Basmati de Açafrão com Cogumelos, Ervilhas e Tâmaras. Espera que já te dou o arroz!






É amarelinho, longo, solto e muito perfumado. É o arroz que vos sirvo hoje no meu tacho de alumínio anti-aderente Le Creuset .
O basmati é muito utilizado em pratos Asiáticos e saladas, cultivado no Paquistão e na Índia, esta qualidade de arroz é excelente para acompanhar pratos condimentados orientais. Diz-se com frequência que é o príncipe dos arrozes.
Os grãos deste, são mais finos do que os arrozes de grão comprido comuns e a cor é absolutamente branca. Os seus bagos ficam particularmente leves e soltos após a cozedura, o sabor e textura são excelentes. Utilizo-o com alguma regularidade.
Este vem pintado de açafrão, perfumado com especiarias e acompanhado por cogumelos, ervilhas e tâmaras. Para os amantes de arroz, aqui fica mais uma combinação de sabores com contrastes muito interessantes. Tão bom que ficou que não sobrou um baguinho!





  Basmati de Açafrão com Cogumelos, Ervilhas e Tâmaras


Ingredientes:

1 chávena de chá de arroz basmati
2 chávenas de chá de caldo de legumes
1 cebola média picada
dentes de alho picados q.b.
1 fio de azeite
1 chávena de chá de ervilhas
200 g de cogumelos laminados
1 mão-cheia de tâmaras descaroçadas
1 colher de sopa de açafrão-das-índias Margão
2 vagens de cardamomo Margão
1 pau de canela Margão
pezinhos de hortelã a gosto


Método:

 Verta um fio de azeite para um tacho (de preferência que seja de base grossa e anti-aderente, para que não pegue), junte a cebola picada, os alhos, o açafrão, o pau de canela e as vagens de cardamomo, mexa, deixe alourar evitando que os alhos queimem. Junte as ervilhas e os cogumelos, espere que estes últimos libertem um pouco da sua água e amoleçam.
À parte dilua um caldo knorr legumes no equivalente a 2 chávenas de chá de água fervente.
Retire as vagens do cardamomo do tacho, junte o arroz, envolva no resto dos ingredientes e adicione as tâmaras e o caldo de legumes. Tape e deixe cozinhar em lume brando respeitando o tempo de cozedura da embalagem. Depois de cozido junte um raminho de hortelã e deixe descansar tapado e fora do lume 5 minutos antes de servir.

 Notas: Este arroz multiplica-se cerca de 3 vezes o seu tamanho original depois de cozido. Calcule em média 50 g de arroz cru por pessoa se se tratar de um acompanhamento ou um pouco menos nas receitas em que o arroz é misturado com legumes, carne ou peixe.





Tâmaras. A fruta das arábias. Costuma-se dizer que a ingestão de 3 tâmaras por dia é um passaporte para uma vida longa e saudável. Será? Confesso que há dias em que excedo esta dose, depois de comer a primeira torna-se difícil parar.

  


Bastante energéticas, com açúcares naturais, são também uma boa fonte de proteínas, fibras, minerais, vitaminas e enzimas digestivas. Óptimas para preparar certos pratos doces e salgados, tantos quanto a nossa imaginação o permitir.

Arroz de Pato numa Cocotte com 90 Anos de História Acabadinha de Estrear







A Le Creuset continua em festa a celebrar o seu 90º aniversário.
Depois do passatempo que vos dei oportunidade de participar aqui , Apresento-vos agora a réplica da primeira cocotte original da prestigiada marca francesa. Fabricada em ferro fundido esmaltado pela marca em 1925, com a sua bonita cor Vulcânico.
Escolhi preparar (uma parte) deste arroz de pato nesta cocotte, por ser uma das primeiras receitas que aprendi a fazer desde que me recordo a cozinhar, já lá vão uns bons anos... E com este tempo mais frio o regresso dos pratos de forno são muito bem-vindos.







Arroz de Pato numa Cocote com 90 Anos de História Acabadinha de Estrear


Ingredientes:

1 pato
2 cebolas
1 chávena de chá de ervilhas (usei das congeladas)
alhos q.b.
bacon em tiras q.b
cravinhos
1 fio de azeite
1 caldo de aves
4 colheres de sopa de polpa de tomate
250 g de arroz
1 folha de louro
noz moscada q.b
pimenta moída na altura q.b.


Método:

Coza o pato com água temprerada de sal e 1 cebola com vários cravinhos espetados.
Desfie o pato depois de cozido e reserve +/- 250ml da água da cozedura.

Num tacho verta um fio de azeite os alhos e a cebola picada, deixe estalar, junte o tomate, as ervilhas, a folha de louro, 2 cabeças de cravinho, o bacon e adicione o arroz. Deixe fritar um pouco, junte a carne desfiada envolva tudo e tempere com a pimenta e noz moscada.

À água da cozedura do pato junte mais água até perfazer cerca de 500ml. Aqueça e dissolva o caldo de aves, adicione ao tacho mexa e tape, deixe cozinhar por 10 a 15 minutos em lume baixo, verifique a meio da cozedura do arroz se é necessário adicionar  mais água, use a regra de 1 porção de arroz para 2 de água.
Assim que estiver quase cozido, retire o tacho do lume e verta para um pirex ou outro recipiente que possa ir ao forno, coloque em cima do arroz o chouriço picadinho ou em rodelas e leve ao forno pré- aquecido nos 200º C cerca de 20 a 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e sirva acompanhado por uma salada a gosto.

Bolinhos de Coco, Maçã e Aveia






Os primeiros chás de Outono regressam a esta cozinha. Os fins de tarde mais frescos convidam-nos a ligar o forno enquanto a água fervilha para o chá. Confesso que já tinha saudades de trazer para a mesa a minha chaleira e chávenas Le Creuset.
Estes bolinhos são muito rápidos de preparar e com pouco tempo de forno conseguimos uma fornada bem boa. A maçã dá-lhes alguma humidade e as especiarias assentam-lhe que nem uma luva.
No dia seguinte continuam óptimos e podem também servir para um snack saudável para miúdos e graúdos...
Sirvam-se, não se acanhem!


Bolinhos de Coco, Maçã e Aveia


Ingredientes:

200 g de farinha de trigo
200 g de flocos de aveia integral
6 colheres de sopa de coco ralado
1 maçã ralada
50 g de margarina  amolecida (usei Vaqueiro sabor a Manteiga)
80 gramas de açúcar mascavado (ou amarelo)
1/2 colher de café de gengibre em pó (usei Margão)
1/2 colher de café de canela em pó (usei Margão)
1 pitada de noz moscada (usei Margão)
2 ovos batidos


Método:

Verta para dentro de um recipiente as farinhas, o coco e as especiarias, envolva com uma vara de arames. Faça uma cova ao meio. Junte os ovos ligeiramente batidos, amoleça a margarina e junte-a também. Por último rale a maçã e adicione-a ao resto dos ingredientes. Com as mãos misture todos os ingredientes de forma a que se liguem.
Pré-aqueça o forno nos 190º C . Forre um tabuleiro ( pode ser o do forno) com papel vegetal. Faça bolinhas de massa com as mãos e distribua-as afastadas umas das outras pelo tabuleiro.
Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até verificar que estão douradinhos.
Notas: Poderão formar as bolinhas com a ajuda do utensílio dos sorvetes se pretenderam que fiquem todas do mesmo tamanho.

Passatempo 90 Anos de Le Creuset






Passatempo 90 anos Le Creuset

A marca das panelas mais charmosas de sempre está em festa!
Sim, é a panela das fotos! Uma panela linda de 24 cm de diâmetro, fabricada em ferro fundido esmaltado segundo as rigorosas técnicas desta marca gaulesa, que desde 1925 dá cor e sabor a cozinhas de todo o mundo.

O valor de mercado desta cocotte são €229, mas um dos seguidores da cozinhadaduxa vai poder ganhá-la: basta participar no passatempo, cujas regras são as seguintes:

- O passatempo decorre de 21 de setembro a 5 de outubro de 2015 em Portugal continental e Ilhas;

- Vários blogues parceiros da marca estão a dinamizar este passatempo em simultâneo e cada blog irá oferecer 1 cocotte. No entanto, cada pessoa só pode participar uma vez através de um dos blogs, que são : Alquimia dos Tachos,  Ananás e Hortelã,  Clavel’s Cook, Cozinha [daduxa],  Hoje para Jantar ,  Lume Brando, Marmita .

- Para concorrer, terá de preencher este formulário (ou o formulário do post alusivo a este passatempo de outro blog parceiro, mas não se esqueça de que só pode participar 1x);

- Depois, terá de aceder ao site comemorativo www.lecreuset90.com e submeter uma fotografia, um vídeo ou um texto relacionados com a marca. Pode explicar de forma divertida porque deseja uma Le Creuset, pode tirar uma foto criativa com produtos Le Creuset ou numa loja que venda produtos da marca, escrever um poema ou até fazer uma canção - a imaginação é o limite! Para submeter a sua participação, uma vez no site, escolha a opção “Portugal/Português” e clique em “Criar”.

- A Le Creuset irá selecionar as participações mais originais e criativas para figurarem no site comemorativo, mas todas as participações serão válidas para efeito de sorteio. Assim, de entre todas as participações feitas através da cozinhadaduxa, a marca irá sortear um vencedor. O seu nome será revelado no dia 7 de outubro, e será contactado pela marca. Assim se passará com os restantes blogs.

- Toca a participar e boa sorte!

Já agora, se quiserem partilhar coisas bonitas relacionadas com este passatempo ou com a marca nas redes sociais, usem por estes dias a hashtag #lecreuset90




Tagliatelle de Cogumelos com Carne de Porco e Amêijoas









Posso facilmente assumir que adoro massas frescas. Esta minha versão foi servida com os ingredientes de todos dias, juntei uma mão cheia de amêijoas que andavam perdidas numa das gavetas da arca frigorífica e que na minha opinião vieram elevar os sabores do prato.
Foi um jantar simples e de conforto, aprovado pelos comensais desta cozinha, porque a vontade de um prato de massa já andava à espreita.
Utilizei uma tagliatelle fresca de cogumelos , mas não se acanhem em experimentar com outro tipo de massa ao vosso gosto,  até mesmo com o habitual esparguete ficará muito bem.

Para a elaboração desta receita contei com a preciosa ajuda da Shallow Casserole da marca Le Creuset . 
Antiaderente, robusta e a espalhar charme por onde passa,  não resisti levá-la até à mesa!



Tagliatelle de Cogumelos com Carne de Porco e Amêijoas



Ingredientes:

800 g de carne de porco cortada em cubos pequenos
amêijoas +/-500 g (já depurada)
300 g de cogumelos marron (podem ser outros)
250 de tagliatelle de cogumelos (Fungui Porcini)
1 pimento vermelho cortado em tiras finas ( usei dos italianos são aqueles fininhos e compridos, parecem malaguetas gigantes )
100 ml de vinho do porto
1 fio de azeite
vinagre q.b. para a marinada da carne
alhos q.b.
pimenta q.b
sal q.b.
cebolinho fresco q.b.






Método:

A carne deve ser posta a marinar de preferência na véspera. Tempere com sal, pimenta, alhos e um pouco de vinagre, envolva, tape com película aderente e deixe a marinar no frigorífico.O vinagre amacia a carne de porco, tornando-a mais suculenta, reduzindo portanto o tempo de cozedura desta. Não deixa gosto porque ao cozinhar evapora. Caso prefiram podem usar um vinagre balsâmico.

Aqueça o azeite numa caçarola alta e de preferência com tampa, junte o pimento , a carne e o vinho do porto, deixe cozinhar cerca de 10 minutos . Adicione os cogumelos já partidos e as amêijoas, aumente o lume e vá sacudindo a caçarola de vez em quando até estas abrirem.

Entretanto coza o Tagliatelle com água abundante e sal de acordo com as instruções do fabricante , até estar al dente. Escorra-a e adiciona-a à carne, salteando por breve instantes até estar tudo envolvido.
Retire do lume, finalize polvilhando com cebolinho fresco picado e sirva de imediato.

Bolo de Banana [por camadas]






Encontrei a receita deste bolo faz algum tempo e de imediato foi (re)encaminhado para a lista "a fazer brevemente".
Esta semana reparei que tinha na fruteira algumas bananas já bastante maduras, como não gosto de desperdícios era urgente consumi-las, pensei na receita guardada, sorte a nossa... Tão bom que é este bolo!
Simples e rápido de preparar, feito por camadas, húmido e pouco doce. Como não fica muito grande, caso pretendam um bolo maior, dobrem as quantidades dos ingredientes e façam-no por exemplo num tabuleiro. Fi-lo nesta forma rectângular Le Creuset .
Bolinho provado, aprovado e a repetir mais vezes.

Bom fim-de-semana!







Bolo de Banana [por camadas]


Ingredientes:

4 bananas maduras mas firmes
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina à temperatura ambiente (usei Vaqueiro Sabor a Manteiga)
200 ml de leite à temperatura ambiente
8 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolos Royal
8 colheres de sopa de açúcar
                              +
mistura de açúcar em pó e canela q.b. (para envolver as bananas)


Método:


Deite para dentro de um recipiente a farinha, o fermento, o açúcar e a margarina, misture tudo com a ponta dos dedos, até obter um género de areia grossa. Reserve.
À parte bata os ovos como leite, deve ficar bem homogéneo. Reserve.

Pré -aqueça o forno nos 180ºC.
Unte a forma com margarina e polvilhe com um pouco de farinha, sacuda.

Divida a mistura dos ingredientes secos em duas partes. Preencha com umas das partes o fundo da forma, calque com a ajuda de uma colher de sopa. Em seguida verta com a ajuda de uma colher de sopa  metade da mistura liquida , isto para evitar furar a camada seca. Volte a repetir o processo, colocando o resto da mistura seca e outra vez a liquida.
Descasque as bananas, corte-as na longitudinal , passe-as pela mistura de açúcar em pó e canela e disponha-as lado a lado arrumadinhas na forma, pode pressionar porque a massa do bolo vai crescer e preenche todos os espaços. Finalize polvilhando com a mistura de açúcar e canela.

Vai ao forno cerca de 35 a 40 minutos, depende dos fornos. Faça o teste do palito no centro do bolo.


Deixe arrefecer por completo para não partir. Depois de frio corte em pequenos rectângulos e sirva.






 

Peru de Tomatada com Courgettes e Cogumelos






Foi-se a Páscoa. Continuamos a nossa Primavera com promessas de dias longos e cheios de sol, a cabeça planeia a transição dos pratos. Gradualmente vamos aligeirando as refeições, tornando-as mais simples e saudáveis. E por isso falo-vos hoje deste prato simples, porque o blog é feito das nossas refeições do dia-a-dia .






Peru de Tomatada com Courgettes e Cogumelos


Ingredientes:

Peito de peru partido em cubos +/- 1kg
2 courgettes partidas em cubos com casca
300 g de cogumelos
1 pimento vermelho cortado em cubos
1 cebola picada
alhos q.b.
2 folhas de louro
5 colheres de sopa de molho de tomate Guloso com Cogumelos
1 fio de azeite
1/2 copo de vinho branco
massa de pimentão q.b.
sal q.b.
coentros frescos q.b.



Método:

Tempere o peru com o pimentão, um pouco de sal, os alhos, o louro e adicione o vinho branco. Deixe a marinar cerca de 2 horas, se ficar de véspera tanto melhor.

Aqueça o azeite na frigideira e, quando estiver bem quente frite a carne.
Assim que estiver macia, junte o liquido da marinada e a cebola picada, adicione também as colheres de polpa de tomate, o pimento, os cogumelos e as courgettes, envolva todos os ingredientes. Corrija o sal e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos até que os cogumelos e as courgettes fiquem cozinhados.
Sirva a carne polvilhada com coentros frescos e acompanhe com a massa da sua preferência .






Skillet de ferro fundido  e Cocote Le Creuset

 

Pão de Mistura com Nozes










Em torno de um simples pão encontram-se algumas farinhas que gosto muito de usar. Ultimamente não tenho publicado receitas de pão, mas a satisfação de colocarmos um pão feito pelas nossas mãos na mesa é enorme. Alimento ou terapia, o pão entre nós continua a ser um espelho dos nossos hábitos alimentares, da nossa cultura. As possibilidades de o enriquecermos cruzam-se com a nossa vontade e imaginação.
Este é um dos que gosto bastante, fica muito saboroso, e adoro nozes já devem ter percebido.
Estava ansiosa  por estrear a minha nova forma plum cake Le Creuset e avaliar os resultados. Sendo esta anti-aderente só por precaução a untei um pouco, relativamente ao tempo de cozedura e à forma uniforme e cuidada como a massa cozeu fiquei muito satisfeita, recomendo!



Pão de Mistura com Nozes


350 g de farinha de trigo
100 g de farinha de trigo integral
50g de farinha de centeio
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco
1 pitada de sal
350 ml de água morna
100 g de miolo de noz picado + umas quantas para a superfície do pão
margarina q.b. para untar a forma


Método:

Dentro de um recipiente misture as farinhas, a aveia e o fermento.
Amorne a água com a colher de mel (40º C).
Faça uma cavidade a meio das farinhas, polvilhe com a pitada de sal e verta ao poucos a água com o mel, misture com o auxilio de uma batedeira com ganchos dois a três minutos até que fique todos os ingredientes incorporados. Misture por ultimo as nozes picadas à massa.
Unte uma forma rectângular (as medidas da que usei 30cm x11,5 cm)  para bolos e verta para lá a massa, alise e disponha das nozes à superfície fazendo uma ligeira pressão em cada uma. Pincele a superfície da massa com um pouco de água e sal (sem encharcar a superfície).

Tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora, ou até verificar que a massa aumentou de volume.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC leve a cozer cerca de 35 minutos dependendo dos fornos.

Retire depois de cozido, desenforme para cima de uma grelha e deixe arrefecer por completo antes de o fatiar.



 
 
 
 
 
Bom fim-de-semana.
Um abraço! 
 
 

Uma sopa Pintada [ Alho-Francês , Batata-Doce Roxa e Nabiças]




 
 
 
 
Sopinha para começarmos bem a semana!  Os legumes disponíveis neste dia ditaram mais uma versão saborosa de um inicio de refeição.  A mim conforta-me a sopa,  não só pelos dias frios, mas também por ser um hábito tão enraizado desde criança.
A protagonista da nossa sopa de hoje é a batata-doce um parente afastado da batata comum. A de polpa roxa apresenta também a casca da mesma cor como podem ver na foto. Tem uma textura húmida e o seu sabor é semelhante ao das restantes batatas-doces. No entanto, as propriedades antioxidantes são mais elevadas. Bons motivos para as consumirmos!
 
 
 
 
 
 
 

Sopa de Alho-Francês, batata-doce roxa e nabiças

 
 
Ingredientes:
 
2 alhos-franceses (só a parte clara)
3 batatas-doces roxas (médias)
2 cenouras
folhas de nabiças q.b.
1 caldo Knorr de legumes
1,5 litro de água fervente
1 pitada de cravinho Margão
1 pitada de noz moscada Margão
1 fio de azeite
1 noz de manteiga
sal q.b.
 
 

Método:
 
Aqueça a manteiga e o azeite num tacho. Deite para lá os alhos-franceses cortados em rodelas finas, mexa e deixe que amaciem.
Junta-se as batatas e as cenouras descascadas, cortadas em pedaços pequenos e o caldo Knorr dissolvido em 1,5 litro de água fervente. Tempere-se de sal e especiarias. Quando que as batatas e cenouras se apresentarem cozidas reduz-se a puré.
Volta de novo ao lume e assim que levantar fervura juntam-se as nabiças previamente arranjadas.
Cozer em lume brando, corrija os temperos.
Sirva quente.
 
 
Para confeccionar esta sopa usei uma panela de ferro fundido esmaltado Le Creuset, além de bonitas têm a capacidade de reter o calor de forma eficiente, e manter a comida aquecida mesmo quando colocamos sobre a mesa durante alguma tempo.
 

 
 
 
 
 
 
 
 
Boa semana!
Aquele abraço.
 
 
 

Moqueca Baiana [a minha]







O tempo para vir até aqui não tem sido muito. Ainda assim, sempre que possível procuro uma saída de "emergência" que me traz até cá, para vos deixar o registo de algo que gosto.
Adoro este prato, já o fiz algumas vezes e transporta-me sempre a outras paragens [pessoas e lugares!].
Neste dia não tinha coentros frescos, uma gafe imperdoável eu sei, quando o fizerem não se esqueçam dos coentros!
Pronto e é isto, orgulhosamente a minha Moqueca Baiana aqui registada.


Moqueca Baiana [a minha]



Ingredientes:

6 postas de tintureira ou outro peixe de carne firme
250g  de miolo de camarão
Azeite q.b. (ou 2 colheres de sopa de azeite de dendê *)
1/2 chávena de chá de cebola picada + 2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em tiras
alhos picados
4 tomates maduros
leite de coco cerca de 150 ml
sal q.b.
pimenta moída na altura
sumo de 1 limão
coentros frescos picados

*O azeite de dendê ou óleo de palma  é riquíssimo em vitamina A, tem uma coloração alaranjada e é muito utilizado nas culinárias Brasileira e Angolana.


Acompanhamento: Arroz branco


 
 
 
 
 Método:
 
 
Tempere o peixe e o miolo de camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe a marinar cerca de 30 minutos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, e faça um refogado com a cebola picada e alhos. Junte o tomate e o pimentão, tape o tacho e espere que amaciem um pouco.
Junte o peixe com a marinada, disponha das cebolas em rodelas por cima deste, deixe cozinhar por breves minutos. Adicione o leite de coco, rectifique o sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, virando as posta do peixe com cuidado para que não se desfaçam.
Retire do lume polvilhe com coentros frescos picados no momento, tape e deixe repousar os aromas cerca de cinco minutos ates de servir.
Sirva quente acompanhado por arroz branco.
 
 
 
 
 
 
O abraço apertado do costume!
 
 
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Couscous com Legumes Grelhados






 
 
 
 
Tentando aquecer o Outono preparou-se este prato simples, colorido e cheio de sabor.
Aqui na cozinha, há pelo menos um dia na semana sem carne e sem peixe, ter consciência da importância da diversidade alimentar é importante. Assim, há dias em que a escolha cai sobre massas com legumes. Um pouco de imaginação e voilá!
Estas pequenas massinhas são perfeitas a absorver temperos, refletem todos os sabores adicionados ao caldo.  Podemos servi-las como refeição principal que foi o caso, ou como acompanhamento.


 
 

Couscous com Legumes Grelhados

Ingredientes:
(p/ pessoas)
 
250g de coscous
1 pimento vermelho cortado em tiras finas
300 g de cogumelos laminados
1 courgette média
1 cubo de caldo de carne ou galinha
250 ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
flor de sal q.b.
Pimenta q.b.
2 colheres de sopa (rasas) de tempero Segredos do mundo Marrocos da Margão
folhas de manjericão para perfumar
 
 
 
 
 
 
 
Método:
 
Arranje os legumes e enxugue-os muito bem. Coloque-os num grelhador, salpique-os com um pouco de flor de sal e pimenta moída na altura.
Deixe cozinhar um pouco para que fiquem macios. Reserve.
 
Leve um tacho ao lume com a água, o cubo de carne Knorr, o azeite, a manteiga, o pau de canela, o tempero de Marrocos. Coloque os couscous num recipiente fundo e vá adicionando o caldo fervente a pouco e pouco à medida que os deve ir mexendo com um garfo. Tape e espere 3 a 4 minutos até que hidratem e absorvam todos os temperos.
 
Envolva os legumes reservados pelos couscous, finalize com folhas de manjericão ou hortelã caso aprecie.
 
Sirva ainda quente acompanhados por uma salada.
 
 
 

 





*Neste post foram utilizados adereços Le Creuset  





Areias do Sorraia







Biscoitos do Sorraia. Vêm de uma região do Ribatejo banhada pelo rio que lhes empresta o nome, o rio Sorraia.
Uma receita típica daquela região, simples de preparar, onde o uso da banha e canela nos recorda os sabores tradicionais Portugueses.
Os bolinhos originais são ainda polvilhados por açúcar e canela, passo que não apliquei.
Tão bons que são, acompanharam de uma forma especial o nosso chá de Domingo.



Areias do Sorraia

Adaptado do livro cozinha regional Portuguesa com a Bimby

Ingredientes:

180 g de açúcar
2 ovos
100 de banha
350 g de farinha de trigo
1 colher de chá de canela

açúcar e canela para polvilhar q.b.






Método tradicional:

Coloque dentro de um recipiente a farinha, a canela, o açúcar, o ovos, e a banha à temperatura ambiente. Com a ponta dos dedos trabalhe a massa apertando-a até que fique homogénea e moldável.

Forme pequenas bolas do tamanho de uma noz, passe-as por açúcar e canela e disponha-as sobre um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Leve o tabuleiro ao forno cerca de  25 minutos, depende dos fornos.


Método na Bimby:

Coloque no copo o açúcar, os ovos, a banha e programe 20 Seg/Vel 6.

Junte a farinha, a canela e programe 20 Seg/ Vel 6.

Forme pequenas bolas do tamanho de uma noz, passe-as por açúcar e canela e disponha-as sobre um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Leve o tabuleiro ao forno cerca de  25 minutos, dependendo dos fornos.



 
 
 
 
 


O nosso chá foi servido em chaleira e canecas Le Creuset ,  peças perfeitas para tomar um chá com muita elegância. Fáceis de limpar e não mancham.
Apaixonada há muito por esta marca, recomendo que visitem Le Creuset Portugal

Aquele abraço!

Crumble de Marmelos com Aveia e Mel







Um crumble de marmelos porque o Outono traz com ele cores e sabores tão próprios. Esta fruta vai chegando à cozinha e as ideias para a consumir também vão surgindo.
Preparámos um crumble e ligámos o forno. Os aromas fundem-se em jeito de celebração!


Crumble de Marmelos com Aveia e Mel



Ingredientes:
(4 porções)

3 marmelos arranjados e cortados em cubinhos
sumo de 1 limão
100 g de margarina em cubinhos ligeiramente amolecida
100 g de farinha de trigo
100 g de aveia
80 g de açúcar mascavado
mel q.b.
canela em pó q.b.
erva-doce q.b.





 
Método:

Comece por preparar o crumble. Num recipiente junte as farinhas, o açúcar, as especiarias, e por ultimo a margarina. Misture tudo com a ponta dos dedos até formar um género de areia grossa. Reserve.
Entretanto arranje os marmelos, corte-os em cubinhos, regue com sumo de limão, polvilhe com canela e adicione um pouco de mel. Envolva, distribua pelas tacinhas e finalize com o crumble reservado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190 Cº cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer para os sabores se fundirem. Sirva morno ou frio.







Nesta receita servimos o nosso crumble em mini cocotes cerâmica de gres  Le Creuset. Visitem a página e apaixonem-se tal como eu!



O abraço do costume!