Sos hoisin jest rodzajem sosu BBQ o ciemnym kolorze i słodko-pikantnym smaku. Do tej pory myślałam, że sos barbecue to typowy dodatek wyłącznie kuchni amerykańskiej, ale okazuje się, że tego rodzaju sosy są popularne także w Azji. I o ile za tym amerykańskim sosem BBQ nie przepadam, to sos hoisin jakoś bardziej przypadł mi do gustu.
Sos ten jest niezbędnym dodatkiem do kaczki po pekińsku, jednego ze sztandarowych dań kuchni chińskiej, ale znakomicie nadaje się także jako marynata do mięs. Na przykład do pieczonych żeberek.

żeberka po chińsku w sosie hoisin

• 1 kg wieprzowych żeberek,
• 2-3 łyżki oleju,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 3 łyżki sosu hoisin,
• 2 łyżki ketchupu, 
• 2 łyżki chińskiego wina ryżowego (zastąpiłam białym wytrawnym winem), 
• 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięć smaków, 
• 2 łyżeczki brązowego cukru, 
• 1/2 łyżeczki mielonego chili (lub więcej, wg uznania) 
• 2 ząbki czosnku