~ FITT EPRES TÚRÓS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 8 dkg nyírfacukor

- 25 dkg sovány túró

- 15 dkg vaj

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tk vaníliakivonat

- 18 dkg zabpehelyliszt

- 1 tasak sütőpor

- kb 25 dkg eper

- mandulapehely

• A sütőt 175 °C ra melegítjük, egy kalácssütőformát ( kb 30 * 12 cm ) kibélelünk sütőpapírral. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a vajjal, ezután hozzákeverjük a villával áttört túrót, a vaníliát és a sütőporral vegyített lisztet. 
• A masszát a formába simítjuk, a tetejét kirakjuk felszeletelt eperrel és kb 50 - 60 percig - tűpróbáig - sütjük. Félidőben megszórjuk a tetejét mandulával. (  ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával fedjük le. 

~ ZAPPELYHES KÓKUSZHABOS LINZER ~

»HOZZÁVALÓK« - 25 db 

Tészta :

- 25 dkg liszt, 10 dkg zabpehely, csipet só

- 5 dkg porcukor, 2 ek kakaópor, 15 dkg vaj

- 2 tojássárgája, 1 tk sütőpor, kb 2 - 3 ek hideg víz

- bármilyen ízű lekvár

Kókuszhab :

- 3 tojásfehérje, csipet só, kb 20 dkg porcukor

- 1 tk étk. keményítő, 10 dkg kókuszreszelék

• A tésztához a zabpelyhet aprítógéppel kissé összeaprítjuk. A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, ezután hozzáadjuk a tojássárgáját - ha szükséges a vizet és az egészet összegyúrjuk. Folpacka tekerve 30 percre hűtőbe tesszük. 
• A tésztát kb fél cm - es nagyságúra kinyújtjuk és kb 7 cm - es átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük felverni, amikor már félig felverődött, hozzáadagoljuk a keményítővel vegyített porcukrot és kemyény habbá verjük. Végül hozzáforgatjuk a kókuszt is. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és a linzerek szélére karikát nyomunk belőle. 
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Még melegen megtöltjük a közepüket simára kevert lekvárral. 

~ ZABPELYHES BOUNTY SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Alap :

- 10 dkg kókuszreszelék

- 1 ek kakaópor

- 5 dkg apró zabpehely

- 2 - 3 ek xilit vagy más édesítőszer

- 8 dkg olvasztott vaj 

- kb 2 - 3 ek kókusztej

Krém :

- 5 dl kókusztej

- 1 tasak kókuszos pudingpor ( helyettesíthető  tejszín ízűvel  ) 

- ízlés szerint xilit

- csipet só

- 15 dkg kókuszreszelék

tetejére : - 10 dkg olvasztott csokoládé

• Az alaphoz összekeverjük a hozzávalókat, majd egy folpackkal bélelt 25 * 25 cm - es tepsi aljába nyomkodjuk és hűtőben dermesztjük. ( Ha nem állna össze keverjünk még hozzá kevés vajat. ) 
• A krémhez megfőzzük a kókusztejben a pudingport, ízesítjük, majd hozzákeverjük a kókuszt és még pár percig főzzük. A krémet a zabpelyhes alapra simítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni, majd bevonjuk  a tetejét olvasztott csokoládéval. 

~ ZABOS FEHÉRJEPALACSINTA MÉZES EPERRAGUVAL ~

»HOZZÁVALÓK«

Palacsinta :

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 50 ml görög joghurt

- 50 ml sovány tej

- 5 dkg zabpehelyliszt

- 1 ek méz

- 1 kk sütőpor

eperragu :

- kb 30 dkg eper

- 3 ek méz

• A tojásfehérjét a sóval gabbá verjük, a többi hozzávalót simára keverjük, majd összeforgatjuk a fehérjehabbal. A feldarabolt epret a mézzel együtt egy lábasba tesszük és addig főzük amíg a szemek összenem esnek. 
• Egy tapadásmentes serpenyőt kikenünk olajjal, majd egy - egy merőkanállal teszünk a közepébe és kisütjük a palacsintákat. Metéltre vágva az eperraguval fogyasztjuk. 

~ CSOKOLÁDÉKRÉM ZABOS CSIPKEKOSÁRBAN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 5 dkg vaj

- 5 dkg barna cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek méz

- 1 ek tej

- 3 dkg liszt

- 4 , 5 dkg zabpehely

- csipetnyi só

csokoládékrém :

- 10 dkg étcsokoládé

- 150 ml tejszín

• A csokoládékrémhez a tejszínt felforrósítjuk és beletördeljük a csokoládét. Megvárjuk amíg a csokoládé elolvad, majd az egészet simára keverjük és hűtőbe tesszük hűlni.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. A vajat, a cukrot, a mézet, a sót, a vaníliát  és a tejet összemelegítjük, azután  alacsony lángon 1  percig forraljuk, majd a hozzáforgatjuk a zabpelyhes, lisztes keverékhez. A masszából, egy kanál segítségével kb 6 - 7 db halmot teszünk a tepsibe, egymástól nagyobb távolságra .( Megjegyzés : a korongok sütés közben nagyra nőnek, ezért érdemes két részletben sütni !  ) 
• A tésztát kb 8 - 9 perc alatt aranybarnára sütjük, majd 1 - 2 perc hűlés után egy szélesebb lapát segítségével átemeljük egy felfordított pohár tetejére és a széleket óvatosan lenyomjuk kialakítva ezzel a kosár formát. 
• A lehűlt csokis tejszínt habbá verjük, majd csillagcsővel ellátott habzsákba szedjük és betöltjük vele a kosárkákat. 

~ ZABOS , KAPROS TÚRÓS LEPÉNY ~

Ismét gluténmentes ill.  az egészséges étkezésbe - diétéba is beilleszthető sütemény készült, pofon egyszerű hozzávalókból. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg zabpehelyliszt ( gluténmentes )

- 5 dkg kukoricaliszt

- 2 dkg friss élesztő ( Budafoki gluténmentes ) 

- 1 tojás

- 3 dkg olvasztott vaj

- 1 ek porcukor

- 1 kk só

- langyos tej 

Töltelék :

- 50 dkg rögös túró

- 3 ek kristályos édesítő ( pl xilit )

- 1 tojássárgája

- 2 tojásfehérje

- 2 ek tejföl

- 1 csokor aprított kapor

- csipet só

Tetejére :

- 1 dl tejföl

- 1 tojássárgája

• 1 dl tejet 1 tk porcukorral meglangyosítunk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A liszteket a sóval egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a porcukrot, az olvasztott vajat, a tojást és a felfutott élesztőt. Alaposan összegyúrjuk, annyi tejet adagolva még hozzá , hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Letakarva 30 percig pihentetjük. 
• A túrót villával alaposan összetörjük, majd hozzákeverjük az édesítőt, a tojássárgáját, a tejfölt és a kaprot. A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a túrós masszával. 
• A tésztát egy sütőpapírral bélelt kb 20 x 30 cm - es tepsibe nyújtjuk, villával megbökdössük és rásimítjuk a túrós masszát. 180 °C - on kb 45 percig sütjük, azután rákenjük a tetejére a tojássárgájával elkevert tejfölt és visszatesszük a sütőbe további 15 percre. 

~ BANÁNOS ZABSZELET ~

 Egy tökéletes és egészséges reggeli vagy napközbeni nasi.  Ha netán még édesebbre szeretnétek, mézzel vagy agavé sziruppal gazdagíthatjátok.


»HOZZÁVALÓK«
- 1 nagyobb érett banán  
- 15 dkg Ataisz vörösáfonyás műzli
- 2 ek durvára vágott mandula
- csipetnyi só

1. A sütőt melegítsük elő 200 °C - ra.
2. A banánt villával pépesítsük, majd keverjük össze a többi hozzávalóval. A masszát tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és formáljunk belőle kb ujjnyi vastag téglalapot. 10 perc alatt süssük meg. Ha kihűlt tetszés szerint szeleteljük fel.

~ VANÍLIÁS ZABMUFFIN ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tasak Ataisz vaníliás zabmuffin alappor

- 10 dkg Ataisz eritritol

- 10 dkg olvasztott vaj

- 25 dkg tejföl

Krém :

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 2 - 3 ek eritritol

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg lágy vaj

• Az alapport összekeverjük az édesítővel, a vajjal és a tejföllel, majd a masszát muffinpapírral bélelt formába kanalazzuk. Előmelegített 170 °C - on légkeveréssel, kb 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport és még melegen hozzákeverjük az édesítőt a vaníliát, majd egy folpacckal letakarva kihűtjük, azután kihabosítjuk a vajjal.
• A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és krémrózsákat nyomunk a muffinok tetejére.

~ ZABPALACSINTA KARAMELLÁS ALMÁVAL TÖLTVE ~

»HOZZÁVALÓK«

Palacsinta :

- 20 dkg liszt

- 5 dkg finom szemű zabpehely

- 1 tojás ( L - es ) 

- 2 ek xilit

- 1 kk só

- 3 dl tej

- kb 2 dl szódavíz

- 1 ek olvasztott vaj + a sütéshez

Töltelék :

- 3 ek xilit

- 1 dl tejszín

- 1 dl almalé - amibe megfőtt az alma

- 3 ek búzadara

- 1 / 2 citrom leve

- 3 - 4 zöld alma

- 1 ek vaj
Tejfölkrém :
- 2 dl tejföl
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 ek Házi krémes alappor

• A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd hűtőben 2 órán át pihentetjük. Azután vajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük a palacsintákat.
• A megtisztított, felkockázott almát 2 dl vízben a citromlével együtt puhára főzzük, - de csak annyira, hogy ne essen szét -  majd leszűrjük és a levét félretesszük.
•  Egy lábasban a cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a tejszínt, az almalét, hozzáadjuk a darát és az almát, majd addig főzzük amíg a dara megpuhul. Végül belekeverjük a vajat.
• A tejfölt fahéjjal ízesítjük, hozzáadjuk a krémport és egy kézi mixerrel pár percig verjük.
• A palacsintákat betöltjük a töltelékkel és a fahéjas tejfölkrémmel kínáljuk.

~ ZABOS ALMARÓZSA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 10 dkg zabpehelyliszt

- 15 dkg finomiszt

- 2 ek porcukor

- 4 g instant élesztő

- csipetnyi só

- 1 tojás

- 2 ek étolaj

- kb 1 , 5 dl langyos tej

továbbá :

- 3 piros alma

- 1 dl vízzel hígított baracklekvár

- fahéj, cukor

- 1 citrom leve

• A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd letakarva meleg helyen 60 percig pihentetjük.
• Az almákat kétfelé vágjuk, kivágjuk a magházat és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket azonnal citromlével elkevert vízbe tesszük, azután enyhén puhára főzzük - amikor a víz már bugyogni kezd, azonnal levesszük a tűzről és leszűrjük.
• A tésztát 3 mm - es vastagságúra kinyújtjuk és kb 22 x 7 cm - es csíkokra vágjuk. Minden csíkot megkenünk vékonyan lekvárral, megszórjuk 1 - 1 tk fahéjjal elkevert  cukorral. A csíkok egyik szélére helyezzük az almaszeleteket ( 6 - 7 db ) úgy, hogy félig fedjék egymást és túllógjanak a tészta peremén, majd a tésztacsík másik felét ráhajtjuk az almára és feltekerjük.
• A rózsákat muffinpapírral bélelt formába rakjuk és 180 °C - on, kb 25 perc alatt megsütjük.

~ KÓKUSZOS TÚRÓS ZABPALACSINTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg túró

- 3 tojás

- 2 ek xilit vagy cukor

- csipet só

- 1 tk vaníliakivonat

- 5 dkg aprószemű zabpehely

- 5 dkg kókuszreszelék

- 1 teáskanál sütőpor

- kókuszzsír - a sütéshez

1. Az áttört túrót kikeverjük a tojással és a cukorral, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. A masszát legalább 30 percig hűtőben pihentetjük.
2. A masszából kisebb halmokat rakunk egy felhevített serpenyőbe - amit kókuszzsírral kikenünk kissé ellapítjuk és kisütjük a palacsintákat.

~ ZABPELYHES MEGGYES PITE ~

»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt
- 20 dkg zabpehely
- 20 dkg cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 18 dkg vaj
- 2 tojás
- csipet só
- 30 dkg fagyasztott meggy
- 5 dkg étcsokoládé

1. A tojást keverjük habosra a cukorral és a vajjal. A száraz hozzávalókat vegyítsük össze, majd keverjük össze a vajas résszel.
2. Egy kb 20 x 30 - as tepsi aljába fektessünk sütőpapírt és kenjünk el rajta a massza felét.
3. A meggyet forgassuk össze 1 ek liszttel, majd szórjuk a tésztára a feldarabolt csokoládéval együtt, ezután  halmozzuk rá a megmaradt masszát.
4. Előmelegített, 180 °C - on  kb 25 - 30 perc alatt süssük készre.

~ ZABPELYHES EPRES LEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg liszt
- 10 dkg zabpehely ( apró szemű )
- 15 dkg cukor
- fél cs sütőpor
- csipet só
- 2 , 5 dl natúr joghurt
- 1 , 5 dl olaj
- 2 db tojás
- 50 dkg eper
- 3 ek - cukor - a szóráshoz

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy közepes ( kb 20 x 30 cm ) tepsi aljára sütőpapírt terítünk.
2. A tojást kicsit kihabosítjuk a cukorral majd hozzákeverjük az olajat  és a joghurtot.
3. A lisztet összevegyítjük a zabpehellyel, a sütőporral és a sóval, majd  a tojásos masszával összeforgatjuk. A tésztát a tepsibe simítjuk, a tetejét kirakjuk felkarikázott eperrel és megszórjuk cukorral.
4. Kb 45 percig sütjük.

~ ZABPELYHES SÓS KIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg liszt
- 10 dkg aprószemű zabpehely
- 1 tk méz
- 1 ek só
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 5 dkg olvasztott vaj
- kb 2 - 3 dl langyos tej
- 1 tojássárgája + kevés víz - a kenéshez
- durva szemű só és köménymag a szóráshoz

1. Kevés mézes tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, zabpelyhet és a sót összevegyítjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat és a tejet.
2. Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
3. Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk kb fél cm - es vastagságú kör alakra, 8 cikkre vágjuk és egyesével feltekergetjük.
4. A kifliket sütőpapírral borított tepsibe rakjuk és letakarva ismét keleszjük kb félóráig, majd lekenjük a tetejüket a vízzel elkevert tojássárgájával és megszórjuk sóval ill. köménnyel.
5. Előmelegített, 200 °C - on szép aranybarnára sütjük.

~ ALMÁS CRUMBLE ~

 Ha van otthon pár szem alma, gyorsan összedobhatjuk ezt a könnyed desszertet. Langyosan, lágyan felvert tejszínhabbal fogyasztva igazi kényeztetés. 

»HOZZÁVALÓK«
Morzsa : - 15 dkg liszt, 15 dkg barna cukor, csipet só, 15 dkg hideg vaj, 5 dkg zabpehely, 1 - 1 tk őrölt fahéj ill szerecsendió 
Töltelék : - 50 dkg alma, 6 dkg barna cukor, 1 citrom leve

1. A sütőt melegítsük elő 190 °C - ra.
2. A morzsához vegyítsük össze a lisztet a cukorral, a sóval és a fűszerekkel, majd adjuk hozzá a vajat és ujjbeggyel morzsoljuk össze. Keverjük hozzá a zabpelyhet is.
3. Az almát hámozzuk meg, vágjuk ki a magházát és kockázzuk fel. Nyomjuk rá a citrom levét és keverjük össze a cukorral.
4. Egy pite formát vagy a kisebb sütőformákat vajazzuk ki, oszlassuk el benne az almakockákat, majd szórjuk rá a zabpelyhes morzsát.
5. Tegyük a forró sütőbe és kb 35 percig süssük.
6.  Kínáljuk tejszínhabbal.

~ EPRES - ZABPELYHES MORZSASÜTI ~

 Nagyon gyorsan elkészíthető epres finomság :  ropogós morzsa alatt, puha édes gyümölcs. Ideális az ilyen nyári napokra - és nemcsak eperrel, hanem más szezonális gyümölccsel is kiváló kanalazni való desszert.


» HOZZÁVALÓK «

- 50 dkg eper

- 2 - 3 ek barnacukor

- 1 narancs reszelt héja

Morzsa : - 10 dkg liszt, 10 dkg zabpehely, 4 ek barnacukor, csipet só, 10 dkg vaj

- A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra.

- Egy hőalló tál aljába terítsük szét a feldarabolt epret, szórjuk meg cukorral és reszeljük rá a narancs héját.

- Tegyük tálba a morzsa hozzávalóit és az ujjbegyünkkel dolgozzuk morzsás állagúra.

- Szórjuk a keveréket az eperre és süssük addig, amíg színt kap a morzsa. ( kb 35 - 40 perc ).

~ ZABPELYHES - RÉPÁS KOCKA ~

 Húsvétra ! - Imádom ezt a süteményt, a répától szaftos és édes, a zabpehelytől egészséges, a csokimáztól kellemesen kesernyés - és ráadásul, párszáz forintból ki is hozható. A marcipán répa pedig, már csak a hab a tortán. 
A marcipánnal könnyű dolgom volt, hiszen a narancsszínűt készen vettem, csak zölddel kellett színezni, a formálás pedig pofon egyszerű, itt meg is nézhetitek, de aki nem akar répát készíteni, szórócukorral is díszítheti a süteményt.

 ~ HOZZÁVALÓK ~
Tészta: - 30 dkg reszelt répa, 20 dkg zabpehely, 18 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 db tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 dl olaj, 1 - 2 tk fahéj, 1 / 2 cs sütőpor, csipet só
Csokimáz : - 1 tábla étcsokoládé, 0, 5 dl víz, 2 ek olaj

- A sütőt gyújtsuk be és melegítsük elő 200 °C - ra.
- Egy kb 20 x 30 - as tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- A tésztához, keverjük habosra a tojást a cukorral, öntsük hozzá a joghurtot és az olajat.
- Szórjuk a masszához a zabpelyhet és a sütőporos lisztet, ízesítsük fahéjjal és a csipetnyi sóval.
- Keverjük csomómentesre az egészet, végül forgassuk bele a reszelt sárgarépát.
( ha sűrű lenne a massza - ez függ a répától - keverjünk hozzá még kevés joghurtot )
- Süssük 25 - 30 percig ( tűpróba ! ), majd hagyjuk a tepsiben kihűlni.
- A mázhoz, tördeljük össze a csokoládét, melegítsük össze a vízzel és az olajjal, majd simítsuk a sütemény tetejére..
- Díszítsük marcipán répákkal.

RIZSTEJES ZABKÁSA , SZEDERSZÓSSZAL

Indítsuk a napot ezzel a  mézes - szederszószos zabkásával.  Pillanatok alatt kész van, finom, laktató és egészséges.
Nekünk ez volt a mai reggelink.

HOZZÁVALÓK

- 3 dl rizstej
- kb 10 - 12 ek zabpehely
- fél citrom leve

Szederszósz
- 3 - 4 ek méz
- 30 dkg szeder
- 1 tk rizsliszt









- A zabpelyhet keverjük el a rizstejjel, a citromlével és lassú tűzön főzzük meg.
- Még melegen oszlassuk el  poharakba, vagy tálkába.
- A szederből tegyünk félre pár szemet.
- A mézet hevítsük fel, tegyük hozzá a szedret és villával kissé törjük össze.
- Főzzük pár percig, majd egy kevés vízzel elkevert rizsliszttel sűrítsük be.
- Kanalazzuk a zabkására és díszítsük friss szederrel.

MEGGYSZÓSZOS ZABPEHELYKEHELY

 Az idén sajnos ,,úgymond " lemaradtam a piros gyümölcsökből készült finomságok elkészítéséről, de kárpótlásul hozok egy finomságot, amit tulajdonképpen tavaly készítettem és még mindig fényképezőgép memóriakártyáján árválkodott a fotó / és még sok finomság / - no de hol a recept ? 
Hosszas keresgélés után csak rátaláltam - hű micsoda káosz ! Na de most, igazán van rá időm, hogy sorba rakjam ezeket a rég elfeledett és posztolásra váró recepteket. Délutánonként pedig irány a tengerpart :)
 De nem untatlak ezekkel a történetekkel titeket jöjjön a recept : az alap - fűszeres főzött zabpehely, fincsi likőrös meggyszósszal, a tetején pedig morzsolt zabkeksszel.
Tulajdonképpen bármilyen gyümölccsel elkészíthető és ízlés szerint ízesíthető. Nagyon finom és kellemes aromájú desszert, bátran ajánlom kipróbálásra .

HOZZÁVALÓK
- fél l tej
- 1 dl víz
- 1 kk vaníliaaroma
- kb 4 ek barnacukor
- 1 tk vaj
- leheletnyi fahéj és szerecsendió
- kb 10 - 12 ek zabpehely

Az  összes hozzávalót összekeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett sűrűre, megfőzzük a zabpelyhet.
Kissé kihűtjük és kelyhekbe, poharakba kanalazzuk.

MEGGYSZÓSZ
- fél kg kimagozott meggy
- ízlés szerint barnacukor
- 1 / 2 ek étk keményítő
- 1 dl amaretto

A meggyet botmixerrel pürésítjük, a cukor és a likőr hozzáadásával felfőzzük.
Hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert keményítőt és besűrítjük. Az így elkészült gyümölcsszószt ráöntjük a zabpehelyre, tetejére pedig összetört zabkekszet szórunk.