Pão Libanês Grelhado
23:03
Olá a todos, há dias quando fiz o hummus, recebi uma sugestão da querida Ana, para o acompanhar com pão Libanês que ficaria uma delicia, olhei a receita e perante a sua simplicidade fi-lo quase de imediato, pois queria testemunhar o casamento deste pão com restinho de hummus.
Colocarei na integra a receita da Ana, no final quando estiquei a massa, polvilhei-a com um pouco de cominhos em pó e sementes de sésamo, citando Mark Bittman , é fino, crocante, leve e eu acrescentaria, delicioso, experimentem!
Ingredientes:
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher de chá de fermento de padeiro em pó
- 200 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 dl de água (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de azeite (e mais algumas colheres para pincelar os pãezinhos)
Notas: A estes ingredientes podem misturar, azeitonas, alho, oregãos, ervas aromáticas,
estas quantidades dão para 5 pães ou para fazer uma base para pizza.
Utilizei fermento fresco biológico, cerca de 12 g que diluí préviamente com a água morna, e querem saber?
a massa foi amassada manualmente, estava inspirada :) )
Preparação:
Amornem a água, dissolvam nela o fermento, juntem o azeite, o sal, o açúcar, e se assim desejarem, outros ingredientes para dar mais sabor ao pão. Aos poucos vão juntando a farinha e amassando. O objectivo é conseguirmos uma massa lisa e elástica que vai acabar por se despegar das mãos e das paredes da tigela.
Cubram a massa com um pano de cozinha e deixem-na descansar durante meia hora ou até duplicar de volume.
Formem pequenas bolinhas com a massa e deixem-na descansar mais alguns minutos.
Aqueçam bem o grelhador.
Com um rolo de cozinha, ou esticando a massa, formem os pãezinhos, pincelem-nos levemente com azeite e coloquem no grelhador.
Virem-nos quando estiverem bem tostados, irão aparecer umas pequenas bolhas. (Demora mais ou menos um minuto de cada lado.)
Sirvam imediatamente.
Muito obrigada Ana, um grande beijinho.