Dziś prezentuję Wam przepis na letnią przekąskę rodem prosto z Grecji. W takie upały porcja takiego placka znakomicie zastępuje obiad lub kolację.
Mnie najbardziej smakuje na ciepło, podany z dipem tzatziki, ale można taki placek jeść również na zimno.

grecki placek z cukinii

GRECKI PLACEK Z CUKINII (KOURKOUTO)

• 500 g cukinii,
• 1 duża cebula,
• 50 ml oliwy,
• 3 duże jajka,
• 125 g jogurtu greckiego,
• 80 g mąki,
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
• 100 g sera feta,
• 2 łyżki świeżego, posiekanego oregano lub 1 łyżeczka suszonego,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• sól i pieprz

dodatkowo:

• 16 cienkich plasterków cukinii do dekoracji,
• słodka papryka w proszku

Cukinię pokroić w 0,5 cm kostkę. Cebulę posiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cukinię i cebulę, dodać sporą szczyptę soli, smażyć 10-12 minut, aż cebula się zeszkli, a cukinia zmięknie, ale pozostanie wciąż jędrna.
W dużej misce wymieszać jajka, jogurt, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać cukinię z cebulą, pokruszony ser feta, oregano i natkę. Doprawić pieprzem i niewielką ilością soli. 
Foremkę 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć plastry cukinii i oprószyć je papryką w proszku.
Piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut, aż placek zarumieni się z wierzchu.

Najlepiej podawać z sosem tzatziki (przepis).


(na podstawie przepisu z bloga nami-nami)

grecki placek z cukinii

grecki placek z cukinii