Nu är det riktigt kyligt ute om morgnarna, fick skrapa bilen idag. Barnen har inte riktigt koll på att det är kallt utan huttrar när den varma jackan glömdes på kroken....
Terminsstart på universitetet betyder mycket arbete, hoppas nu att det blir lite fler kvällar utan arbete. Lite promenader och egen träning skulle sitta fint.
Hur har ni det i höstvädret? Vad passar väl bättre än varm och mustig soppa? Dessutom perfekt att förbereda dagen innan. För det vet ni vid det här laget att jag gillar. Passar perfekt i matlådan också.
Så tänd nu lite ljus och laga en härlig soppa!
500 g blandfärs
smör eller margarin
2 stora grovt tärnade gula lökar
4 hackade vitlöksklyftor
4 tärnade potatisar
4 tärnade morötter
2 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (gärna Mutti)
1 tsk strösocker
1 liter vatten
2-3 buljongtärningar
salt och vitpeppar
Bryn köttfärsen, krydda med salt och peppar. Ta upp den. Bryn löksorter och rotsaker. Rör i paprikapulver, tomatpuré, krossade tomater och socker. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka 5-10 minuter. Rör ner färsen och låt allt småputtra ytterligare 10 minuter.
Smaka av med mera kryddor och kanske lite smakstark chilisås om så önskas.
Servera med en klick creme fraíche, persilja och ett gott bröd.
