Török sült tejberizs

A török sült tejberizs receptjéért katt IDE. 

Túrós nudli vaníliaszósszal

A túrós nudli vaníliaszósszal receptjéért katt IDE. 

Gluténmentes túrós palacsinta

A gluténmentes túrós palacsinta receptjéért katt IDE.

Paleo mogyorótorta

A paleo mogyorótorta receptjéért katt IDE.

Kókuszos rizspuding

A kókuszos rizspuding receptjéért katt IDE.

Dobostorta vagy Dobos-torta

Íme a Dobostorta vagy Dobos-torta. Gőzöm nincs, hogy melyik a helyes írása. 

Ez kérem az én mumusom volt... a tetején lévő "dob"... nah, azt több napos rákészülés előzte meg, meg tulajdonképpen az egészet. Aztán elkészült és mint annyi minden más, bebizonyosodott, hogy nem kell ettől annyira félni. Ha nem sikerül olyan tökéletesre a teteje, az íze kárpótolja az embert. Mert ez a torta nagyon jó kis cucc... 

A kiindulás Moha tortája volt, némi változtatással és fele mennyiséggel, mert én egy aprócska tortát akartam készíteni. 

És akkor, a recept:

Dobostorta 

Hozzávalók 15 cm-es tortaformához

a tésztához:

• 4 tojás
• 4 púpozott evőkanál kristálycukor
• 4 púpozott evőkanál liszt 
• 1 csipet só

a krémhez:

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 10 dkg étcsokoládé (nálam ez 74%-os étcsokoládé volt)
• 2 púpozott evőkanál cukrozott kakaópor
• 1/4 dl rum 
• 10 dkg puha vaj
• csipet só

a karamellhez:

• 15 dkg kristálycukor
• 1 teáskanál ecet
• 1 kávéskanál vaj
• 2 evőkanál víz

az oldalára:

• 1 marék durvára darált dió (ez nálunk elmaradt, mert az ünnepelt allergiás rá)

A krémmel kezdünk, mert hűlnie kell. 

A tojásokhoz keverjük a cukrot, a vaníliakivonatot és gőz felett, habverővel folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk az apró darabokra tördelt csokoládét a rumot, a   sót. Jól elkeverem, majd amikor kicsit visszahűlt, hozzákeverem a puha vajat.

A tésztához először hat vagy hét 15 cm-es kört rajzoltam két sütőpapírra, de lehet, hogy van akinek ez csak három lapon fér el, akkor három részletben kell sütnie a tésztát, nekem a nagy gáztepsiben sütve két tepsiben elfértek. A sütőpapírt megrajzolom, majd megfordítom, hogy ne a tollas felületre kerüljön a tészta és a formákat, kicsit túlhúzva a rajzolt körökön megkenem a közben felvert tésztával, azaz az egész tojásokat a cukorral és a sóval felverem, majd kézi habverővel folytatva, óvatos mozdulatokkal, apránként hozzákeverem a lisztet. Ezzel a tésztával kenem meg a köröket, a széleiken kicsit túlhúzva, hogy majd egyformára vághassam őket. 180 fokos sütőben tepsinként 10-12 perc alatt készre sütöm a tésztát. 

Amikor megsültek, lehúzzuk őket a sütőpapírról, és méretre vágjuk őket. Ezek olyan pici lapok, hogy én a konyhai ollómmal egyszerűen körbe vágtam őket.

A közben kihűlt krémet elektromos habverővel felverjük, fellazítjuk.

A krémmel a lapokat - egy lapot kihagyva, amire majd a karamell réteg jön - és a torta szélét, tetejét is megkenjük. Apró pöttyöket teszünk a krémből a felső lapra, erre tesszük majd a torta karamelles lapját.

A karamelles réteg elkészítéséhez szükségünk lesz egy hosszú pengéjű késre és egy darab hideg vajra, ezeket készítsük elő, majd a piskótát tegyük sütőpapírra vagy vágódeszkára. Teflon bevonatú lábasban felmelegítem a cukrot, a vizet, az ecetet és a vajat. Kis lángon melegítem, időnként megrázom a lábast. Amikor aranyszínűre vált a színe, a piskótára öntöm és elsimítom a késsel, majd a kést megvajazva cikkekre vágom. Lehet négy, hat vagy 8 cikk is. Az én tortámon 14 darab piskóta van körbe, egy pedig a közepébe szúrva. Egyet meg valaki megevett... de ezt én tagadom. 

A torta tetejére helyezem a lapokat, majd akár azonnal is tálalhatom vagy hűtőben vagy hideg helyen tárolom. 

Ha nagyobban szeretnénk, duplázzuk az adagot, és a lapokból 24-28 cm-es köröket vágjunk. 

A tortáról "szelet" kép a blog facebook oldalán látható, amit IDE kattintva értek el.

Gesztenyés csók

Gesztenyés csók

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 narancs lereszelt héja
• 50 dkg gesztenyemassza
• 6 dkg liszt
• 1 evőkanál Grand Marnier likőr vagy rum vagy mandula likőr

A vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk, az alaposan megmosott, lereszelt narancshéjat, majd hozzákeverjük a további hozzávalókat. Ha lehet egy éjszakára hűtőben pihentetjük, ha erre nincs időnk, legalább egy óráig hűtőben visszadermesztjük a krémet. 

A krémet csillagcsőrrel ellátott habzsákba adagoljuk és szilikonlappal vagy sütőpapírral ellátott tepsibe falatnyi adagokat nyomunk. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. 

............

Még annyit tennék még hozzá, hogy én általában dupla adagot sütők belőle, amiből kb. 6 tepsinyi apró, illatos gesztenyés csók lesz. Frissen puha, szétolvad a szájban, kiszárítva ropogós kis falatok lesznek. 

Egyébként, fent van már a blogon, ITT, csak ott leszedtem az elkészítésének a leírását, mert így lesz belőle csók, nem valami elhasalt izé... 

Calas - rizsfánk

Ez a rizsfánk New Orleans tradicionális desszertje. Készülhet maradék főtt rizsből, tejberizsből, de arra mindenképpen figyelni kell, hogy a rizsnek teljesen hidegnek kell lennie, ellenkező esetben sütés közben széteshet a fánk. Ez a változat a hagyományos fűszerekkel készült, de a rizst ízesíthetjük bármilyen tetszés szerinti fűszerrel, például sáfránnyal, zöld kardamommal is. (A calas szó kiejtése: kálá.)

Calas - rizsfánk

Hozzávalók 

• 5 dl főtt rizs vagy tejberizs
• 12 dkg liszt
• 6-8 dkg cukor
• 2,5 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 2 tojás   
• csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat

a sütéshez:

• olaj

a tálaláshoz:

• porcukor 

A tojást a sóval felverjük. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd apránként hozzákeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport és a fűszereket. A főtt rizst villával átdolgozzuk, hogy ne maradjon benne összetapadt csomó, majd hozzákeverjük a tésztához. 

Közepes lábosban egyujjnyi olajat forrósítunk, és két evőkanál segítségével diónyi tésztadarabokat szaggatunk bele. A fánkocskák pár pillanat alatt átsülnek, ha elég helyük van, maguktól át is fordulnak. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, papírtörlőre szedjük őket, hogy leitassuk róluk a felesleges olajat, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Ez a recept a Kifőztük 2012/3. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 

Egyszerű csokoládétorta ééééééééés... 3.

Azt hiszem, hogy ez a torta igazán méltó a mai naphoz, ma van ugyanis a blog harmadik születésnapja. 

Ma van pontosan három éve, hogy leültem a gép elé és elkezdtem a Szépségtár blogot... 

Most így visszanézve a régi bejegyzéseket, olyanok is születtek, melyek már súrolják a vállalhatatlan kategóriát mind képileg, mind szövegileg, de ez van. Így legalább le lehet követni, hogy miiiiicsoda fejlődésen mentem át fényképezésileg, fogalmazásilag, stb... Na, persze, aki ezt olvasva felröhög, azt megnyugtatom, hogy csak vicceltem ám...  

Most jöjjön néhány adat, miszerint, 3 év alatt:

• 1267 bejegyzés...
• 14169 megjegyzés, azaz komment...
• 486 rendszeres olvasó...
• 99-en voltak a legtöbben egyszerre az oldalon...
• 960242 az eddigi oldalmegjelenítések száma...

Hát, ennyi. 

Most írnom kellene, hogy mi minden történt, de minek írjam? Aki olvas, az tudja, hogy sok minden történt, történik. Hogy sok embert ismertem meg, hogy lett pár nagyon kedves barát, hogy lett néhány nagyszerű dolog. Hogy sokat tanultam, tanulok. Hogy szeretem ezt az egészet, és még mindig nem unom. Bár, egyre kevesebb időt tudok vele foglalkozni, de abba nem hagynám. 

Sokan tartanak ilyenkor ajándékozást maguk vagy az olvasók felé. Én ezt most nem teszem. Nem akarom ezzel növelni sem a letöltésszámot, se a rendszeres olvasók számát. Aki olvassa a blogot, vagy bejelentkezik rendszeres olvasónak, az magától tegye ezt, ne valamiért cserébe...

Tehát, most csak ezzel a tortával ünneplek, és zárszóként még annyit, hogy jövőre, veletek, ugyanitt!:)

És akkor a torta: 

EGYSZERŰ CSOKOLÁDÉTORTA

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához

• 30 dkg étcsokoládé
• 22 dkg vaj
• 15 dkg barna cukor
• 5 nagy tojás
• 12 dkg liszt
• 6 dkg kakaópor
• 12 dkg darált mandula
• 2 teáskanál sütőpor

a forma kikenéséhez:

• vaj
• liszt vagy cukrozatlan kakaópor

a krémhez:

• 30 dkg étcsokoládé
• 4 dl tejszín
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 2 evőkanál mandulalikőr vagy rum
• csipet só

a díszítéshez:

• gránátalmamag (elhagyható)

A csokoládét a vajjal gőz fölött felolvasztjuk. (Érdemes a felolvasztott csokoládét robotgép táljába önteni, és azzal dolgozni.) Kicsit visszahűtjük, hozzákeverjük a cukrot, majd egyenként a tojásokat, mindegyiket jól beledolgozva a masszába. Apránként hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a darált mandulát és a sütőport. Egynemű masszává keverjük, majd a kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük. 160 fokra melegített sütőben 55-60 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a tésztát: akkor jó, ha a szélén már nem ragad a tűre, de a közepén még kissé ragacsos, vigyázzunk, hogy ne süssük túl!

Amikor a torta megsült, a formában hagyjuk kihűlni. Legalább egy órán át hűtjük, mielőtt a krémmel betöltjük, de akár egy napig is állni hagyhatjuk.

A krémhez a csokoládét gőz fölött a tejszínnel és a sóval együtt felolvasztjuk, majd teljesen visszahűtjük. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a likőrt, és jól kihabosítjuk. 

A tortát két lapba vágjuk. Az alsót megkenjük krémmel, visszatesszük rá a másikat, majd a tortát bevonjuk a maradék krémmel, villával egyenetlenné tesszük a felületét, és megszórjuk gránátalmamaggal.

Gránátalmamag helyett cukrozott narancshéjkockákkal vagy mandulaszeletekkel is díszíthetjük. Ha a krém nem elég édes, az ízlésünknek megfelelő mennyiségű cukrot adhatunk hozzá.

Ha rám hallgattok, mindenképpen elkészítitek, mert ez valami tömény boldogság. A képen nem kevesebb, mint 60 dkg csokoládé látható... ez is amolyan álom, luxuskivitelben... :)

Ez a torta a Kifőztük 2012/3. számában jelent meg. Az újság, mint ahogy az összes eddigi is, ingyenesen letölthető az oldalról, a www.kifoztuk.hu -ról. 

Zabkásapuding - nutellával, kókuszosan...

Egycsipetnél láttam még januárban. Rögtön el is készült, de csak most van rá időm, hogy megmutassam.

Nagyon egyszerű és valóban nagyon finom. Előre elkészítve, a hűtőben tárolva, este hullaként hazaérve finom desszertként nyammoghatjuk el a kanapén ülve, vagy tálalhatjuk egy vacsora desszertjeként. Reggelire is tökéletes lehet. A tojást elhagyva, csak kókusztejet használva vegán desszertet kapunk!

Zabkásapuding 

Hozzávalók 4 személyre

• 4 dl tej vagy kókusztej
• 6 dkg zabpehely
• 2 dl tejszín 
• 1 tojás 
• 1 evőkanál cukor
• csipet só

a nutellás réteghez:

• 2 evőkanál nutella

a díszítéshez:

• kókuszcsipsz vagy kókuszreszelék

A tejet vagy kókusztejet felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és a zabpelyhet, a sót. Lefedve kb. 10 percre magára hagyjuk. 

Amikor a zabpehely megszívta magát a tejben, visszatesszük a tűzre, felforraljuk. Elkeverjük benne a tejszínnel elkevert tojást. Ez így magában az alap, ha ízesíteni szeretnénk, itt keverjük hozzá a nutellát, vagy a lekvárt, vagy amit hozzá szeretnénk adni. 

Én kiszedtem belőle egy adagnyi sima krémet, a maradékhoz hozzákevertem a nutellát. Poharakba szedtem, egymásra rétegezve, majd kihűtöttem (de melegen is fogyasztható!), majd kókuszcsipsszel megszórva tálaltam. 

Egycsipetnél további képek vannak róla. :)

Mandulás citromtorta

Ahogy a képeket elnézem, sikerült kicsit túllőni a fények felhúzásán... amolyan divatosan szétvilágított lett mind a két kép. Béna vagyok, nah, ez van. 

De, bár én béna vagyok, ez a torta meg királyság. Aki a citromot szereti... ezt imádni fogja. Könyörögve kérek mindenkit, hogy ne édesítsétek túl, ha elkészítitek, maradjon savanykás, fanyar, mert ez így jó. 

Amikor az első falatot megkóstoltam, a fejemben megszületett egy "jesszusom, de rohadt savanyú" gondolat... majd ezt az ember is megerősítette...

...aztán.. meg nem lehetett abbahagyni. 

Fanyar, nagyon citromos, mégis van valami benne, amitől az ember leül és egyik szeletet nyomja be a másik után, illetve, ha sikerül végre elcsomagolva a hűtőbe pakolni, jönnek a kis hangok, miszerint, nem kell ezt meghagyni holnapra... Aztán, ahogy elfogy, jönnek a gondolatok, hogy ezt meg kellene csinálni úgy, hogy levendulasziruppal átitatom a tésztát és leheletnyi levendulaszirupot keverek a krémhez is. Hmmm... úgyis jön a hétvége... levendulám van, citromom van, lemon curd a fagyasztóban... senki nem ment meg tőle, hogy készítsek egy ilyen cukiságot, na. 

Mandulás citromtorta

Hozzávalók 24 cm átmérőjű formához

• 5 tojás
• 20 dkg cukor
• 6 dkg keményítő
• 6 dkg liszt
• 12 dkg hámozott, darált mandula 
• 5 evőkanál tejszín
• 1 citrom leve és reszelt héja

a töltelékhez és a bevonathoz:

• 3 dl lemond curd
• 1-2 dl édes tejszín
• 1 evőkanál vaníliakivonat

a díszítéshez:

• cukrozott narancshéj
• szeletelt mandula

A tojásokat a cukorral habosra verjük (verjük, nem elég csak a kikeverés!!!!), majd hozzászitáljuk a lisztet, a keményítőt és a darált mandulát. Óvatos mozdulatokkal egyneművé keverjük a krémet. Jöhet hozzá a tejszín és a citrom reszelt héja és leve. 

Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük és a 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Amíg a torta sül, a tejszínt felverjük, összekeverjük a lemon curdel, a vaníliakivonattal és felhasználásig a hűtőben tároljuk. 

Ha a torta megsült, a formában hagyjuk kb. fél órát hűlni, majd két lapba vágjuk. A krémmel megtöltjük és bevonjuk vele kívülről is. Megszórjuk az apró darabokra vágott cukrozott narancshéjjal és szeletelt mandulával. (A mandulát száraz serpenyőben át is piríthatjuk.)

Tálaljuk. 

És ha elkészítettétek, írjátok meg, hogy milyen lett! :)

A lemon curd elkészítése ITT szerepel. 

Kókuszos profiterol - házi kókusztejszínnel

Helyesek, nem? És ha tudnátok, hogy milyen finom... És annyira nem is bonyolult. 

Ezzel a kókuszos, csokoládés desszerttel a kókuszrajongóknak szeretnék kedvezni. Könnyen és gyorsan, körülbelül egy óra alatt elkészíthető, és ebből fél óra maga a sütési idő. Előre összeállíthatjuk, a hűtőben több napig is tárolható. A tésztája a Kifőztükben már bemutatott égetett tészta, és a töltelék krémje is visszaköszön a kókuszkrémes pite tetején. Érdemes a krémből dupla adagot készíteni, majd két egymást követő hétvégén ezzel a két desszerttel kényeztetni magukat és a családot. A krémek édességét a saját ízlésünkhöz igazíthatjuk, ha kóstolgatással ellenőrizzük, mikor megfelelő. Ne édesítsük túl, ne nyomjuk el a kókusz ízét!

Ez a desszert a Kifőztük 2011/9. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, ahogy eddig, most is ingyenesen. 

Kókuszos profiterol - házi kókusztejszínnel

Hozzávalók

az égetett tésztához:

• 4 nagy tojás
• 12 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 evőkanál porcukor
•  1 dl tej
•  1 dl víz
• csipet só

a krémhez:

• 4 dl sűrű kókusztej
• 2-4 evőkanál porcukor
• 2 zacskó habpor (90 g)
• 1 zacskó habfixáló (10 g, elhagyható)

a csokoládés krémhez:

• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg cukor
• 2 dl tejszín

a szóráshoz:

• 5 dkg kókuszreszelék

Az égetett tésztához forralni kezdjük a tejet, a vizet, a vajat és a porcukrot. Amikor forr, beletesszük az átszitált lisztet, és addig kavarjuk, amíg csomómentes nem lesz a massza, és el nem válik az edény falától. Kicsit hűlni hagyjuk, közben fölverjük a tojást. Robotgéppel kikeverjük a langyos tésztát, közben több részletben hozzáadjuk a tojást. Fényes masszát kell kapnunk, amelyet habzsákba töltünk. Nagyjából diónagyságú darabokat nyomunk belőle sütőpapírral bélelt tepsire. Enyhén megspricceljük őket vízzel, majd 180 fokra melegített sütőben 30 percig sütjük, vagy amíg a fánkok aranybarnára nem sülnek.

Az utolsó 5 percben résnyire nyitjuk a sütő ajtaját, hogy távozhasson a gőz.

Amíg sül, elkészítjük a krém hozzávalóit. A cukorral ízesítjük a kókusztejet. Vigyázzunk, ne édesítsük túl, hogy érvényesüljön a kókusz íze. A habpor zacskóján olvasható leírás alapján elkészítjük a kókuszhabot, csak tej helyett a kókusztejet adjuk hozzá. Keményebb, tartósabb lesz, ha használjuk a habfixálót; nélküle lágyabb marad. Habzsákba tesszük a krémet, és megtöltjük vele a fánkokat.

A csokoládészószhoz előbb összeolvasztjuk, majd kihűtjük a hozzávalókat.

Tálaláskor meglocsoljuk vele a süteményt, amelyet ráadásképpen megszórunk kókuszreszelékkel.

A kókuszreszeléket száraz serpenyőben átpirítva még intenzívebb kókusz ízt kapunk.

Barackos-meggyes kukoricapite

Jól állok, nem? Egy a Kifőztük 2011/7. számában megjelent receptet posztolok most, szeptemberben... 

Nah, igen. "Kemény" nyaram volt, voltak benne időszakok, amire emlékezni se akarok, de ez nem ide tartozik. 

A süteményről csak annyit, hogy nagyon finom, bármilyen gyümölcs jó bele, amit szeretünk, így a most szezonját élő alma vagy körte, szilva is jöhet bele. Imádom a napsárga színét, hogy már attól jókedve van az embernek.

A www.kifoztuk.hu oldalról az említett újság, és az azt követők, illetve, azelőttiek is mind-mind letölthetőek. Természetesen, mint mindig, most is ingyenesen!

Barackos-meggyes kukoricapite

Hozzávalók 22 cm-es formához

• 25-30 dkg sárgabarack és meggy vegyesen
• 26 dkg liszt
• 8 dkg kukoricadara
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 1 zacskó sütőpor
• 2 tojás
• 1,6 dl tej
• 80 ml olaj

a forma kikenéséhez:

• 2 dkg vaj

a gyümölcsöntethez:

• a gyümölcsök leve
• 5 dkg cukor

opcionálisan:

• nem rontjuk el fagylalttal tálalva sem...:)

Megmossuk, kimagozzuk a gyümölcsöket. Megszórjuk őket 5 dkg cukorral, majd fél órán át állni hagyjuk, míg levet nem engednek.

Összekeverjük a lisztet, a kukoricadarát, a cukrot, a sót és a sütőport. Felverjük a 2 tojást, és elkeverjük a tejjel meg az olajjal. A száraz hozzávalókat alaposan eldolgozzuk a nedves hozzávalókkal, azaz a lisztes elegyet a tojásossal.

Kivajazzuk a sütőtálat. Leszűrjük a gyümölcsöket, félretesszük a levüket.

A formába öntjük a tésztát, majd a tetejére szórjuk és kanállal beleforgatjuk a gyümölcsöt. (Minél jobban eloszlik a tésztában a gyümölcs, annál több jut majd egy-egy szeletre a kész süteményben. Nem baj, ha a tetején is marad.) 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Míg a pite sül, a gyümölcsléhez adjuk a cukrot, majd beforraljuk az ízlésünknek megfelelő sűrűségűre. A gyümölcslével leöntve tálaljuk a süteményt, de tejszínhabbal és fagylalttal is nagyon finom.

Meggyes, joghurtos fagylalt - pohárban fagyasztva... jégkrémnek

Ezzel a megoldással a fagyit rögtön pálcikára fagyaszthatjuk. Nem kell hozzá semmi, csak egy vékonyabb pohár, és ahogy a képen látható, ebben evőpálcák vannak, de hurkapálcával vagy vékonyabb kanállal is működik a dolog. Nem kell tehát méregdrága formát megvenni ahhoz, hogy formára fagyaszthassuk a fagyit, megteszi egy pohár is..:) Mielőtt bármibe adagoljuk a fagyit, mérjük ki, hogy mi fér be a mélyhűtőbe, mert ez a sarkalatos pontja az egésznek... 

Ez a recept a Kifőztük 6. számában jelent meg, az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, ahogy eddig, most is ingyenesen.

Meggyes, joghurtos fagylalt

Hozzávalók 3 db 2 dl-es pohárhoz

a fagylalthoz:

•  4,5 dl görög joghurt
• 1,5 dl felvert tejszínhab
• 6-8 dkg cukor
• 1 evőkanál vaníliakivonat

a meggyszószhoz:

• 10-15 dkg kimagozott meggy
• 2-4 dkg cukor

• 3 evőpálca vagy bármilyen pálca, esetleg vékony kanál

Megszórjuk a meggyet a cukorral, és fél órán át állni hagyjuk.

Amikor a gyümölcs levet engedett a cukortól, turmixoljuk, majd kis lángon beforraljuk.

Összekeverjük a joghurtot a cukorral és a vaníliakivonattal, majd belefor-gatjuk a tejszínhabot.

Pohárba kanalazunk 1-2 evőkanálnyi meggyes szószt. (Érdemes forgatással megfesteni vele a pohár falát.)

Tejszínes joghurtot szedünk rá. A te-tejére is meggyes szószt kanalazunk, majd pálcát szúrunk bele, amellyel meg is keverhetjük, hogy a fagylalt belsejébe is jusson a meggyből.

Mélyhűtőben megfagyasztjuk, majd tálalás előtt pár perccel szobahőmér-sékletre tesszük. Amikor a jégkrém elválik az üveg falától, kiemelhetjük a pohárból – a beleszúrt pálcika lesz a fagylalt nyele.

Ha a nyelénél fogva szeretnénk megenni, vigyázzunk, mert a meggyszósz csöpöghet. A pálcát feltétlenül fagyasztás előtt szúrjuk bele. Bevont jégkrémet kapunk, ha a pohárból ki-véve leöntjük olvasztott csokoládéval.

Rumos-meggyes gesztenyefagylalt

Tegnap hoztam a gesztenyefagylaltot, ma meg az ebből a "sima" fagyiból készült felturbózott változatot...

Garantált sikert lehet vele aratni a felnőtteknél... gyerekeknek kínálni szigorúan tilos, ugyanis rengeteg alkohol van benne...

A gesztenyefagylalt elkészítését is bemásoltam, hogy ne kelljen ugrálni a bejegyzések között.

Rumos meggyes gesztenyefagylalt

Hozzávalók

a rumos-meggyes réteghez:

• 10 dkg meggy  (magozott) 
• 2-4 dkg cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj (elhagyható)
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 dl rum

a gesztenyefagylalthoz:

• 25 dkg mirelit gesztenye, vagy gesztenyemassza
• 2 dl tejföl
• 1 dl felvert tejszín
• cukor (a cukor mennyisége a gesztenye ízétől függhet, így ezt kóstolgatással kell eldönteni... kb 2-6 dkg kell hozzá)
• rum (sok rum...:D)

Először a elkészítjük a rumos-meggyes réteget. A meggyet összekeverjük a cukorral, a vanília kivonattal és pár percig állni hagyjuk, hogy a meggy levet engedjen. Ezután hozzáadjuk a rumot és botmixerrel kicsit aprítjuk. (Ne legyen püré, inkább darabos meggy legyen a végeredmény!) Hozzákeverjük az étkezési keményítőt, majd forrásig hevítjük és ahogy egyet forrt, levesszük elzárjuk alatta a gázt. Kihűtjük. 

Ha mirelit egész gesztenyénk van, azt megfőzzük, ha főzött, akkor csak a tejföllel és a cukorral botmixerrel pürésítjük. Ha sűrű, adjunk hozzá még tejszínt. Hozzáadjuk a rumot és a  felvert tejszínt, majd a fagylaltgépbe adagoljuk. 

Amikor elkészült, jól záródó dobozba tesszük a gesztenyefagylalt felét, rá a meggyes öntet felét, majd megint a gesztenyefagylalt réteg jön, és arra megint a rumos-meggyes réteg. A mélyhűtőben  annyira   gombócolható keménységűre fagyasztjuk, majd adagoljuk és tálaljuk.

A meggyes öntet annyi rumot tartalmaz, hogy nem fagy meg teljesen, így adagolásnál bevonja a fagylaltot. 

(Gép hiányában a gesztenyefagylaltot jól záródó edénybe tesszük és a mélyhűtőben még kanalazható állagúra fagyasztjuk, majd utána rétegezzük a meggyes szósszal.)