Sezonowo od A do M i brukselka w śmietanowym sosie.

Czasu przemijanie.

Nieuchronne.

Wschody słońca za utkaną z mgieł kurtyną.

Zachody zbyt wczesne by móc je podziwiać.

Krople deszczu po szybach sunące.

Okruchy jesieni na prawie nagich drzewach.

Telefon, który dzwoni nieustannie.

Krótkie dni listopadowe.

Tak trudno w nich wszystko pomieścić.

Nie może jednak zabraknąć 

sezonowego spotkania przy stole.

Brukselka w sosie śmietanowym z anchois

500 g brukselki
1 czerwona cebula
6 filetów anchois w oleju
250 ml śmietanki 30-36%
szczypta papryki wędzonej
1 czerwona papryczka chili
około 100 g sera Dziugas lub innego dojrzewającego sera
pieprz
sól

Brukselkę oczyścić wrzucić do gotującej się wody ze szczyptą cukru i soli.
Gotować 5 minut, odcedzić i zahartować w zimnej wodzie.
Kiedy brukselka lekko ostygnie pokroić główki na połówki.

Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju z anchois, dodać pokrojoną w kostkę cebulę
i smażyć kilka minut na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.
Następnie dodać drobno posiekane chili, paprykę wędzoną i posiekane fileciki anchois.
Smażyć kolejną minutę, wlać śmietanę i gotować kilka minut, aż śmietana lekko zgęstnieje.
Doprawić pieprzem oraz solą, jeżeli to konieczne.
Sos wymieszać z połówkami brukselki i przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Posypać wierzch tartym serem i wstawić do piekarnika nastawionego na funkcję grilla.
Piec około 3-4 minuty lub do momentu, aż całość zacznie bulgotać.
Podawać zaraz po przygotowaniu.

Koniecznie zajrzyjcie za Kuchenne Drzwi Amber

i poczęstujcie się kolejną porcją brukselki.