~ KRÁMSAJTOS RÉPÁS CSIRKEMELL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 - 3 szál nagyobb répa, 50 dkg csirkemell

- 2 db tömlős natur krémsajt,  1 leveskocka, 1 ek mustár

- 1 babérlevél, kb 150 ml víz, 1 ek étk. keményítő

- só, bors, petrezselyem, 3 - 4 ek olívaolaj

• A megpucolt répát a nyagylyukú reszelőn lereszeljük és az olívaolajon kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott csirkehúst és az egészet jól átpirítjuk. 
• Felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a leveskockát és az egészet puhára főzzük. Közben ízesítjük, sóval, borssal, mustárral. 
• Ezután hozzáadjuk a krémsajot, a vízben elkevert keményítőt és az egészet összeforraljuk. Végül hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. Párolt rizzsel kínáljuk. 

Ötlet : Nosalty

~ SONKÁS - SAJTOS MEDVEHAGYMÁS HOLDACSKÁK ~

»HOZZÁVALÓK« 

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő ( felfuttatva )

- 1 / 2 ek só

- 1 tojássárgája

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej 

Töltelék :

- 1 natúr tömlős sajt

- kb 15 dkg főtt sonka ( maradék húsvéti ) 

- 1 csokor medvehagyma

- só, bors - ízlés szerint

- 1 tojásfehérje

tetejére : - 1 tojás, köménymag

• A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát dagasztunk, majd a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a sonkát és a medvehagymát finomra aprítjuk, majd összekeverjük a sajttal és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• Ha a tészta megkelt  3 mm - es nagyságúra kinyújtjuk és 10 cm - es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A korongok széleit lekenjük tojásfehérjével és mindegyik közepére 1 - 1 kiskanál tölteléket teszünk, ezután a félbehajtjuk és villával lenyomkodjuk. 
• A holdacskákat sütőpapírral bélet tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk köménnyel. 20 perc kelesztés után 180 °C - on szép pirosra sütjük.  

~ SPENÓTOS SAJTTEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta:

- 25 dkg burgonya

- 40 dkg fagyasztott spenótlevél

- 4 tojás

- 2 ek rizsliszt

- 1 tk sütőpor

 és - 1 tk só

- 1 kk őrölt bors

2 gerezd fokhagyma

- 6 dkg vaj

Töltelék :

- 15 dkg sindlinges sajtkrém

- 20 dkg natúr sajtkrém ( tömlős )

- 1 közepes fej lilahagyma

- só, bors - ízlés szerint

• A megpucolt burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd burgonyanyomón áttörjük, a spenótot leforrázzuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől.
• A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a spenótot, majd botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a puha vajat, az áttört burgonyát, ízesítjük reszelt fokhagymával, sóval, borssal és hozzákeverjük a rizslisztet. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a spenótos résszel.
• A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 30* 35 )  simítjuk és előmelegített 190 °C - os sütőben, kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
• Sütés után a tésztát egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a konyharuhával együtt feltekerjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
• A töltelékhez a hagymát finomra aprítjuk, majd simára keverjük a krémsajtokkal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• A tésztát kitekerjük, rákenjük a krémet és újból feltekerjük, zsírpapírba csomagoljuk és pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ujjnyi szeletekre vágva a hidegtálra helyezzük.

Ötlet : PrímaKonyha

NUTELLÁS CHEESECAKE

HOZZÁVALÓK
Kekszes alap :
- 1 cs csokoládés zabkeksz ( győri édes zabfalatok )
- 10 dkg olvasztott vaj
Krém :
- 40 dkg mascarpone  
- 20 dkg tejföl
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 , 5 dkg étk. keményítő
- 5 dkg nutella
Tetejére : - 10 dkg mascarpone, 5 dkg nutella + 2 ek

1.  A kekszet késes aprítóval összetörjük, összekeverjük az olvasztott vajjal, majd belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt kapcsos ( 22 cm ) tortaforma aljába.
2.  A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a krémsajtot a tejfölt és a keményítőt, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. A krém 2 / 3 - át  a kekszes alapra simítjuk, a maradék krémhez pedig hozzákeverjük a mogyorókrémet.
3. A nutellás krémet a fehér krémre halmozzuk és egy villával kicsit összekeverjük. 160 °C - ra előmelegített sütőben kb 45 - 50 perig sütjük.
4. A krémsajtot simára keverjük a nutellával és a kihűlt torta tetejére simítjuk. A díszítéshez kb 2 ek mogyorókrémet micróban folyósra melegítünk, zacskóba töltjük - aminek a végén egy pici lyukat vágunk - és tetszés szerint díszítjük vele a tortát.

~ KRÉMSAJTOS ZÖLDSÉGES LEPÉNY ~

» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 35 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 tojás, 1 tk só, hideg víz
Feltét : - 1 cs ( 400 g  fagyasztott zöldség mix ) , 1 zöldségleves kocka, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 15 dkg  krémsajt ( mascarpone ), 1, 5 dl tejföl, só, bors, szerecsendió, 15 dkg reszelt sajt

1.  A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi hideg vízzel, hogy összeálljon a tészta, majd folpackba tekerjük és hűtőbe tesszük.
2. A zöldséget a leveskockával roppanósra főzzük.
3. A tejfölt kikeverjük a krémsajttal, tojással, majd ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, ezután hozzákeverjük az apróra felvágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
4. A tésztát gáztepsi méretűre kinyújtjuk, és a sütőpapírral kibélelt  tepsibe simítjuk. A tészta széleit felhajtjuk, ezzel peremet képezve a tölteléknek. Ráhalmozzuk a megfőtt zöldségeket, majd ráöntjük a krémsajtos keveréket.
5. Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített, 180 °C - on  szép pirosra sütjük.

~ SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT, FŐZÖTT POGÁCSA ~

» HOZZÁVALÓK «
- 8 dkg vaj
- 1 , 5 dl víz
- csipetnyi só
- 8 dkg liszt
- 2 db tojás
Díszítés : - egész mák, - kömény
Töltelék : - 20 dkg sajtkrém, só, bors - ízlés szerint, reszelt sajt

- A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
- Egy lábosban felforraljuk a vizet a vajjal és a sóval.
- Hozzáadjuk a lisztet, kis lángon addig kevergetjük, amíg a massza össze nem áll és már nem ragad az edény falához.
- Levesszük a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni és egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
- Csillagcsöves nyomózsákkal vagy kanállal, diónyi nagyságú halmokat formázunk.
- Megszórjuk a tetejét egész mákszemekkel, - köménnyel és kb 20 - 25 perc alatt készre sütjük.
- A sütés vége felé támasszuk ki a sütő ajtaját egy fakanállal, hogy a felesleges gőz eltávozzon.
- A kihűlt pogácsáknak levágjuk a kalapjukat, megtöltjük az ízesített sajtkrémmel, megszórjuk reszelt sajttal és visszahelyezzük a tetejüket.

SAJTOS CUKKINITEKERCSEK

  A cukkini az a zöldségféle, aminek olyan semmi íze van , de annál inkább sokoldalúbb a felhasználási lehetősége. Mivel a tápértékének a zöme a puha zöld héjában rejlik, érdemes a zsenge fiatal cukkiniket héjastul felhasználni.

HOZZÁVALÓK
- 4 - 5 db zsenge cukkini
- feta vagy krémfehérsajt
SZÓSZ
- 3 db tojás
- 3 ek liszt
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 - 1 dl tej ill tejszín
- aprított petrezselyem
- ételízesítő por
- só, bors

- A cukkiniknek levágjuk mindkét végét  és hosszában kb fél cm - es szeletekre vagdossuk.
- Sózzuk és micróban kb 4 - 5 percig előpároljuk.
- A felesleges lét leitatjuk róluk, majd a sajtból is kb hasonló széles szeleteket vágunk mint amilyenek a cukkinik.
- Feltekergetjük és vajazott, morzsázott, hőálló edénybe rakosgatjuk.
- A szószhoz  a tojásokat habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval  együtt simára keverjük.
- Ízesítjük és a tekercsek közé öntjük.
- Előmelegített sütőben kb 180 fokon szép aranybarnára sütjük.

SAJTKRÉMES - MEDVEHAGYMÁS HAJTOVÁNY

Megint egy medvehagymás recept. Ma a piacon rengeteg medvehagymát árultak, hoztam is haza egy pár köteggel. Délutánra el is készült ez a finom, krémes rágcsálnivaló. A napon kelesztettem a tésztát s amíg kelt, addig egy kis fűnyírással töltöttem az időt.
Jól bevált kelt tészta, napraforgómaggal a tetején, a közepén pedig  lágy medvehagymás sajtkrém.
Puha, ízletes, csak ajánlani tudom.

»HOZZÁVALÓK«

TÉSZTA :

-  60 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 / 2 ek só, 1 tojás

-  50 ml étolaj, kb 3 dl langyos tej

TÖLTELÉK: 

- 3 db ( 30 dkg ) tömlős natúr sajtkrém

- 1  csokor medvehagyma

tetejére : 

- 1 tojás, reszelt sajt, napraforgómag 

• - A tészta hozzávalóit a szokásos módon bedagasztjuk, a duplájára kelesztjük. A medvehagymát összeaprítjuk és kikeverjük  a sajtkrémmel, aki szeretné ízesítheti még sóval.
• Amikor a tészta megkelt háromfelé vesszük, téglalap alakúra kinyújtjuk és megkenjük a sajtkrémmel, ezután feltekerjük és egy éles késsel kisebb trapézalakokra vagjuk. 
• Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk és hagyjuk pihenni még félóráig.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, a tekercseket  lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk sajttal és  maggal. Sütőbe toljuk és szép pirosra sütjük.

SAJTOS - BROKKOLIS KOSÁRKÁK és TÁSKÁK

Ma gyönyörű, kellemes hőmérsékletű, napos idő volt mifelénk - olyan igazi tavaszias:) épp ezért a fényképek is tavaszias hangulatban készültek, nem beszélve a brokkolis kosárkákról ill. táskákról. Imádom ezt a péksüteményt, olyan egyszerű az elkészítése, hogy tovább tart leírnom a receptet, mint ahogy elkészült.

HOZZÁVALÓK

- 2 cs friss leveles tészta

- 20 dkg tömlős natúr krémsajt

- 1 db közepes brokkoli

só, pici bors

A brokkolit rózsáira szedjük és enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és villával jól összetörjük. A krémsajttal jól kikeverjük ízlés szerint ízesítjük.

Az egyik tekercs tésztából 6 db, 11 cm - es átmérőjű köröket, a másikból pedig 6 db egyforma négyzeteket vágunk, majd belehelyezzük egy minipite sütő mélyedéseibe. Megtöltjük mindegyiket egy evőkanál sajtos brokkolis krémmel, széleit pedig lekenjük enyhén felvert tojással.

Előmelegített 180 fokos sütőben szép ropogósra sütjük.

KRÉMSAJTOS, CSIRKÉS - BROKKOLIS FARFALLE CITROMMAL

Könnyű tésztaebédet készítettem. Amilyen gyorsan elkészült, annál gyorsabban el is fogyott. A csirkemell amúgy is az egyik kedvencünk és hogy még pikánsabb legyen citromlevet csurgattam hozzá.

HOZZÁVALÓK
- 1 filézett csirkemell
- 1 fej hagyma
- brokkoli
- 1 tömlős natúr krémsajt
- 2 dl tejszín
- 25 dkg farfalle 
- só, bors, petrezselyemzöld
- 1 citrom leve

 Enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát, lecsöpögtetjük és melegen tartjuk. A brokkolit is roppanósra főzzük. A hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a felkockázott húst és együtt pirítjuk. Ízesítjük sóval, borssal. A krémsajtot kikeverjük a tejszínnel, a citrom levével és amikor megsült a hús, hozzáöntjük. Ekkor hozzáadjuk a brokkolirózsákat, átforgatjuk és a kifőtt tésztával tálaljuk.

JUDITKA KONYHÁJA