Ängamat

 

Njut av sommarens primörer! Det finns knappt något bättre sätt än i en härlig Ängamats-soppa. Ja vem blir inte lycklig av bara det namnet på rätten? Vi är väldigt förtjusta i vitlöksbröd så det blev det också. När jag gör Ängamat så lagar jag lite på känsla, sådär tager vad man haver ungefär. Med andra ord så tar jag det som finns tillgängligt. Det behövs inga våldsamma mängder grönsaker, blir supergott ändå. Det ska nog egentligen vara spritade gröna ärtor och spenat också men det hade jag inga.

 

Ängamat

 

ca 2 l vatten

4 grönsaksbuljongtärningar

salt och vitpeppar

1 blomkålshuvud

5 nypotatisar

3 morötter (gärna såna med blast kvar)

3 sommarlökar med blast

persilja

2-3 dl grädde

 

Koka upp vatten, buljongtärningar, skuren sommarlök - även den gröna blasten ska med, salt och vitpeppar. Sjud 15 minuter. Lägg i morötter och potatis, koka 5 minuter till. Tillsätt blomkål och sjud 10 minuter till. Tillsätt grädden och smaka av, tillsätt ev mer salt.

 

Vitlöksbröd

 

Vanliga obakade Bakeoff baguetter

smör

pressad vitlök

flingsalt

 

Sätt ugnen på 225 grader. Skär baguetterna i sneda skivor. Blanda smör och pressad vitlök. Lägg skivorna på en plåt, bred på smöret och lite flingsalt. Gratinera i ugn tills dem får fin färg.

 

Jespers Lantbröd

Jag har rymt från köket och tagit några dagars semester från spisen....

När jag började blogga igen för några månader sedan så visste jag knappt om min släkting Jesper. Så härligt det är när man upptäcker att det finns fler med samma intresse som en själv! Så nu tyckte jag det var dags - Jesper bakar betydligt oftare än jag och sååå fina bröd!

Vem skulle inte vilja ha en skiva av detta härliga Lantbröd?

Tack för att du ville dela med dig av både foto och recept Jesper! Hoppas innerligt att du vill baka mer och återkomma här på bloggen.

Tänk detta bröd till en god soppa, nu närmar det sig dags för ÄNGAMAT! Ja det ska jag laga snart!

Jespers Lantbröd

ca. 1,7 kg ljust lantbröds mjöl
4 tsk salt
2 dl sirap (helst bröd sirap)
1 pkt jäst
1/2 dl flytande margarin
1 l vatten
( 1 dl krossade linfrö om man vill)


Smält margarinet och häll i vattnet, värm till 37 grader. Blanda ner jästen, sirap och tillsätt nästan allt mjöl spara lite till utbakningen, tillsätt saltet på slutet.Låt jäsa i 90 minuter,  forma degen till 4 runda limpor. Låt jäsa på plåt i 30 min. Sätt ugnen på 250 grader, sänk till 200 grader när du sätter in bröden.  Baka dem 45-46 min längst ner i ugnen.
Pensla med vatten när du tar ut dem ur ugnen.
Om man vill ha frö på bröden: pensla med vatten och rulla brödet i en djup tallrik, jag brukar ha pumpa kärnor, havregryn, havre kärnor samt svarta/ vita sesam frön.

Lycka till!

Med vänlig hälsning, Jeppe