CREMA DE ROMANESCO

Ingredientes

• 800 gramos de romanesco
• 2 patatas medianas
• 2 quesitos
• 2 litros de agua con una pastilla de caldo de verduras concentrado
• 1 teaspoon de ajo en polvo
• Sal
• Picatostes para acompañar

Elaboración

Lavamos y troceamos el romanesco. Pelamos las patatas y también las troceamos. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla. Rehogamos el romanesco y las patatas durante cinco minutos. Agregamos el agua, la pastilla de caldo, el ajo en polvo y la sal y dejamos que se cocine todo hasta que el romanesco y las patatas estén blandos. Agregamos entonces los quesitos y lo mantenemos al fuego un par de minutos más. Retiramos y, con ayuda de una batidora o un chino, batimos todo hasta conseguir una crema. 

 Servimos calentito acompañado de unos picatostes. ¡ Buen provecho!.

CREMA DE VERDURAS (CON ENSALADILLA)

El otro día me apetecía mucho tomar una crema de verdura. Además el tiempo frío y lluvioso propiciaba las ganas de tomar un plato de cuchara bien calentito.

Lo cierto es que ese día no tenía demasiado tiempo para ponerme a limpiar y cortar todas las verduras, así que lo que hice fue utilizar parte de una bolsa de ensaladilla que tenía en el congelador para preparar esta deliciosa crema.

Ingredientes

• 700 gramos de ensaladilla congelada
• 1 penca de apio
• Medio puerro
• 2 litros de caldo vegetal
• dos quesitos
• Aceite  de oliva
• sal

Elaboración

Limpiamos bien el apio, sacándole los hilillos que tiene por la parte exterior y lo troceamos. Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas.

En una olla echamos el aceite de oliva y rehogamos el apio y el puerro junto con un poco de sal, hasta que estén blanditos. A continuación agregamos la ensaladilla y la rehogamos un par de minutos. Después añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer todo junto durante unos minutos.

Una vez estén las verduras blanditas, agregamos los dos quesitos y removemos bien para que se deshagan, esto hará que nuestar crema sea más cremosa y tenga un sabor más rico. Una vez hecho ésto, retiramos del fuego y dejamos templar. Después procedemos a triturarlo con la batidora para acabar de hacer nuestra crema. 

 

Os aseguro que está deliciosa y como veis, es muy sencilla de preparar y su elaboración no nos quitará demasiado tiempo. ¡Buen provecho!.

CREMA DE VERDURAS CON JUDÍAS REDONDAS Y PASTA DE PIÑONES

La verdad es que ya se nota el frío. Estos días han bajado las temperaturas, y además de sacar del armario gorros y bufandas y ponernos encima más capas de ropa, nos apetece comer cosas calentitas que nos ayudan a ahuyentar el frío que nos rodea. Hoy os traigo uno de eso deliciosos platos de cuchara que tanto apetecen con este clima. Se trata de una sencilla crema de verduras acompañada con judías redondas y pasta de piñones. Espero que os guste.

Ingredientes

• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 100 gramos de judías redondas
• 75 gramos de arroz
• 150 gramos de pasta para sopa con forma de piñones
• 3 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
• 2 pastillas de caldo de carne
• Sal
• ½ teaspoon de cúrcuma en polvo

 

Elaboración

Pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla. Las troceamos y las ponemos a cocer en abundante agua con sal (aproximadamente 2,5 litros de agua) junto con el arroz.   A media cocción agregamos la cúrcuma, las cucharadas soperas de tomate y las pastillas de caldo de carne.

Una vez estén cocidas las verduras, retiramos del fuego y trituramos todo con la batidora. Volvemos a poner al fuego, agregamos más agua (1 litro más), si hiciera falta añadiríamos más sal y, en esa crema, ponemos a cocer las judías troceadas en trozos pequeñitos y la pasta de piñones. 

 

Una vez esté cocido, retiramos y servimos. ¡ Buen provecho!.

CREMA DE SURIMI

Ingredientes

• ½ puerro
• 500 gramos de patatas
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 300 gramos de palitos de cangrejo (surimi)
• 1 cubilete de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• 2 litros de agua
• Una cucharadita rasa (de las de café) de pimienta blanca molida
• Una cucharadita rasa (de las de café) de hoja de cilantro
• una pizca de sal
• Dos o tres ramitas de cebollino para decorar

Elaboración:

En primer lugar lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Utilizaremos tan sólo la parte blanca.

 

Pelamos las patatas y las cortamos en tacos. Echamos las cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla y le añadimos las patatas y los puerros. Lo rehogamos durante diez minutos, removiendo de vez en cuando.

Después cortamos los palitos de surimi en rodajas y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Rehogamos un par de minutos y le añadimos el agua, una pizca de sal y el cubito de caldo de pescado. Tapamos la cazuela y dejamos que se vaya cocinando poco a poco durante una hora aproximadamente. A media cocción le añadimos las especias (pimienta blanca y cilantro) y dejamos que termine de cocinarse.

Una vez finalizada la cocción la pasamos por la batidora para hacer la crema. 

Con ayuda de una tijera cortamos unas ramitas de cebollino para adornar. Servimos calentita.  ¡Buen provecho!.