Cogumelos Gratinados

Esta vida das redes sociais... ocupa-nos muito tempo! Mas aqui estou para partilhar mais uma receita que fiz há pouco tempo e que foi muito bem recebida pelo marido (os filhotes nem por isso...!).

4 Cogumelos Portobello

4 Fatias de Bacon

1/2 Cebola

1 Dente de Alho

200 g de Carne de Vaca Picada

Margarina

Azeite

Sal e Pimenta

Queijo Emental em Fios

Lavar os cogumelos e retirar os pés e as lâminas. Picar grosseiramente o pé e reservar tudo.

Cortar o bacon às tirinhas finas. Picar a cebola e o alho.

Numa frigideira, deitar um pouco de azeite e de margarina e refogar a cebola com o alho. Juntar o bacon e a carne picada. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.

Passados alguns minutos, juntar os pés e as lâminas dos cogumelos e deixar cozinhar mais um pouco.

Numa travessa de ir ao forno, colocar os cogumelos e rechear com o preparado anterior.

Cobrir com fios de queijo e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 10 minutos (para o queijo derreter).

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Lombinho de Porco Enrolado

Esta receita não tem muito que se lhe diga mas, mais uma vez, é uma maneira simples e boa de variar.

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1 Lombinho de Porco

Sal e Pimenta

Alho em Pó

Vinho Branco (mais uma vez usei o champanhe que ainda tenho das festas...)

8 fatias de Bacon

Azeite

Margarina

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Cortar o lombinho em pedaços mais pequenos e temperar com sal, pimenta, alho em pó e vinho. Deixar marinar por algum tempo.

Enrolar cada pedaço de carne com uma fatia de bacon e prender com um palito.

Colocar numa travessa de forno, regar com azeite e colocar umas nozes de margarina por cima.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até a carne alourar (depois de alourar de um lado, virei-a para que também ficasse lourinha do outro lado).

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Acompanhei com umas batatas assadas no forno e com umas ervilhas salteadas com azeite e alho.

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Carne de Porco com Cogumelos e Bacon

Este foi ontem o nosso jantar. A ideia foi "transformar" as febras de porco em algo mais apetecível. E o resultado foi muito bom!

4 Febras

Sal e Pimenta

Alho em Pó

Colorau

Champanhe (ainda são os restos das festas, mas pode ser usado vinho branco)

1/2 Cebola

2 Dentes de Alho

Azeite

Margarina

120 g de Bacon

185 g de Cogumelos Laminados

Salsa

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Cortar as febras às tirinhas e temperar com sal, pimenta, alho em ó, colorau e champanhe. Deixar marinar durante uns 30 minutos.

Picar a cebola e os allhos e refogar com azeite e margarina.

Juntar o bacon e os cogumelos e deixar alourar.

Por fim juntar a carne e deixar cozinhar, sem tapar, para alourar.

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Antes de servir polvilhar com salsa picada.

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Acompanhei com arroz branco e batatas (como não tenho actifry fiz no microondas: cortei as batas ao cubinhos, temperei com sal, pincelei-as com azeite e foram ao microondas num programa próprio para batatas).

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Batatas Gratinadas com Bacon

Estas batatas são muito simples de fazer, e sempre dá para variar das tradicionais batatas cozidas ou estufadas. São um óptimo acompanhamento para qualquer prato de carne (bifes, assados, estufados, etc.).

10 Batatas médias

Sal

100 g de Bacon Fumado

Queijo Mozzarela

Oregãos

Azeite

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Descascar e cortar as batatas em rodelas.

Cozer as batatas em água com sal (não as deixar cozer muito para não se desfazerem).

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Colocar as batatas numa assadeira.

Cortar o bacon aos cubinhos e juntar às batatas.

Espalhar o queijo por cima das batatas e do bacon e polvilhar tudo com oregãos.

Deitar um fio e azeite por cima e levar ao forno quente, durante alguns minutos (o suficiente para tostar o bacon e o queijo).

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