~ DIÓS SZILVALEKVÁROS KŐTT KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 2 ek porcukor, 2 dkg fris élesztő

- csipet só, 30 ml olvasztott zsír, kb 2 dl langyos tej

- 1 tojás, 1 tojássárgája

Töltelék :

- 15 dkg darált dió, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor

- 30 dkg szilvalekvár

• A tésztához az élsztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet a sóval, porcukorral összevegyítjük, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, az olajat, a tojásokat és a tejet, majd az egészet lágyabb tésztáva dagasztjuk.
•  Letakarva, 20 perc kelesztés után a tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik rész kicsit nagyobb legyen, majd sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk. Elkenjük rajta a lekvárt és megszórjuk a cukros dióval.
• A tészta kisebbik részéből hurkákat sodrunk és berácsozzuk vele a sütemény tetejét. 15 perc pihentetés után, 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 20 perc ) 

~ FAHÉJAS SZILVALEKVÁROS CSIGATORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 40 g friss élesztő

- 1 kk só

- 5 dkg porcukor

- 1 tojás

- 1 tojássárgája

- 5 dkg lágy vaj

- kb 2 - 2, 5 dl langyos tej

Töltelék :

- 15 dkg porcukor

- 3 ek őrölt fahéj

- 10 dkg olasztott vaj

- kb 4 - 5 ek szilvalekvár

• A tésztához, kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, a tejet és elkezdjük összegyúrni, ezután beledagasztjuk  a vajat is. A tésztát letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a vajat, a porcukrot és a fahéjat összekeverjük, egy kb 22 - 24 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk és behintjük liszttel. 
• A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és kb 25 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a fahéjas krém felét és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A rúdból ujjnyni vastag szeleteket vágunk és elhelyezzük a formába. Tenyerünkkel kissé ellapítjuk úgy, hogy kitöltese a formát és megkenjük lekvárral.
• A tészta másik felével is így járunk el. A csigákat elhelyezzük a lekvár tetején ( itt már nem kell ellapítani ) és letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. 

~ ASZALTSZILVÁS NARANCSOS - RUMOS KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 45 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 5 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, csipet só, 2 ek rum

- 2 tojássárgája, 1 narancs reszelt héja, 8 dkg olvasztott vaj

- 2 - 3 dl langyps tej, kb 30 dkg aszalt szilva

tetejére : 

- 1 tojássárgája, 1 ek baracklekvár, 1 ek rum 

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a cukrokat, a felfutott élesztőt, a tojássárgájával elkevert rumot, a narancshéjat, hozzáöntjük a tejet és elkezdjük dagasztani. Ezután 2 - 3 adagban hozzádolgozzuk a vajat. A tésztát letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A szilvákat elnegyedeljük. 
• Ha a tészta megkelt, 3 gombócra osztjuk, kigömbölyítjük és letakarva még 20 percig kelesztjük. Ezután mindegyik gombócot 15 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk és elterítjük rajta a szilvát. Mindegyik tésztacsíkot a szélesebbik felénél fogva feltekerjük és hármas fonással összefonjuk, a végeket a kalács alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe vagy formába helyezzük. 
• Lekenjük a tetejét tojássárájával és 20 percig kelesztjük, ezután 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 - 40 percig sütjük. Ha a kalács megsült azonnal lekenjük a tetejét a rummal elkevert lekvárral. 

~ MÁRTON - NAPI KIFLI ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :
- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 3 ek porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipetnyi só

- 1 citrom reszelt héja

- 10 dkg libazsír

- 2 tojássárgája

- kb 2 , 5 dl langyos tej

továbbá :

- házi szilvalakvár 

- 1 tojás - a kenéshez

- mák - a szóráshoz

• A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát 4 felé osztjuk, mindegyik tésztarészt kigömbölyítjük és hagyjuk 20 percig kelni.
• A tésztagombócokat egyenként kb 28 cm - es átmérőjű körré nyújtjuk és 6 - vagy 8 felé vágjuk, majd a tésztacikkek  szélesebbik  részére 1 - 1 tk lekvárt teszünk és feltekerjük. 
• A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk mákkal. További 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben 20 - 25 perc alatt megsütjük. 

Forrás : Nosalty

~ TEJFÖLKRÉMES SZILVÁS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 28 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj

- 8 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojás

Töltelék :

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 , 5 dl tej

- 4 ek cukor

- 25 dkg tejföl

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 50 dkg szilva

- őrölt fahéj

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a tészta negyedét folpacka tekerjük és a fagyasztóba tesszük. A megmaradt tésztát egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk megszurkáljuk villával és hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a szilvát kimagozzuk és negyedekbe vágjuk. A pudingot a cukrorral együtt megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt összekeverjük a tejföllel. 
• A krémet a tésztára simítjuk, kirakjuk szilvával úgy, hogy a vágott fele legyen felül, megszórjuk fahéjjal és nagylyukú reszelőn ráreszeljük a fagyos tésztát.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük. 

~ BABAPISKÓTÁS SZILVÁS TÚRÓS SÜTI ~

»HOZZÁVALÓK«

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 dl tejföl

- 2 - 3 ek búzadara

- csipet só

továbbá :

- 1 cs babapiskóta

- 50 ml amaretto likőr 

- kb 30 dkg szilva

tetejére :

- mandulapehely, porcukor

• A babapiskótát szorosan egy kb 25 x 25 cm - es hőálló tálba lerakjuk, majd egy ecsettel átitatjuk a likőrrel. Ezután kirakjuk a felezett, kimagozott szilvával ( a felezett fele legyen lefelé ) 
• A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tejfölt, a darát, a tojások sárgáját, ízesítjük és jól összekeverjük. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd összeforgatjuk a túróval és rásimítjuk a szilvára. 180 °C - ra melegített sütőben kb 40  percig sütjük, majd a sütés lejárta előtt 10 perccel megszórjuk mandulával. 
• A sütemény a tálban hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.

~ SZILVAHABOS MINITORTA ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 8 db 

Tészta :

- 2 tojás

- 8 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 12 dkg lágy vaj

- 3 ek tejföl

- 5 dkg darált dió

- 18 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

- 1 dl tej

Krém :

- 40 dkg szilva

- kb 4 - 5 ek cukor

- kb 1 dl víz

- 1 tk citromlé

- 2 dl tejszín

• A sütőt 180°C - ra előmelegítjük, a tartalette sütőformát alaposan kivajazzuk és behintjük liszttel. 
• A tojást habosra keverjük a vajjal és a cukrokkal, majd hozzákeverjük a tejfölt, a tejet és a diós, sütőporos lisztet. A masszát elosztjuk a formákba ( 3 / 4 - ed részig  ) és kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. A tésztát a formában hagyjuk legalább 5 percig  hűlni, majd rácsra borítva kihűtjük. 
• A kimagozott szilvát apró darabokra vágjuk és a cukorral, citromlével, vízzel együtt puhára főzzük, ezután egy botmixerrel pürésítjük és szószos állagúra főzzük. A szilvaszószból 1 - 1 kiskanállal teszünk a tortákra , a maradékot pedig összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba rakjuk és kidíszítjük vele a tortácskákat. 

~ DIÓBA HEMPERGETETT SZILVÁS GOMBÓC ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 kg burgonya

- 1 tojás

- diónyi zsír

- 1 tk só

- kb 25 - 30 dkg liszt

- 40 dkg házi szilvalekvár

- darált dió, cukor, fahéj - a hempergetéshez

• A burgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzzük, majd eltávolítjuk a héját és még melegen burgonyanyomón áttörjük. Ha a burgonya teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a sót, a zsírt  és a lisztet ( amennyit felvesz a burgonya ) és közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle. 
• Egy fazékban vizet forralunk és megsózzuk. 
• A tésztát lisztezett deszkán kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk és kb 7 * 7 cm - es kockákra szabjuk. Mindegyik tészta közepére 1 - 1 tk szilvalekvárt teszünk, majd a tészta négy sarkát középre hajtva összecsípjük és gombóccá formázzuk. A gombócokat a forrásban levő vízbe helyezzük és amikor feljönnek a víz felszínére, további 2 - 3 percig még főzzük. 
• A diót, cukrot, a fahéjat összekeverjük és a megfőtt gombócokat meghempergetjük benne. 

~ SZILVÁS HABOS SÜTEMÉNY ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 20 dkg fagyos zsír

- 8 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 citrom reszelt héja

- 3 tojás sárgája

- kb 2 - 3  ek tejföl

töltelék :

- 40 dkg sűrű szilvalekvár

- 1 - 2 tk őrölt fahéj

- 2 ek kekszmorzsa

tetejére :

- 3 tojásfehérje

- pár csepp citromlé

- 15 dkg porcukor
- 1 tojás - a kenéshez

• A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sütőport és a citromhéját  összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába tekerjük és hűtőben 1 - 2 órán át pihentetjük. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 - cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tésztát háromfelé osztjuk, a két részt akkora lappá nyújtjuk mint a tepsi, a harmadikból rudakat sodrunk. 
• Az egyik tésztalapot a tepsibe tesszük, rákenjük a lekvár felét és megszórjuk fahéjjal, ráhelyezzük a másik lapot, rákenjük a maradék lekvárt és megszórjuk kekszmorzsával. A tojásfehérjét a citromlével elkezdjük habbá verni, majd amikor már a hab félig felverődött kisebb adagokban hozzászórjuk a porcukrot és kemény, fényes habbá verjük. A habot rákenjük a lekvárra, a tetejét pedig berácsozzuk a tésztarudakkal. A rudakat lekenjük enyhén felvert tojással és a sütőbe téve, kb 35 perc alatt megsütjük. 

~ GYORS SZILVÁS LEVELES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs friss leveles tészta

- 4 ek baracklekvár

- kb 30 dkg nagy szemű szilva

- őrölt fahéj

- 1 tojássárgája - a kenéshez

- cukor - a szóráshoz

• A kimagozott szilvát vékony szeletekre vágjuk. A sütőt 200 °C - ra melegítjük.
• A leveles tésztát kitekerjük és egy gáztepsibe tesszük, ezután a tészta  négy oldalát duplán behajtjuk és jól lenyomkodjuk. A közepét villával megszurkáljuk, megkenjük 3 ek lekvárral, majd kirakjuk szilvával és meghintjük fahéjjal. 
• A tészta szélét lekenjük tojássárgájával, megszórjuk cukorral és szép ropogósra sütjük. A sütőből kivéve, meglocsoljuk kevés forró vízzel elkevert lekvárral. 

~ GLUTÉNMENTES TEJFÖLÖS SZILVÁS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta:

- 3 tojás

- 22 dkg cukor

- 18 dkg olvasztott vaj

- 25 dkg GM lisztkeverék ( Alfa - Mix )

-1 / 2 tasak sütőpor

- kb 60 dkg szilva

- 1 ek őrölt fahéj

Tetejére :

- 3 dl tejföl 

- 2 tojás

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 ek cukor

• A szilvát kimagozzuk és négybe vágjuk, majd összeforgatjuk a fahéjjal. A tésztához, egy keverőtálba ütjük a tojást, majd habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a sütőporral vegyített lisztet és az egészet alaposan összekeverjük. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 20 *30 cm - es tepsibe simítjuk, kirakjuk a tetejét a fahéjas szilvával és 180 °C - on 20 percig elősütjük.
• A tejfölt simára keverjük a tojással és a cukrokkal, majd az elősült sütemény tetejére öntjük és további 25 - 30 percig még sütjük. 
• A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva porcukorral megszórva tálaljuk. 

~ TÉLI KALÁCS ~

Narancs, méz, fahéj, aszalt szilva, dió - kell ennél több. Igazi télies töltelékű kalács és hogy mennyire finom, csak akkor tudjátok meg, ha el is készítitek. 

»HOZZÁVALÓK« - 1 rúdhoz

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 15 g friss élesztő

- 1 ek porcukor

- csipet só

- 5 dkg lágy vaj

- 1 tojás sárgája

- langyos tej ( kb 1 dl )

Töltelék :

- 10 dkg darált dió

- 15 dkg aszalt szilva

- 3 ek sűrű szilvalekvár

- 1 narancs reszelt héja

- 1 tk őrölt fahéj

- 1 ek méz

- 1 tasak vaníliás cukor

továbbá : - 1 tojás  - a kenéshez

• A tésztához kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a porcukrot, a sót, majd hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját és a felfutott élesztőt. Azután elkezdjük dagasztani, apránként hozzáadagolva a tejet úgy, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk, majd letakarva meleg helyen, kb 30 percig kelesztjük.
• A töltelékhez az aszalt szilvát összedaraboljuk és egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a narancs levét és addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek, azután hozzákeverjük a lekvárt, a diót, majd  ízesítjük fahéjjal és vaníliával. 
• A megkelt tésztát kb 20 * 30 cm - es lappá nyújtjuk, egyenletesen elkenjük rajta a kihűlt tölteléket, a tészta két szélét a töltelékre hajtjuk és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A tetejét lekenjük  tojással, majd 20 perc pihentetés után pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és 180 °C - ra melegített sütőtőben szép pirosra sütjük. 

~ CANTUCCINIS - SZILVÁS RÓZSATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 6 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 3 dkg olvasztott vaj + 10 dkg fagyos vaj

- 1 tojás

- 1 citrom reszelt héja

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék :

- 40 dkg szilva

- fél citrom leve

- 1 tk őrölt fahéj

- kb 4 ek cukor

- 5 - 6 db cantuccini

• Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tej és 1 kk cukor keverékében. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a porcukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a citromhéját, majd közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat. Azután elkezdjük az egészet összedolgozni lassan adagolva hozzá a tejet és ruganyos tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A szilvát kimagozzuk és apróbb kockákra vágjuk, majd egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citrom levét, majd sűrűre összefőzzük. A cantuccinit egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk. 
• A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kétfelé osztjuk. Az egyik tésztarészt kb 30 x 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, ráreszeljük a fagyos vajat és betakarjuk a másik kinyújtott tésztával. Megszórjuk a cantuccinis morzsával,  elkenjük rajta a szilvát, azután feltekerjük. A tekercset kb 10 - 12 db szeletre vágjuk. 
• Egy kb 22 - 24 cm - es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd elrendezzük benne a csigákat és 20 percig pihentetjük. Előmelegített 200 °C - on kb 40 perc alatt készre sütjük.

TIPP : Ha nem kapunk cantuccini kekszet, darált mandula és keksz keverékével helyettesíthetjük ! 

~ CSOKIS SZILVAKRÉMES TART ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap : 

- 15 dkg darált keksz

- 10 dkg őrölt dió

- 12 dkg olvasztott vaj

Szilvakrém

- 60 dkg szilva

- 4 - 5 ek cukor

- 1 / 2 citrom leve

- 5 dkg csokoládé

- őrölt fahéj - ízlés szerint

díszítés : 

- 5 dkg étcsokoládé + 1 tk étolaj - összeolvasztva

• A kekszes alaphoz összekeverjük a hozzávalókat, majd a masszát egy nagyobb vagy 3 - 4 kisebb piteformába ( 12 cm ) nyomkodjuk úgy, hogy legyen legalább 2 cm - es pereme is. 180 °C - on 15 percig sütjük. 
• A szilvát kimagozzuk és feldaraboljuk, azután egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és egy kis vizet aláöntve addig főzzük amíg a szilva összeesik. Botmixerrel pürésítjük és alacsony lángon sűrű krémmé főzzük. Végül belekeverjük a csokoládét is. 
• A csokoládés szilvakrémet a kihűlt kekszes alapra öntjük, és olvasztott csokoládéval díszítjük. 

RICOTTÁS , KARAMELLIZÁLT SZILVÁS PITE

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : - 25 dkg liszt, 12 , 5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 tojás, 1 - 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só
Töltelék : - 50 dkg ricotta, 10 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tojássárgája, 1 cs főzős vaníliás pudingpor,  2 ek kekszmorzsa, 1 / 2 kg magozott, félbevágott szilva, 4 evőkanál cukor, 
- 1 tojás a kenéshez

•  A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. 
• A 4 ek cukrot egy serpenyőben aranybarnára karamellizáljuk, majd  hozzáadjuk a szilvát és addig főzzük amíg levet nem ereszt.
• A ricottát kikeverjük a porcukorral, a tojássárgájával, a pudingporral, majd ízesítjük citromhéjjal.
• A tészta 3 / 4 - részével  kibélelünk egy a piteformát  úgy, hogy pereme is legyen. Villával pár helyen megbökdössük és megszórjuk kekszmorzsával. Rásimítjuk a ricottás krémet, majd kirakjuk a tetejét szilvával.
• A megmaradt tésztából tetszőleges mintákat szaggatunk, majd elrendezzük a pitén, lekenjük a tetejüket tojással és 180 °C - ra  előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt megsütjük.

~ DUTCH BABY KARAMELLIZÁLT SZILVÁVAL, CSOKIVAL ~

»HOZZÁVALÓK«

Palacsinta :

- 2 tojás

- 1 d tejszín

- 1 dl tej

- csipet só

- 1 tk vaníliakivonat

- 8 dkg liszt

- 1 ek vaj

továbbá : 

- 3 - 4 db szilva

- 1 kk őrölt fahéj

- 1 ek barna cukor

- olvasztott csokoládé

- porcukor - a szóráshoz

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A palacsinta hozzávalóit egy turmixgéppel simára keverjük. 
• Egy serpenyőt felforrósítunk, beledobjuk a vajat és megvárjuk amíg felolvad, azután beleöntjük a tojásos masszát, majd betesszük a sütőbe kb 18 percre. 
• A  kimagozott szilvát, negyedekbe vágjuk és egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és pár perc alatt karamellizáljuk. 
• Ha a palacsinta elkészült, ráhalmozzuk a szilvát, megcsurgatjuk olvasztott csokoládéval és porcukorral meghintve kínáljuk.

~ JOGHURTOS SZILVATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 60 ml étolaj

- 1 citrom reszelt héja

- 1 / 2 tasak szárított élesztő

- 20 dkg sűrű joghurt
- 20 dkg liszt

- csipet só

továbbá : - 7 - 8 nagyszemű szilva, 3 ek fahéjas cukor

• A szilvát magozzuk ki és vágjuk vékony szeletekre.
• A sütőt 180 °C ra melegítsük elő, egy 22 cm - es formát vajazzunk ki és hintsük be liszttel. 
• Fél dl joghurtot langyosítsunk meg, keverjük hozzá az élesztőt és 1 kk cukrot, majd hagyjuk felfutni.
• A tojást habosítsuk ki a cukrokkal, adjuk hozzá az olajat, a citromhéjat, az élesztős joghurtot és szitáljuk hozzá a sóval vegyített lisztet. Az egészet óvatosan forgassuk össze, majd a tetejét rakjuk ki sűrűn szilvaszeletekkel és szórjunk rá fahéjas cukrot. 
• A tortát süssük kb 50 percig, de legalábbis addig amíg a közepébe szúrt tű már nem ragacsos.

~ RICOTTÁS SZILVALEKVÁROS PAPUCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt

- 25 dkg ricotta

- 20 dkg margarin

- 3 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 1 tojás

- házi szilvalekvár

- 1 tojássárgája + pici víz - a kenéshez

- porcukor - a hempergetéshez

• Szitáljuk egy tálba a lisztet, majd morzsoljuk össze a margarinnal, adjuk hozzá a ricottát, a cukrokat, a sót, a tojást és gyúrjuk össze. Csomagoljuk folpackba és tegyük 30 percre a hűtőbe.
• A tésztát kb 3 - 4 mm - vastagságúra nyújtsuk ki, szabjunk belőle 6 x 6 cm - es négyzeteket, mindegyik közepére tegyünk 1 - 1 tk szilvalakvárt, majd a két szembelevő sarkot hajtsuk egymásra. 
• A papucsokat rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kenjük le a vízzel elkevert tojássárgájával és 180 °C - os sütőbe süssük szép pirosra . Még langyosan hempergessük meg porcukorba.

~ GRÍZKRÉMES SZILVÁS LEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 28 dkg liszt, 15 g élesztő, 6 dkg cukor, 1 tojássárgája, 5 dkg olvasztott vaj, csipet só, 1 citrom reszelt héja, kb 1 , 5 dl langyos tej  

Grízkrém : 

- 4 dl tej, 15 dkg cukor, 1 tk vaníliakivonat, 8 dkg búzadara, 2 tojássárgája, 3 tojásfehérje, csipet só

Tetejére : 

- 2 tojássárgája, 5 dkg cukor, 1 dl tejszín

- szilva

1. A tésztához, kevés cukros tejben futtassuk fel az élesztőt, majd a többi hozzávalókkal együtt gyúrjuk össze. Kelesszük 30 percig. 
2. A tejben főzzük meg a darát, ízesítsük cukorral és vaníliával, majd amikor langyosra hűlt dolgozzuk bele a tojások sárgáját. A fehérjéből egy csipet sóval verjünk habot és forgassuk össze a kihűlt krémmel.
3. A tésztát nyújtsuk egy kivajazott, liszttel behintett tepsibe ( 20 x 30 cm ), kenjük meg 1 ek lágy vajjal és simítsuk  rá a grízkrémet, majd rakjuk ki felezett szilvával. A tetejét locsoljuk meg a tojássárgás - cukros tejszínnel és 180 °C - ra előmelegített sütőben süssük szép pirosra. ( kb 40 - 45 perc.

~ SZILVÁS KRÉMES KOCKA ~

 Kicsit időigényes a tésztalapok sütése miatt, de a végeredmény mindenért kárpótol. A selymesen lágy és édes vaníliás krém, a kicsit fanyar ízű szilva és a csokoládé keserűsége teljesen kiegyenlíti egymást. 

A szilvapüré készítésénél ha netán hígabbra sikerül - ez függ a attól, hogy mennyire lédús a szilva és hogy mennyire főztük sűrű állagúra - keverjünk hozzá 1 tk kevés vízben feloldott zselatint. ( Biztos, ami biztos !  ) 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, csipet só, 15 dkg porcukor, 1 cs sütőpor, 20 dkg margarin, 2 tojás sárgája, kb 2 - 3 ek tejföl

Vaníliás krém :

- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 púpos ek liszt, 1 vaníliarúd kikapart magja, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor

Szilvakrém :

- 60 dkg magozott szilva, 1 dl víz, 15 dkg cukor, fél citrom leve, 1 , 5  cs vaníliás pudingpor, 1 tk őrölt fahéj

Csokimáz :
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj 

1. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd fóliába tekerve hűtőbe tesszük legalább 30 percre. Ezután a tésztát három részre osztjuk és egy kb 20 x 30 cm - es kivajazott, liszttel behintett tepsi hátán egyenként megsütjük. ( 180 °C - on kb 8 - 10 perc ) 
2. A vaníliás krémhez, a tojást, a cukrot és a lisztet simára keverjük. A tejet felforraljuk a vaníliamagokkal majd egy keveset a lisztes krémhez öntünk és a többi tejhez hozzáöntve sűrű krémmé főzzük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd csomómentesre keverjük a kihűtött krémmel.
3. A szilvát apróbb darabokra vágjuk. A cukorral, a vízzel és a citromlével feltesszük főni, amikor már a szilva eléggé megpuhult, botmixerrel pürésítjük és még kb 15 percig főzzük. A pudingport kevés vízzel kikeverjük és besűrítjük vele a szilvapürét, majd ízesítjük fahéjjal.
4. Az első tésztalapot visszahelyezzük a tepsibe, rákenjük a szilvakrémet, rátesszük a második lapot, erre rásimítjuk a vaníliás krémet és befedjük az utolsó lappal. Letakarjuk folpackkal és egy éjszakára hűtőbe tesszük puhulni. Másnap bevonjuk a csokoládémázzal és kockákra vágva kínáljuk. 

Háttér : http://www.fotohatterek.hu/