Camarão com Legumes Chineses








Por vezes sabe bem sair da rotina dos pratos. Ir buscar inspiração a cozinhas de outros países sempre me pareceu uma boa ideia . Sem a pretensão de retirar a essência aos pratos originais, juntar ideias e ver o que acontece pode ser muito interessante, nada como experimentar.

Este prato prepara-se num ápice, óptimo para quem não tem muito tempo e ainda assim procura o sabor e o conforto de um prato de massa bem acompanhado por legumes e marisco.




Camarão com Legumes Chineses

(servem 4 a 5 pessoas)

Ingredientes:
2 embalagens de miolo de camarão Pescanova
óleo de sésamo ( podem usar um fio de azeite)
1 cebola média picada
1 pitada de gengibre
2 chávenas de chá de legumes chineses congelados
6 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de farinha maisena
sementes de sésamo preto

Massa ou arroz para acompanhar ( usei noodles)




Produto Pescanova que utilizei neste prato:
É prático e versátil, sendo que descongela em aprox. 10 min., imergindo o produto em água fria, ainda embalado. Cozinha num minuto.







Método:


Untar um Wok  com o óleo de sésamo, adicionar a cebola picadinha e o gengibre, deixe refogar bem até a cebola começar a ficar douradinha.

Junte o molho de soja e os legumes, envolva e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione o miolo de camarão e maisena ( os legumes libertam alguma água e nós queremos um molho com algum corpo) envolva e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Verifique o tempero, se achar necessário adicione mais um pouco de molho de soja, cuidado com o sal, este molho é muito salgado.
Sirvam quente, com arroz solto ou massas chinesas de ovo ou de arroz, fica muito bem.
Se gostar polvilhe o prato com sementes de sésamo preto ou amendoins torrados picados.







Uma excelente semana para todos!
Aquele abraço.

Yakisoba de Porco e Legumes



Olá a todos, segundo Mark Bittman, existem imensas formas de fazer este prato, apesar da sua origem chinesa depresssa recebeu a influência japonesa e foi criando raízes em vários países, a palavra  Yakisoba siginfica massa frita.
Depois de a fazer com frango, decidi também experimentar com carne de porco e com o molho preferido de Mark Bittman, como podem ver aqui. Alterei ligeiramente os legumes e a quantidade de alguns ingredientes pois a receita dá-nos essa possibilidade, experimentem e criem  também o vosso molho!

Ingredientes:
  • 250g de noodles
  • 4 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo ( não coloquei )
  • 1 colher de sopa de gengibre picado finamente ou a gosto
  • 2 chávenas de chá de legumes chineses congelados
  • 1 pimento vermelho  cortado em tiras
  • 1 pimento amarelo cortado em tiras
  • 1 courgette cortada em cubos
  • 2 cebolas cortadas em tiras
  • 1 chávena de chá de água
  • 4 bifanas de porco cortadas em tiras muito finas
  • sementes de sésamo pretas (opcional)
Molho:
  • 2 colheres de sopa de um bom ketchup
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • umas gotas de tabasco a gosto
  • 1 colher de sopa de molho inglês ou a gosto
  • 1 colher de café de açucar
Preparação:
  1. Coza  a massa segundo as instruções do fabricante, escorra e adicione um pouco de óleo para que não fique pegada entre si, reserve.
  2. Coloque o óleo de amendoím num wok ou similar e assim que estiver quente adicione o gengibre picado, mexa e deixe cozinha por um minuto até que perfume o óleo.
  3. Adicione a carne, e deixe cozinhar até que comece a dourar um pouco, adicione também os legumes tempere com um pouco de sal e refresque com um pouco de água, deixe cozinhá-los.
  4. Entretanto prepare o molho, numa tijela junte os ingredientes do molho e mexa.
  5. Assim que os vegetais estiverem cozinhados, adicione a massa, envolva e junte também o molho que preparou, envolva tudo muito bem e deixe ao lume até que a massa volte a ficar quente, sirva de imediato.

Fonte: Receita adaptada " The Minimalist with Mark Bittman"

Chow Mein de Gambas com Caril (Curry)

Olá a todos , a inspiração veio daqui , assim que vi a receita e gostando nós tanto de caril , é claro que não demorei muito a materializá-la , posso-vos garantir que é uma delicia, experimentem!
Adicionei uns cogumelos portobellos, uns cubinhos de bacon e coloquei apenas uma colher de chá de caril , pois o que tenho é bastante forte, e tive receio abafar o gosto de todos os outros ingredientes .




Ingredientes:
  • miolo de camarão
  • 1 fio de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de cá de caril
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de picante (opcional)
  • 2 cenouras ripadas ou cortadas finamente
  • 1 pimento vermelho em tiras finas
  • 1 chávena de ervilhas
  • cogumelos portobello cortados em cubos
  • cubos de bacon
  • 250g de massa de Chinesa (noodles)
  • sal q.b.

Preparação:

1- Untar um Wok , adicionar a cebola picadinha , o gengibre, o alho e o sal . Deixar refogar bem , até a cebola começar a ficar douradinha .

2- Juntar duas colheres de caril em pó, e mexer muito bem durante breves segundos .

3- Adicionar o  miolo de camarão, e deixar fritar até começarem a alourar.

4- Adicionar os legumes , neste caso , adicionei as ervilhas , as cenouras e o pimento cortado em tirinhas muito finas , mexer tudo muito bem , deixar cozinhar por alguns minutos .

5- Depois de tudo estar devidamente cozinhado, retire o camarão e os legumes do Wok , reserve .

6- Volte a untar o wok com um fio de azeite , e junte a massa Chinesa., é importante que a massa tenha  levado uma pequena cozedura, de 3 a 4 minutos .

7- Deixa a massa fritar por uns 2 ou 3 minutos , depois adicione-lhe o camarão com os legumes . Envolva tudo muito bem , e sirva quente . No prato polvilhei com sementes de sésamo .