Lombos de Pescada com Farfalle [em salada fria]




Antes que o Verão acabe...
Saladas e mais saladas que nos saciam, rápidas de preparar e sobretudo bastante leves e frescas. É o que nos sabe bem nestes dias quentes de Agosto. Lembrem-se que é sempre possível dar um toque diferente a uma salada conhecida. Arrisquem misturar ingredientes que gostam para compor as vossas saladas e deixem-se surpreender pelos sabores encontrados no prato.
Bom fim de semana.

Lombos de Pescada com Farfalle [em salada fria]


Ingredientes:
( 4 pessoas)

2 embalagens de Lombos  de Pescada do Cabo Pescanova
250 g de massa farfalle (pode ser outra a gosto)
4 ovos cozidos
2 tomates maduros mas firmes
cenoura ripada q.b.
couve-roxa cortada em Juliana q.b.
milho doce q.b.
folhas de rúcula
maionese q.b. (usei Heinz)
1 folha de louro
1 dente de alho
1 fio de azeite
orégãos secos para polvilhar





Esta receita foi elaborada com Lombos de Pescada do Cabo Pescanova
Os Lombos de Pescada do Cabo da Pescanova são retirados da parte mais nobre da pescada. Sem espinhas, mas com a pele para preservar todo o sabor e propriedades nutritivas da pescada"


Método:

 Deixe descongelar os lombos de pescada dentro do frigorífico. Retire-lhes os plásticos onde estão envolvidos e mergulhe-os num tacho com água a ferver, temperada com um fio de azeite, sal, louro e o dente de alho. Espere que uns 10 minutos até que cozam, atenção que devem ficar firmes. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, retire-lhes a pele. Reserve.
Coza os ovos, deixe arrefecer, descasque-os e reserve.
Coza a massa com água temperada com sal e o fio de azeite, escorra e reserve.
Prepare um recipiente para servir a salada, coloque no fundo a massa, distribua o peixe grosseiramente lascado com os dedos, junte o milho, a cenoura ripada, a couve-roxa, os tomates cortados em cubos. Tempere com um pouco de maionese e envolva delicadamente, decore com os ovos e a folhas de rúcula. Polvilhe com folhas de orégãos e leve ao frigorífico 15 minutos antes de servir.

Sugestão: Pode trocar a maionese por um vinagrete a gosto.

Tranches de Pescada do Cabo em Tomate com Massinhas







A minha sugestão de hoje é muito simples. Prepara-se em pouco tempo e junta ingredientes que agradam a miúdos e graúdos ; peixe sem pele e sem espinhas, e massas.
Um prato muito saboroso com bom valor nutricional, atrevam-se!



Tranches de Pescada do Cabo em Tomate com Massinhas






Ingredientes:
( 2 a 3 pessoas)

1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo Pescanova
 azeite q.b.
1 cebola grande picada
3 tomates maduros triturados (ou o equivalente em polpa de tomate)
1 colher de chá de açúcar
moinho de tempero seco (sal, alecrim e limão) q.b.
pimenta q.b
1/2 caldo Knorr de marisco
folhas de coentros frescos para polvilhar

Acompanhamento:

250 g de massa grossa cozida para acompanhar ( usei cotovelos riscados)


Produto Pescanova utilizado nesta receita:

As Tranches de Pescada do Cabo da PESCANOVA são preparadas a partir de Pescada capturada nas águas frias da Namíbia. Têm um corte único e diferenciador, sendo acondicionadas em couvete com 6 porções iguais, para que saiba sempre com o que pode contar! Sem adição de água de vidragem.








Método:

Deixe descongelar as tranches dentro da couvete que as acompanham. Tempere com sal , pimenta e a mistura seca de alecrim.

Coza a massa numa panela com abundante água, sal e um fio de azeite. Escorra, adicione  mais um fio de azeite envolva e reserve.

Leve ao lume um tacho largo com um fio de azeite, pique a cebola lá para dentro e deixe fazer um ligeiro refogado.
Triture o tomate, adicione ao refogado da cebola, junte 1 colher de chá de açúcar, o caldo Knorr, mexa e deixe apurar por cerca de 5 a 7 minutos. Junte as tranches de pescada, tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos, virando as tranches (delicadamente) com a ajuda de duas colheres a meio da cozedura. Desligue o lume.

Sirva acompanhadas pela massa reservada, adicione folhas frescas de coentros.







Um abraço para todos!

Medalhões de Salmão Grelhado com Salada de Fusilli








Iniciamos a semana com peixe. As temperaturas mais altas, levam-nos a preferir refeições mais leves.
As saladas feitas com massas são uma boa ideia para acompanhar salmão grelhado.
Utilizei medalhões de salmão Pescanova,.Sem peles nem espinhas, embalados individualmente a vácuo, garantem todo o sabor e qualidade nutricional.





                                Medalhões de Salmão grelhado com Salada de Fusilli



Ingredientes:
(Servem 4 pessoas)

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova 400 g

250 g de fusilli tricolor
1 pacote de natas com ervas aromáticas
1 chávena de chá de ervilhas ( usei congeladas)
azeitonas verdes descaroçadas
tomate cherry
cebolinho fresco picado
sumo de limão
sal
pimenta


 Produto Pescanova  utilizado nesta receita




Método:

Coza a massa e as ervilhas com água e sal. Escorra , adicione as azeitonas e o tomate,  verta o pacote de natas , envolva e reserve.

Depois de descongelado, tempere o peixe com sal , pimenta e sumo de limão. Leve a grelhar e reserve.

Verta a massa para uma travessa, disponha dos medalhões de salmão, polvilhe com cebolinho fresco picado na altura. Sirva quente, ou morno.






 
 
 
Desejo a todos uma excelente semana!
Abraço.
 


Camarão com Manga e Massa de Tinta de Choco







Este prato talvez represente uma combinação inusitada para alguns, mas garanto-vos que a mistura dos sabores é formidável. O doce e salgado resultam muito bem, e encantam sempre os paladares cá de casa.
Um prato simples e muito saboroso que podemos preparar para dias especiais.




                               Camarão com Manga e Massa de Tinta de Choco

Ingredientes:

2 embalagens Miolo de Camarão Gigante Pescanova 15/30
250 g de massa de tinta de choco
4 dentes de alho picados
1 manga madura cortada em cubos
1 fio de azeite
sal q.b.
pimenta q.b
1/2 colher de café de gengibre em pó
2 colheres de sopa de rum
coentros frescos q.b.


Produto Pescanova utilizado nesta receita



 
 

Método:

Coza a massa de acordo com as instruções do fabricante. Escorra, e reserve uma concha de água da cozedura desta.

Descasque a manga, corte-as em cubinhos , reserve.

Deixe descongelar os camarões, dê-lhes um golpe no dorso não separando por completo. Tempere com sal, pimenta e gengibre.

Leve ao lume um Wok ou frigideira com um fio de azeite, assim que estiver quente junte os camarões, deixe que ganhem cor e soltem um pouco de água, adicione depois os alhos picados e o rum, deixe cozinhar, abanando o wok para que cozinhem por igual.

Junte aos camarões a massa reservada e a concha da água da cozedura desta, envolva, adicione a manga cortada em cubos e deixe ao lume por mais 2 ou três minutos. Desligue.

Sirva quente polvilhado com folhas coentros.







Aquele abraço para todos!

Argolas do Mar com Açafrão





De novo um prato de massa . Daqueles com gosto a mar e cores quentes.
Quem segue o blogue já me ouviu dizer imensas vezes que aprecio massas, todas elas sem excepção.
Este prato também ficaria muito bem acompanhado por um arroz solto perfumado.., é tudo uma questão de preferência e apetites.

A propósito, já conhecem as Argolas do Mar da Pescanova? A embalagem dá-nos a noticia que contém 0% de gordura, o que por si só, já as torna num produto de eleição para os que querem fazer uma alimentação saudável. A sua textura macia, é outra das caracteristicas que nos surpreende, apenas com poucos minutos de cocção ficam macias, macias, dou-vos a minha palavra!







                                              Receita de Argolas do Mar com Açafrão


Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova
1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
1 chávena de ervilhas ( usei congeladas )
1 cebola mádia picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 folhas de louro
1 colher de sopa de açafrão das índias
1/2 chávena de chá de vinho Moscatel
1/2 chavena de chá de água
1 colher de sobremesa de maizena
sal q.b
pimenta q.b.
1 fio de azeite
coentros frescos picados

300g de massa meada

                
                              
Produtos Pescanova utilizados nesta receita

Argolas do Mar Pescanova




Miolo de Camarão Gigante Pescanova




Método:


Cozam a massa de acordo com as instruções do fabricante. Depois de cozida, escorram e reservem.

Levem um tacho ao lume, com um pouco de água e sal, assim que ferver coloquem as Argolas do Mar , e deixem-nas cozinhar cerca de 2 minutos. Retirem-nas e reservem. Coloquem nessa mesma água (fervente) o Miolo de Camarão Gigante Pescanova, deixem-nos cozer por 5 minutos, retirem-nos e juntem-nos ás lulas reservadas.

Num wok , ou similar, coloquem um fio de azeite e adicionem, os alhos, a cebola, o tomate, as ervilhas, o louro e temperem com sal, pimenta e a colher de açafrão. Deixem fazer um ligeiro refogado, e adicionem nesta altura, as Argolas do Mar e o camarão. Envolvam, refresquem com o vinho Moscatel e a água . Deixem em lume brando 10 minutos e desliguem.
Envolvam na massa reservada, e perfumem os pratos com coentros frescos picados na altura.
Nota: Devem diluir préviamente a colher da maizena na água.







O abraço do costume, e
um bom fim-de-semana para todos!