FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 10 huevos
- 400 ml. de leche
- 500 ml. de nata
- 100 gramos de chocolate
- 80 gramos de azúcar

Para el caramelo:

- 4 cucharadas de azúcar (teaspoon)
- 2 cucharadas de agua (teaspoon)

Elaboración:

Batimos bien todos los huevos y agregamos el azúcar. Mezclamos la leche y la nata y derretimos en dicha mezcla el chocolate. Una vez derretido, templamos y agregamos (al hilo) a la mezcla de huevo y azúcar. Removemos bien para integrar todos los ingredientes.
Mientras tanto preparamos el caramelo echando en la flanera el agua con el azúcar y poniéndolo al fuego hasta que esté dorado (no tostarlo demasiado puesto que amarga)
Vertemos sobre el caramelo la mezcla de leche, nata, huevo, azúcar y chocolate y cocinamos a baño maría durante unas dos horas.