Couscous com Legumes Grelhados






 
 
 
 
Tentando aquecer o Outono preparou-se este prato simples, colorido e cheio de sabor.
Aqui na cozinha, há pelo menos um dia na semana sem carne e sem peixe, ter consciência da importância da diversidade alimentar é importante. Assim, há dias em que a escolha cai sobre massas com legumes. Um pouco de imaginação e voilá!
Estas pequenas massinhas são perfeitas a absorver temperos, refletem todos os sabores adicionados ao caldo.  Podemos servi-las como refeição principal que foi o caso, ou como acompanhamento.


 
 

Couscous com Legumes Grelhados

Ingredientes:
(p/ pessoas)
 
250g de coscous
1 pimento vermelho cortado em tiras finas
300 g de cogumelos laminados
1 courgette média
1 cubo de caldo de carne ou galinha
250 ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
flor de sal q.b.
Pimenta q.b.
2 colheres de sopa (rasas) de tempero Segredos do mundo Marrocos da Margão
folhas de manjericão para perfumar
 
 
 
 
 
 
 
Método:
 
Arranje os legumes e enxugue-os muito bem. Coloque-os num grelhador, salpique-os com um pouco de flor de sal e pimenta moída na altura.
Deixe cozinhar um pouco para que fiquem macios. Reserve.
 
Leve um tacho ao lume com a água, o cubo de carne Knorr, o azeite, a manteiga, o pau de canela, o tempero de Marrocos. Coloque os couscous num recipiente fundo e vá adicionando o caldo fervente a pouco e pouco à medida que os deve ir mexendo com um garfo. Tape e espere 3 a 4 minutos até que hidratem e absorvam todos os temperos.
 
Envolva os legumes reservados pelos couscous, finalize com folhas de manjericão ou hortelã caso aprecie.
 
Sirva ainda quente acompanhados por uma salada.
 
 
 

 





*Neste post foram utilizados adereços Le Creuset  





Pescada à Brás com Alho-Francês





 
 
Pudessem todas as refeições serem tão simples e apreciadas como esta...
É tão raro fazê-la que já nem me lembro da ultima vez que a comemos. O bacalhau do tão popular prato à Brás, foi trocado por pescada.
Dizem que a origem do conhecido bacalhau foi criado por um taberneiro do Bairro Alto em Lisboa. Já vi "Brás" de quase tudo, este é de pescada e fica uma delicia!
 
 

Pescada à Brás com Alho-Francês


Ingredientes:

1 embalagem de Pescada do Cabo nº 3 Pescanova(600g)
1 pacote de batata frita palha +/- 200g
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 alhos-franceses cortados em rodelas
2 folhas de louro
4 ovos
1 fio e azeite
azeitonas pretas descaroçadas




 
Método:

 
Coza a pescada com água e sal. Depois de cozida, retire-lhe as peles, espinhas e lasque-a. Reserve.
 
Num tacho colocar o azeite, os alhos-franceses e as cebolas em rodelas finas com um pouco de sal. Deixe a cebola ficar translúcida, nesta altura adicione a batata palha e o louro mexa, junte a pescada lascada e envolva com cuidado para não desfazer demasiado as polpas do peixe.
 
Bata os ovos à parte e tempere com sal (não muito que a batata já traz sal), pimenta e noz moscada. Retire o tacho do lume e adicione os ovos mexendo até estar tudo bem envolvido, leve ao lume por mais 2 minutos para os ovos terminarem de cozinhar, polvilhe com Segredos alho e salsa da Margão e sirva de imediato, se gostar decore com azeitonas.







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Um abraço para todos!

Caril de Lulas com Couscous







Caril para os amantes de caril!

Desta vez de lulas, e acompanhado por couscous, uma massinha delicada que recebe muito bem todos os aromas que lhe queiramos dar.

A Pescanova tem umas lulas limpas óptimas para este prato. Tenrinhas e de carne consistente, são uma fonte natural de proteínas com baixos valores de gordura. Experimentem!





 
  

Caril de lulas com Couscous

 
Ingredientes:
(serve 3/4 pessoas)
 


2 embalagens de lulas limpas Pescanova (2x 450g)
1 fio de azeite
1 cebola picada
1/2 pimento vermelho cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 caldo de marisco
1 colher de sopa de caril  Madras da Margão
1 pau de canela Margão
piripiri Margão
100 ml de leite de coco
coentros frescos
 
 
Couscous
 
1 chávena de chá de couscous
1/2 caldo Knorr de legumes
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de segredos da India Margão
250 ml de água a ferver
 
Dissolva o Knorr na água a ferver, junte o azeite, os segredos da India Margão, mexa e adicione os couscous. Tape, deixe que hidratem cerca de 3 a 4 minutos. Mexa depois com um garfo para soltar os grãos. Está pronto a servir.
 
 
 
Método:
 
Descongele as lulas dentro de um escorredor. Corte-as em rodelas.
Coloque um tacho ao lume e faça um ligeiro refogado com o azeite, o pimento e a cebola picada.
Adicione a polpa de tomate, o Knorr, o pau de canela, o piripiri e o caril, mexa para formar uma pasta. Junte as lulas bem escorridas, envolva-as no refogado e deixe que cozinhem. Adicione então o leite de coco, corrija os temperos e cozinhe mais um pouco em lume brando até que o molho fique apurado. 
Polvilhe com coentros frescos picados e sirva acompanhado pelos couscous.
 
 
 
 
 
Um abraço para todos!
 
 

Supremas de Bacalhau em Cama de Grelos






Uma sugestão simples como eu gosto. E se as imagens pudessem transmitir um pouco do sabor do prato tenho a certeza que iriam gostar. Uma delicia!


Supremas de Bacalhau em Cama de Grelos


Ingredientes:
(2 pessoas)

1 embalagem de Supremas de Bacalhau Pescanova
3 dentes de alho cortado em laminas
1 fio de azeite
grelos (usei congelados)
uma pitada de sal
1 colher de chá de funcho - Margão
1 colher de sobremesa de segredos de peixe - Margão


Produto Pescanova utilizado nesta receita:







A sugestão de acompanhamento: Puré de batata






Método:

Coza os grelos com água e sal, escorra bem e reserve.

Tempere as supremas de bacalhau (estas já se encontram no ponto ideal de sal) com funcho e segredos de peixe Margão.
Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e os alhos laminados. Assim que o azeite aquecer junte as supremas com a pele para baixo, volte as postas ao fim de 4 a 5 minutos até estarem cozinhadas. Retire e reserve. No azeite onde fritou o bacalhau salteie os grelos reservados, polvilhe com mais um pouco de funcho.
Faça uma cama com os grelos, disponha do bacalhau por cima e sirva acompanhado com puré de batata.
Simples e delicioso!



 
 

 
Loiça Memória Lusa , a inspiração na cultura Portuguesa, nos usos e costumes do nosso povo, nas lendas e tradições das nossas regiões. Gostamos do que é nosso! Visitem e encomendem aqui.

 
 
 
Bom fim-de-semana!
 
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Uma salada cheia de Cor e Sabor





 Esta foi uma salada simples que preparei para o jantar de ontem.

Ao sabor de uma tarde cheia de sol surge a vontade de refeições leves. Experimentei ontem pela primeira vez o tempero Segredos do Mundo México-Margão, e garanto-vos que veio acrescentar um toque especial à nossa salada. Ficou excelente.







Salada Cheia de Cor e Sabor

Ingredientes:
( 2 pessoas)

2 peras abacates
2 laranja
8 a 10 tomates cereja
8 a 10 morangos

Molho:

sumo e raspa de 1/2 lima
5 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de Segredos do Mundo México-Margão


Método:

Descasque os abacates e corte em meias luas finas. Arranje os morangos, lave-os e corte-os em cubinhos. Junte as laranjas cortadas em rodelas. Coloque todos dentro de uma taça de servir, junte os tomates cereja e envolva o molho preparado. Polvilhe com raspa da casca da lima e mais um pouco de tempero Margão.

molho:

Junte todos os ingredientes do molho e bata muito bem até que fiquem incorporados.
Está pronto a aplicar.






Continuação de uma semana cheia de sol e abraços! :)

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Febras de Porco Preto com Arroz Aromático

 







O excesso de sal é um dos maiores erros alimentares dos Portugueses.
Cozinhar com ervas aromáticas é uma óptima alternativa ao uso (abuso) do sal. A Margão através das suas especiarias dá-nos uma preciosa ajuda nesse sentido, um prato simples pode transformar-se numa refeição colorida e muito saborosa.





Febras de Porco Preto com Arroz Aromático



Ingredientes:

Febras de porco
moinho grelhados Margão (mistura de polpa de tomate, alho e pimenta triturada)
sal q.b.
limão (sumo)

Arroz Aromático

1 chávena de chá de arroz basmati
2 chávenas de chá de caldo de carne ou galinha fervente
1 colher de sopa de Segredos Arroz Margão ( tempero à base de pimentão vermelho, cebola e pimenta preta)
1 colher de sopa manteiga
Sal q.b.


Método:

Tempere as febras, junte umas gotas de sumo de limão e reserve alguns minutos para tomarem gosto antes de as grelhar.

Preparar o arroz

Leve um tacho ao lume com 1 colher de sopa de manteiga e o tempero Segredos de Arroz Margão, junte o arroz envolva e deixe tomar gosto 1 a 2 minutos continuando a mexer. Junte o caldo que deve estar fervente, mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando de acordo com o tempo recomendado que pode ler-se na embalagem. Assim que estiver cozido polvilhe sobre o arroz mais um pouco de Tempero de Arroz Margão. Simples e delicioso!

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Bom fim-de-semana,
um abraço!
 
 
 

Os Segredos da Margão Chegaram à Nossa Cozinha







Hoje fui surpreendida pela Margão com este mimo. Os segredos da Dulce.
Uma caixinha com temperos personalizada, gostei mesmo muito!


Segredos Margão - Alma e Sabor aos seus pratos

A marca lançou uma nova gama de ervas e especiarias  Segredos da Margão.

Desenvolvida para quem não dispensa refeições simples e saborosas (como é o caso da cozinhadaduxa), encontra-se disponível para pratos de carne, acompanhamentos e molhos, peixes e saladas, e combinações de sabores, são assim 11 deliciosas misturas de sabor em frasco e 5 opções em saquetas.

A nova linha segredos da Margão vem completar a conceituada gama Segredos do Mundo e foi criada para óptimizar a culinária diária, ao dar um novo toque aos pratos habituais.

 É claro que estou ansiosa por experimentar , e vocês?

Descubram aqui os segredos da Margão.


Muito obrigada!