Las pasadas fiestas
navideñas preparé una remesa de licor de crema de orujo. A mí no me gustan
mucho los licores, pero reconozco que éste está muy bueno, porque es dulce y
cremoso y, al servirse frío, no se le nota demasiado el alcohol. De todas
formas, para aquellas personas que lo quieran hacer más suave, simplemente
tendrán que echar menos licor.
En casa es todo
un éxito. Yo suelo hacer bastante cantidad, porque así puedo regalar alguna que
otra botella a familiares y amigos, que siempre me lo agradecen mucho. Con las
cantidades que os pongo aquí abajo, salen casi tres litros de licor. Para hacer menos , habrá que reducir proporcionadamente las cantidades de los
ingredientes que lleva.
Debe de
conservarse en la nevera, porque no sólo aguantará más tiempo, sino que sabe
muchísimo mejor cuando se bebe fresquito.
Ingredientes
- 1 litro y ½ de leche entera
- 1 kilo de azúcar moreno
- 1 litro de aguardiente (orujo)
- Tres ramitas de vainilla
Elaboración:
Ponemos la leche
en una olla al fuego y le añadimos las tres ramas de vainilla (enteras, sin abrirlas).
Le añadimos el azúcar y, sin dejar de remover dejamos hervir poco a poco, para que coja color y aroma. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y reservamos.
Una vez que enfríe, procedemos a colar la leche
Después añadimos poco a poco el aguardiente y, con ayuda de una batidora de varillas, vamos removiendo hasta que espese ligeramente.
Después lo ponemos en unas botellas y metemos en la nevera hasta el momento de servir. Os invito a todos a un chupito para brindar por este nuevo año que acaba de empezar. Salud y felicidad para todos!!!.
