TOSTAS DE PAN DE CENTENO, MAYONESA, VENTRESCA Y PIQUILLOS

Estas tostas son ideales para preparar un aperitivo o para elaborar una cenita de picoteo cuando vienen amigos a casa. Su elaboración es más que sencilla, ya que es una receta de esas “abrir la lata y extender”, pero el resultado es espectacular. En casa nos encantan y la solemos hacer para cenar algún que otro fin de semana. Aquí os las dejos por si queréis hacerlas estos días.

Ingredientes (8 personas)

• Pan de centeno cortado en rodajas finas (900 gramos aproximadamente)
• 200 gramos de pimientos de piquillo en conserva
• 2 latas de ventresca (de 78 gramos cada una, peso escurrido)
• mayonesa

Elaboración:

En primer lugar tostamos ligeramente las rodajas de pan en una plancha.

 Con ayuda de un cuchillo, extendemos la mayonesa por toda la superficie de la tosta

Escurrimos bien los pimientos de piquillo y los colocamos, partidos a la mitad, sobre nuestra tosta.

Escurrimos bien el aceite de la conserva de ventresca y disponemos varios trozos en la tosta. Y ya están listas para comer. Están deliciosas y os resultará muy difícil comer tan sólo una.

MONTADITOS DE ESPINACAS A LA CREMA DE AJO Y HUEVOS DE CODORNIZ

Hoy traigo una receta ideal como aperitivo o entrante muy fácil de elaborar y que además está muy buena. No os llevará mucho tiempo hacerla y resulta ideal para una cena de picoteo con amigos.

Con las cantidades que a continuación os pongo me salieron 14 montaditos y me sobró algo de las espinacas a la crema.

Ingredientes:

- 2 baguettes medianas

- 350 gramos de espinacas (yo utilicé de las congeladas)

- 100 gramos de queso de untar con sabor de ajo 

- 14 huevos de codorniz

- 200 ml de nata
- sal

- aceite de oliva

- 4 dientes de ajo

 

Elaboración:

Cortamos varias rodajas de pan no demasiado gruesas. Las calentamos en una sartén a fuego medio, de forma que se doren ligeramente por ambas caras y queden crujientes.

En una olla ponemos abundante agua y cocemos las espinacas con un poco de sal

Una vez cocidas, las escurrimos bien y las reservamos.

Mientras tanto, freímos los huevos con aceite de oliva y reservamos

En otra sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos ligeramente los dientes de ajo previamente picados.

Añadimos las espinacas bien escurridas y rehogamos unos minutos.

Incorporamos la nata y el queso, añadimos sal y dejamos que se cocine hasta que se reduzca la salsa.

Procedemos entonces a preparar el plato. Sobre cada una de las rodajas de pan, con ayuda de una cuchara, ponemos las espinacas

y, por encima, ponemos los huevos fritos.

Servimos calentito ¡ Buen provecho!.