UMA CASA NO NORTE: iogurte

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sábado, 8 de maio de 2010

Molho de Iogurte e Salsa

Este foi um dos molhos que fiz para acompanhar as espetadas de picado.

1 Iogurte Natural

1 Dente de Alho

1 colher de sopa de Salsa picada

Picar o alho e misturar com o iogurte e a salsa.

"LIGHT" PARA PESADOS

E se pouparmos dinheiro e ainda fizermos dieta - juntamos o útil ao agradável...
A pensar nisso, vou começar a dar ideias de REFEIÇÕES "LIGHT" em todos os aspectos: para a bolsa e para a... barriga!

E se, ainda por cima, passarmos a descer as escadas em vez de irmos de elevador? Subir cansa, mas descer... que tal?

Depois, quando estivermos mais "light", já poderemos subir até ao 1º e depois ir o resto de elevador.
E aos poucos, ficaremos tão "light" que seremos a inveja de quem não vê este blog.

DICAS ÚTEIS

Quando congelar alimentos faça-o sempre em pequenas doses, para que a congelação seja mais rápida e as alterações no alimento sejam mínimas. A congelação lenta leva ao rebentamento das células do alimento o que, por sua vez, leva a um excesso de líquido aquando da descongelação (e consequente perda de valor nutricional do alimento).
Ao usar ovos nas receitas em que estes não são cozinhados (por exemplo em mousse de chocolate), tenha sempre o cuidado de misturar, pelo menos as gemas, com um pouco de leite e levar ao lume. Não precisa de ferver para os ovos não cozerem, mas acima dos 65ºC deixa de existir perigo para a segurança alimentar.
Quando tiverem necessidade de adicionar água a algo que estejam a cozinhar, utilizem sempre água quente, de preferência a ferver, para evitar que a cozedura do alimento seja interrompida.
Ao lavar os vegetais tenha sempre o cuidado de separar / soltar as diversas folhas. Nos tomates deve ser retirado o pé.
Os vegetais para as saladas devem ser sempre passados por água corrente e depois desinfectados (podem ser utilizados produtos próprios para esse efeito ou uma solução de água com bastante vinagre).
Quando cozer frango, e não precisar do caldo, congele-o, assim em qualquer altura pode fazer uma canja, bastando para tal juntar umas massinhas.
Quando fizer molhos que use muito ou que demoram algum tempo a confeccionar faça sempre uma quantidade maior e congele, assim, da próxima vez que precisar já o tem feito. (Tenho quase sempre molho branco e molho de francesinha)

UMA CASA NO NORTE

sábado, 8 de maio de 2010

Molho de Iogurte e Salsa

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