Zupa na bazie żytniego chleba na zakwasie przypadnie do gustu zwolennikom żurków i białych barszczy, ponieważ wyglądem i smakiem jest do nich zbliżona. Do tego stopnia, że postanowiłam podać je z ugotowanym na twardo jajkiem, które wbitnie mi do tej zupy pasowało ;)
Ta smaczna, prosta zupa wywodzi się z kuchni chłopskiej, jest znakomitym sposobem na wykorzystanie czerstwego pieczywa.

• 200 g chleba żytniego na zakwasie,
• 800 ml wody,
• 1 łyżka masła,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 żółtko,
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
• 1/2 łyżeczki kminku,
• 1 łyżeczka soli,
• pieprz,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• natka pietruszki do posypania