Trouxas de Espargos, Camarão, Roquefort, e a Partilha de um Momento Especial
19:17Hoje decidi partilhar convosco, um momento especial que me deixou particularmente feliz .
Em Dezembro, o blogue registou um número recorde de visitas. Motivo que me deixou muito orgulhosa, e cheia de ânimo para continuar esta caminhada, por assim dizer. Muito bom.
Nunca terei palavras para exprimir o quão agradecida estou por contar com a vossa presença e amizade, a melhor das recompensas para mim!
Obrigada a cada um de vós.
A receita de hoje é uma entrada que costumo fazer com alguma frequência, já que tenho à minha volta grandes apreciadores de espargos.
Muito simples de fazer, traz com ela a promessa de sucesso, e, quando se " instalam" sobre a mesa, desaparecem rápidamente :)
Trouxas de Espargos com Camarão e Roquefort
Ingredientes:
( servem 12 unidades apróximadamente)
1 embalagem de massa filo
miolo de camarão cozido ( se for grande basta 1 por trouxa, se pequenos coloquem mais que um)
1 ramo de espargos verdes
sal
pimentas
molho béchamel
2 cubinhos de queijo Roquefort ( podem acrescentar mais depende dos gostos)
Método:
Lavem os espargos, e com uma ligeira pressão no fim do pé (caule) , encontrarão o sitio por onde os devem partir ( o fim do caule deve ser rejeitado ), eles partem sem oferecer resistência.
Coloquem um tacho com água a ferver com um pouco de sal, assim que começar a fervilhar ( e só nesta altura) devem adicionar os espargos, para que estes se mantenham verdinhos. Deixem-os cozinhar por cerca de 7 minutos, retirem-nos e escorram-nos.
Partam-nos em pequenas peças, e reservem.
Cozam o camarão com água e sal. Escorram e reservem.
Preparem o molho béchamel :
1 colher de sopa de manteiga
250 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal q.b
pimentas moídas na altura q.b.
noz moscada q.b
No tacho:
Derretam a margarina num tacho, juntem a farinha aos poucos e mexam, deitem o leite de uma só vez, e mexam com um fouet ( vara de arames), voltem a mexer, esfarelem o queijo Roquefort lá para dentro e deixem engrossar o molho em lume brando.
Juntem os espargos escorridos, e cortados em rodelas pequenas, bem como o miolo de camarão ao preparado do béchamel. Envolvam bem.
Entretanto prepara-se a massa filo, cortam-se tiras desta, e colocam-se 3 tiras desencontradas dentro de forminhas préviamente untadas com um pouco de margarina. Eu usei o tabuleiro dos muffins.
Colocamos apróximadamente uma colher de sopa do recheio dentro de cada forminha, e fecha-se com um pouco de água, fazendo o formato de trouxa.
Leva-se ao forno pré-aquecido nos 200º C cerca de 25 minutos, ou até ficarem com um aspecto dourado.
Continuação de bom fim-de-semana,
um abraço!