Kladdkaka i mugg

 

Akut chokladsugen?

I bland behövs det något akut snabbt och gott på en gång. Då är denna muggcake perfekt. Eftersom barnen gärna är med i detta kök så är svårigheten utmärkt. De fixar alltihop. I dag, i murrigt och regnigt väder så passar denna goding utmärkt.

Seså ut i köket och fixa lite MUGGCAKE!

Kladdkaka i mugg

4 msk mjöl
4 msk socker
3 msk kakao
4 msk olja
2 msk mjölk
1 ägg
25 g hackad choklad

Blanda ihop alla ingredienserna. Häll upp i två muggar. Micra en mugg i taget på full effekt i ca 1-1,5 min. Kör inte för länge!!

Servera med en klick grädde och en god kopp kaffe kanske.

Mandelmaränger med vit chokladfyllning eller grön menar jag....

Äggvitor över. Maränger får det bli - nej då ättikan är slut. Letar andra recept på maränger. Hittar detta med malen mandel i. Eftersom vit choklad är min passion så kan jag såklart inte låta bli dessa små godingar. Visst marängerna är inte exakt lika stora, inte världens snyggaste kakor men ohyggligt goda. Det skulle varit röd hushållsfärg men jag hade ingen....den gröna ser väl härlig ut.



Mandelmaränger med vit chokladfyllning eller grön menar jag....

36 maränger

50 g sötmandel
4 äggvitor
2 dl florsocker
1 msk strösocker
Vit chokladkräm:
2 msk vispgrädde
100 g vit choklad, hackad
ca 2 droppar röd hushållsfärg

Skålla, skala och mal mandeln på mandelkvarn.Vispa ägvitorna till hårt skum. Vispa därefter i florsockret, lite i taget, tills marängmassan är smidig och fast. Då vispas strösockret ner i massan tillsammans med de malda mandlarna.Forma maränger med två teskedar på bakpappersklädd plåt. Torka marängerna mitt i ugnen i 150 grader cirka 15 minuter.Ta plåten ur ugnen och dra marängerna på bakplåtspapperet över på galler att kallna på papperet.

Chokladkräm:Värm vispgrädden i en liten kastrull, eller en skål i mikron, tills grädden nästan kokar. Ta grädden av värmen och rör ner chokladen tills den smält. Blanda i färg om så önskas. Låt krämen kallna.Lägg ihop marängerna med kräm emellan.Maränger kan bakas några dagar i förväg, förvara dem luftigt i rumstemperatur.

Vår Knäck

På vårt Godisbord så är knäcken ett måste. Den ska kokas på spisen. Det funkar säkert i micron också men jag gillar kok-pysslet på spisen med kulprov.

Vår Knäck

2 dl grädde
2 dl socker
2 dl sirap
2 msk smör
0,5 dl hackad skållad mandel

Blanda allt i en tjockbottnad gryta. Koka knäcken tills det går att forma smeten till en droppe i en kopp med kallt vatten dvs. det gamla hederliga kulprovet. Det kan variera mycket hur lång tid detta tar beroende på hur hårt knäcken kokas. Gör istället kulprov några gånger…om inte annat för att den där kulan är så god! Blanda ner mandeln. Ställ små pappersformar på en oljad plåt (formarna står stadigt då!) och häll upp knäcken.

Snickersbitar till julgodis-frossan

Julgodis-frossan är i full gång!! Här har vi favoriten med jordnötssmör. Krispigt och gottigt!

Snickersbitar

1 burk jordnötssmör 340 gr
2 dl sirap
1 dl socker
1 dl kokos
1 l Kellogs Special-K
1 tsk vaniljsocker
1 blockchokladkaka

Blanda jordnötssmör, sirap, socker och kokos i en kastrull. Värm försiktigt utan att koka. Tillsätt cornflakes och vaniljsocker. Bred ut smeten i en bakplåtspapper-klädd mindre långpanna. Smält chokladen och bred över. Skär i bitar. Förvaras svalt.
Mums!!!!!

Julkakornas julkaka

Så var det det där med namn på kakor. Vi vet ju alla en särskild kaka som har haft ett annat namn tidigare som idag används sparsamt - ja jag vet att det fortfarande används. Jag gör det i alla fall inte. Jag säger chokladboll för det andra namnet kan upplevas stötande. Jag vet nu då inte hur jag ska göra med denna kaka - får nog döpa om den. Kakorna heter greker...ursäkta nu om någon känner sig kränkt men jag kan inte hjälpa det. Härmed byter nu denna kaka namn till Monas julkaka! Baka denna kaka - den är en av de godaste kakor jag vet! Receptet är från min kära svärmor - Mona.

Monas julkaka

2 hg smör

2 msk socker

2,5 hg mjöl

1 äggula

Mandelmassa

1 hg skållad,skalad, malen mandel

80 g socker

40 g smör

1 ägg

någon droppe hushållsfärg - röd!

Skålla och skala och mal mandeln. Rör i socker, smör och ägg + karamellfärg. Rör ihop till en rosa ,mandelmassa.

Glasyr

Florsocker och vatten blandas till en glasyr

Hackad mandel

Beredning:

Rör smör , socker och äggula, blanda i mjölet. Låt vila svalt en stund. Kavla ut degen till en rektangel - 4 cm bred och lägg på en rad mandelmassa. rulla ihop den. Grädda i 200 grader varm ugn. Ca 10 minuter. Låt dem svalna något. Glasera dem och lägg på hackad mandel. Skär sedan i skivor.

Om man vill så kan man enligt svärmor använda färdig mandelmassa men det blir godare med hemgjord....

Anna pannas Julkola

Jag trodde inte det var sant att det kunde bli goda kolor av följande recept men jag hade fel! Så superenkla. Dessutom ingen grädde - för de som bryr sig om det. Det blir inga mängder kola men det går så snabbt och de är verkligen goda. Barnen instämmer. Världens bästa gåbort-present för övrigt.

Julkola i mikron


2 msk vetemjöl
1 tsk kakao
2 msk sirap
2 msk smör
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en djup tallrik. Kör smeten i mikron i 30 sekunder på full effekt. Ta ut och rör om väl. Kör igen i 2 minuter. ta ut och rör om. Häll upp smeten på bakplåtspapper. Låt stelna. Klipp i lagom bitar.

Glöggtryffel

Ja, nu kunde inte jag hålla mig längre. Jag har läst och suktat på flera olika bloggar, tidningar och matforum. Nu var det dags - årets första julgodis. Självklart blir det knäck och det vanliga senare men jag brukar alltid testa lite nytt som jag inte gjort förrut. Först ut är Glöggtryffel. I regel så ska alla tryfflar rullas till kulor. Jag tycker det är fantastiskt kletigt och inte så kul. Har inget kuljärn heller. Tycker inte det funkar med iskalla händer heller. Andras blir så vackra men inte mina så nu blev det skurna - så kalasbra!

Glöggtryffel

ca 20 st

½ dl russin (man kan ta bort dessa om man vill)

½ dl alkoholfri glögg

½ dl vispgrädde

200 g mörk choklad - minst 70%-ig

1 msk smör

3 msk kakao att pudra över

Lägg russin i blöt i glöggen i en skål. Koka upp grädden, vänd ner hackad choklad, rör tills den smälter. Rör ner smöret. Tillsätt glöggrussinen. Häll upp på bakplåtspapper - bred inte ut för mycket de ska vara lite tjocka. Ställ in i kylen i ett par timmar. Skär de sedan och pudra över kakao.