~ HÚSOS KELBIMBÓS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 1 kk só

- 12 , 5 dkg hideg vaj

- 1 tojás

- 1 - 2 ek hideg víz

Töltelék :

- 30 dkg csirkemell 

- 1 kisebb fej vöröshagyma

- pár levél friss bazsalikom vagy 1 tk szárított

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors

- 20 dkg kelbimbó

tetejére :

- 1 tojás

- 1 dl tejföl

- 1 ek liszt

- 10 dkg reszelt füstölt sajt

• A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd frissen tartó fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük. Azután a tésztát egy piteformába nyújtjuk úgy, hogy legyen pereme is, villával megszurkáljuk, majd sütőpapírt fektetünk rá, erre szárazbabot vagy lencsét szórunk és 180 °C - on, 15 perc alatt elősütjük.
• A kelbimbót párolóbetétben sós víz felett megpároljuk.
• A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és bazsalikommal.
• A tojást, a liszttel, a tejföllel és a sajttal összekeverjük.
• Az elősütött tésztán elrendezzük a húst és a kelbimbót, majd leöntjük a sajtos szósszal és visszatesszük a sütőbe kb 35 - 40 percre.

~ KELBIMBÓ FASÍRT ~

 Már sok zöldségből készítettem fasírtot, de valahogy a kelbimbó eddig kimaradt a sorból. Mindig csak párolva, vajon átpirítva vagy levesbe került eddig, mert nagyon szeretjük. A fasírtot nagyon sokan csak húsból készítek, de higgyétek el a zöldséges változat is van olyan finom. 

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg kelbimbó

- 1 nagyobb szál répa

- 1 közepes vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 szikkadt korpás zsemle

- 1 tojás

- só, bors, őrölt koriander

. zsemlemorzsa - szükség esetén

és még : 

- 2 tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

olaj - a sütéshez

• A kelbimbót enyhén sós vízben főzzük félpuhára, majd miután lecsepegtettük villával nyomkodjuk szét. Reszeljük hozzá a répát, a vöröshagymát és a fokhagymát.
• A zsemlét késes aprítóval aprítsuk morzsásra, adjuk a zöldséges keverékhez, ízesítsük és a tojás hozzáadásával jól dolgozzuk össze. Szükség esetén adjunk a masszához még annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 60 percre.
• A masszából nedves kézzel formáljunk pogácsákat, forgassuk tojásba, utána a morzsába és kevés olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
• Köretként adjunk mellé bulgurt és szórjuk meg apróra vágott újhagymával.

~ KELBIMBÓS CLAFOUTIS ~

 Odavagyok a kelbimbóért párolva köretként, levesbe, főzelékként, rakott ételként nagyon szeretem. Jótékony hatását gondolom nem kell bemutatni, amilyen aprócska olyan sok vitamin és értékes ásványi anyag rejtőzik benne. Érdemes fogyasztani !

»HOZZÁVALÓK«
- 30 dkg kelbimbó
- 10 - 15 dkg bacon
- 4 tojás
- 1 dl tejszín
- 2 dl tej
- 2 ek liszt

- só, bors

1. A kelbimbót puhára pároljuk, a kockázott bacont zsírjára sütjük.
2. A tojásokat simára keverjük a liszttel, tejjel és a tejszínnel, majd hozzáadjuk a zsírjától leszűrt szalonnát, sózzuk borsozzuk ízlés szerint. 
3. Egy pitetálat kivajazunk, az aljába elrendezzük a kelbimbót és ráöntjük a tojásos masszát.
4. Előmelegített, 180 °C - on kb 40 perc alatt megsütjük.

~ BRIE SAJTOS , KOLBÁSZOS - KELBIMBÓS TÉSZTA ~

 Kiadós, finom, gyorsan elkészül kategória.
Szeretem a kolbászhússal készült ételeket, mert az ételt már alig kell ízesíteni, hiszen a kolbász már jó be van fűszerezve. A kelbimbó jótékony hatásáról pedig, már nem is írok.
Az elkészült tésztára rászórva a sajtot, ami a melegtől enyhén megolvad, nagyon kellemes ízvilágot kapunk.
Próbáljátok ki, nálunk nagy sikere volt.


 » HOZZÁVALÓK «
- 25 dkg tészta
- 40 dkg kolbászhús

- kb 30 dkg kelbimbó
- 1 kis fej vöröshagyma
- brie sajt
- olívaolaj, só, bors

- A tésztát enyhén sós vízben főzzük meg.
 Közben készítsük el a feltétet.
- Egy jó nagy serpenyőbe hevítsünk olajat és fonnyasszuk meg benne, az apróra felkockázott hagymát.
- A kelbimbót szeleteljük fel, szórjuk a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és kevés vizet aláöntve, kezdjük el párolni
- Félidőben tegyük rá a kolbászhúst és süssük készre.
- Ha a tészta megfőtt, szűrjük le, majd öntsük a serpenyőbe és óvatosan forgassuk át a kolbászos kelbimbóval.
- Szórjuk meg a felkockázott brie - vel és végül ízesítsük, ha szükséges.

TAVASZI RAKOTTAS

 Az igazi tavasz úgy látszik még mindig várat magára, habár már semmilyen porcikám nem kívánná  a cudar télies időt, de gondolom már nagyon sokan így vannak ezzel. 
Egy igazi vitaminbombát készítettem :  csőben sült bimbóskel, sárgarépás csirkemellel.
A kelbimbó vitaminokban és ásványi anyagokban igen gazdag, magas rosttartalmának köszönhetően serkenti az emésztést, ráadásul vízhajtó hatású káliumban is bővelkedik.
Igazi diétás zöldségféle. 

HOZZÁVALÓK
- 50 dkg csirkemell
- 3 szál sárgarépa
- 30 dkg kelbimbó
- 2 dl tejszín
- 1 kisebb fej fokhagyma
- só, őrölt bors, szerecsendió
- 2 tojás
- 15 dkg reszelt sajt
- petrezselyemzöld
- olivaolaj
- 2 ek étk keményítő

- A répát felkarikázzuk és a kelbimbóval együtt kevés vajon megpároljuk.
- A tojásokat szétválasztjuk.
- A fehérjét kissé felverjük, sózzuk borsozzuk és a keményítővel simára keverjük.
- A mellet vékony szeletekre vágjuk, megforgatjuk a masszában és egy serpenyőben, kevés olivaolajon mindkét oldalát pár percig elősütjük.
- Egy tűzálló tálat kivajazunk, megszórjuk morzsával és elrendezzük benne a húst. 
- A tejszínt elkeverjük a tojássárgákkal, ízesítjük, fokhagymával, szerecsendióval, petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk - ízlés szerint.
- A felét ráöntjük a húsra, erre halmozzuk a párolt zöldségeket.
- Végül a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és a maradék tejszínt is rácsurgatjuk.
- Előmelegített 180 fokos sütőben kb 30 - 35 percig sütjük.

Forrás : RK

TAVASZI TEKERCS

HOZZÁVALÓK
- fél kg kelbimbó
- 30 dkg kolozsvári szalonna,  esetleg főtt sonka
- 1 cs réteslap
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 2 tojás
- 10 dkg vaj
- őrölt bors
- petrezselyemzöld

- A kelbimbót sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük.
- A szalonnát apró kockákra vágjuk és pirosra sütjük.
- 5 dkg vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát .
- Majd ha ezekkel megvagyunk, mindent egy tálba öntünk, hozzáadjuk a tojást, az aprított petrezselyemzöldet, ízesítjük, ha szükséges sózzuk ( bár a szalonna eléggé sós ) és jól összedolgozzuk.
- Egy megnedvesített konyharuhán  4 - 4 réteslapot egymásra fektetünk úgy, hogy a közöket olvasztott vajjal megkenjük, egyik felére ráhalmozzuk a töltelék felét és felcsavarjuk.
- Tetejüket megkenjük olvasztott vajjal és előmelegített 200 fokos sütőben szép pirosra sütjük.
- Kínálhatunk hozzá akár tejfölt is.

MARHA STEAK, VAJON PÁROLT KELBIMBÓVAL

A férjemnek kedveskedtem ezzel a finom steakkal, mert most itthon töltött pár napot és ilyenkor mindig a kedvében járok. Imádja a párolt zöldségeket, a sült húsokat, szinte mindennap jöhetne neki. Nagyon szép felsált kaptam a hentesnél, amit 3 napig mustáros, borsos pácban pihentettem, aztán hirtelen mindkét oldalát 3 - 4 percig sütöttem, mellé pedig köretként, vajon párolt kelbimbót és steak burgonyát kínáltam. Egy pohárka jó minőségű vörösbor sem maradhatott el a vacsora mellől.