Medvehagymás pogácsa

Imádom a medvehagymát, s mivel vasárnap a piacon egy néninél megláttam pár csokorral, rögtön meg is vettem kettőt.

Korábban ezek készültek belőle:

Limara féle pogácsa

medvehagymás csónak

medvehagymás cukkinikrém leves

Ezt a receptet Vegavarázsnál találtam, kicsit átvariálva készítettem el:

Hozzávalók:

20 dkg főtt krumpli

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 tk cukor

2 tk só

1,5 dl olaj

kb. 2 dl tejföl

10 dkg füstölt sajt reszelve

½ tk őrölt fehér bors

egy csomag medvehagyma megmosva, apróra vágva

A krumplit meghámozzuk, nagyobb kockára vágjuk és megfőzzük. Amikor puha, levesszük a tűzről, leszűrjük és rögtön összenyomkodjuk villával. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót és a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük a krumplis masszát, a reszelt sajtot, az olajat, a medvehagymát, a borsot és a tejfölt. Alaposan összegyúrjuk, és kb. 10 percig dagasztjuk. Ez egy nagyon lágy tészta, de éppen ilyennek kell lennie. Nedves konyharuhával letakarjuk és kb. egy óra alatt a duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, jobbról és balról is középre hajtjuk a lapot, majd újra félbe hajtjuk. Megint vékonyra nyújtjuk, és újra hajtogatjuk. Összesen háromszor hajtogassuk, majd nyújtsuk kb. egy cm vastagságúra. Szaggassuk ki pogácsaszaggatóval, és tegyük sütőlemezre, majd kenjük meg a tetejüket langyos tejjel. 10-15 perc pihentetés után addig süssük, míg szépen meg nem pirulnak.