Kycklinggratäng med grönsaker och svamp

 

 

Söndag och på dagens agenda så står det arbete och två fotbollsmatcher. Det krävs en rejäl middag innan två fotbollsmatcher. Den här goda kycklinggratängen med grönsaker och svamp fick det bli. Dottern som ska spela får ett par kalla Burritos att äta på vägen i bilen mellan matcherna också.

I morgon jobbar vi länge och i vanlig ordning passar det bra med mat som går att förbereda i dag. Under tiden veckans föreläsningar tillverkas och läses på så puttrar också en Bolognese.

Härliga söndag! Vad gör ni i dag?

Kycklinggratäng med grönsaker och svamp

4 kycklingfiléer i bitar
10 färska champinjoner
1 purjolök
1 gul lök
1 röd paprika
1 paket kantarellost
1 köttbuljongtärning
1 msk vegeta (kan uteslutas om man inte har det)
3 dl grädde
3 dl riven ost
salt och vitpeppar

Fräs grönsakerna och svampen och lägg i en ugnsform. Stek kycklingen så den får färg och lägg över grönsakerna i formen. Koka upp kantarellost, vegeta, buljongtärning och grädde. Häll över, stör över den rivan osten. Gratinera i ugn ca 20-30 minuter.

Servera med kokt ris, klyftpotatisar eller varför inte en potatispaté.

En Tomat och löksallad är rackarns gott till!

Tomat och lök sallad

4 tomater
1 rödlök
hackad persilja
salt och svartpeppar
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung

Skör tomaterna i skivor och lägg på ett fint fat, lägg tunt skivad rödlök över. Blanda övriga ingredienser och häll över.

 

Kycklingwok med nudlar

 

Fredag och solsken! Härligt, härligt! Den kommande helgen kommer för mig att bestå av fotboll, lite arbete, matlagning och så familjemys förstås. Tror jag ska fixa till en smörgåstårta i morgon.

Vad ska du göra? Kanske laga en supergod Nudelwok?

Hur många av er har inte försökt göra wok som den man köper på "thairestaurangen"? Jag kan inte räkna alla varianter jag lagat genom åren. Kyckling, fläsk, biff och räkor....gott alltihop faktiskt. Snabbt och smidigt efter jobbet. Dessutom hälsosamt.

Kycklingwok med nudlar

3 tunt strimlade kycklingfiléer
salt och vitpeppar

Woksås

1 dl soja (en söt variant)
½ dl sweet chilisås
1 dl vatten
1 buljongtärning
2 msk hoisinsås

Koka nudlarna hälften av tiden som anges på förpackningen, häll av vattnet och spola med kallt vatten. Lägg på fat. Woka kycklingen snabbt, krydda och lägg på fat. Woka grönsakerna så dem fortfarande blir krispiga, tillsätt kyckling och woksås. Blanda snabbt och koka upp. Smaka av. Tillsätt ev lite mer sweet chilisås..

Servera antingen wok blandat med nudlar eller som jag gjort här. Lägg nudlarna i en skål och woken över.

Denna skål är jag lite extra glad för. Den har min kärlek gjort till mig.

Kall kycklingtallrik med vitlökscreme

En härlig tallrik god kyckling med en fräsch vitlökscreme över. Så gott med kyckling och frisk ananas. Ja, det sitter fint när det fortfarande är varmt och gott ute. Antingen kör man en hel kyckling i ugnen (pensla med smör, soja, salt, peppar, grillkrydda och paprikapulver) och sen benar ur och lägger i en form eller så köper man helt enkelt en färdiggrillad kyckling. Passar såklart perfekt om man har  kycklingrester! Fungerar perfekt att förbereda och servera dagen efter. Utmärkt buffémat!

Jag ska erkänna att jag inte är superbäst på att återanvända rester. Är du? Delge gärna dina tips!!

Kall Kycklingtallrik med vitlökscreme

 

1 urbenad grillad kyckling i bitar

1 liten burk skivad ananas

10 cm strimlad purjolök - gärna den gröna

 

Vitlökscreme

 

1 burk philadelphiaost

1 burk creme fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

 

Lägg kycklingen på ett stort fat eller i en form. Fördela purjolök och ananas i bitar över. Blanda allt till vitlökscremen, smaka av med salt och peppar. Fördela cremen över kycklingen.

 

Servera med en god pastasallad eller en varför inte min bästa potatissallad.

 

 

                                                                      

 

Vitlöks och parmesankyckling

Hoppas ni alla har haft en superfin och härlig midsommar! Det har jag!

Kyckling, vitlök, parmesan och grädde - ja, det kan väl inte gå fel? Just det! Så himla gott kan jag meddela. Ni måste testa det här, passar både till vardag och som bjudmat. Vi är förtjusta i tomat och löksallad med trädgårdens gröna på. Självklart passar det med alla former av sallad till den här rätten.

Till er kära läsare som gärna äter LCHF så passar detta utmärkt att servera utan ris.

Nu ska jag berätta något roligt! I nästa blogginlägg ska ni få träffa min släkting Jesper! Han bakar fantastiskt! Så håll utkik!!

 Vitlöks och parmesankyckling

4 kycklingfiléer
2 buljongtärningar (jag tog en grönsak och en kött)
2 pressade vitlöksklyftor
5 dl grädde
1 dl riven parmesanost
salt, vitpeppar och paprikapulver

Sätt ugnen på 200. Lägg delade kycklingfiléer i en ugnsform, krydda. Smula över buljongtärningarna, pressa över vitlöken och häll över grädden. Strö över riven parmesan. Gratinera i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck med folie om ytan blir för mörk.

Servera med ris och goda grönsaker!

Rustik kycklinggryta med vitt vin

I dag är det middag till många som gäller för oss. Vi lever storfamiljsliv den här helgen, så mysigt!

Den här grytan är superbra att förbereda, ja som de flesta grytor faktiskt. Blir bara godare av en eller två dagar extra i kylen. Om man inte vill ha vin i maten så ta en extra buljongtärning och lite pressad citron i grytan i stället. Fast i ärlighetens namn så blir det godast med vin i. Jag frågade på Systembolaget vad som passade till övriga ingredienser och fick förslaget Pinot Gris. Utnyttja deras kunskap och service, mycket duktiga! Eller sök på hemsidan.

Jag gillar den färdiga tunnskivade kycklingen. Göra fyllda kycklingrullader av den tunna varianten är också jättegott och smidigt.

Rustik kycklinggryta med vitt vin

800 g tunnskivad kyckling
2 gula lökar
8 färska champinjoner
1 köttbuljongtärning
1 msk kalvfond
2 msk ketchup
2 dl vitt vin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vatten
3 dl grädde
1 tsk paprikapulver
Salt och vitpeppar

Om du vill: red av grytan med lite mjöl utrört i kallt vatten.

Skär kyckling, lök och svamp i önskad storlek, fräs i stekpannan. Krydda kycklingen med salt, vitpeppar och paprikapulver. Fräs ur pannan med 1 dl vitt vin och vatten, häll i grytan. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser. Sjud 20 minuter. Red ev av grytan om du vill ha lite tjockare sås.

Passar till mesta, ugnsbakade rotfrukter, klyftpotatis, ris mm.

Kyckling med cashewnötter

Då är det Måndag igen. I dag träffar jag studenter och har handledning, väldigt roligt och givande. Det är lång dag och då behövs något som går snabbt. Dessutom kan barnen förbereda med lite "grönsaksskärning". Kyckling med cashewnötter är något av det godaste jag vet. Kanske allra godast på kinesisk restaurang. Fast rysligt gott även hemma. Krispiga grönsaker mot den mjuka kycklingen. Ta de grönsaker du vill och tycker om.

 

Kyckling med cashewnötter

1 hackad vitlök
1 gul lök, strimlad
3 kycklingfiléer, tunt skivade (går bäst när dem är halvtinade)
1 röd paprika, strimlad
1 skivad morot
½ skivad zuccini (ta bort kärnorna i mitten)
1 bit blomkål
½ purjolök, helst det gröna, snett skivad
1 dl ostronsås
1 dl Hoisinsås
1 köttbuljongtärning
1 tsk thai fisksås
1 nypa socker
2 dl vatten
1 dl cashewnötter, osaltade

Om man vill: red woken med lite vatten och maizenamjöl

Servering: ris eller nudlar

Hacka och skiva upp alla ingredienser och lägg i olika skålar: gul lök och vitlök i en skål; kycklingbitar i en annan; grönsaker i en tredje; ostronsås, fisksås, socker och vatten i en fjärde skål.
Fräs den gula löken och vitlöken i woken på hög värme i en minut.
Lägg i kycklingen och rör om. Stek på hög värme i 3-4 minuter.
Tillsätt såserna, buljongtärning, vatten och socker. Rör om och låt koka ihop ca 2 minuter så att blomkålen är lite mjuk men fortfarande fräscht krispig.
Lägg i cashewnötterna precis innan servering och rör om.

Matlådor med gooood och nyttig pastasalladslunch

I dag äter vi godaste salladen med kyckling, bacon, goda grönsaker, rödlök och krämig fetaost. Självklart gör vi lite extra och kompletterar med pasta, olja, persilja och vitlökskrydda (se bild). Kryddan blir lite mindre ettrig än pressad färsk vitlök. Matlådorna är klara med godaste lunchen! Köpt grillad kyckling fungerar såklart bra men för oss som är många så går det åt minst 2 till både dagens middag och morgondagens matlåda. Så vi kör på hemmastekt eller grillad kycklingfilé.

 

Vi är väldigt förtjusta i den krämiga varianten av Fetaost, säkert inte den mest smakrika - vilken föredrar du?

 

Stekt kycklingfilé

4 st Kycklingfilé
salt och vitpeppar
grillkrydda
paprikapulver
oregano

Stek filéerna i olja och lite smör. Krydda och stek till fin färg. Kör dem klara i ugnen, till 72 grader. Då får du en fin och saftig filé. Låt dem svalna.  

 

 

Möhippe-paté

I lördags var det äntligen dags. Min älskade systers Möhippa. Efter lång tids planering och en massa hemligheter så var det dagen D. Hämtning med brandbil (ja hon är lätt förtjust i brandmän och tillhörande bilar), inspelning av skiva, afrikans dans (med efterföljande tokträningsvärk), lunch i solsken, SPA och så middag förstås. Middagen bestod av denna goda potatispaté och till den en krämig gryta med kyckling och kantareller. Perfekt mat att laga dagen innan. Vilket jag förstås fick göra för inte vill man missa något för att stå vid spisen.

Möhippe-paté
4 p

1 kg mjölig potatis (tex King Edward)
1 dl finhackad persilja
2 st pressade vitlöksklyftor
2 dl riven lagrad ost
4 st ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175º. Skala potatisen och skiva tunt, helst i matberedare eller med en madolin. Blanda persilja, vitlök och osten. Lägg ett smörpapper i botten på en smord, avlång form, rymd 1½ liter. Varva potatis och ostblandningen i formen. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll över potatisen. Grädda i nedre delen av ugnen tills potatisen känns mjuk, tar ca 1 timme och 15 minuter. Låt patén kallna och själp upp den. Slå in i folie och förvara i kylen till serveringen. Skär i skivor. Den kan värmas i mikron om man vill servera patén varm.

Jag skar den i skivor och la upp den direkt på serveringsfatet och sen värmde patén ganska långsamt på svag värme i micron. Perfekt!

Goa grönsaker är viktigt. Här ett gäng härliga tomater, svarta och gula.

Utan garnering ser patén ut så här.

Min supersnygga syster!!!!!!!!!!!!!

Inte gått och dött eller så

Nej precis, jag har inte gått och dött eller så. Men däremot har min kamera gått och dött. Det är verkligen inte så roligt att blogga mat utan bilder. Därav detta avbrott. Nu är abstinensen stor och det får bli en mobilbild och ett alldelels supergott recept som jag inte kan undanhålla er kära läsare. Om ni inte har testat kycklingfiléerna som är tunna och färdigskivade så tycker jag ni ska göra det. Visst kan man skära själv men dem här är så smidiga tycker jag. Ja lite försäljartalang har jag nog allt men nej jag är inte så lättköpt inte. Bara ärlig.

Mina kycklingrullader

4 p

3 skivade kycklingfiléer

ett knippe persilja

5 färska champinjoner eller annan svamp

några soltorkade tomater

1 pkt kantarellost

1 msk kalvfond

½ dl vatten

½ dl rött vin

2 dl matlagningsgrädde

lite soja

Fräs finhackad svamp och blanda med tomater, hälften av persiljan och osten. Fördela röran över kycklingskivorna, rulla ihop. Jag använder inte tandpetare, det behövs inte här. Häll över vin, ost, soja och vatten. Sjud 10 minuter. Tillsätt grädde och sist persiljan.

Jag serverade med gratinerat potatismos i små fina klickar. En äggula i moset gör det frasigt och gott. Smaklig spis!

Nu ska jag dricka en kopp gott kaffe och till det äta en hemmagjord semla! MUMS!!

Nudelwok

Lättlagat, smidigt, supergott ja de positiva orden om Wok kan bli en lång lista. Dessutom går det att variera i det oändliga. Jag har länge varit på jakt efter lite tjockare nudlar - tycker ofta att de jag har köpt varit för tunna och inget bra att woka. Provade nu Mrs chengs färdigkokta nudlar - funkar utmärkt och lagom tjocka.

Har du något bra tips på var jag hittar okokta tjocka nudlar så mottages detta tacksamt!

Min Nudelwok

4p

3 st strimlade kycklingfiléer

1 gul lök

1 pkt färska sockerärter

½ zuccini

2 skivade vitlöksklyftor

6 mycket tunna skivor färsk ingefära

½ finhackad färsk chili (utan kärnor och hinnor)

2 msk soja

2 msk soja

2 msk hoisinsås

2 msk ostronsås

2 msk sweet chlisås

Värm upp stekpannan till mkt hög temp. Stek kycklingen, tillsätt sedan grönsakerna, stek 3 minuter. Häll i såserna. Rör hela tiden. Salta vid behov. Det går snabbt - så ha riset klart innan. Grönsakerna ska fortfarande vara krispiga! Servera med Basmatiris.

OS-Wok

För ett tag sedan så var det en kock med härstammning Asien på TV. Inför OS skulle han laga kinesisk mat. Så självklart har det serverats min variant OS-kyckling här hemma med inspiration från denna kinesiska kock! Väldigt fräscht, krispigt och gott! Vill man så går det såklart utmärkt att utesluta kyckling.

OS-kyckling från Kina
4 p

3 st kycklingfiléer
1 burk bambuskott
1 gul lök
1 pkt färska sockerärter
½ zuccini
2 skivade vitlöksklyftor
6 mycket tunna skivor färsk ingefära
½ finhackad färsk chili (utan kärnor och hinnor)
2 msk potatismjöl
2 msk soja
cashewnötter

Tillagningssåser:
2 msk soja
2 msk bönsås
2 msk hoisinsås
2 msk ostronsås

Marinera den tunt skivade kycklingen i soja och potatismjöl. Värm upp stekpannan till mkt hög temp. Stek kycklingen, tillsätt sedan grönsakerna, stek 3 minuter. Häll i tillagningssåserna. Rör hela tiden. Salta vid behov. Det går snabbt - så ha riset klart innan. Grönsakerna ska fortfarande vara krispiga! Servera med Basmatiris.

Sen vill jag önska er alla en härlig helg!

Tänk om livet vore som sämst när det är så här

Efter 3 veckor på ostkusten och sen några dagar på västkusten så måste jag nog erkänna att det är väldans gott att vara hemma. Denna lilla kycklingrätt hemma på soldäck. Svalt porlande Rosévin till. Tänk om livet vore som sämst när det är så här.

Örtmarinerade kycklingfiléer

4p

4 Kycklingfiléer

Marinad:

½ dl olja

½ dl balsamvinäger

½ dl flytande honung

2 hackade vitlöksklyftor

½ kruka färsk timjan

½ kruka basilika

1msk torkad oregano

salt och peppar

Garnering: något vackert och gott!

Stek filéerna i stekpanna, krydda med salt och peppar. Stek dem färdigt i ugnen 200 grader i 20 min. Lägg de hela varma filéerna i dubbla plastpåsar. Häll marinaden över. Låt marinera i kylen 1-2 dygn. Skiva filéerna och garnera. Servera till en god sallad och bröd eller annat gott tillbehör.

Sommarkyckling

Somrigt, enkelt och väldigt gott. Kyckling, gurka och bacon. Går dessutom utmärkt att förbereda. Passar bra att göra till många - till sommarens trädgårdsfest kanske.





Sommarkyckling
4p

4 kycklingfiléer
1 pkt stekt bacon i små bitar (eller två om man som vi älskar stekt bacon)
4 dl grädde
1 buljongtärning (jag tog kött)
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk senap
1 dl gräslök
10 cm skivad gurka

Stek eller grilla filéerna, salt och peppra. Kör dem klara antingen i pannan eller i ugnen ca 20 min. på 200 grader. Kok upp grädde, vitlök, buljongtärning, senap, salt och peppar efter behov red ev. med lite mjölredning om du vill. Sjud några minuter. Skiva kycklingen och lägg upp på ett fat, häll såsen över, strö över stekt bacon,skivad gurka och hackad gräslök. Servera med ugnsbakade potatis/grönsaker eller ris.



En god sallad till är också ett måste. Jordgubbar och melon är underbart i sallad!

Grilla kycklingfärs!

Nu äntligen har jag köpt den! Kycklingfärsen!!! Har faktiskt aldig provat den förrut - har du?

Krydda upp den ordentligt och så på grillen - så härligt saftigt god biff. En fräsch sallad med mangobalsamvinäger-dressing på. Ljuvligt!

Vi ska fira skolavslutning och sen bär det av till stugan i morgon! Vår minsta lilla älskling fyller 1 år i morgon - det går för fort!!! Mamman hänger inte riktigt med. För att inte tala om den store lunsen som fyller 10 år om ett par veckor.

Min kycklingbiff
4-5 p

800 gr kycklingfärs
1 ägg
7 mortlade torkade limeblad( jag silade dem också efter det)
½ dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl finklippt persilja (stå inte och skär - använd saxen supersmidigt!)
1 dl finklippt gräslök
salt och vitpeppar

Blanda allt. Forma till stora biffar. pensla dem med soja och olja. Grilla dem på aluminiumfolie.

Servera med valfri potatis och en härlig sallad.

Min grill-sallad

Tomater
Rödlök
Purjolök

Eller tar du vad du har hemma!

Dressing
Mangobalsamvinäger
olja
salt och peppar

Blanda dressingen och häll över salladen. Smaka av tills det smakar bra!

Måndagsgott

Pasta - för många en rätt som äts väldigt ofta. Det går att variera i det oändliga och är tacksamt. Nu dessutom lite nyttigare med fullkorn. Hörde en intervju på radion häromdagen; en italienare som fullkomligt ratade all form av fullkornspasta. Jag tycker det funkar bra. Kör bara med Barillas än så länge. Kungsörnen ska visst vara bra också.

Så vad sägs - äter du fullkornspasta eller är det den traditionella som gäller? Vilket märke är bäst?

Så återigen till fisksoppe-tävlingen!! Jag ligger nu på 6:e plats (av ca 72 bidrag) - hjälp mig nu!! Rösta här. Sista dagen är snart - den 23 maj!!!!

Pippi-pasta med tomat
4 p

ca 700 g kycklinglårfilé
salt och peppar

Tomatsås

1 hackadgul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 buljongtärning
1 msk socker
salt och svartpeppar
2 burkar hela tomater - helst cocktailtomater
en skvätt vitt vin (eller vatten)
1 msk torkad basilika - eller ännu hellre en näve färsk

Koka ihop tills såsen är lite tjock och såsig. Smaka av med ev mer salt,peppar och socker.

Stek filéerna i mindre bitar, krydda. Koka valfri pasta. Lägg den kokta pastan i en form, lägg kycklingen över och så den härliga tomatsåen över. Lite riven ost över och gratinera i ugnen tills rätten fått fin färg.

Kyckling, fetost och fredag

Olivolje-marinerad fetaost!

Nu kryper vi ut ur våra bon och börjar umgås igen. Vi har suttit och kurrat i stugvärmen och nu är det äntligen dags för lite socialt umgänge. Äsch vilket skitsnack. Många beskriver våren precis så här. Visst att vi träffas och grillar nu men inte sitter jag och maken och ugglar helt ensamma hela vintern för att det är kallt ute. Eller vad sägs? Hur det nu än är så är det trevligt med lite grillmys. Vi blev härom helgen bjudna hem till våra goda vänner. Blev bjudna på underbart god mat.
Kycklingklubbor som först var kokta i en stark thaiinspirerad gryta och sedan lades på grillen.

Har inget exakt recept men kocken brukar ringa mig och då är ingredienserna följande: lök, röd eller grön currypasta, kokosmjölk, paprika, fisksauce, salt och peppar, många limeblad. Ja det är på ett ungefär.
Låt gärna klubborna ligga i lagen (efter att de är kokta) en bra stund innan grilldags. Sen har vi två lätt känsliga (min make och kockens fru) - de svettas på överläppen och piper av lite styrka. Så då gjorde såklart kocken dessa underbara grillspett också. Marinera kycklingen och trä sedan upp på blötlagda spett. Ananas mellan bitarna på spettet. Till all god kyckling fick vi härliga sallader och ljummen potatisallad!

Så ta nu och umgås lite! Grilla och drick lite vin. För det ska i alla fall jag göra i morgon!

Trevlig helg på er!

Snart är tiden för röstningen slut på tävlingen "Sveriges godaste fisksoppa": mitt bidrag vill gärna ha fler röster. Snälla.

Nästan höna i curry

En god men bortglömd rätt är kokt höns i currysås. Inte är det lätt att få tag på höns.

Eller har du sett det?

Någon gång har jag sett att Willys säljer kokhöns men nu är det länge sen. Så då får man göra det bästa av situationen - använd kycklinglårfilé. Denna del av kycklingen är så smakrik och saftig. Det går dessutom snabbt att laga - perfekt efter jobbet. En sallad till är gott!

(OBS!! glöm inte att rösta på min fisksoppa här)

Min fuskhöna i curry

4p

8 hg kycklinglårfilé

salt och peppar

lite olja eller smör att steka i

1-2 msk Curry - den gula vanliga

1 msk paprikapulver

4 dl vatten

2 buljongtärningar (jag tar kött)

1 msk gelé (vinbär eller nåt)

2,5 dl matlagningsgrädde

mjöl och vatten till redning

Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Lägg över i en stekgryta. Fräs kryddorna i pannan du stekt kycklingen i - häll i vatten + buljongtärning. Sjud en stund. Tillsätt grädden + gelén. koka upp och häll såsen över kycklingen. Sjud 10 min och red sedan med mjöl och vatten.

Kyckling och kronärtskockor

Kyckling och kronärtskockshjärtan - vilken kombo! Perfekt mat på sportlovet eller varför inte till ett gott vitt vin på lördagskvällen. Jag har använt en smaksatt creme fraiche - självklart går det bra att variera den. Enkelt och supergott! Om du vill äta vegetariskt - ta bort kycklingen och öka mängden kronärtskockshjärtan och champinjoner.

Kronärtskyckling

4 p

800 g kycklinginnerfilé

vitpeppar och salt

kronärtskockshjärtan på burk

1 squash

6 champinjoner

Sås:

1 brk lätt creme fraiche med tomat och basilikasmak

1 dl grädde

½ dl vitt vin

Riven ost

Skivad tomat

Stek filéerna,skivad squash, skivade champinjoner - krydda. Lägg kyckling, svamp, sqaush och kronärtskockshjärtan i en ugnsform. Häll över såsen,

Koka upp. Häll över kycklingblandningen. Strö över ost och lägg på skivad tomat. Gratinera i ugnen 200 grader tills rätten fått fin färg. Servera med vad du tycker om - bulgur, ris, pasta...eller bara en god matig sallad.

Fläskfilé med grönpeppar

Den här gången blev det fläskfilé men det fungerar utmärkt att göra denna rätt med överblivet kött. T ex en stek eller vilket kött/kyckling du önskar. Fungerar självklart med vegetariska alternativ också. Grillad kyckling från butiken är också gott. Lätt osten kan varieras men du kan också välja en smaksatt creme fraiche. Tomat och basilika-varianten är god. Jag har inte provat den produkt som kallas "panna". Har du? Svamp, trädgård och skaldjur finns tror jag.

Fläskfilé med grönpeppar

3-4p

1 stor fläskfilé

6 strimlade soltorkade tomater

10 skivade stekta champinjoner

1 brk valfri smaksatt lättost

2 dl matlagningsgrädde

1 tsk dijonsenap

20 mortlade grönpepparkorn

Bryn filén så den får fin färg. Salta och peppra. Låt den gå klart i ugnen. Lägg i folie 20 minuter. Skiva den och lägg tomater och svamp över. Koka ihop övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar. Häll såsen över och strö lite riven ost över. Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg.

Servera med en sallad med bönor. Råstekt potatis, ris ja vad du gillar bäst helt enkelt!

Sen tänkte jag bara meddela till er kära läsare att jag tar en sväng till sommarstugan så här mitt i vintern. Återkommer till civilisationen efter helgen. Ha en superbra helg - det ska vi ha!

En svart bakgrund ska jag fundera på under helgen...vad säger ni - vit eller svart???

Fylld Kycklinglårfilé

Visst är det härligt med helger men vardagens mat är inte dum den heller.
Kycklinglårfiléerna är underbara. Så smakrika och möra. De går att fylla med i stort sett det mesta. Soltorkade tomater, ost, skinka, bacon, svamp, olivröra ja det mesta helt enkelt.

Hur brukar du göra? har du ett bra tips?

Fyllda kycklinglårfiléer på mitt sätt
4 p

8 kycklinglårfiléer

200 g kantarellost eller annan valfri smaksatt ost

8 skivor kallrökt skinka

2 msk kalvfond

1 tsk sambal oelek

1 dl lätt creme fraiche

1 dl matlagningsgrädde

1 msk balsamvinäger

2 dl vatten

salt och peppar

Salta och peppra filéerna, pensla på ost på insidan av filén och på lägg en skiva skinka. Rulla ihop, fäst med tandpetare. stek filéerna så de får fin färg. tillsätt sedan resten av osten och alla övriga ingredienserna, sjud 20 minuter. Smaka av med mer salt och peppar. Servera med en god sallad och valfritt ris.