Ingredientes
- 1 kg de brócoli
- 4 dientes de ajo
- 200 gramos de almendras crudas
- 50 gramos de piñones
- 80 gramos de pasas Gold (o pasas sultanas)
- 400 ml. de leche evaporada
- 150 ml. de vino blanco
- 1 ramillete de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- ¼ teaspoon de pimienta blanca
Elaboración
Lavamos bien el brócoli
y lo dividimos en ramilletes. Lo cocemos en abundante agua con sal durante unos
20/25 minutos aproximadamente. Una vez
esté listo, escurrimos y reservamos.
Preparamos
entonces la salsa. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Los rehogamos en una
sartén con aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Agregamos
entonces las almendras, los piñones y las pasas y los rehogamos durante un par
de minutos.
Incorporamos la
leche evaporada y el vino blanco. Esperamos a que se reduzca, poniendo la
sartén a fuego suave. Agregamos sal y la pimienta. Incorporamos el brócoli bien
escurrido y lo dejamos al fuego todo junto durante unos cinco minutos para que
se integren bien los sabores. Servimos caliente ¡buen provecho!.
