Visar inlägg med etikett fika. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett fika. Visa alla inlägg

tisdag 10 september 2013

Ingefärspäron

 
Ja jag kanske är gammaldags som gillar det här men det struntar jag i. För det här är riktigt gott! Påminner mig om moster Janet och gamlamormor. Det här fick vi som efterrätt, ofta efter en middag med inkokt lax eller en underbar slottsstek. Det där med mat och minnen är speciellt.

Ingefärspäron

1.5 kg päron (gärna en mindre fast sort, ex. gråpäron)
1 l vatten
9 dl socker
5 bitar ingefära (som bitsocker ungefär)

Koka upp lagen. Skala päronen men spara gärna skaftet. Lägg i päronen och sjud dem ganska mjuka, dock inte så de kokar sönder. Dem ska kännas lite hårdare än när man sticker i potatis. Lägg päronen i en stor burk och häll över lagen. Låt svalna och stå i kyl minst 1 dygn innan servering.

Mina päron fick koka i 12 minuter men andra år har jag kokat dem både längre och kortare det beror på vilken sorts päron det är.

Servera päronen med grädde. I dag fick de sällskap av blåbär. Det finns många som har lite chokladsås på.

tisdag 9 juli 2013

Vaniljbullar och Butterkaka


Här hemma är alla barnen hemma och har sommarlov. Det är stor åtgång på bullar! 
Ska jag vara riktigt ärlig så är jag rent ut sagt urkass på att baka bullar. Dem blir nog goda men tyvärr inte vackra, kan lätt brännas i botten mm mm. Jag är dock säker på att DU fixar dem galant för själva receptet är kalasbra, mycket goda bullar. Sonen gör fina och bullar dock! Som du ser är det inte han som har bakat den här gången....

Butterkaka eller Systerkaka som den också kan heta gör jag i slutet på en deg. Jag gör nästan alltid dubbel sats och hinner då tröttna på att göra bullar. Så då åker dem ner i en form med löstagbar kant och vips så finns det en Butterkaka. Dem blir oftast lite finare också.

Så ge mig gärna dina bästa tips på bullar!! Dem behöver jag, hihi! 

Vaniljbullar och Butterkaka

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
0,5 tsk salt
1 dl socker
ca. 13 dl vetemjöl (spara 1 dl till utbaket)

 Fyllning

100 g smör
1 dl socker
3 msk vaniljsocker
4 msk marsanpulver

Pensling

Ägg och pärlsocker                                                                                               på

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°.
Lägg jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan.
Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker och kardemumma.
Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt vila under bakduk
ca 40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den igen. Dela den på hälften och kavla ut varje del till en platta ca 40 x 25 cm.
Blanda samman fyllningen och bred ut hälften på varje degplatta.
Rulla ihop till rullar från långsidan.
Skär varje längd i ca 12 bullar och ställ dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler under bakduk.
                   
                                                 
                                                     

 

                   
                                                           
               





onsdag 22 maj 2013

Rabarberpaj med vit choklad

På tal om paj som inte ger disk... den här pajen ger ännu mindre disk. Så god med den vita chokladen och syrliga rabarbern. Receptet hittade jag i nya numret av Buffé. Rabarberpajen blir läckert knäckig och ganska syrlig. Tänk på att fördela sockret, vetemjölet och havregrynen i rätt ordning. Enklare än så här blir det inte. Med det här receptet behöver du varken bunke eller kastrull. Allt varvas direkt i formen.

Rabarberpaj med vit choklad

400 g skivad rabarber
1 msk potatismjöl
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
50 g vit choklad
75 g kylskåpskallt smör

Sätt ugnen på 200°C.
Skiva rabarbern. Lägg i en ugnssäker form. Strö över potatismjölet och blanda
runt. Fördela socker, mjöl och havregryn över rabarbern. Det är viktigt att strö
över i just denna ordning. Riv över den vita chokladen. Täck allt med smör
hyvlat med osthyvel. Grädda i ca 20 minuter.