Nudelwok

Lättlagat, smidigt, supergott ja de positiva orden om Wok kan bli en lång lista. Dessutom går det att variera i det oändliga. Jag har länge varit på jakt efter lite tjockare nudlar - tycker ofta att de jag har köpt varit för tunna och inget bra att woka. Provade nu Mrs chengs färdigkokta nudlar - funkar utmärkt och lagom tjocka.

Har du något bra tips på var jag hittar okokta tjocka nudlar så mottages detta tacksamt!

Min Nudelwok

4p

3 st strimlade kycklingfiléer

1 gul lök

1 pkt färska sockerärter

½ zuccini

2 skivade vitlöksklyftor

6 mycket tunna skivor färsk ingefära

½ finhackad färsk chili (utan kärnor och hinnor)

2 msk soja

2 msk soja

2 msk hoisinsås

2 msk ostronsås

2 msk sweet chlisås

Värm upp stekpannan till mkt hög temp. Stek kycklingen, tillsätt sedan grönsakerna, stek 3 minuter. Häll i såserna. Rör hela tiden. Salta vid behov. Det går snabbt - så ha riset klart innan. Grönsakerna ska fortfarande vara krispiga! Servera med Basmatiris.

Hemgjord kebab

Jag ska erkänna något - jag är våldsamt förtjust i kebab i bröd, kebabsallad, kebabtallrik ja det mesta i kebabform och jag gör dem inte själv.....Men nu så nu har det blivit kebab här hemma inte kebab av strimlat fläsk eller nötkött utan med färsbiff som man ofta blir serverad utanför detta lands gränser. Det går fint att göra biffarna vegetariska med Quornfärs om man vill. Färsen är kryddad med kebabkrydda som jag har beställt från aromia.se. Man kan såklart krydda själv om man vill: peppar, paprika, spiskummin, oregano, cayennepeppar, vitlök, gurkmeja och koriander.

Kebab i pita
4p

8 pitabröd (om man är hungrig får man ner två lite mindre....)

Kebabbiff

6 hg blandfärs
3 msk kebabkrydda eller med kryddor enligt ovan
2 msk lökpulver
ägg
½ dl mjölk
salt

Forma biffar eller järpformade biffar. Stek dem i stekpannan, efterstek i ugnen tills dem är klara.

Kebabsås

1 brk Lätt creme fraiche
3 msk majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk italiensk salladskrydda
salt och vitpeppar

Blanda och låt dra någon timme innan servering.

Servering: fyll pitabrödet med valfria grönsaker, jag tog tomat,gurka, sallad och gul lök, kebabbiffar och så det goda såsen på! Mums!

OS-Wok

För ett tag sedan så var det en kock med härstammning Asien på TV. Inför OS skulle han laga kinesisk mat. Så självklart har det serverats min variant OS-kyckling här hemma med inspiration från denna kinesiska kock! Väldigt fräscht, krispigt och gott! Vill man så går det såklart utmärkt att utesluta kyckling.

OS-kyckling från Kina
4 p

3 st kycklingfiléer
1 burk bambuskott
1 gul lök
1 pkt färska sockerärter
½ zuccini
2 skivade vitlöksklyftor
6 mycket tunna skivor färsk ingefära
½ finhackad färsk chili (utan kärnor och hinnor)
2 msk potatismjöl
2 msk soja
cashewnötter

Tillagningssåser:
2 msk soja
2 msk bönsås
2 msk hoisinsås
2 msk ostronsås

Marinera den tunt skivade kycklingen i soja och potatismjöl. Värm upp stekpannan till mkt hög temp. Stek kycklingen, tillsätt sedan grönsakerna, stek 3 minuter. Häll i tillagningssåserna. Rör hela tiden. Salta vid behov. Det går snabbt - så ha riset klart innan. Grönsakerna ska fortfarande vara krispiga! Servera med Basmatiris.

Sen vill jag önska er alla en härlig helg!

Tänk om livet vore som sämst när det är så här

Efter 3 veckor på ostkusten och sen några dagar på västkusten så måste jag nog erkänna att det är väldans gott att vara hemma. Denna lilla kycklingrätt hemma på soldäck. Svalt porlande Rosévin till. Tänk om livet vore som sämst när det är så här.

Örtmarinerade kycklingfiléer

4p

4 Kycklingfiléer

Marinad:

½ dl olja

½ dl balsamvinäger

½ dl flytande honung

2 hackade vitlöksklyftor

½ kruka färsk timjan

½ kruka basilika

1msk torkad oregano

salt och peppar

Garnering: något vackert och gott!

Stek filéerna i stekpanna, krydda med salt och peppar. Stek dem färdigt i ugnen 200 grader i 20 min. Lägg de hela varma filéerna i dubbla plastpåsar. Häll marinaden över. Låt marinera i kylen 1-2 dygn. Skiva filéerna och garnera. Servera till en god sallad och bröd eller annat gott tillbehör.

Blandade känslor helt enkelt!

Ja då har det gått 4 hela veckor. Det är inte klokt - det går för fort. 4 veckor fyllda av härlig semester och massor av god mat. Nu då? Massa extra kilo. Suck! Måndag - då ser ni en liten köttbulle fara runt här i byn och kilona de bara ramlar av....eller? Det där med och banta är inte min grej men köttbullerejs - det är fint det. Sen om en månad så börjar dansen - då åker skorna på sen bär det av. Ja ja nog om det. Ni måste bara prova följande lilla underbart goda tilltugg. Till drinken, på buffén eller som tillbehör till en måltid eller förrätt. När som helst helt enkelt. Nästa gång för min del blir till en fin pilsner när det är OS.....

Färskostfyllda paprikabåtar

Paprikor i olika färger
Valfri färskost - gör egen eller till exempel Philadelphia
Smaksätt med det du gillar - jag tog gräslök, basilika och en pepparblandning
Rostade pinjenötter

Skär paprikan som båtar. Blanda färskosten och fyll båtarna. Fördela pinjenötterna över.

Stugkäk kan det nog heta

Nu mina käre läsare så ska jag och hela min älskade familj bege oss till stugan i 4 veckor. 4 veckor utan internet - det ni! Vi får väl se hur det går (om jag verkligen kan hålla mig så länge...). Maten vi ska äta består av härlig fräsch somrig mat. Potatissalladen ovanför är väldigt enkel och mycket god. Äkta semestermat.

Stug-potatisallad

5 kokta potatisar i bitar
1 hackad rödlök
1 burk "kall sås" tror det var gräslök och vitlök
2 dl lätt creme fraiche
salt och svartpeppar
gräslök

Blanda allt, låt dra någon timme.

Servera med färdigköpt rostbiff som du själv marinerar lite extra. Lite olja, lite balsamvinäger och lite flytande honung. Kryddor efter behag. Lägg upp köttet fint på ett fat och ringla marinad över.

Servera med rostad lök. grekisk sallad med skivad fetaost är underbart till. Så vackert också!

Nu önskar jag er alla en riktigt härlig sommar och semester för er som har det! Glöm mig inte jag återkommer!

Grilla kycklingfärs!

Nu äntligen har jag köpt den! Kycklingfärsen!!! Har faktiskt aldig provat den förrut - har du?

Krydda upp den ordentligt och så på grillen - så härligt saftigt god biff. En fräsch sallad med mangobalsamvinäger-dressing på. Ljuvligt!

Vi ska fira skolavslutning och sen bär det av till stugan i morgon! Vår minsta lilla älskling fyller 1 år i morgon - det går för fort!!! Mamman hänger inte riktigt med. För att inte tala om den store lunsen som fyller 10 år om ett par veckor.

Min kycklingbiff
4-5 p

800 gr kycklingfärs
1 ägg
7 mortlade torkade limeblad( jag silade dem också efter det)
½ dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl finklippt persilja (stå inte och skär - använd saxen supersmidigt!)
1 dl finklippt gräslök
salt och vitpeppar

Blanda allt. Forma till stora biffar. pensla dem med soja och olja. Grilla dem på aluminiumfolie.

Servera med valfri potatis och en härlig sallad.

Min grill-sallad

Tomater
Rödlök
Purjolök

Eller tar du vad du har hemma!

Dressing
Mangobalsamvinäger
olja
salt och peppar

Blanda dressingen och häll över salladen. Smaka av tills det smakar bra!

Kyckling, fetost och fredag

Olivolje-marinerad fetaost!

Nu kryper vi ut ur våra bon och börjar umgås igen. Vi har suttit och kurrat i stugvärmen och nu är det äntligen dags för lite socialt umgänge. Äsch vilket skitsnack. Många beskriver våren precis så här. Visst att vi träffas och grillar nu men inte sitter jag och maken och ugglar helt ensamma hela vintern för att det är kallt ute. Eller vad sägs? Hur det nu än är så är det trevligt med lite grillmys. Vi blev härom helgen bjudna hem till våra goda vänner. Blev bjudna på underbart god mat.
Kycklingklubbor som först var kokta i en stark thaiinspirerad gryta och sedan lades på grillen.

Har inget exakt recept men kocken brukar ringa mig och då är ingredienserna följande: lök, röd eller grön currypasta, kokosmjölk, paprika, fisksauce, salt och peppar, många limeblad. Ja det är på ett ungefär.
Låt gärna klubborna ligga i lagen (efter att de är kokta) en bra stund innan grilldags. Sen har vi två lätt känsliga (min make och kockens fru) - de svettas på överläppen och piper av lite styrka. Så då gjorde såklart kocken dessa underbara grillspett också. Marinera kycklingen och trä sedan upp på blötlagda spett. Ananas mellan bitarna på spettet. Till all god kyckling fick vi härliga sallader och ljummen potatisallad!

Så ta nu och umgås lite! Grilla och drick lite vin. För det ska i alla fall jag göra i morgon!

Trevlig helg på er!

Snart är tiden för röstningen slut på tävlingen "Sveriges godaste fisksoppa": mitt bidrag vill gärna ha fler röster. Snälla.

Starkt!

För alla som personligen känner mig vet att jag är våldsamt förtjust i ännu mer våldsamt stark Kyckling Grön Curry. Just det starka, det är min grej. Maken sitter och svettas på överläppen och öppnar fönstret och jag tycker det är underbart starkt och GOTT! En Chili con carne utan sting är väl ändå ingen chili. Jo jag vet att vi alla är olika vad gällande känslighet för styrka men det känns som butiken för mig finns här. Chilihouse!

Nu ska jag ta en sup ur tabasco-flaskan! Skojar bara....en stark björnkram får ni!

Sedan vill jag gärna att ni röstar på min fisksoppa förstås! Den är bara väldigt len och krämig!! Underbart god!

Trädgårdsrensning

I min trädgård kan man hitta det mesta. 2 ton oregano, lika mycket nässlor och så lite kirskål till det. En hel middag nästan eller? Lite kul finns det att göra i alla fall. Här kan du hitta ett recept på Chilikladdkaka med nässlor. Spännande helt klart eller hur? Nässlor är dessutom väldigt nyttiga!

Har du något bra Nässelrecept? Förresten jag är lite på jakt efter Ramslök - hur ser det ut? Det ska vara gott sägs det - vet du?

By the way...glöm inte rösta på min fisksoppa eller varför inte lämna in ett redcept du också.

Jag brukar göra en len Nässelsoppa, har inget nedskrivet exakt recept men det är väldigt enkelt att pyssla med själv.

Nässelsoppa på en höft

Nässlor ca 1 l

vatten

2 buljongtärningar

det gröna på en purjolök

en näve persilja

lite gräslök

3 dl grädde

maizenaredning

handpillade räkor

Koka upp nässlorna i vatten. Häll av vattnet. Häll i nytt vatten + buljongtärningar + purjolök + persilja+ grädde. Mixa i mixer sedan. Koka upp igen, red av soppan. Servera i glas med räkor och lite gräslök. En kokt grön sparris i är inte heller fel.

Nästan höna i curry

En god men bortglömd rätt är kokt höns i currysås. Inte är det lätt att få tag på höns.

Eller har du sett det?

Någon gång har jag sett att Willys säljer kokhöns men nu är det länge sen. Så då får man göra det bästa av situationen - använd kycklinglårfilé. Denna del av kycklingen är så smakrik och saftig. Det går dessutom snabbt att laga - perfekt efter jobbet. En sallad till är gott!

(OBS!! glöm inte att rösta på min fisksoppa här)

Min fuskhöna i curry

4p

8 hg kycklinglårfilé

salt och peppar

lite olja eller smör att steka i

1-2 msk Curry - den gula vanliga

1 msk paprikapulver

4 dl vatten

2 buljongtärningar (jag tar kött)

1 msk gelé (vinbär eller nåt)

2,5 dl matlagningsgrädde

mjöl och vatten till redning

Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Lägg över i en stekgryta. Fräs kryddorna i pannan du stekt kycklingen i - häll i vatten + buljongtärning. Sjud en stund. Tillsätt grädden + gelén. koka upp och häll såsen över kycklingen. Sjud 10 min och red sedan med mjöl och vatten.

Pangasius, pesto och tomat

Ja nu när torsken är bannlyst här hemma så tycker jag att Pangasius är en kalasbra ersättare, både smakmässigt och väldigt prisvärd. Vad jag vet så tillhör inte denna fisk de "svartlistade" fisksorterna.

Hur har du det med samvetet - köper du torsk ännu??

Fisk, pesto och tomat en underbar rätt! Passar till potatis eller ris. Jag gjorde en kall sås till - har köpt en krydd-blandning som heter Lemondill (Oldenburgs ska också ha den på nätet) som bara blandas med lätt creme fraiche. MUMS! Barnen älskar denna rätt också. Blir det något över så hälsar katten att han gillar det också....

Pestofisk med tomat

4p

4 pangasiusfiléer

salt och vitpeppar

1 dl krossade tomater

2 skivade tomater

10 cm skivad purjolök

1,5 dl pesto

Lägg krossade tomater, skivade tomater och purjolök i botten på en ugnsform. Lägg fisken över, kryssa och pensla pesto över fisken. Gratinera i ugnen 200 grader ca 30 minuter.

Paradiset!

Nu är man då tillbaka i verkligheten. En härlig helg i stugan - vårt eget lilla paradis. Snödroppar som blommar, eld i kaminen, räfsa lite löv på tomten, gå en tur ner till havet (100 meter) underbart helt enkelt!

I går lagade jag en fläskfilé-gryta. I stugan är inte kryddutbudet gigantiskt så här års kan jag meddela så det får bli gryta "man tager vad man haver". Fläskfilé, morötter, färska champinjoner, vitlök, lök, lätt creme fraiche, timjan och dragon. En liten skvätt rödvin också. Gott blev det. Hittade dessutom en låda glass i frysen från en lokal glasstillverkare. Otto och glassfabriken tror jag den heter. En päronglass med chokladrippel i - supergod om man gillar pärontopp - alla som ätit pärontopp vet hur jag menar. Barnglass skulle nog de flesta säga - strunt samma vi gillar den allihop!

Förresten - jag var tvungen att köpa en "svamp-panna". Dvs en matlagningsgrädde med svamp-kryddpasta i locket. Som laktosintolerant får det bli bara kryddan och sen en laktosfri matlagningsgrädde. Denna krydda - fy säger jag...vedervärdig smak. Jag smakade den - ur burken, hällde inte i den alls i grytan. Kryddan smakade bara fusk. Inget äkta. Nej krydda själv - det blir mycket godare.

Tack för alla era kommentarer - det får helt enkelt bli vit bakgrund.

Rödvinsmarinerad rostbiff

Laga mat på en höft, det är många livrädda för. Jag är livrädd för recept, ja undrar ni varför skriver hon då en herrans massa recept?? Det handlar om att inspirera. Följ inte mina recept slaviskt - jo om du är riktigt skraj. Ta väl valda delar och gör sen efter ditt eget huvud. Vad du tycker om. Rödvinsmarinaden är på en höft. Ta vilka kryddor du gillar. Jag tog dem här. Nästa gång så ser den annorlunda ut. Så lägg nu ditt kött i en god rödvinsmarinad så har du en underbar fredagsmiddag!

Rödvinsmarinerad rostbiff
4-6p

ca 1 kg Rostbiff eller annat nötkött ( går också bra med urbenad lammstek) eller fläskfilé.....

Marinad:

Rödvin
timjan
pressad vitlök
färska örter
paprikapulver
lite finhackad paprika

Blanda marinaden. Lägg köttet i dubbla påsar, häll över marinaden. Låt stå minst ett dygn.

Ta upp köttet, torka av lätt. Stek köttet i stekgryta tills det fått fin färg. Salta och peppra. Häll på 2 dl vin och 1 dl vatten. Sjud ca 1,5 timme. Ta upp köttet och låt det vila i folie i 20 minuter.

Gör under tiden sås av den härliga skyn. Antingen en klar rödvinsås eller en skvätt grädde i till en god söndagssteks-sås. Variera med en bit grönmögelost i såsen.

Servera med kokt potatis eller en gratäng eller ännu hellre rofruktsgratäng! Eller kanske bara en fräsch sallad.

Kryddnoja

Jag känner att jag lätt snöar in på ett gäng kryddor och så använder jag dem tills jag inte står ut mer. Just nu så har grön curry, timjan och vitlökspeppar legat bra till. Vilken är din favorit? Behöver du lite nya tips och krydd-inspiration kolla in hos "Delikatesser på nätet".
En underbart god och lite annorlunda Tomatsoppa serveras idag. Receptet kommer från ICA´s receptregister - med vissa små ändringar.

En härlig tomatsoppa

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
1 grön chili
1 förpackning hela tomater (ca 400 g)
1 förpackning krossade tomater
5 dl tomatjuice
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 tsk currypulver
1 tsk stött anis
1 krm kajennpeppar
1 tsk socker
2 persikor (från burk)
200 g skalade räkor
0.5 knippe hackad gräslök
1 msk olja

Grovt bröd till soppan

Skala och hacka lök och vitlöksklyfta. Fräs lök och vitlökshack i olja i en gryta stor nog för soppkok.Skölj, kärna ur och finstrimla, chilifrukt. Låt strimlet fräsa med någon minut. Tillsätt hela tomater, krossade tomater och tomatjuice. Krydda med salt, currypulver, stött anis, kajennpeppar, socker. Låt småkoka i ca 5 minuter. Tärna persikor från burk. Fräs persikor, skalade räkor och hackad gräslök mycket snabbt i olja. Servera soppan med räkfräset till.

Kaffirlimeblad och Curryblad

Jag är på kryddjakt! Curryblad har jag aldrig provat, Lisa och tafflarna skriver om dessa curryblad. Min vän Jesse från Tasmanien frågade om jag lagade mat med curryblad.

JAG VILL HA CURRYBLAD! Jag har bara ett problem. Jag har hittar inga i butikerna här runtomkring. Finns det någon e-butik som säljer? Jag har kollat lite men inte hittat några.

Nu börjar dessutom mina Kaffirlimeblad ta slut. Jag köpte dem i en kryddbutik i Köpenhamn. Hittar inga limeblad heller. Suck och pust! Som sagt ibland önskar jag att jag inte bodde i mörkaste skogen i Småland.

Är det någon som vet var jag kan hitta dessa kryddor??

Medelhavsjärpar från Småland

Variationen på järpar, biffar och köttbullar är oändlig. Perfekt mat att servera på en buffé eller såhär på fredagskvällen med tzatsiki och ett gott rödvin. Jag är ingen höjdare på vilket vin som ska serveras till vad. Jag dricker det dock gärna.

Så har du ett bra tips på vin till dessa medelhavsjärpar så mottages det tacksamt!

Det ska då också passa till Tzatsiki förstås. Vill du göra järparna vegetariska använd Quornfärs och blanda gärna med lite mosade kikärter.

Medelhavsjärpar
4-6 p

8 hg fläskfärs eller lammfärs eller Quornfärs
½ dl ströbröd
1 dl vatten
1 finhackad stekt lök
1 ägg
1 msk oregano
2 tsk chilipulver
3 msk hackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda ströbröd och vatten. Låt svälla en stund. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Forma järpar, eller gör som jag använd barnen. Mellandamen älskar det! Stek järparna så de får fin färg, kör de färdiga i ugnen en stund.

Servera med en god Tzatsiki

3 dl Grekisk eller turkisk yoghurt
10 cm färsk gurka
1 pressad vitlöksklyfta
salt och vitpeppar

Riv gurkan på rivjärn. Lägg gurkan på ett fat, stör över lite salt, låt stå 10 minuter. Krama ur gurkan (antingen med händerna eller i en sil). Blanda yoghurt, gurka och vitlök. Smaka av tillsätt ev. lite mer salt.

Eller gör som jag gillar bäst - halvera gurkan, skrapa ur kärnorna och skiva gurkan i halvmånar och blanda sedan med resten som vanligt.

Helstekt entrecote med wokade grönsaker

Entrecote är som bekant inte världens billigaste mat men man får passa på när det är extrapris! För det är verkligen underbart mört och gott kött. Perfekt mat för de som äter GI...och alla andra också för den delen.

Helstekt entrecote med fräscha grönsaker - lätt stekta. Det behövs egentligen inte mer men om man så vill - servera med potatisgratäng. Rödvinssås är aldrig fel.

Helstekt entrecote med wokade grönsaker

Helstekt entrecote:
1- 1 ½ kg entrecôte i bit
2 msk olja
½ - 1 tsk Grovmalen svartpeppar eller pepparmix
1 tsk salt
1-2 tsk timjan

Skysås:
1 dl köttspad eller vatten
0,25 dl balsamvinäger
1 msk honung
1 ½ msk kalvfond
½ dl rödvin
ev. 2 tsk timjan

Potatisgratäng:
1 kg potatis (ca 12 medelstora)
2 gula lökar
5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar eller vitpeppar
ev. 2 krm vitlökspulver eller vitlökssalt
3-4 dl riven ost

Grönsaker:
1 kg grönsaker

svamp
½ tsk salt
1 msk honung
timjan

Gör så här:
Helstekt entrecote:
Gnid in kryddorna med hjälp av oljan runt om köttbiten. Lägg köttbiten i en form som är ungefär lika stor som köttbiten. Stick in en köttermometer med spetsen så den hamnar i mitten av köttbiten.
Stek i nedre av delen i ugnen i 175 grader till 62 grader för medium och 68 grader för välstekt. Medium rekommenderas. Det tar ungefär 1 ½ timme.

Skysås:
Blanda köttspad, balsamvinäger, honung, kalvfond och rödvin. Låt koka upp och småkoka 1-2 minuter. Smaka av!

Potatisgratäng:
Skala potatis och skär i skivor. Skär lök och hacka i små bitar.
Häll mjölk och vispgrädde, salt, peppar och ev. vitlök. i en stor kastrull och lägg i potatis och lök. Låt koka upp och koka på svag värme ca 3-5 minuter. Att man kokar detta gör att potatisgratängen går fortare att göra och att kryddorna fördelar sig bättre och potatisen och löken blir mjuka.
Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.
Gratinera i mitten av ugnen i 225 grader i 20 mintuer.

Grönsaker:
Stek wokgrönsakerna i en stekpanna med olja eller flytande margarin. Krydda med salt. När wokgrönsakerna har fått lite färg och är varma ringlar man över honung och strör över timjan.
Servera alltsammans!

Teriyakikyckling och stekt ris

Så skulle nu Teriyakin användas. Lax hade varit det givna med teriyakimarinad och sesamfrön på toppen. Nu var jag sugen på kyckling och då blev det så här.



Teriyakikyckling med stekt ris
4 pers


3 strimlade kycklingfiléer
1,5 dl teriyakisås


4 portioner kokt basmatiris

½ röd paprika
15 cm purjolök skuren på tvären
ev lite mer teriyaki
salt och vitpeppar
Sambal Oelek efter önskemål
1 dl fetaost (jag hade den laktosfria)
1 dl svarta oliver


Lägg kycklingen i teriyaki i en påse 1 timme. Häll av kycklingen i ett durkslag. Stek kycklingen, salta och peppra. Tillsätt ris, paprika, sambal oelek och purjolök, fräs en stund. Smaka av, tillsätt mer teriyaki om du önskar. Ta av pannan från spisen och tillsätt fetaost och oliver.


Om man vill så passar en kall yoghurtsås till. Lite turkisk yoghurt blandat med en gnutta Wasabi, salt och peppar.

Fredags Fläskfilé Rosé

Vad vore livet utan den egna gamla slitna kokboken. Med kanske lite slarvigt skrivna recept med en klick chilisås mitt på. Den är ju bara bäst. Mormors gamla recept finns där, nya recept och alla favoriterna. Jag tänkte ge er ett sådant nu. Ett av de recept som jag lagade allra först med fläskfilé när Darlingen och jag hade flyttat ihop för sådär 14 år sedan.

Rosépepparfilé

4 p

400 g fläskfilé

1 msk margarin

salt och vitpeppar

Sås:

2 dl vatten

½ buljongtärning (nu tar jag kalvfond)

1 finhackad gul lök

2 msk chilisås

1 msk soja

2 tsk fransk senap

1 msk krossad rosépeppar (mosa dem i handen eller mortel)

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl grädde

1 msk mjöl eller lite maizenaredning

Koka såsen först. Fräs lök snabbt i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser utom grädde och mjöl. Sjud 15 minuter. Blanda grädde och mjöl. Tillsätt det i såsen under vispning. Sjud några minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Stek filéerna i skivor, salta och peppra (jag även helstekt filén och hällt såsen över när den skurits upp). Häll såsen över, sjud några minuter.

Servera med råstekt potatis eller annan potatisvariant - Duschesse är inte fel. En härlig sallad till också.