Servett på rätt sätt

Jag gillar ett vackert dukat bord. Det gör så mycket för helhetsintrycket. Glömmer aldrig Pappas 40-årsfest. Vi satt och vek servetter så vi hade träningsvärk i fingrarna - sisådär 50 eller nåt.... Det blev fint dock - och det ÄR viktigt. Det är inte bara maten som ska smaka bra - allt det andra är också viktigt. Det är så sant så "att man äter med ögat" också. Nu har jag tröttnat på mina varianter på vikning. Här kan man lära sig nya varianter!

Nu undrar jag - börjar ni bli redo för Cyberkocken???? Sist så var det väldigt få deltagare. Känner ni att det vore kul med liten tävling?

Bild från allt om mat.

Cyberkocken - vinnare jag utan tävling...

Nu skulle det varit så här: jjjjjjjaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!! men tyvärr är det så här: titta in hos lata mamman - vinnare blev jag men hur kul blev det?? Tyvärr så blev det ingen tävling. Jag hade i alla fall roligt med mitt pysslande i köket. Det är roligt att få spinna loss med ett antal givna ingredienser. Synd att fler inte insett det eller kanske det är så att jul-pysslet är viktigare nu. Tiden kanske saknas. Alla kanske inte har det så bra som jag som är Mamma-ledig. Nu får Cyberkocken vänta lite. Jag ska ta reda på hur det hela fungerar och så återkommer jag. Då hoppas jag att alla där ute verkligen är på hugget och lämnar recept!!

Cyberkocken - mitt bidrag

Årets sista Cyberkock-tävling är som sagt igång och den ordnas av lata mamman. De ingredienser som måste finnas med är: saffran, fikon, kalkon och västerbottenost. Det finns massor av gott att göra med dessa ingredienser. Så här blev mitt bidrag denna gång.

Fikonfyllda saffrans scones med västerbottenost och kalkon

12 scones

4 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk bakpulver

1 dl flytande margarin eller 100 g smält smör
4 dl filmjölk
½-1 pkt saffran
6 finhackade torkade fikon

1 dl i smten + ½ dl fördelat på - finriven lagrad Västerbottenost

2 msk sesamfrö

Sätt ugnen på 250°C. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Rör ner matfett, filmjölk, ost, fikon och saffran. Rör till en smidig smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i muffinsformar, strö sesamfrö och ost på sconesen. Grädda i mitten av ugnen ca 13 min.

Fyllning:

Skivad rökt kalkon
Ruccola Sallad
Tomat och gurka

Kesoröra:
½ burk keso
5 cm finstrimlad purjolök
1 Mosad avocado
salt och vitpeppar

Blanda. Smaka av med salt och vitpeppar.

Dessa juliga scones serveras med fördel till varm god Glögg eller ett gott te.

Cyberkocken julspecial - var med du också!

Det är Lata Mamman som har Cyberkocken denna gång. De juliga ingredienserna är: saffran, fikon, kalkon, västerbottenost. Senast den 5 december ska du lämnat ditt bidrag till henne.

Så sätt igång nu och fixa till lite jul-käk!

Cyberkocken - dags att rösta!

Så ta nu ditt samhällsansvar och titta in hos Brazilian Linda och rösta på Cyberkocksrecepten.

Mitt - Harissamarinerade och gremolatafyllda majskycklingfiléer med fräsch spanatsallad med äpple, rödbetor och ädelost finns där (receptet finns såklart här på min blogg) och ett gäng andra supersmarriga kycklingrecept!

Ha en jättebra helg alla små matnördar där ute!

Mitt bidrag till Cyberkocken

Här är ditt kylskåp. Ja ett av de första matprogrammen som blev succé. Halva Sverige satt och tittade in i människors kylskåp - med ett fåtal ingredienser som skulle bli en lyxmåltid. Inte alltid så lätt men det såg då alltid gott ut. Cyberkocken är en förbättrad variant - ett antal ingredienser som ska komponeras till goda recept av alla oss med lätt släng av mat-störning.



Mitt bidrag till Cyberkocken (gå gärna in och titta på brazilianlindas blogg och läs mer om tävlingen)



Harissamarinerade och Gremolata-fyllda majskycklingfiléer med Fräsch Spenatsallad med äpple, rödbetor och ädelost 4p.


4 majskycklingfiléer med skinn
3 msk Harissa
3 msk majsolja
salt



Harissamarinad

Blanda Harissa och olja.



Gremolata

2 msk rivet citronskal (endast det gula)
1 knippa finhackad kruspersilja
2 pressade vitlöksklyftor

Blanda ingredienserna.

Gör så här:
Skär ett snitt i filéerna. Fyll filéerna med gremolata, fäst ihop med tandpetare. Lägg filéerna i harissa-marinaden. Låt ligga minst 2 timmar (gärna över natten).

Salta filéerna. Ugn 200 grader. Lägg de i en ugnssäker form. Sätt formen i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Kycklingen kan serveras antingen varm eller kall.

Servera med en fräsch

Spenatsallad med äpple, rödbetor och grönmögelost

1 tråg färsk spenat
3 äpplen
4 kokta rödbetor
50 g valnötter
½ tråg ruccola
15 fina kantareller
1 dl kokta svarta bönor
50 g ädelost



dressing:

3 msk balsamvinäger
5 msk olivolja


2 tsk dijonsenap

salt och svartpeppar



Blanda dressingen. Stek kantarellerna i smör, salta och peppra dem. Låt svalna. Fördela spenat, ruccola, tunt skivade äpplen, rödbetor, svarta bönor, stekta kantareller och smulad grönmögelost på 4 tallrikar. (obs blanda inte i en skål - allt blir då vackert rosa...) Häll dressingen över salladen precis innan servering.













Harissapasta


(het chilipasta)