Zabpelyhes csokiskeksz

A zabpehely eddig nálam kimaradt. Illetve volt már egy apró próbálkozás, de nekem nem jött be, csak másoknak, így egy kicsit pihentettem a dolgot. Mostanig...

Mert ugyebár megkezdődött a karácsonyi sütemények "legyártása"... Ez a kis éééééédes, nagyon jól sikerült. Csokis, már-már egészségesnek is mondható, (haha) nagyon egyszerűen elkészíthető és tökéletesen eláll akár 1-2 hétig is így, már most el lehet készíteni a karácsonyi sütemények sorának első darabjaként...

Zabpelyhes csokiskeksz

Hozzávalók

• 15 dkg vaj
• 20 dkg barna cukor
• 24 dkg zabpehely
• 8 dkg liszt
• 0,5 dl méz
• 0,5 dl tej
• egy csipet só
• 1 evőkanál vaníliakivonat (el is hagyható)

a csokoládébevonathoz:

• 10 dkg keserű csokoládé

A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a zabpelyhet, a lisztet, a mézet, a tejet, a csipet sót és a vaníliakivonatot. Összekeverjük, míg egy ragacsos masszát nem kapunk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk szilikonlappal, vagy sütőpapírral, a masszából evőkanálnyi adagokat veszünk, majd a lapon kör alakban ellapítjuk. Teljesen lapos legyen!

Megsütjük. (Kb. 10-15 perc, de időnként ellenőrizzük, nehogy megégjen!) A tepsiben hagyjuk kihűlni, hogy visszakeményedjen.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd a már kihűlt kekszeket vagy belemártjuk, vagy egy ecsettel bekenjük. Bekenhetjük az egyik oldalát, vagy az egész hátulját is, sőt, az egészet is! 

Variációi:

• amíg a csokoládé nem száradt meg, mártsuk kókuszba vagy darált dióba, vagy mogyoróba
• fehércsokoládéval is bekenhető

Rebarbara fagylalt

Nyár van, döglődünk a melegtől. Meleg? Hőség... Fullasztó, tikkasztó hőség. A legfontosabb tárgy mostanában a klíma távirányítója és a fagylalt készítéséhez szükséges egy-két dolog.

Készült már egy rebarbara fagylalt, de az "nyers" rebarbarából készült, mondjuk, iszonyat finom volt, úgy is. Az a változat ITT megtalálható.

A napokban megint rebarbarához jutottam, amiből kb egy kilót le is fagyasztottam, viszont egy-két szálat elkészítettem fagylaltnak... Ez a fagyi lett belőle.

Rebarbara fagylalt, a főzött változat

Hozzávalók:

• 2 dl sűrített tej (cukrozatlan)
• 2 db rebarbara szál (darabonként kb 20-25 centisek)
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál barnacukor
• 2 dl tejszín 
• 1 evőkanálnyi reszelt gyömbér

A megmosott rebarbara két végét levágom, majd kb 5 centis darabokra vágom. (Nem kell megpucolni, főzés közben megfő a héja, és teljesen egyneművé válik az egész.) A sűrített tejet egy arra alkalmas edénybe öntöm, a rebarbarát hozzáadom. Mehet bele a juharszirup, a cukor és a reszelt gyömbér. Egy pár perc alatt megfőzöm, addig, míg a rebarbara szinte feloldódik a sűrített tejben. 

A tejszínt felverem, nem kell teljesen, de legyen tartása. A rebarbarás masszát a botmixerrel egyneművé teszem, és kihűtöm. 

Ha kihűlt a rebarbarás krém, a felvert tejszínt hozzákeverem, megkóstolom, hogy elég édes e és mehet is a fagylaltgépbe, vagy annak hiányában egy jól záródó edényben a mélyhűtőbe, ahol kb 3-4 óra alatt kifagyasztom, de közben kb. fél óránként átkeverem a botmixerrel, vagy egy villával.

Tálaláskor került rá egy kis illatos rebarbara szörp is. A szörp ITT található. 

Ez a fagyi édes, de közben savanykás, fűszeres. és a rebarbarától krémes, de egy kicsit szemcsésen krémes. Nagyon finom lett!

Karamell fagylalt

Az egész onnan jött, hogy:

• szeretem a karamellt
• álltam egy pénztárnál és egy tejkaramella rúd ott ordibált, miszerint, vegyél meeeeeeeeeg!

Megvettem, haza is vittem, és jóóóóól megettem helyett, csináltam egy karamell fagylaltot, és amikor kész volt, bele és rá tördeltem, aztán... 

A többit már nem mesélem el..

Karamell fagylalt

Hozzávalók:

• 3 evőkanál cukor
• 1 evőkanál víz
• 3 dl tejszínhab
• 1 dl sűrített tej

A cukrot a vízzel egy arra alkalmas edénybe teszem, és melegítem. Amikor kezd aranybarnára váltani a színe, felöntöm a sűrített tejjel, és jól elkeverem. Ez az elegy megy a hűtőbe, hogy kihűljön. 

A tejszínt habbá verem, nem kell teljesen, de már legyen tartása a habnak.

Ha a sűrített tejes karamell lehűlt, keverjük el a már felvert tejszínnel. Ellenőrizzük, hogy elég édes e, ha nem, porcukorral még segíthetünk rajta.

A masszát öntsük a már kavargató gépbe, és kavartassuk készre vele a fagylaltot.

Ha nincs fagylaltgépünk, a masszát tegyük egy jól záródó edénybe, tegyük a mélyhűtőbe, és kb három-négy óra alatt fagyasszuk ki, közben 30-40 percenként vegyük ki, és botmixerrel, vagy egy villával kavarjuk jól át a krémet.

Ha van otthon tejkaramella, tálaláskor törjük a tetejére.

Nem kell ám ennyi kanállal enni... csak olyan szépek.

Rossz hírem van... Ne jelentkezzetek rá... Ez már a múlté... De vissza lesz tapsolva!!!

Remek fagylaltokat találni Egycsipetnél, Mohánál, Mandynél, Tündérnél, Felhőlánynál, DebiGabinál, Csibénél.

Valaki rajtam kívül emlékszik még arra, hogy:

Ó Szerenella, szinyorina Bella, de elragadó, tejkaramella, csókod Szerenella, oly ennivaló, az alakod pálma, ajkad, mint a málna, ördög vagy, angyal vagy, vagy éppen nekem való, ó Szerenella, szinyorina Bella, minek ide már a buta szó..

Jah... a karamelláról ez jutott az eszembe... Egyébként, akinek az alakja "pálma", az milyen? Nagy a feje, vagy milyen? Mert nekem a pálmáról az jut eszembe, hogy vékony, magas, és nagy a feje... Gondolom, hogy Szerenella, nem ilyen volt, különben nem énekeltek volna neki...

Tejszínes mogyoró fagylalt

Fagylalt. Megint. És még jön egy pár... 

Tejszínes mogyoró fagylalt

Hozzávalók:

• 5 dkg mogyoró
• 3 dl tejszín
• 1 dl cukrozatlan sűrített tej
• cukor ízlés szerinti mennyiségben, esetleg juharszirup

A mogyorót, ha héjas, ha nem, egy száraz serpenyőben pirítsuk meg. Ha már érezni az illatát, már "alakul", vigyázzunk, hogy ne égjen oda. Ha héjas mogyorónk van, a forró szemeket tegyük egy konyharuhába, úgy, hogy alatta és felette is fedje a konyharuha, majd kezdjük dörzsölni, de vigyázat, nagyon forró! Így lehet a legkönnyebben leszedni a héjat róla. 

Ha ezzel megvagyunk, tegyük késes darálóba, és minél finomabbra daráljuk le. Ha az segít, öntsük hozzá a sűrített tejet. (Ha a massza a mogyorótól meleg, hűtsük le!)

A tejszínt verjük habbá, még ne legyen kemény hab, de legyen tartása. A mogyorós masszát édesítsük ízlésünknek megfelelően, óvatosan keverjük hozzá a tejszínhabot, majd mehet a fagylaltgépbe. 

Ha nincs fagylaltgépünk, egy jól záródó dobozban tegyük a mélyhűtőbe, ahol a teljes kifagyásáig, ami kb. 3-4 óra, fél óránként keverjük át egy botmixerrel, vagy egy villával.

Ha a mogyorót dióra, mandulára cseréljük, szintén remek fagyit kaphatunk. 

Imádom ezeket a színes kanalakat... A Törökbálinti Corában van egy fagylaltozó, ahol nagyon finom fagyit árulnak. Ahhoz képest, hogy nem kimondottan cukrászda, "csak" egy fagyis a pénztáraknál, kimondottan finom, krémes fagyit árul. Minden fagylaltnak más íze van, nem egy egyenmassza más színekben. A kanalak tőlük vannak... Valahogy mindig nálam marad egy-két darab..., pedig tölcsérben kérem a fagyit...

Fahéjas almafagylalt

Nyár van, vagy mi a szösz... Ha nyár, akkor fagyi. Minden mennyiségben, és szinte bármilyen jöhet, csak apró magok ne legyenek benne...:)

Nem vagyok valami nagy gyümölcsös... Az eperrel is csak idén barátkoztunk össze, így nem csoda, hogy volt otthon egy darab alma, ami már éppen az enyészet útjára indult...

Meg kellett menteni. Fagyi lett belőle. Fahéjas almafagylalt, amolyan almáspite utóérzés...:)

Fahéjas almafagylalt

Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• 2-3 evőkanál porcukor
• 1 dl cukrozatlan sűrített tej
• 1 db alma 
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál vanília kivonat (el is hagyható, vagy cseréljük vaníliás cukorra)

A tejszínt a cukorral habbá vertem. Nem teljesen kemény habbá, de már legyen tartása. Az almát megpucoltam, lereszeltem, és a sűrített tejjel leturmixoltam. Ment bele a fahéj, majd ezt a masszát összekevertem a felvert tejszínnel, és a már kavargató fagylaltgépbe öntöttem.

A gép kb. 15 perc alatt készre kavarta. Remek darab lett!

Nagyon hülyén hangzik, de a fényképekhez kölcsön kértem két szem almát... Nah, igen. Ez van. 

Remek fagylaltokat találni Egycsipetnél, Mohánál, Mandynél, Tündérnél, Felhőlány, DebiGabinál, Csibénél.

Cseresznyés vajas keksz

Amikor egy pár hete Judithnál megláttam EZT tudtam, hogy már csak idő, és el fog készülni nálam is. Nem tudtam, hogy honnan veszek Maraschino cseresznyét, mert ilyet még itthon nem láttam. Illetve, ha van is valahol, gondolom, hogy horror drága. 

Példát vettem Micimackóról, mert ez következett:    "gondol, gondol.."

És megvan!

Fogok egy kevés aszalt cseresznyét, azt beáztatom egy kevés rumba, hogy szépen kiengedje a színét, és közben az amúgy is rózsaszínes rumot még jobban megszínezze. És igen... Megszületett!

És akkor a recept:

• 30 dkg porcukor 
• 23 dkg puha vaj
• csipet só
• 1 evőkanál rum
• 1/2 teáskanál mandula aroma
• 45 dkg liszt
• 10 dkg apróra vágott aszalt cseresznye
• 1/2 teáskanál sütőpor

A vajat a puha vajjal kikeverjük, jön bele a só, a rum, a mandulaaroma, a liszt, az aszalt cseresznye és a sütőpor.


Nekem gyúrható massza lett a végeredmény. Két evőkanállal kis halmokat tettem egy szilikonlappal bélelt tepsibe, és nem pihentettem, ment rögtön a 180 fokos előmelegített sütőbe (gázsütő 4-es fokozat) és kb 8 perc alatt készre sült. Kivettem a tepsit a sütőből, és a kekszeket ebben hagytam kicsit kihűlni. Ilyenkor még puha, de kihűlés után "megszilárdul". 

Nem lett sajnos olyan szép rózsaszínes, mint Judith kekszei, de az íze nagyon finom. Szeretem az ilyen egyszerű, gyors recepteket, és szeretem az ilyen kekszféléket!

Nagyon el van találva a mandula és a cseresznye együtt, és ha ezzel a "lebutított" változattal ilyen finom, képzelem, hogy milyen lehet az eredeti!

Azt meg kell, hogy említsem, hogy nekem "elhasaltak", de ez senkit nem zavart, valahogy már megszoktam, nekem minden ilyen keksz lapos lesz... Biztos a gázsütő az oka, vagy én vagyok béna, de ez kit érdekel? Engem nem, és már a kekszet sem... Béke poraira... illetve, morzsáira...

Ki fogom még próbálni más aszalttal is, ami sötétebb piros, hátha elérem azt az árnyalt rózsaszín színt, mint amilyen az eredeti... Mi jöhet szóba a meggyen kívül???

Hihetetlen gyors sütemény. Ha az "áztatást" nem számolom, nem kell hozzá még 15 perc sem!

Csokis, dió hógolyó

Kekszféle golyónak látszó sütemény formájában. Egyszerű, csak meg kell gyúrni a tésztát, vagy a robottal meggyúratni. Nem kell bele se tojás, se sütőpor, se szódabikarbóna, se élesztő. Csak cukor és rengeteg vaj...

Hozzávalók:

• 30 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál vaníliaaroma
• 1/2 teáskanál só
• 40 dkg liszt
• 35 dkg csokoládé (darabolva)
• 15 dkg dió (darabolva)

A sütőt melegítsük elő 180-190 fokra, gázsütő 4-es fokozat. Mire bemelegszik, készen leszünk a tésztával is!

A vajat a cukrot a vaníliakivonatot és a sót kikeverjük. Apránként keverjük hozzá a lisztet, majd jöhet a darabolt csoki és a darabolt dió. Kis golyókat formáljunk belőle, amit egy szilikonlappal, vagy sütőpapírral ellátott tepsibe tegyünk.

10-12 percig süssük, majd amikor megkeményedik és kicsit megbarnul, vegyük ki, még melegen szórjuk meg porcukorral. Hagyjuk a tepsiben pihenni kb 10 percig, majd kiszedve hagyjuk teljesen kihűlni.

Készen vagyunk.

Kb 55-60 golyóbisnak nem látszó, keksz szerű süteményt kapunk. Ha a tárolás közben a porcukor sérül, pótoljuk. Jól záródó edényben egy-két hétig eláll!