Visar inlägg med etikett mat att förbereda. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett mat att förbereda. Visa alla inlägg

måndag 28 oktober 2013

Turkisk gryta på mitt vis



 
Ja i ärlighetens namn så är det kanske inte det vanligaste med turkiska grytor som innehåller fläskkött. Fast i den här grytan är det just kryddorna som är turkiska. När vi nu ändå är inne på vad som inte är turkiskt är väl egentligen inte nachos det heller. Hrm...snackar vi vilseledande, nja kanske, hehe. Självklart går det bra att byta ut köttet mot vad man önskar, nöt, lamm eller varför inte älg nu i jakttider.
 
Strunt samma, grytan är supergod! Hela familjen inklusive goda vännerna satt och "plockåt", ja ni vet sådär med händerna och möjligen en gaffel. Riktigt mysigt och gott. Hemgjorda vitlöksbröd och en smarrig vitlökssås till också. Sen är det såklart nödvändigt med en god sallad också.
 
Jag lagade grytan dagen innan så smakerna riktigt fått gotta ihop sig.
Härliga frasiga vitlöksbröd till var riktigt smarrigt!
 
Turkisk gryta
 
1 kg fläskgrytbitar
2 gula lökar, grovt hackade
4 morötter
1 köttbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
2 burkar MUTTI finkrossade tomater
1 msk Vegeta (finns på tex Willys)
1 grön paprika i bitar
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk kummin (inte spiskummin!)
2 msk paprikapulver (det här var ett lite grövre paprikapulver)
1 tsk sumak (turkisk krydda, kan uteslutas)
2 dl vatten
 
Persilja vid servering
 
Stek köttet i en stekgryta, tillsätt resten, sjud 2 timmar under lock.
 
 


Vitlöksbröd

Baguetter (sådana som ska bakas av hemma i ugnen)
Smör
Vitlök
Flingsalt
Pressad vitlök
Persilja

Skär den obakade baguetten på längden. Blanda till smöret. Bred på bröden. Gratinera i ugnen 225 grader tills de får fin färg.


torsdag 26 september 2013

Höstens smarriga soppa

 
 Nu är det riktigt kyligt ute om morgnarna, fick skrapa bilen idag. Barnen har inte riktigt koll på att det är kallt utan huttrar när den varma jackan glömdes på kroken....
 
Terminsstart på universitetet betyder mycket arbete, hoppas nu att det blir lite fler kvällar utan arbete. Lite promenader och egen träning skulle sitta fint.
 
Hur har ni det i höstvädret? Vad passar väl bättre än varm och mustig soppa? Dessutom perfekt att förbereda dagen innan. För det vet ni vid det här laget att jag gillar. Passar perfekt i matlådan också.
 
Så tänd nu lite ljus och laga en härlig soppa!
 
 
Höstens smarriga soppa

500 g blandfärs
smör eller margarin
2 stora grovt tärnade gula lökar
4 hackade vitlöksklyftor
4 tärnade potatisar
4 tärnade morötter
2 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (gärna Mutti)
1 tsk strösocker
1 liter vatten
2-3 buljongtärningar
salt och vitpeppar

Bryn köttfärsen, krydda med salt och peppar. Ta upp den. Bryn löksorter och rotsaker. Rör i paprikapulver, tomatpuré, krossade tomater och socker. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka 5-10 minuter. Rör ner färsen och låt allt småputtra ytterligare 10 minuter.

Smaka av med mera kryddor och kanske lite smakstark chilisås om så önskas.

Servera med en klick creme fraíche, persilja och ett gott bröd.
 

lördag 31 augusti 2013

Marinerad rostbiff

 

Ja nu var vi där igen, denna härliga mat som går att förbereda. Bland det bästa jag vet! Varför lagar man inte hemgjord rostbiff oftare? Kött som räcker till många. Den här steken var på 1.3 kg. Vi var 4 vuxna och 4 barn som åt och det var rejält många skivor över. I dag serverades den med krämig potatisgratäng, kokta morötter och vaxbönor, svartvinbärsgelé och pressgurka. Det som blir över kan nog få ätas tillsammans med potatissallad, sallad och bröd.

Sen ett hett tips till er matglada, ni har väl inte missat Facebook-gruppen för oss som älskar mat? I gruppen slängde jag ut en fråga om just marinerad rostbiff. Fick lära mig att det då kallas Tjälknöl, just när den är marinerad. Ja inte vet jag men nu får den heta Rostbiff.

För er som inte är bekanta med Vegeta så är det en krydda som ofta används runt Medelhavsländerna. Det är en grönsaksblandning, ger lite buljongaktig smak.

Marinerad Rostbiff

Ca 1 kg Rostbiff
salt och svartpeppar

Marinad:

½ dl kinesisk soja
1 dl sweet chilisås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk kalvfond
1.5 msk balsamvinäger
1 tsk Vegeta
1 tsk Grillkrydda
½ tsk torkad chili
½ tsk timjan
1 tsk mellanmalen svartpeppar

Massera in ordentligt med salt och svartpeppar runt hela rostbiffen. Lägg den i en ugnsform. Sätt i en termometer i köttet, in i ugn på 100 grader tills köttet är 60 grader. Ta ut och linda aluminiumfolie runt köttet. Låt svalna. Blanda marinaden och ta ut köttet och lägg i dubbla platspåsar. Häll över marinaden. Låt stå ett dygn, gärna två.

fredag 14 juni 2013

Fredagsmys - Rallarfärs från Skåne!



För många år sedan blev jag bjuden på Rallarfärs hos min moster i Skåne. En underbar färsvariant! Går att variera med det mesta såsom paprika, svamp eller majs. Det här är originalreceptet. Rallarfärsen blir bara godare av att lagas dagen innan. Servera med en klick Creme fraiche med eller utan pressad vitlök.


Ett gott bröd till är ett måste, även sallad smakar fint till! Ett surdegsbröd med stora hål i, gott gott gott! Det här är köpt på Hovs bageri i Växjö.

Sen förstås - snälla, fortsätt hjälpa mig till finalplats i ICA´s Grillmästartävling, rösta gärna här:

http://www.ica.se/recept/arets-grillmastare/

Rallarfärs

500 g blandfärs
1 msk smör eller margarin
1 gul lök
½ purjolök
1 burk krossade tomater ca 400 g
2 tsk salt
2 kryddmått vitpeppar
1-1½ tsk chilipulver eller chiliflakes för mer hetta
½ pkt bacon
1 burk vita bönor i tomatsås (Heinz är bäst)

Stek lök, purjolök och bacon i strimlor. Tillsätt färsen och stek, finfördela. Tillsätt tomater och kryddor. Sjud 15 minuter. Tillsätt vita bönor, värm. Smaka av med ev mer kryddor.


bloggtavling-widget-v4.png Sommaren är här och med den grillsäsongen! Testa att grilla grönsaker som komplement till köttet. På ICA.se hittar du många bra recept.
 



 

lördag 1 juni 2013

Chokladfondant en ljuvlig skapelse

Ja ordet fondant blev jag bekant med för många år sedan. Jag vann en recepttävling, en Grillmeny. Jag och maken fick åka till Grythyttan och laga mat, ja och för all del äta mängder av god mat och dricka oerhört goda och exklusiva viner. Vi lagade då Rådjur och till det POTATISFONDANT.

Det ska vi inte göra nu, utan nu blir en godare variant av Fondant med ljuvligt mjukt chokladigt innehåll. Den ska inte vara som kladdkaka utan mycket lösare...det får gärna välla ut ljuvlig choklad när man sätter skeden i den. En klick grädde och färska bär passar utmärkt till. Filéeade apelsiner är också gott. I dag blev det jordgubbar.

Chokladfondant

200g choklad
200g smör
4st ägg
2dl socker
1dl kakao
1dl vetemjöl

Smält smöret på spisen och blanda i chokladen tills allt smält samman. Vispa ägg med socker tills sockret löser sig.Vispa ner chokladsmöret tillsammans med ägget och sockret. Sikta ner vetemjöl och kakao i smeten, sikta så du slipper klumpat.

Slå upp i portionsformar. Baka dem i 220 grader i ca 7-12 minuter. Allt beror på ugnen. Testa er fram! Fondanten ska vara hård på ytan och mjuk och rinnig i mitten.
 





 

måndag 27 maj 2013

Svärmors paradrätt


Ni måste prova denna smarriga kassler-rätt! Den går att variera i det oändliga men är alldeles perfekt bara så här också. Om man vill, lägg till: ananas, bananer, paprika, zuccini, jordnötter mm mm. Första gången jag åt den var hos min då blivande och nuvarande svärmor, minst 20 år sedan nu. Tack för en suverän måndagsrätt!

Svärmors paradrätt

1 bit kassler
3 dl grädde
1 dl chilisås

Vispa grädden och blanda med chilisås. Skiva kassler och lägg i form, häll gräddchilin över. Gratinera i ugn 25 minuter.

Servera med kokt ris och gärna kokt broccoli. Mums!


 

tisdag 21 maj 2013

Vårlig Korvgryta med rotfrukter

Hemkunskapsboken! Ja ni har väl inte missat alla goda recept i den? Det här urspungsreceptet är från denna bok. Sen är det tillpiffat med lite fler sorters rotfrukter och så men rackarns så gott! Creme fraiche fanns inte då men missa inte den lilla klicken i tallriken. Skivade rädisor och hackad persilja över ger extra piff. Dessutom nästan godare av att lagas dagen innan!

Vårlig Korvgryta med rotfrukter

Till buljongen:

2 l vatten
4 grönsaksbuljongtärningar
1 msk Lantbuljong (kan bytas mot extra buljongtärning)
3 msk tomatpuré
2 lagerblad
20 cm strimlad purjolök
vitpeppar och salt

Grönsaker/rotfrukter/korv

1 bit rotselleri
1 bit palsternacka
1 morötter
5 potatis
1 liten kålrot
½ falukorv

Koka upp allt till buljongen utom salt. Sjud 10 minuter och smaka av med ev mer salt. Tillsätt alla grönsaker/rotfrukter, sjud 15 minuter och tillsätt därefter falukorv skuren i små bitar. Sjud 5 minuter till. Smaka av igen, rotfrukter och potatis suger åt sig salt, tillsätt ev mer.

Servera med creme fracihe, persilja och rädisor! Givetvis ett gott bröd till också - idag blev det veckan bröd från Peppes Konditori här i byn!


 

fredag 10 maj 2013

Dullans Cheesecake



Kristi himmelsfärds dag, en av flera röda dagar på underbara våren. Vad passar väl bättre än något extra gott till fikat?

Tänk om jag hade kunnat fotografera som Linn, min lilla Dulla. Ja, hon är inte så liten längre 15 år och inte är hon min heller men jag har i alla fall döpt henne till Dullan, hehe. Fryst Cheesecake är underbart smarrigt, perfekt att förbereda till vårens och sommarens kalas och skolavslutningar mm. Kan stå i frysen ett bra tag innan, bara täck ordentligt.


Dullans Cheesecake

2 dl grädde
3 ägg
100-125 gr phiadelfiaost
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden. Vispa äggvitorna till skum. Rör sönder osten och blanda med äggulorna, häll i socker och vaniljsocker. Blanda i äggvitorna. Vänd sedan ner grädden. Lägg krossade Digestivekex i botten på en form med löstagbar kant. Häll smeten över. Ställ in i frysen minst 3 timmar.

Ta fram den 30 minuter innan servering och garnera med kiwi, vindruvor, hallon etc.



 

lördag 27 april 2013

Rustik kycklinggryta med vitt vin



I dag är det middag till många som gäller för oss. Vi lever storfamiljsliv den här helgen, så mysigt!

Den här grytan är superbra att förbereda, ja som de flesta grytor faktiskt. Blir bara godare av en eller två dagar extra i kylen. Om man inte vill ha vin i maten så ta en extra buljongtärning och lite pressad citron i grytan i stället. Fast i ärlighetens namn så blir det godast med vin i. Jag frågade på Systembolaget vad som passade till övriga ingredienser och fick förslaget Pinot Gris. Utnyttja deras kunskap och service, mycket duktiga! Eller sök på hemsidan.

Jag gillar den färdiga tunnskivade kycklingen. Göra fyllda kycklingrullader av den tunna varianten är också jättegott och smidigt.

Rustik kycklinggryta med vitt vin

800 g tunnskivad kyckling
2 gula lökar
8 färska champinjoner
1 köttbuljongtärning
1 msk kalvfond
2 msk ketchup
2 dl vitt vin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vatten
3 dl grädde
1 tsk paprikapulver
Salt och vitpeppar

Om du vill: red av grytan med lite mjöl utrört i kallt vatten.

Skär kyckling, lök och svamp i önskad storlek, fräs i stekpannan. Krydda kycklingen med salt, vitpeppar och paprikapulver. Fräs ur pannan med 1 dl vitt vin och vatten, häll i grytan. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser. Sjud 20 minuter. Red ev av grytan om du vill ha lite tjockare sås.

Passar till mesta, ugnsbakade rotfrukter, klyftpotatis, ris mm.





fredag 26 april 2013

Helgrillad biff med Cognac och svampsås


 
Jag ska väl ärligt erkänna att sås är min stora passion. Älskar att äta goda såser och älskar att laga goda såser. Många tycker det är svårt med såser. För egen del så har jag nog aldrig blivit serverad "brun-pås-sås" under min uppväxt heller. Så nu vill jag slå ihjäl eller åtminstone minska myten att det är så svårt att laga sås - framförallt utan någon form av köttsky. Det krävs dock lite ingredienser men inga konstigheter. Jag är ingen fantast av cognac - men det finns en flaska just för såser. Nu är detta en sås som ska koka eller rättare sagt sjuda ganska länge, gärna 45 minuter. Har du ingen gelé så ta en nypa socker. Dem flesta såser blir bara godare av att tillagas en eller två dagar före.
 
PS. Jag köper färdig bea ibland :-) DS.
 
Mormors knep: Vilken sås som helst (ja nästan i alla fall) mår utmärkt av en nypa socker.
 
Just i det här sammanhanget - servera såsen med helgrillad biff. Ta ut biffen ur kylen en timme innan grilldags - eller om det som här regnar så kör den i ugnen. Innan grillning: salta och peppra rejält. Grilla eller skjuts in i ugnen!
 
Biff innertemperatur:

55°C = blodig.
60°C = rosa-röd.
65-70°C = medium.
70-75°C = välstekt.
Låt vila 20 min i aluminiumfolie efter tillagning. Skär upp och servera! På bilden friterade pommes och gröna bönor. Mums!

Cognac och svampsås

1 gul Lök
7 färska champinjoner
25 gr Smör
1 tsk vitpeppar
Lite cayenne
Salt efter behov
2 tsk worcestersauce
2 tsk japansk Soya
½ dl cognac
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tärning köttbuljong
1 liter grädde
2 tsk svart vinbärsgelé
 
Skät svampen i skivor och finhacka lök, fräs i smöret utan att den får färg. Häll på cognac, worcester, soya och buljongtärningar. Rör ner nästan all grädde och gelé. Koka/ sjud 45 minuter på svag värme, rör då och då, så det inte bränns. Späd med mera grädde och ev lite mjölk om såsen blivit för tjock. Smaka av med ev. mer kryddor.

lördag 20 april 2013

Matlådor med gooood och nyttig pastasalladslunch


I dag äter vi godaste salladen med kyckling, bacon, goda grönsaker, rödlök och krämig fetaost. Självklart gör vi lite extra och kompletterar med pasta, olja, persilja och vitlökskrydda (se bild). Kryddan blir lite mindre ettrig än pressad färsk vitlök. Matlådorna är klara med godaste lunchen! Köpt grillad kyckling fungerar såklart bra men för oss som är många så går det åt minst 2 till både dagens middag och morgondagens matlåda. Så vi kör på hemmastekt eller grillad kycklingfilé.
 
Vi är väldigt förtjusta i den krämiga varianten av Fetaost, säkert inte den mest smakrika - vilken föredrar du?
 
Stekt kycklingfilé

4 st Kycklingfilé
salt och vitpeppar
grillkrydda
paprikapulver
oregano

Stek filéerna i olja och lite smör. Krydda och stek till fin färg. Kör dem klara i ugnen, till 72 grader. Då får du en fin och saftig filé. Låt dem svalna.  





 
 

onsdag 17 april 2013

Fraspanerad torskrygg och vårlig kall sås




Denna underbara torskrygg. Fiskbilen här säljer torskrygg billigt relativt ofta. Värt varenda krona. Panera i Panko ströbröd är något alldeles extra, så prova det om ni hittar det i era butiker. Det finns tyvärr inte här i den lokala butiken. Jag gick in på en restaurang och köpte en påse men den är tyvärr slut. Ja, så kan man göra även om övriga familjen skäms när det sker.  Kanske skulle be lokala butiken ta hem Panko. Så denna fraspanering är gjord av helt vanligt hederligt ströbröd. Dock dubbelpanerat fisken, vilket blir extra frasigt och gott. Självklart kan man använda vanliga torskfiléer om man vill det.

Den här familjen är en milt sagt aktiv familj, mycket arbete och aktiviteter på alla håll. Så jag verkligen ÄLKAR mat som går att förbereda dagen innan eller mer. Börja med såsen, görs med fördel dagen innan. Såsreceptet har jag klippt ut för många år sedan men aldrig provat, vilket jag nu ångrar, vilken GOD sås!

Fraspanerad torskrygg och vårlig kall sås

beräkna ca 200 g fisk/person - vi är fem personer varav 3 barn så jag tog lite mindre 800 g
2 ägg
vetemjöl
ströbröd
salt och vitppar

stor mängd olja att steka/fritera i

Skär fisk i lagom stora bitar så fisken blir klar samtidigt. Salta och peppra. Vänd först fisken i vetemjöl, sen i äuppvispat ägg och sist noga i ströbrödet. Lägg på atllrik, låt gärna vila 1 timme i kylen. Den "fastnar" bättre då tycker jag. Stek/fritera i mycket olja (ca 1 cm i stekpannan) tills fisken har vacker färg.

Vårlig sås

1 burk creme fraiche
½ dl majonnäs (jag gillar Hellmanns)
1 msk grov söt senap
½ syrligt äpple i små bitar
1 finhackad ättiksgurka
½ finhackad gul lök
2 msk hackad dill
2 msk kapris
salt och vitpeppar

Blanda allt, ställ kallt.


torsdag 27 augusti 2009

Möhippe-paté



I lördags var det äntligen dags. Min älskade systers Möhippa. Efter lång tids planering och en massa hemligheter så var det dagen D. Hämtning med brandbil (ja hon är lätt förtjust i brandmän och tillhörande bilar), inspelning av skiva, afrikans dans (med efterföljande tokträningsvärk), lunch i solsken, SPA och så middag förstås. Middagen bestod av denna goda potatispaté och till den en krämig gryta med kyckling och kantareller. Perfekt mat att laga dagen innan. Vilket jag förstås fick göra för inte vill man missa något för att stå vid spisen.

Möhippe-paté
4 p

1 kg mjölig potatis (tex King Edward)
1 dl finhackad persilja
2 st pressade vitlöksklyftor
2 dl riven lagrad ost
4 st ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175º. Skala potatisen och skiva tunt, helst i matberedare eller med en madolin. Blanda persilja, vitlök och osten. Lägg ett smörpapper i botten på en smord, avlång form, rymd 1½ liter. Varva potatis och ostblandningen i formen. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll över potatisen. Grädda i nedre delen av ugnen tills potatisen känns mjuk, tar ca 1 timme och 15 minuter. Låt patén kallna och själp upp den. Slå in i folie och förvara i kylen till serveringen. Skär i skivor. Den kan värmas i mikron om man vill servera patén varm.

Jag skar den i skivor och la upp den direkt på serveringsfatet och sen värmde patén ganska långsamt på svag värme i micron. Perfekt!

Goa grönsaker är viktigt. Här ett gäng härliga tomater, svarta och gula.
Utan garnering ser patén ut så här.


Min supersnygga syster!!!!!!!!!!!!!








lördag 15 augusti 2009

Matbloggar.com och fläskfilé


Matbloggar.com är senaste tillskottet av bloggportaler för matbloggar och självklart vill man vara med där. Var med du också - klicka här.
För er som blir sugen på det som finns på bilden klickar här - en läcker fläskfilé jag lagade förra året och som lagats många gånger efter det.

måndag 10 augusti 2009

Inkokt lax och dillmajonnäs

Tro det eller ej men efter lite semester och massor av härlig matlagning så blir det nu lite matbloggstid. Favoriten i sommar har helt klart varit min inkokta lax. Jag fullkomligen älskar mat som går att förbereda. Denna rätt är såklart en sådan. Perfekt när man väntar gäster och hellre ligger i solen och har maten klar i kylen. Kall sås serverar jag till men en hemgjord Hollandaise skulle också sitta fint.
Min inkokta lax med dillmajonnäs
4 p
4 laxbitar utan skinn
Lag:
6 cm färsk pepparrot i skivor
1 rödlök i bitar
10 dl vatten
½ dl ättiksprit 12 %
1 msk salt
2 msk socker
2 lagerblad
1 morot i bitar
Lägg laxbitarna i en form. Koka upp alla ingredienser till lagen. Häll den kokande lagen över laxen. Täck med aluminiumfolie. Låt laxen kallna i lagen och ställ i kylskåp när den svalnat till dagen efter. Dagen efter tages laxen upp ur lagen och garneras fint med citron, tomater, gurkskivor och dill.
Kokt potatis och dillmajonnäs till (eller annan kall sås som du gillar). Citronklyftor också förstås.
Smaklig spis och fortsatt trevlig sommar på er!!!


tisdag 13 januari 2009

Hargryta med champinjoner och sockerärtor

SockerConny har varit på har/rådjursjakt på Öland - hade flyt och fick med sig en del hem. Undrar varför han inte lämnade av en del till mig? Nu vill han ha recept - varsågod! Nu hoppas jag att du kan själva förberedelserna med hängning och läggning i ättika/mjölk och sånt för det kan inte jag. Om man man nu inte har tillgång till hare så går det utmärkt att laga samma rätt av Rådjur och Kyckling. Grytan kan med fördel lagas dagen innan - precis som i stort sett alla grytor. Ett glas rött till grytan är inte dumt alls.


Hargryta till Socker Conny
4 p

1 hare i fina små bitar
1 röd paprika
1 gul lök
ett tråg SockerConny eller jag menar Sockerärtor
6 färska skivade champinjoner
3 dl rött vin
2 msk kalvfond
5 dl vatten
3 dl grädde
mjöl till redning
salt och vitpeppar
2 msk gelé

Stek harbitarna i en stekgryta, krydda med salt och peppar, ta upp från grytan. Stek svampen och löken. Tillsätt köttet och häll på vin, fond och vatten. Sjud 2 timmar, rör ibland. Tillsätt mer vatten om det behövs under tiden. Häll i grädden, paprikan, gelé och sockerärtorna, sjud 10 minuter till. red av med mjöl och vatten, smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Servera med Potatismos! Åh vad gott!

tisdag 19 augusti 2008

Sensommarmat



Njut lite till av sommaren. En saftig och mör Marinerad fläskfilé och en fräsch Sensommarsallad med krispiga gröna bönor och mangobalsamvinägrett. Den röda såsen får du inte missa! - den finns på bilden här nedan. Passar kalasbra till grillat också. Vilken är din såsfavorit?

Marinerad Fläskfilé
6p

2 fläskfiléer
salt och vitpeppar

Marinad:
1 dl olja
idl balsamvinäger
1 dl kinesisk soja
2 msk tomatpuré
1 skivad vitlökslyfta
0.75 dl flytande honung

Stek filéerna, kör dem klara i ugnen 170 grader i ca 30 min. Blanda marinaden. Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll marinaden över. Lägg dem i kyl minst ett dygn - gärna två. Skiva sedan upp köttet och skeda lite marinad över om så önskas. Garnera lite fint.

Sen en fräsch Sensommarsallad med vinägrett med mangobalsamvinäger i! Underbart gott! dessutom perfekt att laga i förväg - och till många.

Så till den supergoda Röda såsen (recept från Rävemåla kan jag meddela!)

1,5 dl chilisås (vanlig typ heinz)
1,5 dl sirap
curry efter tycke och smak
lite sambal oelek

Blanda allt och låt stå någon timme.


söndag 3 augusti 2008

Tänk om livet vore som sämst när det är så här

Efter 3 veckor på ostkusten och sen några dagar på västkusten så måste jag nog erkänna att det är väldans gott att vara hemma. Denna lilla kycklingrätt hemma på soldäck. Svalt porlande Rosévin till. Tänk om livet vore som sämst när det är så här.



Örtmarinerade kycklingfiléer
4p
4 Kycklingfiléer

Marinad:

½ dl olja
½ dl balsamvinäger
½ dl flytande honung
2 hackade vitlöksklyftor
½ kruka färsk timjan
½ kruka basilika
1msk torkad oregano
salt och peppar

Garnering: något vackert och gott!

Stek filéerna i stekpanna, krydda med salt och peppar. Stek dem färdigt i ugnen 200 grader i 20 min. Lägg de hela varma filéerna i dubbla plastpåsar. Häll marinaden över. Låt marinera i kylen 1-2 dygn. Skiva filéerna och garnera. Servera till en god sallad och bröd eller annat gott tillbehör.

fredag 1 augusti 2008

Blandade känslor helt enkelt!

Ja då har det gått 4 hela veckor. Det är inte klokt - det går för fort. 4 veckor fyllda av härlig semester och massor av god mat. Nu då? Massa extra kilo. Suck! Måndag - då ser ni en liten köttbulle fara runt här i byn och kilona de bara ramlar av....eller? Det där med och banta är inte min grej men köttbullerejs - det är fint det. Sen om en månad så börjar dansen - då åker skorna på sen bär det av. Ja ja nog om det. Ni måste bara prova följande lilla underbart goda tilltugg. Till drinken, på buffén eller som tillbehör till en måltid eller förrätt. När som helst helt enkelt. Nästa gång för min del blir till en fin pilsner när det är OS.....

Färskostfyllda paprikabåtar

Paprikor i olika färger
Valfri färskost - gör egen eller till exempel Philadelphia
Smaksätt med det du gillar - jag tog gräslök, basilika och en pepparblandning
Rostade pinjenötter

Skär paprikan som båtar. Blanda färskosten och fyll båtarna. Fördela pinjenötterna över.

torsdag 3 juli 2008

Stugkäk kan det nog heta

Nu mina käre läsare så ska jag och hela min älskade familj bege oss till stugan i 4 veckor. 4 veckor utan internet - det ni! Vi får väl se hur det går (om jag verkligen kan hålla mig så länge...). Maten vi ska äta består av härlig fräsch somrig mat. Potatissalladen ovanför är väldigt enkel och mycket god. Äkta semestermat.

Stug-potatisallad

5 kokta potatisar i bitar
1 hackad rödlök
1 burk "kall sås" tror det var gräslök och vitlök
2 dl lätt creme fraiche
salt och svartpeppar
gräslök

Blanda allt, låt dra någon timme.

Servera med färdigköpt rostbiff som du själv marinerar lite extra. Lite olja, lite balsamvinäger och lite flytande honung. Kryddor efter behag. Lägg upp köttet fint på ett fat och ringla marinad över.

Servera med rostad lök. grekisk sallad med skivad fetaost är underbart till. Så vackert också!

Nu önskar jag er alla en riktigt härlig sommar och semester för er som har det! Glöm mig inte jag återkommer!