~ SAJTKRÉMES KARFIOLTEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 50 dkg karfiol

- 10 dkg reszelt sajt

- 3 tojás

- só, bors - ízlés szerint

töltelék :

- 30 dkg natúr sajtkrém ( tömlős ) 

- 15 dkg reszelt sajt - ízlés szerint 

- 1 / 2 - 1 / 2 sárga és piros kalifornia paprika

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsit ( kb 30 * 40 cm ) kibélelünk sütőpapírral. A karfiol rózsáit késes aprítóba tesszük és morzsás állagúra aprírjuk, majd hozzáadjuk a sajtot a tojásokat, ízesítjük és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 perc alatt megsütjük. 
• A megsült tésztát deszkára borítjuk és kihűtjük.
• A töltelékhez a sajtokat összekeverjük, ízesítjük majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát, a finomra aprított petrezselymet és egyenletesen elkenjük a tésztán. A sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük és hűtőben pár órán - vagy egy éjszakán át dermesztjük. 

~ SAJTOS TÖLTÖTT FASÍRT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 70 dkg darált sertéshús

- 1 száraz zsömle

- 1 tojás

- 1 fej vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors, őrölt pirospaprika 
- kb 3 - 4 ek zsemlemorzsa

töltelék :

- 20 dkg natúr krémsajt

- 20 dkg tejföl

- 1 tojás

- 1 ek aprított petrezselyem

- só, bors

- 20 dkg bacon szalonna

- 5 db füstölt szeletelt sajt

tetejére : 

- 5 db füstölt szeletelt sajt

- 3 - 4 db tojás

- só

• A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott zsömlét, a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a zsemlemorzsát , majd ízlés szerint fűszerezzük és alaposan összekeverjük. Ezután a masszával kibélelünk egy sütőpapírral bélelt kb 12 * 30 cm - es formát és kirakjuk az alját füstölt sajttal. 
• A sajtot, a tejfölt és a tojást sima krémmé keverjük, ízesítjük és a formába simítjuk, erre baconszalonnát helyezünk és 180 °c - on 30 perc alatt elősütjük. A tetejére elhelyezzük a sajtot ráütjük a tojást, ( a tojásokat picit megsózzuk ) majd visszatoljuk a sütőbe és további 35 - 40 percig sütjük. 

~ SAJTOS BROKKOLIS ROLÁD ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 6 dkg vaj
- 6 dkg liszt
- 2 , 5 dl tej
- 1 kk só
- 4 tojás
- 10 dkg füstölt sajt
Töltelék :
- 50 dkg rózsáira szedett brokkoli
- 1 dl tejföl
- 1 tömlős natúr krémsajt ( 100 g )
-  6 dkg füstölt sajt
- só, bors , szerecsendió
- fél csokor petrezselyem
- reszelt sajt - a tetejére - elhagyható

 1. A brokkolit megpároljuk és villával alaposan összetörjük, ezután szűrőbe téve alaposan lecsepegtetjük,  majd hozzákeverjük a krémsajtot, a tejfölt, a felaprított petrezselymet és ízlés szerint ízesítjük.

2. A sütőt 190 °C  - ra előmelegítjük, egy nagyobb tepsi ( kb 25 x 35 cm ) aljára sütőpapírt fektetünk. 

3. A tejet a sóval és a vajjal összeforraljuk, hozzászórjuk a lisztet, majd kavargatva addig főzzük / égetjük, amíg a tészta elnem válik az edény falától. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a tojássárgákat pedig egyesével hozzádolgozzuk a lisztes masszához, majd hozzákeverjük a reszelt sajtot és óvatosan összeforgatjuk a  tojáshabbal.

4. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 - 30 percig sütjük, ezután kivesszük a sütőből, rákenjük brokkolis krémet, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal és visszatoljuk a sütőbe, majd  addig sütjük amíg a sajt megolvad a tetején. A tésztát a sütőből kivéve, még melegen  óvatosan feltekerjük, közben lehúzzuk róla a papírt. (Ha a tészta a papírhoz ragadna  egy kenőkéssel  lazítsuk fel ).

 - Ha a a rolád tetejére sajtot is szeretnénk, szórjuk rá és tegyük vissza a sütőbe pár percre, amíg a sajt megolvad rajta.

~ SAJTKRÉMES - MEDVEHAGYMÁS CSÓNAKOK ~

 Egyszerűen finomat. Ezek a péksütemények akkorára nőttek, hogy eggyel is beéri az ember, igaz én a tésztát nyolc részre osztottam, de ha  kisebbeket szeretnénk akkor osszuk tíz felé. Medvehagyma helyett tehetünk fokhagymát, sült hagymát vagy akár brokkolit is a sajtkrémbe.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 1 / 2 ek só
- 1 közepes  burgonya
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- 1 kk cukor
- 0 , 5 dl olaj
- langyos tej ( kb 2 - 3 dl )
Töltelék :
- 20 dkg tömlős natúr sajtkrém
- fél csokor medvehagyma
- só
- 15 - 20 dkg reszelt sajt

1. A burgonyát megfőzzük, még forrón áttörjük és kihűtjük.
2. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd ha felfutott a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
3. Ha a tészta megkelt, 8 vagy 10 részre osztjuk, kigömbölyítjük és kb 25 cm - hosszú, ovális alakúra kinyújtjuk. Feltekerjük és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Kb félóráig kelesztjük. 
4. A medvehagymát felaprítjuk, kikeverjük a sajtkrémmel és ízlés szerint sózzuk. Ezután a tésztát, középen éles késsel jó mélyen bevágjuk, mindegyik közepébe rakunk a töltelékből és megszórjuk reszelt sajttal.
5. Forró, 200 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.
   
   

ZÖLDFŰSZERES, SAJTKRÉMES SZÍVECSKÉK ♥

Valentin - napra !! ♥ 
- Végy egy csomag leveles tésztát, a natúr sajtkrémet keverd ki aprított snidlinggel, petrezselyemzölddel, és felkockázott pritaminpaprikával ízesítsd sóval, pici borssal.
-  A leveles tésztát nyújtsd ki kb 3 mm vastagságúra.
-  Szív alakú formával szúrd ki. 
- Halmozz egy kevés sajtkrémet a szívek közepébe, tojásfehérjével kend le a szélét, majd borítsd be egy másik szív alakú tésztával és a szélet nyomkodd le villával.

- Tojássárgával kenegesd le a tetejét és szórd meg, pirított mandulával, len - és szezámmaggal.
- Előmelegített, 200 fokos sütőben süsd  körülbelül 15 percig.