Tarteletes de Ananás
09:14
Esta é mais uma receita diria que "infalível" (por ser tão simples) para quem a faz, e para quem aprecia este tipo de cremes frescos com frutas. Podem usar outras frutas, deixo um conselho para privilegiarem a fruta (natural) da época. Confesso que apesar de não morrer de amores por este tipo de recheios, comi e achei que estavam muito interessantes.
Tarteletes de Ananás
Ingredientes:
massa
300 g de farinha sem fermento
130 g de manteiga ligeiramente amolecida
1 colher de sopa de açúcar
70 ml de água
farinha q.b.
Para o recheio:
3 folhas de gelatina
100 g de açúcar em pó
200 ml de natas bem frias
6 colheres de sopa de queijo creme tipo Philadelphia
raspa fina de 1 limão
Ananás fresco ou de conserva q.b.
Método:
massa-
Coloque todos os ingredientes da massa num robot de cozinha e misture alguns segundos.
Faça uma bola com as mãos, coloque em cima de uma bancada enfarinhada e estique com o rolo da massa. Abra a massa com um rolo, unte as formas e forre-as com a massa (aproximadamente 6).
Acerte os bordos cortando com uma faca ou passando por cima das extremidades das formas com o rolo da massa. Pique o fundo com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180 º C cerca de 10 a 15 minutos dependendo dos fornos. Retire-as e deixe arrefecer. Reserve.
Recheio:
Demolhe a gelatina em água fria. Escorra a água e leve ao micro-ondas 20 segundos sem deixar ferver.
Bata o queijo com as natas, a raspa do limão, e o açúcar. Adicione a gelatina sem parar de bater.
Leve ao frigorifico cerca de 30 minutos.
Coloque este creme dentro de um saco de pasteleiro e recheie as tarteletes. Disponha de ananás em pedacinhos por entre o creme. Leve ao frio até à altura de servir.
Pode decorar com folhinhas de hortelã.
Bom fim-de-semana!
Abraço.
Bom dia Primavera
10:08
Risonha, feliz e bela,
ei-la que surge:
A Primavera!
Iniciámos a semana em tons rosa, vamos continuar...
Hoje relembro um batido de beterraba, maçã e ananás que levei à TV há quase dois anos. O tempo corre....
Os dias estão mais quentes e cheios de sol, é uma boa ideia começarmos a preparar este tipo de bebidas logo pela manhã. Bom dia Primavera!
Batido de Maçã, beterraba e ananás
Ingredientes:
(para 2 copos)
1/2 litro de leite magro
1 beterraba cozida
2 rodelas ananás
1 maçã
1 colher de chá de mel (opcional)
Colocar todos os ingredientes dentro de um liquidificador e pulsar a uma velocidade alta, até obtermos um preparado homogéneo.
Quando o tempo está mais quente adiciono umas pedras de gelo.
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Um abraço.
Pudim de Ananás e Coco no Liquidificador
16:18
Chega o fim de semana e habituamo-nos a ter uma sobremesa depois da refeição, falo pelos gulosos cá de casa que não deixam passar em branco esta prática nestes dias.
Por vezes, nem sempre temos tempo e paciência, para receitas mais elaboradas. Andei a ver as que tenho guardadas , e, revi este pudim, que por sinal até o costumo fazer mais por alturas no Verão.
É tão bom, fácil e rápido de fazer. Aqui fica para vocês o experimentarem também.
Devo dizer que não fica um pudim enorme, dá perfeitamente até 6 pessoas, se tiverem mais gente em casa, convém então dobrarem a receita, para que fique maior.
Pudim de Ananás e Coco no Liquidificador
Ingredientes :
1 lata pequena de ananás
220 g de açucar
5 ovos
100g de coco ralado
caramelo q.b para untar a forma ( usei caramelo liquido de compra)
Método tradicional:
Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açucar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão ( com 2 dedos de água ). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.
Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
Sirva bem fresco. Na altura de servir polvilhe com coco ralado.
Na Bimby :
Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e programe 5 minutos / Temp. 37ºC / Vel. 5.
De seguida, proceda como indico para o método tradicional.
Simples não acham? E muito bom!
Aquele abraço!
Medalhões de Pescada do Cabo no Forno com Bacon e Ananás
15:10
Hoje temos peixe para o jantar!
É natural que as atenções recaiam sobre estes medalhões, depois de ter anunciado peixe para o jantar..., consigo até sentir um certo nervosismo entre os meus filhos, assim que termino de pronunciar a palavra peixe.
Mais calmos , só depois de olharem os pratos, e perceberem que afinal o peixe é " fixe " , sem peles, e sem espinhas . Muito bom, portanto!
Medalhões de Pescada do Cabo no Forno com Bacon e Ananás
Ingredientes:
( servem 4 a 6 pessoas )
1 embalagem de 1kg de Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
200 g de bacon magro fatiado
1 lata pequena de ananás, ou ananás fresco
sal q.b
pimenta moída na altura q.b
1 fio de azeite
vinagre bálsamico, 2 a 3 gotas por cada medalhão
açucar q.b.
Como vos mostro na foto abaixo , os medalhões de pescada do cabo Pescanova não trazem água de vidragem, a sua embalagem individual a vácuo, oferece-nos a garantia de preservar as suas propriedades nutritivas, bem como o sabor e textura do peixe, aspecto que considero particularmente relevante.
Sugestão de acompanhamento:
Batatas assadas com ervas de Provence
1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de ervas de Provence ( tomilho, alecrim, segurelha, oregãos, e alfazema)
cubinhos de bacon ou presunto (opcional)
1/2 copo de vinho branco
1 colheres de sopa de vinagre
1/2 copo de água
sal q.b
1 colher de chá de pimentão doce
1 fio de azeite
Método:
Descongele os medalhões de pescada do cabo Pescanova , tempere com sal e pimenta, deixe tomar gosto uns minutos.
Unte com um pouco de azeite, um pirex , ou assadeira de ir ao forno.
Enrole em cada medalhão, uma fatia de bacon, prenda com a ajuda de uma palito, finalize com um cubinho de ananás, umas gotas de vinagre bálsamico, e um pouco de açucar para caramelizar.
Disponha os medalhões de pescada do cabo Pescanova no pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.
Entretanto tempere as batatas com todos os ingredientes que indico para a sua preparação, envolva bem, e verta para um outro pirex. Costumo assar em simultâneo com o peixe, usando para isso outra grelha do forno. É importante mexer as batatas por duas, a trés vezes durante o tempo que estão a cozinhar.
Sirvam quente, acompanhado por uma salada.
Espero que seja do vosso agrado!
Boa semana e um abraço.
A Propósito do Natal..., o Compromisso das Frutas
17:34
A propósito do Natal..., ando já a sentir o movimento das renas, elas estão quase, quase, a chegar....
Este ano não sei bem porquê, não fiz ainda um único frito de Natal, não tenho estado para aí virada, penso fazer uma pequena maratona a 4 ou 6 mãos no próximo fim-de-semana , talvez por ter a promessa de companhia não tenho encontrado motivação, para antecipar os pequenos ensaios de Natal.
E porque a fruta é um delicioso compromisso nestas alturas de grandes excessos, partilho uma forma simpática de a colocarmos nas nossas mesas.
Método muito simples:
Cortamos o fruto na longitudinal, retiramos depois com o auxilio de uma faca bem afiada, todo o seu interior, que deve sair todo ( ou quase) inteiro. Cortamos em pedacinhos, voltamos a colocar no interior da casca.
Neste caso adicionei framboesas, kiwis da variedade gold, pedacinhos de manga, por último envolvi um iogurte grego açucarado, fica com uma apresentação muito simpática.
A escolha da fruta ficará sempre ao vosso gosto, no Natal costumo trocar as framboesas por bagos de romã.
Podem preparar com algumas horas de antecedência, e colocar no frigorifico, adicionem o iogurte na altura de servir.
Ingredientes:
Ananás
pedaços de manga
kiwi gold
framboesas
1 iogurte grego açucarado
Muito obrigada por todas as visitas e simpáticos comentários,
sempre que vos leio fico a sorrir,
um abraço cheio de amizade.
