Strogonoff de Soja
09:33
Hoje trago-vos um strogonoff preparado com nacos de soja.
Num piscar de olhos conseguimos uma refeição leve e cheia de sabor, basta para isso que temperem bem a vossa soja, garanto-vos que o resultado é muito interessante. Por vezes junto também cenouras e ervilhas, esta é a versão simples, apenas com cogumelos. Gosto ainda de lhe juntar umas hastes de tomilho ou hortelã fica muito bem.
Strogonoff de Soja
Ingredientes:
(serve 3 a 4 pessoas)
200 g de nacos de soja
1 cebola média picada
5 dentes de alho picados
azeite q.b.
200 ml de natas de soja
6 colheres de sopa de tomate em pedaços com alho Guloso
1 lata de cogumelos laminados
6 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa molho inglês
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de farinha maisena
sal e pimenta q.b.
Método:
Hidrate os nacos de soja com água morna cerca de 30 minutos. Findo este tempo escorra-os e reserve a água.
Ponha um tacho ao lume com um fio de azeite, junte a cebola e os alhos picados, vá mexendo para não queimar, espere até que a cebola fique macia. Adicione o tomate com parte do caldo deste e deixe levantar fervura.
Junte os nacos de soja, o molho inglês, a mostarda, o molho de soja e a água de demolhar a soja até cobrir, tempere de sal e pimenta e mexa e deixe cozinhar cerca de 20 minutos com o tacho tapado, mexendo de vez em quando. Escorra os cogumelos e junte ao tacho, deixe cozinhar mais 5 minutos.
Dissolva a farinha maisena nas natas de soja e junte ao tacho em fio mexendo sempre até obter um molho cremoso. Rectifique os temperos e sirva de imediato acompanhado com massa ou arroz.
Salada de Quinoa com Pimentos Grelhados e Uvas
19:01
Estes pequenos grãos acompanham o meu desejo por refeições leves. Dois amores de longa data : as saladas e a quinoa.
Penso que ainda não tinha partilhado aqui no blogue uma sugestão com quinoa, e bem sei que pode parecer uma combinação improvável juntar uvas com pimentos grelhados, mas garanto-vos que é muito interessante. Esta saladinha serviu-me de refeição num destes últimos dias. Leve e saciante, o que acham?
Salada de Quinoa com Pimentos Grelhados e Uvas
Ingredientes:
100 g de quinoa
sumo de 1/2 limão
1 chávena de chá de uvas red globe
tiras de pimento vermelho grelhado (usei de conserva)
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
hortelã ou manjericão q.b.
Método:
Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Retire do lume e deixe arrefecer por completo soltando os bagos com um garfo. Junte o sumo do limão, o azeite, tempere com sal e pimenta. Envolva bem .
Entretanto corte os pimentos grelhados em tiras , abra as uvas ao meio e retire-lhes as grainhas, junte à quinoa envolvendo tudo. Finalize com folhas de hortelã ou manjericão.
Jardineira de Soja com Lacinhos
16:31
Hoje trocamos as proteínas animais pela soja. Acontece algumas vezes cá por casa, todos gostam da ideia e desta forma reduzimos o consumo excessivo de carne e peixe.
Aquilo que escolhemos comer espelha muitas vezes o que nos vai cá por dentro, não tenho a menor duvida, assim, hoje partilho convosco esta refeição saudável e deliciosamente prática mostrando ser uma boa alternativa às nossas refeições do dia-a-dia.
Como em tudo na cozinha, é preciso pesquisar, descobrir, ajustar, fazer uma e outra vez, até que esteja tudo naquele equilíbrio de sabores que transforma os vários ingredientes do prato, em algo mais que a soma das partes. Fica o desafio, experimentem e vejam como é tão bom!
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Jardineira de Soja com Lacinhos
Ingredientes:
(3 a 4 pessoas)
200 g de soja em nacos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de polpa de tomate (usei Guloso Cogumelos)
1 cenoura cortada em rodelas
1 chávena de chá de ervilhas (usei congeladas)
100 ml de natas de soja
molho de soja
pimenta moída na altura Margão q.b
alho em moído Margão
tempero seco Segredos Massas da Margão q.b. *
massa grossa a gosto (o mesmo peso da soja)
azeite q.b.
sal q.b.
*Um segredo à base de pimentão doce, manjericão e orégãos para todos os seus pratos de massa.
Método:
Comece por hidratar a soja colocando-a cerca de 30 minutos dentro de água. Passado este tempo escorra-a bem. Tempere com molho de soja (cerca de 5 colheres de sopa), o alho em pó (1 colher de sopa), pimenta a gosto moída na altura. Envolva muito bem e deixe a tomar gosto cerca de 30 minutos.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Junte a polpa de tomate, a cenoura e as ervilhas. Adicione as natas de soja, os nacos de soja e corrija os temperos, verifique o sal se necessário pode juntar mais um pouco de molho de soja a gosto. Deixe cozinhar uns 20 minutos em lume brando.
Entretanto coza a massa para o acompanhamento e sirva-a com a jardineira de soja.
Workshop de Cozinha Vegetariana
15:41
Sábado dia 14 de Março, das 15h às 18horas eu e a Lúcia Fernandes do blog O Barriguinhas daremos um workshop sobre cozinha vegetariana em Lisboa no Espaço Teka - Parque das Nações.
No final, juntos iremos degustar todos os pratos confecionados pelos participantes.
Inscrições e informações por email cozinhadaduxa@hotmail.com
O número de vagas é limitado. Inscreva-se contamos consigo!
