoita ja jaa putkiloihin

♥ ♥ ♥

Luukku 15: Piparminttuiset käsisaippuat

Olen hieman hurahtamassa näihin itse tehtyihin kosmetiikkatuotteisiin. Viime vuoden kalenterissa oli huulirasvan ohje ja tästä kalenterista löytyy jo tassurasva. Näiden saippuoidenkin tarvikkeet tilasin Limepopin verkkokaupasta. Valitsin saippuamassan lisäksi hoitavia öljyjä massan joukkoon. Ihan ei ulkonäössä visio kohdannut todellisuutta, mutta eihän se käyttöä haittaa :D Valoin saippuat silikoniseen muffinipeltiin.

12 saippuaa

punaista rautaoksidia
titaanioksidia
30 ml vehnänalkioöljyä

• mittaa kahteen pieneen kulhoon ruokalusikallinen öljyä ja lisää toiseen punaista rautaoksidia ja toiseen titaanioksidia halutun värin voimakkuuden mukaan
• sekoita hyvin ja jätä odottamaan

1 kg valkoista melt & pour -saippuamassaa

• paloittele ja laita metallikulhoon
• sulata kiehuvan vesihauteen päällä

100 g sheavoita
50 g aloevoita
100 ml vehnänalkioöljyä

• mittaa rasvat mikron kestävään kulhoon ja sulata varovasti mikrossa
• yhdistä sulan saippuamassan kanssa

noin 10 ml piparminttuöljyä

• lisää ja sekoita
• jaa massa kahtia ja lisää kumpaankin osaan alussa värjätyt öljyt
• kaada punaista ja valkoista massaa vuorotellen silikonisiin muffinivuokiin ja marmoroi esimerkiksi hammastikulla
• toimi ripeästi sillä massa jähmettyy todella nopeasti
• anna saippuoiden jähmettyä
• pakkaa haluamallasi tavalla

♥ ♥ ♥

Luukku 14: Kirpeät vadelmavaahtokarkit

Luukusta paljastuu jälleen yksi itse tehty makeinen. Näissä vaahtokarkeissa piilee pieni juju sillä ne ovat kieritelty kirpeässä sitruunahapolla maustetussa sokerissa. Ohjeesta riittää muotteihin tehtynä 24 pieneen palloon eli 48 puolipalloon sekä 8 suureen puolipalloon, josta saa tehtyä 4 suurta tikkaria. Vaihtoehtoisesti vaahtokarkit voi tehdä levynä 23x23 cm vuokaan.

öljyä

• öljyä tarvittavat muotit tai vuoka huolellisesti

100 g paseerattua vadelmapyrettä
2 rkl liivatejauhetta

• mittaa pyre pieneen kulhoon ja ripottele liivatejauhe sen pinnalle
• jätä odottamaan

430 g sokeria
165 g vettä
50 g glukoosisiirappia

• mittaa kattilaan ja kuumenna seos 120 °C

90 g valkuaisia

• vaahdota sillä välin, kun sokeriseos kuumenee
• kun sokeriseos on valmista, ota kattila liedeltä
• sekoita kuumaan sokeriin turvonnut pyre-liivateseos ja sekoita, kunnes liivate on sulanut
• kaada seos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vaahdottaen

2 tl vaniljasokeria
¼ tl sitruunahappoa

• lisää ja jatka vaahdottamista muutama minuutti tai kunnes seos alkaa olla jämäkkää
• siirrä vaahtokarkkimassa pursotinpussiin ja pursota voideltuihin muotteihin
• anna jähmettyä huoneenlämmössä muutama tunti
• poista muoteista ja yhdistä kaksi puolipalloa vastakkain tai leikkaa levy sopiviksi paloiksi öljytyllä veitsellä
• jos teet tikkareita, jätä puolipallojen väliin leveä jäätelötikku

siro-sokeria
sitruunahappoa
tippa pinkkiä pastaväriä

• kaada pieneen kuhoon sokeria ja lisää oman maun mukaan sitruunahappoa
• värjää pienellä määrällä elintarvikeväriä, hiero väri hyvin sekaisin
• kierittele vaahtokarkit sokerissa ja säilö ilmatiiviissä astiassa

♥ ♥ ♥

Luukku 13: Porkkana-fetapiirakka

Tämän ihanan aurinkoisen porkkana-fetapiirakan reseptin laadin syksyllä HerkkuLeivonta-lehteen. Osalle ohje saattaakin siis olla jo tuttu. Porkkanat ovat tietysti oman maan satoa. Piirakka on saanut hyvää palautetta, joten suosittelen kokeilemaan hieman erilaista suolaista piirakkaa joulun glögi-iltamiin.

24-26 cm vuoka

pohja

4 dl vehnäjauhoja

100 g voita

1 dl juustoraastetta

½ tl suolaa

1 keskikokoinen kananmuna

1 rkl kylmää vettä

• mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• painele taikina voidellun 24-26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille

täyte
2 kesäsipulia varsineen tai 1 tavallinen sipuli

• hienonna ja laita kattilaan

5 ½ dl karkeaa porkkanaraastetta
1 pss (à 80 g) baby pinaattia
2 rkl öljyä

• lisää kattilaan
• kuullota seosta, kunnes pinaatti alkaa mennä kasaan ja sipuli on hieman pehmennyt

4 dl kuohukermaa
2 ½ dl juustoraastetta

• ota kattila liedeltä ja lisää

1 pkt (à 200 g) fetajuustoa

• murusta joukkoon

3 keskikokoista kananmunaa
pippurirouhetta
suolaa

• lisää kananmunat ja mausta
• kaada pohjalle ja paista 200 °C 35-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on asettunut

♥ ♥ ♥

Luukku 12: Tassurasva

Tästäkin joulukalenterista löytyy luukkuja perheen karvaisille kavereille. Talvikausina tiesuola ja hiekka kuivattavat lemmikkien tassuja ja rasvaus voi olla tarpeen. Tässä ohje hoitavaan tassurasvaan, jota voi turvallisin mielin hieroa lemmikkien tassuihin. Ainekset ja purkit tilasin Limepopin verkkokaupasta.

2 kpl 100 ml purkkia + 2 kpl 15 ml purkkia

70 g mehiläisvahaa

• mittaa metallikulhoon ja aseta kulho kiehuvan vesihauteen päälle
• kuumenna, kunnes vaha on sulanut, tämä kestää jonkin aikaa

55 g kookosöljyä
55 g oliiviöljyä
25 g shea voita

• lisää sulan vahan joukkoon ja jatka kuumentamista, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet
• poista kulho vesihauteen päältä

10 tippaa E vitamiini -öljyä

• lisää ja sekoita
• kaada seos nopeasti purkkeihin
• anna jähmettyä ja sulje purkit
• askartele halutessasi etiketit kansiin
• rasva säilyy noin vuoden

♥ ♥ ♥

Luukku 11: Aroniamarmeladit

Syksyllä pyysin äitiäni keittämään heidän pihan aroniapensaan marjoista mehua. Aronia on paljaltaan melkoisen hapan, mutta soveltuu loistavasti leivontaan, makeisiin ja hilloihin. Aroniassa on todella kaunis ja vahva väri. Ensimmäiseksi mehusta syntyi nämä kauniin punaiset marmeladit.

24 pyöreää marmeladia tai 48 puolipalloa

325 g vettä

270 g sokeria

10 g jauhemaista agar agaria

• mittaa kattilaan ja sekoita
• kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 20 minuuttia

125 g makeuttamatonta aroniamehua
50 g omenapyrettä

• lisää ja keitä vielä 5 minuuttia

½ tl sitruunahappoa

• lisää ja sekoita
• jaa pieniin silikonisiin puolipallomuotteihin
• anna hetken jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä kylmään muutamaksi tunniksi, kun marmeladimassa ei ole enää juoksevaa
• poista hyytyneet marmeladit muoteista ja asettele ne leivinpaperin päälle tasainen pinta ylöspäin
• anna marmeladien pinnan kuivahtaa 1-2 vuorokautta

siro-sokeria

• yhdistä halutessasi kaksi puolipalloa yhteen ja kierittele sokerissa tai sokeroi puolipalloina

♥ ♥ ♥

Luukku 10: Seinäkoriste suolataikinasta

Enpä muista, koska olisin askarrellut viimeksi suolataikinaa. Suolataikina on helppo valmistaa ja ainekset ovat edullisia. Askartelin taikinasta erilaisia lumihiutaleita, jotka kuivumisen jälkeen ripustin puunoksaan roikkumaan seinälle. Koristeesta tuli todella kiva. Taikinasta voi loihtia vaikka mitä.

110 g vehnäjauhoja

65 g maizenaa

165 g suolaa

130 g lämmintä vettä

• mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
• kauli maizenaa apuna käyttäen ohueksi levyksi
• ota erilaisilla lumihiutalepiparimuoteilla koristeita taikinasta ja nosta leivinpaperin päälle
• tee jokaisen hiutaleen yhteen sakaraan hammastikulla pieni reikä ripustusnarulle
•  anna koristeiden kuivua kokonaan
• etsi ulkoa sopiva oksa ja laita siihen ripustusnaru
• ripusta seinälle ja solmi kuivuneet hiutaleet kiinni oksaan

♥ ♥ ♥