Elég régóta regisztrálva vagyok a Dr Oetker oldalon, így rendszeresen kapom a "hét receptje"-ként küldött e-maileket.
Rengeteg újságban, könyvben megjelent recepttel kapcsolatban csalódtam már. Nem is kicsit... Nem olyan, mint a képen, mondjuk, én vagyok a hülye, mit várok, amikor a "fényképbolt" már mindenhol elérhető...
A Dr Oetker receptekben még nem csalódtam. Eddig nem. Ha van, aki igen, az kérem, hogy írja meg, hogy melyikben.
Visszatérve a heti receptekre, hogy ne vesszenek kárba, bemásolom ide őket. Sajnos ezekhez kép nincs, csak szöveg. Ha minden igaz, a Dr Oetker oldalon is megtalálhatóak, de nekem egyszerűbb, ha itt is megtalálom őket.
Sütés után a koszorút a sütőpapírral egy sütőrácsra húzzuk, az alufólia tojásokat azonnal eltávolítjuk, és hagyjuk a süteményt kihűlni. A festett tojásokat tálalás előtt a tojástartó fészkekbe helyezzük.
TIPP:
A koszorút a tojások nélkül akár le is fagyaszthatjuk.
Szeretet sütemény anyunak
Hozzávalók:
Kevert tészta:
- 175 g lágy vaj vagy margarin
- 175 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 csipet só
- 1 narancs reszelt héja
- 3 tojás (közepes méretű)
- 300 g búzaliszt
- 2 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 100 ml tej
Máz:
- 2,5 tasak Dr. Oetker Vaníliaízű porcukor
- 4-5 evőkanál narancslé
Ezenkívül:
Elkészítés:
A lágy vajat vagy margarint egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot, a sót és a narancshéjat. Mindegyik tojást kb. fél percig keverjük hozzá. A lisztben elvegyítjük a sütőport, és a tejjel felváltva két részletben a
masszához szitáljuk. A tésztát egy szív alakú tortaformába (24 cm átmérőjű, kivajazott) öntjük és elegyengetjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 fok (előmelegítve)
Gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 60 perc
Sütés után a tésztát 10 percig a formában állni hagyjuk, majd egy sütőrácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni.
A mázhoz a porcukrot és a narancslevet csomómentesen elkeverjük, és egyenletesen a süteményre kenjük. Ízlés szerint csokoládédrazséval és gumimacikkal díszítjük.
Ananászos - almás lekvár
Hozzávalók:
- 1000 g ananász (előkészítve mérjük le)
- 750 g alma (előkészítve mérjük le)
- 1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Szuper 3:1
Előkészítés:
Az ananász szárát levágjuk, meghámozzuk, hosszában négy részre vágjuk, a középső fás részt kivágjuk, felaprítjuk és lemérünk 1000 g-ot. Az almát meghámozzuk, felaprítjuk és 750 g-ot lemérünk.
Elkészítés:
A gyümölcsöket egy főzőedényben jól elkeverjük a befőzőcukorral. Az elegyet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Zubogva forrni hagyjuk legalább 3 percig, majd a tűzről levesszük. Ha szükséges eltávolítjuk a habot a tetejéről. Azonnal peremig töltjük az előkészített (lehetőleg csavaros) üvegeket, majd legalább 5 percre fejre állítjuk.
Rózsaszín felhők
Hozzávalók:
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin
- 6 evőkanál hideg meggylé
- 250 ml (1/4 l) fehérbor
- 250 ml (1/4 l) almalé
- 75 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 250 g lehűtött tejszín
Elkészítés:
Egy kis főzőedényben a zselatint a meggylével elkeverjük és 10 percig duzzadni hagyjuk. Folytonos keverés mellett a zselatint felmelegítjük (ne engedjük forrni!), amíg a por teljes mértékben feloldódik a folyadékban. Az edényt levesszük a tűzről és a zselatint hagyjuk kicsit kihűlni. A fehérbort és az almalevet jól elkeverjük a cukorral és a vanillincukorral. Először 2 evőkanálnyi boros elegyet keverünk a langyos zselatinba, majd a zselatint a borléhez keverjük. Hideg helyre tesszük, amíg sűrű nem lesz. Ekkor felverjük a tejszínt és a krémbe keverjük. Ne vegyítsük el tökéletesen, hogy fehér t ejszínfoltok maradjanak a krémben. A krémet desszertes poharakba öntjük és legalább 2 órára a hűtőszekrénybe helyezzük.
Mákos sárgabarack lekvár
Hozzávalók:
- 1200 g sárgabarack (előkészítve mérjük le)
- 30 g mák
- 1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Extra (2:1)
Előkészítés:
A sárgabarackokat megmossuk és lecsöpögtetjük. A félbevágott gyümölcsöt kimagozzuk, apróra vágjuk és kimérünk 1200 g-ot. A 30 g mákot is kimérjük.
Elkészítés:
A sárgabarackot a mákkal és a befőzőcukorral egy főzőedényben jól elkeverjük. Az elegyet kevergetve, nagy lángon felforraljuk. Állandó keverés mellett legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, eltávolítjuk a habot a tetejéről. Azonnal üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.
Szalmakalap
Tészta:
- 5 tojássárgája (közepes méretű)
- 70 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 5 tojásfehérje (közepes méretű)
- 70 g cukor
- 150 g liszt
Kenéshez:
Töltelék:
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin
- 6 evőkanál tojáslikőr
- 250 ml hideg tejszín
- 100 g olvasztott fehér csokoládé
- 250 g megtisztított eper vagy gyümölcs idény szerint
Díszítés:
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral és a vanillincukorral krémesre keverjük. A tojásfehérjét felverjük, és a cukrot folyamatosan adagolva keményre verjük, amíg vágható lesz. A felvert habot a tojássárgához adjuk, és óvatosan belekeverjük. A lisztet beleszitáljuk és elkeverjük. A masszát megfelezzük és egyenletesen két sütőpapírral kibélelt tepsibe (30 x 35 cm) öntjük. Az egyik tepsit a sütő közepébe toljuk, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 oC (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 18 oC (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
Sütés után a piskótát azonnal egy cukorral beszórt papírra borítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük, és óvatosan lehúzzuk. Ezután megsütjük a másik piskótát is. A kihűlt piskótalapokat baracklekvárral megkenjük és papír segítségével feltekerjük. Szorosan a papírba csomagoljuk és 2 órát hideg helyen állni hagyjuk. Az egyik tekercset egy folyamatosan meleg vízbe mártott és letörölgetett késsel kb. 1 cm széles darabokra vágjuk. Egy tálat (átmérő: 24 cm) kibélelünk fóliával és körbe, a magasság feléig belehelyezzük a szeleteket. A töltelékhez a zselatint elkeverjük a tojáslikőrrel és oldódásig melegítjük. A tejszínt felverjük és a negyedét az olvasztott csokoládéhoz keverjük. A csokoládéhoz hozzáadjuk a zselatint is és az egészet a maradék felvert tejszínhez keverjük. A krémet az eperrel váltakozva a tálba rétegezzük, és a maradék tekercs-
szeleteket a tetejére helyezzük. 4 órára hideg helyre tesszük. A tekercskupolát egy tortatálra borítjuk, és a fóliát óvatosan eltávolítjuk. A másik tekercset 1 cm vastag szeletekre vágjuk, de ferdén. A szeleteket csillag alakban a kupola köré rendezzük. A gyümölcsöt tetszés szerint felvágjuk és feldíszítjük vele a szalmakalapot.
Mozart-szeletKelt tészta:
- 200 g nagyon lágy vaj
- 180 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 6 tojássárgája (közepes méretű)
- 300 g darált dió
- 100 g apróra darabolt csokoládé
- 3 evőkanál liszt
- 200 g gyors Hermann-tészta
- 6 tojásfehérje (közepes méretű)
Krém:
- 500 ml hideg tejszín
- 3 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál Mozart likőr (csokoládélikőr)
- 2 tasak Dr. Oetker Habfixáló
Máz:
- 100 ml Mozart likőr (csokoládélikőr)
- 1 tasak Dr. Oetker színtelen Tortazselé
Szóráshoz:
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vanillincukorral és a tojássárgájával. A diót elvegyítjük a csokoládéval, a liszttel és a Hermann-tésztához adjuk. A tojásfehérjét olyan keményre verjük, amíg vágható lesz, majd mindent jól összekeverünk. A tésztát egyenletesen beleöntjük egy zsiradékkal kikent és belisztezett tepsibe (30 x 35 cm), melyet a sütő alsó felébe tolunk és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 oC (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 oC (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A krémhez a tejszínt felverjük a porcukorral, a Mozart likőrrel és a habfixálóval. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, és kanállal kis mélyedéseket alakítunk ki a felszínén. A mázhoz a Mozart likőrt elkeverjük a tortazselével és felfőzzük. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, amíg sűrűsödni kezd, majd a kialakított mélyedésekben elosztjuk. A végén a süteményt megszórjuk a csokoládéforgácsokkal és tálalásig hideg helyre tesszük.
Gyors Hermann-tészta:Hozzávalók:
- 150 ml langyos tej
- fél tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
- 3 evőkanál liszt
Elkészítés:
A tejet az élesztővel és a liszttel jól elkeverjük. Letakarva szobahőmérsékleten 24 órát állni hagyjuk.
Baileys - hengerek
Piskóta tészta:
- 3 tojássárgája (közepes méretű)
- 30 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 evőkanál víz
- 3 tojásfehérje (közepes méretű)
- 30 g cukor
- 60 g liszt
Krém:
- 100 g nagyon lágy vaj
- 200 g olvasztott tejcsokoládé
- 50 g olvasztott étcsokoládé
- 60 ml Baileys (csokoládélikőr)
Máz:
- 2 tasak Dr. Oetker Decor tej Tortabevonó
Díszítés:
- 1 tasak Dr. Oetker Decor ét Tortabevonó
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral, a vanillincukorral és a vízzel krémesre keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük és óvatosan a sárgához adjuk. Beleszitáljuk a lisztet és jól elkeverjük. A masszát egyenletesen egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (30x35 cm) öntjük. A tepsit
a sütő közepébe toljuk és a piskótát megsütjük.
Alsó és felsősütés: kb. 200 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 8 perc
A piskótát azonnal egy cukorral beszórt lapra borítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük és óvatosan lehúzzuk. A tésztát egy nedves ruhával letakarjuk és hagyjuk kihűlni. A krémhez a hozzávalókat egy keverőtálba tesszük és konyhai robotgéppel habosra keverjük. Ezután a krémet egy nyomózsákba töltjük és harmadát a hosszabbik oldal szélére nyomjuk, majd a piskótalapot annyira feltekerjük, hogy körbefogja a krémet. Az így kapott hengert levágjuk a piskóta többi részéről, majd szorosan papírba csomagoljuk. Ezt a folyamatot még kétszer megis mételjük. Mindhárom hengert 3 órára hideg helyre tesszük. A hengereket feldaraboljuk. Ehhez a kést minden vágás előtt forró vízbe mártjuk és megtöröljük. A darabokat fél órára ismét hideg helyre tesszük. A tej tortabevonót a tasakon található utasítás szerint megolvasztjuk és egy tálkába öntjük. Villa segítségével a darabokat a mázba mártjuk. Ezután felolvasztjuk az ét tortabevonót is és feldíszítjük vele a hengereket.
Varázslatos sarkok
Piskóta tészta:
- 4 tojássárgája (közepes méretű)
- 50 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 4 tojásfehérje (közepes méretű)
- 50 g cukor
- 100 g liszt
- 20 g darált mák
Krém:
- 1 tasak Dr. Oetker őrölt Zselatin
- 60 ml rum
- fél kávéskanál fahéj
- 150 g szilvalekvár
- 250 ml hideg tejszín
- 1 evőkanál porcukor
Máz:
- 2 tasak Dr. Oetker Decor tej Tortabevonó
Díszítés:
- kevés olvasztott fehér csokoládé vagy porcukor és víz
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral és a vanillincukorral krémesre keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük és óvatosan a sárgához adjuk. A lisztet jól elvegyítjük a mákkal és a masszába szitáljuk. A tésztát egyenletesen egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (30x35 cm) öntjük. A tepsit a sütő közepébe toljuk és a piskótát megsütjük.
Alsó és felsősütés: kb. 200 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12 perc
A piskótát azonnal egy cukorral beszórt lapra borítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük és óvatosan lehúzzuk. A tésztát hosszában három részre vágjuk és hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a zselatint a rummal elkeverjük és oldódásig melegítjük, majd a fahéjjal együtt a szilvalekvárhoz keverjük. A tejszínt felverjük a porcukorral, majd óvatosan a szilvalekváros masszához adjuk. A piskótalapokat a töltelékkel egymásra rétegezzük és 1 órára hideg helyre tesszük. A tortacsíkot hosszában kettévágjuk és mindkét felet egyenlő háromszögekre szeleteljük úgy, hogy minden vágás előtt a kést forró vízbe mártjuk és letöröljük. A háromszögeket újabb 1 órára hideg helyre tesszük. A tortabevonót a tasakon található utasítás szerint felolvasztjuk, egy tálkába öntjük és belemártjuk a háromszögeket. Ha csak a tetejét akarjuk bevonni, a csokimázat önthetjük mindjárt a tasakból is. A sütiket olvasztott fehér csokoládéval vagy porcukorból kevés vízzel készített cukormázzal díszítjük.
Nyári szalmakalapTészta:
- 5 tojássárgája (közepes méretű)
- 70 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 5 tojásfehérje (közepes méretű)
- 70 g cukor
- 150 g liszt
Kenéshez:
Töltelék:
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin
- 6 evőkanál tojáslikőr
- 250 ml hideg tejszín
- 100 g olvasztott fehér csokoládé
- 250 g megtisztított gyümölcs
Díszítés:
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral és a vanillincukorral krémesre keverjük. A tojásfehérjét felverjük, és a cukrot folyamatosan adagolva keményre verjük, amíg vágható lesz. A felvert habot a tojássárgához adjuk, és óvatosan belekeverjük. A lisztet beleszitáljuk és elkeverjük. A masszát megfelezzük és egyenletesen két sütőpapírral kibélelt tepsibe (30 x 35 cm) öntjük. Az egyik tepsit a sütő közepébe toljuk, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 18 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
Sütés után a piskótát azonnal egy cukorral beszórt papírra borítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük, és óvatosan lehúzzuk. Ezután megsütjük a másik piskótát is. A kihűlt piskótalapokat baracklekvárral megkenjük és papír segítségével feltekerjük. Szorosan a papírba csomagoljuk és 2 órát hideg helyen állni hagyjuk. Az egyik tekercset egy folyamatosan meleg vízbe mártott és letörölgetett késsel kb. 1 cm széles darabokra vágjuk. Egy tálat (átmérő: 24 cm) kibélelünk fóliával és körbe, a magasság feléig belehelyezzük a szeleteket. A töltelékhez a zselatint elkeverjük a tojáslikőrrel és oldódásig melegítjük. A tejszínt felverjük és a negyedét az olvasztott csokoládéhoz keverjük. A csokoládéhoz hozzáadjuk a zselatint is és az egészet a maradék felvert tejszínhez keverjük. A krémet a gyümölccsel váltakozva a tálba rétegezzük, és a maradék tekercs-szeleteket a tetejére helyezzük. 4 órára hideg helyre tesszük. A tekercskupolát egy tortatálra borítjuk, és a fóliát óvatosan eltávolítjuk. A másik tekercset 1 cm vastag szeletekre vágjuk, de ferdén. A szeleteket csillag alakban a kupola köré rendezzük. A gyümölcsöt tetszés szerint felvágjuk és feldíszítjük vele a szalmakalapot.
Kekszes rizstorta
Kekszalap:
- 100 g háztartási keksz
- 100 g vaj
- 50 g cukor
- 50 g szeletelt mandula
Krém:
- 400 g meggybefőtt
- 1 tasak Dr. Oetker Tejberizs alap natúr
- 500 ml (1/2 l) tej
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin fix
- 200 ml hideg tejszín
Máz:
- 250 ml (1/4 l) meggylé
- 1 tasak Dr. Oetker Tortazselé piros
- 30 g cukor
Elkészítés:
A háztartási kekszet egy műanyag zacskóba helyezzük és nyújtófával porrá törjük. A vajat egy kis edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet, a cukrot és a mandulát, és jól összekeverjük. A masszát egy csatos torta-formába (24 cm átmérőjű) szedjük és egy kanál segítségével egyenletesen az aljhoz nyomkodjuk, majd hideg helyre tesszük. A gyümölcsöt kimagozzuk. A tejberizst a tasakon található leírás szerint elkészítjük és hagyjuk kihűlni. Amikor a tejberizs kihűlt, a tejszínt a zselatin fix-szel a tasakon található leírás szerint kemény habbá verjük és azonnal a kihűlt tejberizshez keverjük. A krém felét a kekszalapra szedjük, rászórjuk a meggy 2/3 részét, majd befedjük a krém másik felével. A megmaradt meggyet egyenletesen a tetejére szórjuk. A tortát 1 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. A tortazselét elkészítjük a meggylével és a cukorral és a tortára csurgatjuk. Újabb 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
TIPP:
A krémet 2 evőkanál rummal is ízesíthetjük.
Kókuszos szélmalom(kb. 50 darab)
Tészta:
- 150 g búzaliszt
- 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
- 60 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 80 g margarin
- 1 evőkanál hideg víz
Töltelék:
- 1 tojásfehérje (közepes méretű)
- 50 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 50 g kókuszreszelék
Ezenkívül:
- kevés Dr. Oetker Vaníliaízű Porcukor
Elkészítés:
A lisztben elvegyítjük a sütőport és egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól összedolgozzuk. A tésztát megfelezzük és mindkét részt egy kb. 23 x 23 cm-es négyzetté nyújtjuk, majd kis négyzetekre (4,5 x 4,5 cm) vágjuk. A kis négyzeteket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük és egy éles késsel a sarkokat kb. 1 cm hosszan bevágjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A porcukorban elvegyítjük a vanillin-cukrot és keverés közben a habhoz adagoljuk, amíg a vágási felület látható marad. Végül a kókuszreszeléket keverjük rövid ideig a masszába. Két teáskanál segítségével mogyorónyi adagokat helyezünk a tésztanégyzetek közepébe. Ezután minden második sarkot a habra hajtunk, kicsit rányomkodjuk, és a süteményeket megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12 perc
Sütés után a süteményt a sütőpapírral együtt lehúzzuk a tepsiről és egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt megszórjuk kevés vaníliaízű porcukorral.
Tojáslikőrös máktortaKevert tészta:
- 250 g lágy vaj vagy margarin
- 150 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 4 tojás (közepes méretű)
- 250 g búzaliszt
- 2 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 75 g darált mák
Krém:
- 100 g marcipánmassza
- 3 tasak Dr. Oetker Habfixáló
- 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 600 ml hideg tejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Gála Pudingkrém vanília
- 125 ml (1/8 l) tojáslikőr
- 125 ml (1/8 l) tej
Ezenkívül:
Elkészítés:
A lágy vajat vagy margarint egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra verjük. Keverés közben hozzáadjuk a cukrot és a vanillincukrot. Minden tojást kb. fél percig keverünk bele. A lisztben elvegyítjük a sütőport és 2 részletben a masszához szitáljuk. Végül belekeverjük a mákot is. A tésztát egy csatos tortaformába (26 cm átmérőjű, kivajazott) öntjük, elegyengetjük és megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
Sütés után a tortalapot egy sütőpapírral letakart sütőrácsra borítjuk, hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen kettőbe vágjuk.
Bonbonos torta:
Piskóta tészta:
- 3 tojás (közepes méretű)
- 150 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 100 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 50 g szeletelt mandula
- 50 g aprított mandula
Krém:
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin
- 50 ml víz
- 500 ml hideg tejszín
- 50 g cukor
- 2 tasak Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor
- 2 ml mandula aroma
Díszítés:
- világos és sötét bonbon ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük. Keverés közben hozzáadjuk a cukrot és a vanillincukrot. A lisztben elvegyítjük a sütőport, és a masszához szitáljuk. Végül belekeverjük a manduladarabokat is. A tésztát egy szív alakú (24 cm átmérőjű, kivajazott és kilisztezett) tortaformába öntjük, és azonnal megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
Sütés után a tésztát a formában 10 percig állni hagyjuk, majd egy sütőpapírral letakart sütőrácsra borítjuk. Ha kihűlt, vízszintesen három lapra vágjuk. A zselatint az 50 ml vízben oldódásig melegítjük, és hűlni hagyjuk. A tejszínt a cukorral és a vanillincukorral kemény habbá verjük, végül hozzákeverjük az aromát. Ha a zselatin zselésedni kezd, óvatosan a tejszín-habhoz keverjük. 3 evőkanálnyit egy nyomózsákba töltünk. Az alsó lapot egy tortatálra helyezzük, megkenjük a krém 1/3 részével. Ráfektetjük a középső lapot, megkenjük a maradék krém felével, majd ráhelyezzük a felső lapot és kissé rányomjuk. Kívülről is bevonjuk a krémmel a tortát. A nyomózsákkal körberajzoljuk a szív kontúrját és berácsozzuk a tetejét. A rácsokba dekoratívan belehelyezzük a bonbonokat, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Az alsó tortalapot egy tortatálra helyezzük. A marcipánt egy 26 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, és ráfektetjük a tortalapra. A habfixálót elkeverjük a vanillincukorral és segítségével felverjük a tejszínt. 2 evőkanálnyit egy nyomózsákba töltünk, 1/3 részét pedig a marcipán rétegre kenjük. A Gálát a tasakon található leírás szerint, de csak a megadott tojáslikőrrel és tejjel felverjük, és a tejszínre rétegezzük. Ráfektetjük a tortalapot és kívülről megkenjük a maradék tejszínnel. A nyomózsákból oválisokat nyomunk a torta tetejére, és tojáslikőrrel felöntjük. A tortát 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Gesztenyés párnácskákTészta:
- 300 g búzaliszt
- fél tasak Dr. Oetker Sütőpor
- 100 ml étolaj
- 100 ml tej
- 50 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 145 g áttört félzsíros tehéntúró
Töltelék:
- 250 g gesztenyemassza
- 30 g porcukor
Máz:
- 1 tasak Dr. Oetker Decor Cukormáz puncs
- 3 evőkanál víz
Elkészítés:
A lisztben elvegyítjük a sütőport, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzá-adjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) jól összedolgozzuk. A tésztát egy enyhén belisztezett munkalapon 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és 8 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle. A gesztenyemasszát jól elkeverjük és porcukorral, és a körök közepébe teáskanálnyi adagot teszünk. Ezután a tésztát kettéhajtjuk és a széleit jól összenyomkodjuk. A párnákat kivajazott és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 190 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 170 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: amíg a sütemény aranysárgára sül
Sütés után a süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A mázat a tasakon található leírás szerint elkészítjük, és a kihűlt párnácskákat bevonjuk vele.
Eper – málna lekvár a vanília illatávalHozzávalók:
- 800 g eper
- 450 g málna
- (mindkettőt előkészítve mérjük le)
- 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 500 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1
Előkészítés:
Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, szárát eltávolítjuk, kis kockákra vágjuk és 800 g-ot lemérünk. A málnát kiválogatjuk és 450 g-ot lemérünk.
Elkészítés:
A gyümölcsök felét pürésítjük (turmixoljuk), egy főzőedénybe öntjük és hozzáadjuk a maradék gyümölcsöt. A cukorban jól elvegyítjük a vanillin-cukrot és a Dzsemfix-et, és a gyümölcshöz adjuk. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről. Azonnal üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és 5 percre fejre állítjuk.
TIPP:
A piknikhez készítsen tejberizst a Dr. Oetker Tejberizs alapból a tasakon található utasítás szerint. Egy jól záródó üvegben rétegezzen tejberizst és lekvárt felváltva.
Mandulás imádat
(kb. 50 darab)
Mandulás díszítés:
- 100 g hámozatlan, egész mandula
Massza:
- 2 tojásfehérje (közepes méretű)
- 125 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 50 g búzaliszt
- 200 g hámozott, darált mandula
- 2 evőkanál rózsavíz (bioboltból) vagy 2 evőkanál rum
Kenéshez:
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 1 evőkanál víz
Elkészítés:
A mandulás díszítéshez a mandulákat egy edényben felöntjük vízzel (fedje el), felforraljuk és kb. 3 percig forrni hagyjuk. A mandulákat egy szitába szedjük, és hideg vízzel lehűtjük, majd meghámozzuk. Egy teflonos serpenyőben kb. 3 perc alatt kiszárítjuk, majd lehűtjük, és félbe vágjuk. A masszához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A többi hozzávalót egy konyhai robotgéppel egymás után hozzákeverjük. A masszából mogyoró nagyságú golyókat formálunk és három mandulát az oldalához nyomunk. A golyóknak kis csúcsot formálunk, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük és szobahőmérsékleten két órát száradni hagyjuk (ne fedjük le). Sütés előtt a tojássárgáját felverjük a vízzel és a süteményeket megkenjük.
Alsó és felső sütés: kb. 170 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 150 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12 perc
A süteményt egy sütőrácson hagyjuk megszilárdulni.
Puding-bohóc
Csokoládé puding:
- 0,75 liter tej
- 70 g cukor
- 2 tasak Eredeti Dr. Oetker Csokoládé Pudingpor
Vanília puding:
- 0,75 liter tej
- 70 g cukor
- 2 tasak Eredeti Dr. Oetker Vanília Pudingpor
Díszítéshez:
- Fél tasak Dr. Oetker Tortabevonó tej
- rum (ízlés szerint)
Elkészítés:
Egy nagyobb edényt (kb. 20 cm átmérő) hideg vízzel kiöblítünk és fóliával - lehetőleg minél alaposabban - kibélelünk. A csokoládé és a vanília pudingot a megadott hozzávalókkal a tasakon szereplő leírás szerint elkészítjük. A még forró vanília és csokoládé pudingból felváltva kisebb szeleteket emelünk egy kanállal az edény különböző részeire, majd a tetejét lesimítjuk. Lehetőleg egész éjjel hűlni hagyjuk. A díszítéshez a tortabevonót a tasakon szereplő leírás szerint elkészítjük. Kis tálkába öntjük, és néhány csepp rumot adunk hozzá. A tortabevonó-masszát egy nyomózsákba öntjük és egy fóliára szemeket, kezeket és nyelvet formázunk. Fél órát hűlni hagyjuk.
Cseresznye-rizs sütemény
Mézes-mázas süti
(kb. 120 db)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g liszt
- 100 g cukor
- 110 g lágy vaj vagy margarin
- 1 tojás (közepes méretű)
- csipetnyi só
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- tortaforma ( 26 cm) levehető oldallappal
Töltelékhez:
- 1 üveg meggybefőtt (lecsöpögtetve 370 g)
- 600 ml tej
- 400 g tejszín
- 2 tasak Dr. Oetker Tejberizs Klasszikus
Elkészítés:
Melegítse be a sütőt, ha alsó és felső sütéses. A tortaformának csak az alját kenje be zsiradékkal.
Töltelék: A meggyet egy szitában jól lecsöpögtetjük. A tejet és a tejszínt egy edényben felforraljuk, levesszük a tűzről és beleöntjük mindkét tasak tejberizst. Az edényt ne tegyük vissza a tűzre, de 1 percig kevergessük, majd takarjuk le és hagyjuk állni.
Tészta: A lisztet és a cukrot egy keverőedénybe tesszük, kis darabokban hozzáadjuk a hideg vajat vagy margarint és a tojást. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és az egészet egy kézi robotgép segítségével alacsony fokozaton tésztává gyúrjuk. A tésztát a tortaformába öntjük és egy kanál segítségével egyenletesen a forma aljába nyomkodjuk. A meggyet elosztjuk a tetején, de 1 cm peremet a tészta szélén szabadon hagyunk. A még meleg tejberizst újra átkeverjük, a szélétől kezdve a tésztára öntjük, elegyengetjük és a formát a sütő alső harmadába toljuk.
Alsó-, felső sütő: kb. 180 şC (előmelegítve)
Légebfúvós sütő: kb. 160 şC (nem előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3 fokozat (nem előmelegítve)
Sütési idő: kb. 45 perc.
Sütés után a süteményt még 10 percig hagyjuk a kikapcsolt sütőben állni, azután egy konyhai rostélyon a formában hagyjuk legalább 30 percig hűlni. Azután egy kés segítségével válasszuk le a forma oldalát, az alján hagyjuk a tortát teljesen kihűlni, majd egy tortatálra helyezve tálaljuk. A pudingot az edényből egy nagy tányérra kifordítjuk, és a fóliát óvatosan eltávolítjuk. Egy kanállal kivágjuk a száj helyét, majd a csokoládédarabkákat felhelyezve elkészítjük a szemeket, a kezeket és a nyelvet. A maradék tortabevonóval hajat formázunk.
Medvetalp
Hozzávalók:
- 27 dkg liszt
- 3 dkg Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
- 20 dkg margarin
- 2 db tojás (közepes méretű)
- 1/2 tasak Dr. Oetker Sütőpor
- 1/2 üveg (1 ml) citrom aroma
- 25 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
A tojásokat a margarinnal először alacsony, majd közepes fordulatszámon géppel habosra keverjük. Keverőtálba tesszük és hozzáadjuk a többi nyersanyagot. Összegyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük. Formába öntjük és 150˚C-on 35-40 percig sütjük.
Díszítési javaslat: Dr. Oetker Decor Ét- vagy Duo Tortabevonót felolvasztunk, és ebbe mártjuk a kész süteményeket.
Vörös szerelemHozzávalók:
- 900 g cseresznye
- 100 ml piros szőlőlé vagy meggylé
- (lehetőleg 100%-os, nem édesített)
- 1/2 tasak Dr. Oetker Citromsav
- 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
- 1150 g cukor
Előkészítés:
A cseresznyét megmossuk, lecsöpögtetjük és kimagozzuk. A felét kettévágjuk, a másik felét péppé aprítjuk.
Elkészítés:
A dzsemfixet két evőkanál cukorral elkeverjük, majd hozzáöntjük a gyümölcslé, a gyümölcs és a citromsav keverékéhez. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd ha már forr, a maradék cukrot is hozzáadjuk. Keverés mellett újra felforraljuk és legalább 3 percig forrni hagyjuk. Továbbra se hagyjuk abba a keverést! A tűzről levéve, ha szükséges, eltávolítjuk a habot a tetejéről. Azonnal befőttes üvegekbe töltjük, és végül 5 percre fejre állítjuk.
Tipp:
Használhatunk bármilyen készen kapható rostos vörös gyümölcslevet, vagy nektárt is.
Villám Sacher tortaHozzávalók:
- 200 g lágyvaj vagy margarin
- 300 g porcukor
- 8 tojás
- 200 g lágy főzőcsokoládé
- 100 g sima liszt
- 1 tasak Dr. Oetker Sütőpor
- 4 tasak Eredeti Dr. Oetker Pudingpor csokoládé
Kenéshez:
- 300 g meleg sárgabaracklekvár
Bevonat:
- 1 tasak Dr. Oetker Decor Tortabevonó ét
Elkészítés:
A vajat, a porcukrot, a tojást és a csokoládét egy keverőtálba töltjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a pudingporral, majd a keverőtálba szitáljuk. Ezután kézi keverővel, eleinte alacsony, majd magas fokozaton az egészet jól elkeverjük. A tésztát egy kivajazott, belisztezett tortaformába (26 cm átmérőjű) töltjük, és az előmelegített sütő alsó részébe csúsztatva megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 150 °C (előmelegítve)
Gáz: 2. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 60 perc
A lehűlt tortát kettévágjuk, és a baracklekvár felével megtöltjük. A megmaradt lekvárral megkenjük a torta tetejét és oldalát, majd 1 óráig hideg helyen állni hagyjuk. A tortabevonót a csomagoláson lévő előírás alapján előkészítjük, és a tortát bevonjuk vele.
JÉGHERCEGNŐ TORTAHozzávalók:
Tésztához:
- 75 g búzaliszt
- 25 g cukor
- 50 g lágyvaj vagy margarin
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
Tojáshab:
- 50 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 tojásfehérje (közepes méretű)
Ezenkívül:
Töltelék:
- 100 g fehércsokoládé
- 500 g hideg habtejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Instant Zselatin Fix
- 75 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- Kevés reszelt citromhéj
Előkészítés:
A sütőt előmelegítjük, a 22 cm átmérőjű sütőforma alját kivajazzuk.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, a tésztához való többi hozzávalót hozzáadjuk, és az egészet egy konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton egységes tésztává keverjük. A tésztát a sütőformába tesszük, elsimítjuk, megszurkáljuk villával, a sütő alsó harmadába csúsztatjuk, majd megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: 3 – 4 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
Sütés után a tésztát hagyjuk kihűlni, a sütőformát levesszük róla.
Tojáshab:
A cukrot összekeverjük a vanillincukorral. A tojásfehérjét konyhai robotgéppel félkeményre felverjük. A cukorkeveréket lassan a habhoz adjuk, és keményre felverjük. A habot egy 8 mm-es csőátmérővel rendelkező nyomózsákba töltjük, és kis pöttyöket nyomunk a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Ezután a tepsit a sütő alsó harmadába csúsztatjuk.
Alsó és felső sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 120 °C (előmelegítve)
Gáz: 1 – 2 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 - 35 perc
A habcsókocskákat sütés után a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. A tészta köré sütőpapírral kibélelt sütőformát teszünk. 50 g étcsokoládét durva darabokra törünk, és vízfürdő felett kislángon megolvasztunk. Az olvadt csokoládét kicsit hagyjuk hűlni, ezután a tésztaalapot megkenjük vele, és hagyjuk megkeménykedni rajta.
Töltelék:
A fehércsokoládét lereszeljük. A habtejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a zselatin fixet, majd a cukorral, vanillincukorral és a citromhéjjal elkeverjük. A habcsókocskák egy részét (maximum tizet) és a fehércsokoládé reszeléket belekeverjük a tejszínhabba. Ezt a masszát a tortaformában lévő tésztaalapra kenjük, elegyengetjük. A megmaradt habcsókokat ízlésesen a hab tetejére helyezzük, majd az egészet megszórjuk a maradék étcsokoládé reszelékével. A tortát legalább 5 óráig hűtjük.
TIPP:
A két pudingot lehetőleg egyszerre vagy gyorsan egymás után készítsük el.
MÉZESKALÁCSOS TIRAMISU(kb. 4 adag)
Hozzávalók:
- 100 g mézeskalács
- 250 g alma
- 15 g lágyvaj vagy margarin
- 2 evőkanál mazsola
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás Cukor
- 1 evőkanál cukor
- Egy kevés őrölt fahéj vagy mézeskalács fűszer
- 3 evőkanál kakaópor
- 100 ml tej
- 150 ml hideg tej
- 100 g hideg habtejszín
- 4 csepp rumaroma
- 1 doboz Dr. Oetker Tiramisu Krémpor
Előkészítés:
Az almát meghámozzuk, és kis darabokra vágjuk. A vajat egy edényben megolvasztjuk, ezen az almadarabokat, a mazsolát, a Bourbon vaníliás cukrot, a cukrot és a fűszert kislángon megdinszteljük (kb. 10 percig), majd az egészet hagyjuk kihűlni.
Elkészítés:
Egy lapos, szögletes tálba (22x16 cm) tesszük a mézeskalács felét, meghintjük 1 evőkanálnyi kakaóporral, és meglocsoljuk 50 ml tejjel. A 150 ml hideg tejet, a habtejszínt és a rumaromát egy meleg vízzel kimosott keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a tiramisu krémport, majd konyhai robotgéppel a legalacsonyabb fokozaton rövid ideig keverjük. Ezután 3 percig a legmagasabb fokozaton verjük. A krém felét a tálban lévő mézeskalácsra öntjük, majd rákenjük az almás krémet. Ezen elosztjuk a maradék mézeskalácsot, 1 evőkanál kakaóporral meghintjük, majd meglocsoljuk 50 ml tejjel. Végül a maradék krémmel megkenjük a mézeskalácsos réteget, majd elsimítjuk az édesség tetejét. A tiramisut legalább két óráig hűtőbe tesszük. Tálalás előtt meghintjük a maradék kakaóporral.
Tipp:
Érdemes tálalás előtt egy nappal elkészíteni a tiramisut, mert így jobban összeérnek az ízek.
ÍNYENCEK PARÁZSITALA(kb. 1 l-hez)
Hozzávalók:
- 700 ml vodka (vagy valamilyen erős, égetett szesz)
- 200 g porcukor
- 2 evőkanál instant kávépor
- 1 evőkanál instant kakaópor
- 2 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás Cukor
- 1 fahéjrúd
- 1 teáskanál őrölt chili
Előkészítés:
Az üveget melegvízzel alaposan kimossuk.
Elkészítés:
A vodkát az üvegbe töltjük. A többi hozzávalót hozzáadjuk, és jól összerázzuk. Az üveget lezárjuk, és az italt 3-4 napig érlelődni hagyjuk.
Tipp:
Jégkockával szervírozva még kellemesebb az íze.
KÁVÉKRÉM
Hozzávalók:
- 1 tasak Dr. Oetker Őrölt Zselatin
- 6 evőkanál hideg víz
- 500 ml tej
- 5-6 enyhén púpozott teáskanál instant kávé
- 100 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 400 g lehűtött tejszín
- 50 g csokireszelék
Elkészítés:
A zselatint a hideg vízzel elkeverjük, és kb. 10 percig duzzadni hagyjuk. A tejet az instant kávéval egy edényben felmelegítjük, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a megduzzadt zselatint, és egy kézi habverővel addig keverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk. A masszát egy tálba szedjük, és 1-2 órára a hűtőbe helyezzük, amíg zselésedni nem kezd (állás közben többször megkeverjük). A lehűtött tejszínt keményre verjük. A hab 2/3-át a kávékrémbe keverjük, és hozzáadjuk a csokireszeléket is. A krémet desszertpoharakba vagy egy nagy tálba halmozzuk, a maradék habbal díszítjük. Még kb. 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt ízlés szerint csokoládédarabokkal és kávészemekkel díszíthetjük.
HÁROMSZÍNŰ CSOKITORTA
(kb. 16 szelet)
Hozzávalók 26 cm átmérőjű csatos tortaformához:
Trüffel krém:
- 300 g tejcsokoládé
- 300 g habtejszín
- 50 g puha vaj
- Kb. 2 evőkanál konyak (ízlés szerint)
Világos krém:
- 150 g fehér csokoládé
- 150 g habtejszín
- 50 g lágyvaj vagy margarin
Kevert tészta:
- 100 g lágyvaj vagy margarin
- 100 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 2 tojás (közepes méretű)
- 75 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 2 evőkanál kakaópor (nem cukrozott)
- 50 g reszelt csokoládé
Ezenkívül:
- 50 g fehércsokoládé
- 1 teáskanál étolaj
Előkészítés:
A krémeket előző nap elkészítjük.
Elkészítés:
Trüffel krém:
A csokit kis darabokra tördeljük. A tejszínt felfőzzük, levesszük a tűzről, és a csokit hozzáadjuk. Addig keverjük, míg a csoki fel nem olvad, utána elkeverjük benne a vajat is, majd ízlés szerint a konyakot hozzáadjuk. A csokikrémet egy tálba tesszük, és éjszakára a hűtőszekrénybe állítjuk.
Világos krém:
A fehércsokit kis darabokra tördeljük. A tejszínt felfőzzük, levesszük a tűzről, és a csokoládét elkeverjük benne. Addig keverjük, míg fel nem olvad, majd hozzáadjuk a margarint. A krémet egy tálba tesszük, és éjszakára hűtőszekrénybe állítjuk.
Kevert tészta:
A csatos tortaforma alját kivajazzuk, és sütőpapírral befedjük. A sütőt előmelegítjük. A margarint konyhai robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vanillincukrot és azzal is jól elkeverjük. A tojásokat egyenként, kb. fél percenként hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, és kis adagokban közepes fokozaton keverve a masszához adjuk. Végül a reszelt csokoládét is beletesszük. A tésztát a formában elsimítjuk. A tortaformát a sütő középső rácsára helyezzük, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc
A megsült tésztáról lecsatoljuk a sütőforma szélét, egy sütőrácsra borítjuk, és lehúzzuk a sütőpapírt a tészta aljáról. A tésztát hűlni hagyjuk. A tésztaalapot egy tortatartóra helyezzük, és körbevesszük a megtisztított sütőforma szélével vagy egy tortagyűrűvel.
Töltelék:
A lehűtött világos krémet a robotgéppel a legalacsonyabb fokozaton felverjük, és megtöltünk vele egy nyomózsákot (kb. 12 mm átmérőjű nyomóvéggel). A tésztaalapra 3 kört nyomunk kb. 1,5 cm távolságra egymástól. A kihűlt trüffel krémet ugyancsak felverjük, egy nyomózsák segítségével (kb. 12 mm átmérőjű nyomóvéggel) kb. felét az üresen hagyott helyekre töltjük. A maradék trüffel krémet egy habkártyával a tetején elsimítjuk, úgy, hogy a fehér gyűrűket befedje. A tortát min. 3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Levesszük a tortaformát. Díszítéshez a fehércsokit kis darabokra vágjuk, és az olajjal vízfürdő felett, gyenge tűznél felolvasztjuk. A csokoládét egy kis fagyasztózacskóba töltjük, jól lezárjuk, az egyik sarkát levágjuk, és a csokit a süteményre csepegtetjük. A tortát tálalásig hideg helyre tesszük.
SÁRGATÚRÓ
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 10 tojás (közepes méretű)
- 10 evőkanál cukor
- 25 dkg túró
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- Egy csipet só
Elkészítés:
A tejet felforraljuk, majd a túrót belemorzsoljuk, hozzáadjuk a sót. Egy nagy keverőtálban a tojásokat a cukorral és a vanillincukorral jól elkeverjük, majd folyamatos keverés közben a tejhez adjuk. Kis lángon kb. 10 percig főzzük, amíg összetúrósodik. Hagyjuk kihűlni. Ezután vászonkendőbe tesszük, felakasztjuk, és hagyjuk kicsepegni a levét. Kb. egy napig hűvös helyen pihentetjük, majd a nagy gombóc alakú ételt a hűtőben tároljuk tálalásig.
Tipp:
- A tipikus Felső-Tisza-vidéki húsvéti étel fogyasztását sonkával és fonott kaláccsal ajánljuk.
- Ízlés szerint fahéjjal is ízesíthetjük
PUDINGCSIGÁKHozzávalók:
Tészta:
- 4 tojás (közepes méretű)
- 100 g cukor
- 2 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding csokoládé
Töltelék:
- 500 ml tej
- 50 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding eper
Ezenkívül:
Csokoládérudacskák
Elkészítés:
A tojásokat a cukorral habosra verjük. A pudingport rászórjuk, majd óvatosan belekeverjük. A masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük (30x35 cm) és megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12. perc
Sütés után a tésztát egy cukorral meghintett papírra borítjuk. A sütőpapírt hideg vízzel meglocsoljuk, majd óvatosan lehúzzuk. A tésztát egy nedves konyhakendővel letakarjuk.A töltelékhez a pudingot a tasakon szereplő leírás szerint elkészítjük. A még forró pudingot a tésztára öntjük úgy, hogy az alsó szélén több puding legyen. A tésztát a papír segítségével alulról felfelé felgöngyöljük, hogy egy kb. 3 cm-es szegélyrész megmaradjon. Ezután 3 órát állni hagyjuk.A tekercset kb. 3 cm széles darabokra szeleteljük (a kést mindig mossuk le forró vízben!). A tészta végére szúrjunk csokoládé-rudacskákat díszítésként.
KEKSZES RIZSTORTAHozzávalók:
Kekszalap:
- 100 g háztartási keksz
- 100 g vaj
- 50 g cukor
- 50 g szeletelt mandula
Krém:
- 400 g meggybefőtt
- 1 tasak Dr. Oetker Tejberizs alap natúr
- 500 ml tej
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin fix
- 200 ml hideg tejszín
Máz:
- 250 ml meggylé
- 1 tasak Dr. Oetker Tortazselé piros
- 30 g cukor
Elkészítés:
A háztartási kekszet egy műanyag zacskóba helyezzük, és nyújtófával porrá törjük. A vajat egy kis edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet, a cukrot és a mandulát, és jól összekeverjük. A masszát egy csatos tortaformába (24 cm átmérőjű) szedjük, és egy kanál segítségével egyenletesen az aljhoz nyomkodjuk, majd hideg helyre tesszük.A gyümölcsöt kimagozzuk. A tejberizst a tasakon található leírás szerint elkészítjük és hagyjuk kihűlni. Amikor a tejberizs kihűlt, a tejszínt a zselatin fixszel a tasakon található leírás szerint kemény habbá verjük, és azonnal a kihűlt tejberizshez keverjük. A krém felét a kekszalapra szedjük, rászórjuk a meggy 2/3 részét, majd befedjük a krém másik felével. A megmaradt meggyet egyenletesen a tetejére szórjuk. A tortát 1 órára a hűtőszekrénybe helyezzük.A tortazselét elkészítjük a meggylével és a cukorral, és a tortára csurgatjuk.
Újabb 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
Tipp:
A krémet 2 evőkanál rummal is ízesíthetjük.
EGZOTIKUS TEJBERIZS(Kb. 3 adag)
Hozzávalók:
- 270 g ananász szelet
- 1 tasak Dr. Oetker Tejberizs alap
- 500 ml tej
- 1 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés:
Az ananászt egy szűrőn jól lecsöpögtetjük, és apró darabokra vágjuk. A tejberizst a tasakon lévő leírás szerint elkészítjük. Az ananászt belekeverjük, és az egészet egy tálba töltjük. A kókuszreszeléket egy teflonbevonatú edényben zsiradék nélkül aranysárgára pirítjuk, és az ételre szórjuk.
GYÜMÖLCS GÚLA(Kb. 6 adag)
Hozzávalók:
- 6 levél Dr. Oetker Lapzselatin
- 1 piros alma
- 150 ml narancslé
- 150 g joghurt
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 40 g cukor
Előkészítés:
A lapzselatint a csomagoláson lévő leírás alapján elkészítjük. Az almát lemossuk, és lereszeljük. 6 kicsi desszertes formát vagy csészét hideg vízzel kiöblítünk.
Elkészítés:
Az almareszeléket, narancslevet és a joghurtot összekeverjük, cukorral és a vaníliás cukorral ízesítjük. Először 4 evőkanálnyi joghurtmasszát belekeverünk a felolvasztott zselatinba, majd az egészet hozzáadva jól elkeverjük. Az így kapott masszát a formákba töltjük, és legalább két órára hűtőszekrénybe tesszük.Tálalás előtt a formákat rövid időre forró vízbe merítjük, majd egy éles kés segítségével elválasztjuk a desszerteket a forma oldalától, és tálakra borítjuk.
Tipp:
A gyümölcs gúlákat ízlés szerint tejszínhabbal, gyümölcsökkel díszíthetjük.
VÖRÖS BOLYGÓ TORTAHozzávalók:
Piskótához:
- 30 g lágyvaj vagy margarin
- 3 közepes méretű tojás
- 125 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 125 g búzaliszt
- 2 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 25 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
- 15 g kakaópor (cukrozatlan)
Töltelékhez:
- 250 g Mars csoki
- 400 g tejszín
- 2 tasak Dr. Oetker Habfixáló
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
Ezenkívül:
- 6 db mini Mars szelet
- Sütéshez: 26 cm átmérőjű sütőforma, sütőpapír, kevés vaj
Előkészítés:
A tejszínt egy főzőedényben felforraljuk, beleaprítjuk a Mars csokoládét, és keveregetve felolvasszuk. A masszát egy keverőtálba tesszük, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük.A piskótához a vajat egy főzőedényben felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. A sütőt előmelegítjük. A sütőformát kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük, majd félretesszük.
Elkészítés:
Piskóta:
A tojást egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 percig habosra verjük. A porcukorba belekeverjük a vaníliás cukrot, és a tojáshoz adva további 2 percig verjük. A lisztet, sütőport, étkezési keményítőt, kakaóport összekeverjük, a masszába szitáljuk, majd hozzáadjuk a vajat.A masszát a sütőformába öntjük, és egyenletesen elosztjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2 – 3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
Sütés után a piskótát a sütőformából kivesszük, és sütőrácson hagyjuk kihűlni. Miután a tészta kihűlt, vízszintesen elfelezzük.
Töltelék:
Összekeverjük a habfixálót és a vanillincukrot, felverjük a csokoládés tejszínnel, amelyet előző nap elkészítettünk. A piskótatészta alsó felét egy tálcára tesszük, és a töltelék felével megkenjük. Ráhelyezzük a piskótatészta másik felét, és enyhén megnyomjuk. A tejszínből 2 evőkanálnyit nyomózacskóba töltünk, és félreteszünk a díszítéshez. A maradék csokoládés tejszínnel befedjük a tortát, és a nyomózacskóban lévő krémmel díszítjük. A Mars szeleteket elfelezzük, és ferdén a tortára helyezzük.
Tipp:
A felvert tejszínhez adhatunk 2 evőkanál narancslikőrt is Amennyiben nem díszítjük fel a tortát, lefagyaszthatjuk. A tortát legfeljebb 2 nappal fogyasztás előtt is elkészítheti.
MUFFINGALÓCA(kb. 24 darabhoz)
- Sütőforma: (mini muffin 24-es)
- Némi vaj, búzaliszt
Hozzávalók:
- 200 g búzaliszt
- 2 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 75 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 narancs reszelt héja
- 125 g lágyvaj vagy margarin
- 3 közepes méretű tojás
- 50 g aprított mandula
Máz:
- 2 evőkanál eperbefőtt/eperlekvár
- 1 evőkanál víz
- 2 evőkanál porcukor
- Kevés aprított mandula
Előkészítés:
A hozzávalókat kimérjük, a sütőformát kivajazzuk, enyhén belisztezzük, a sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
Egy keverőedényben a lisztet és a sütőport összekeverjük. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, majd konyhai robotgép segítségével kb. 2 percig sima masszává keverjük. A masszát 2 teáskanál segítségével egyenletesen elosztjuk a sütőformában. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felsőfűtés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2-3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc
Sütés után a muffint még kg 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a formából eltávolítva sütőrácson hagyjuk kihűlni.
Az eperbefőttet egy szitán átpasszírozzuk. Némi vízzel és átszitált porcukorral összekeverjük, és kb. 5 percig főni hagyjuk. Egy ecset vagy kés segítségével a mázat a muffin tetejére kenjük, és aprított mandulával megszórjuk, majd hagyjuk a mázat száradni.
Tipp:
Amennyiben nem áll a rendelkezésre eperbefőtt, úgy használhatunk más piros befőttet vagy zselét. A zselét nem kell a szűrőn átpasszírozni.
Ha a máz megdermedne elegendő újramelegíteni.
TOJÁSBOMBA(kb. 12 darabhoz)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 100 g búzaliszt
- 25 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
- 2 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 150 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 100 ml étkezési olaj
- 3 közepes méretű tojás
- 150 ml tojáslikőr
- 3 evőkanál keserű csokoládé reszelék
Mázhoz:
Ezen kívül:
- 100 g hideg tejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- Kevés tojáslikőr
Sütéshez:
- 12-es muffinforma
- Kevés vaj, búzaliszt
Előkészítés:
A sütőformát kivajazzuk, és enyhén belisztezzük.
A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés
Tészta:
A lisztet a sütőporral és az étkezési keményítővel egy keverőedényben összekeverjük, majd a csokoládéreszelék kivételével hozzáadjuk a maradék hozzávalókat. Mindezt konyhai robotgép legalacsonyabb, majd 3 percig a legmagasabb fokozatán verjük. A masszát a muffin formában egyenletesen elosztjuk, és a csokoládé reszelékkel megszórjuk. Egy villa segítségével a reszeléket a tésztába keverjük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felsőfűtés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2-3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25-30 perc
Sütés után a muffint még kb. 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a formából eltávolítva sütőrácson hagyjuk kihűlni.
FOCITORTA(Kb. 12 játékosnak)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 300 g búzaliszt
- 1 kávés kanál Dr. Oetker Sütőpor
- 75 g cukor
- 3 evőkanál tojáslikőr
- 175 g lágyvaj vagy margarin
Töltelékhez:
- 600 g hideg tejszín
- 3 tasak Dr. Oetker Habfixáló
- 3 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 2 evőkanál tojáslikőr
- 450 g szilvalekvár
Sütéshez:
- Sütőpapír, 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma
Bemelegítés:
A formát sütőpapírral béleljük, a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: 3 – 4 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc
Kezdés:
A tésztához a lisztet a sütőporral elkeverjük, keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Dagasztófejjel ellátott keverőgéppel egynemű tésztává gyúrjuk. A tésztát három részre osztjuk, mindegyiket 26 cm átmérőjű tortalappá nyújtjuk, a sütőpapírral bélelt formába fektetjük, és villával megszurkáljuk. A tortaformát a sütő középső részébe toljuk, és a lapot megsütjük.
Sütés után a tortalapot sütőrácson hűlni hagyjuk. A maradék 2 tortalapot is kisütjük.
Félidő:
Töltelék:
A tejszínt a habfixálóval és a vanillincukorral összekeverjük, és kemény habbá verjük. A hab jó egyharmad részét nyomózacskóba töltjük, (6 mm átmérőjű nyílás). A maradék tejszínhez óvatosan hozzáadjuk a tojáslikőrt. A szilvalekvár egyharmad részét egy szűrőn átpasszírozzuk majd nyomózacskóba, töltjük (6 mm átmérőjű nyílás). A díszítést a tortalap közepén kezdjük. A szilvalekvárból hatszögletű formát rajzolunk, majd 6 tejszín hatszöget rajzolunk köré úgy, hogy a hatszögek között kis részt szabadon hagyunk a focilabda rajzolatához hasonlóan. A maradék két tortalapot egyenként egyharmadnyi szilvalekvárral illetve tojáslikőrrel elkevert tejszínnel megkenjük. A lapokat egymásra helyezzük, és néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Lefújás:
Tipp:
- Nyomózacskó helyett, fagyasztózacskót is használhatunk a szilvalekvár felviteléhez. Ehhez vágjuk ki a fagyasztózacskó végét.
- A szervírozás idejét lecsökkenthetjük, ha a tortát 30 percre a fagyasztóba helyezzük. Elektromos késsel könnyen szeletelhetjük.
Máz:
A csokoládét nagy darabokra törjük és alacsony hőmérsékleten vízfürdőben megolvasztjuk, és megkenjük vele a muffinokat.
Díszítés:
A tejszínt a vanillincukorral kemény habbá felverjük, és nyomózacskóba töltjük (cső átmérője 10 mm). A muffin tetejére tejszíngyűrűt nyomunk, melynek belsejét tojáslikőrrel töltjük.
CAIPIRINHA ZSELÉHozzávalók:
- Kb. 6 lime (zöld citrom)
- Kb. 4 citrom
- 100 ml Cachaca (cukornádpálinka vagy fehér rum)
- 400 ml Gyömbéres üdítő (Canada Dry)
- 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
- 900 g cukor
- 100 g barna cukor vagy nádcukor
Előkészítés:
A limeokat forró vízzel megmossuk, megszárítjuk, vékonyan meghámozzuk, és a héját nagyon apró csíkokra vágjuk. Valamennyi lime és citrom levét kifacsarjuk, a gyümölcsmagot eltávolítjuk, és 250 ml levet kimérünk.
Előkészítés:
A lime és a citromkeveréket egy főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a Cachacát és a Canada Dry-t. A dzsemfixet 2 evőkanál cukorral elkeverjük, majd a gyümölcsléhez adjuk. Az elegyet felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzákeverjük. Az egészet állandó kevergetés mellett újra
nagy lángon felforraljuk, legalább 2 percig zubogva forrni hagyjuk. A lime héját is a főzethez adjuk, és további 1 percig főzzük. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal előkészített üvegekbe töltjük. Jól lezárjuk, és 5 percre fejjel lefelé állítjuk. Míg az üvegek kihűlnek, többször megforgatjuk azokat, hogy a lime héja egyenletesen elosztódjon.
Tipp:
100 ml Cachacát helyettesíthetjük 50 ml limelé és 50 ml Canada Dry hozzáadásával.
MÁLNÁS NARANCSLEKVÁRHozzávalók:
- 750 g narancs
- 500 g málna
- 500 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1
Előkészítés:
A málnát megmossuk, lecsöpögtetjük, és egy kanál segítségével szétnyomkodjuk. A narancsot meghámozzuk, a fehér részét is eltávolítjuk.
Elkészítés:
A gyümölcsöket egy főzőedénybe öntjük. A cukorban jól elkeverjük a Dzsemfixet, és a gyümölcshöz adjuk. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről, majd azonnal (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és 5 percre fejre állítjuk.
GYÜMÖLCSÖS MACI
Hozzávalók:
- 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding Vanília
- 50 g cukor
- 500 ml tej
- 1db sárgabarack
- 125 g málna
Elkészítés:
A pudingot a tasakon lévő előírás szerint elkészítjük, majd egy hideg vízzel kimosott mélytányérba, illetve két lágytojástartó edénykébe öntjük. A pudingot legalább 4 óra hosszan hagyjuk hűlni a hűtőszekrényben. A kihűlt puding szélét meglazítjuk egy éles késsel, majd a mélytányérban lévő adagot óvatosan egy tálra csúsztatjuk, mellé pedig fülként a két tojástartóban lévőt.A barackot csíkokra vágjuk, és a maci fülét, szemöldökét valamint nyelvecskéjét kirakjuk belőle. A málnával szájat, szemeket rajzolunk neki, fülét pedig körberakjuk vele. Tetszés szerint citromfű leveléből csokornyakkendőt is készíthetünk neki.
Tipp:
A macit elkészíthetjük más ízű Dr. Oetker pudingból is.
SZILVÁS-MARCIPÁNOS SZELET(Kb. 12 szelet)
Hozzávalók:
Kevert tésztához:
- 300 g szilva
- 150 g lágyvaj vagy margarin
- 125 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 tojás (közepes méretű)
- 175 g búzaliszt
- 2 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 25 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
Ezenkívül:
- 100 g szilvalekvár
- 200 ml hideg habtejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 tasak Dr. Oetker Habfixáló
- 50 g marcipán
Díszítéshez:
Előkészítés:
A kapcsos sütőformát (26 cm átmérőjű) kivajazzuk, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük. A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, magját eltávolítjuk, kis darabokra vágjuk, és 300 g-ot kimérünk belőle.
Elkészítés:
A vajat egy keverőedénybe tesszük, és konyhai robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot, a citrom héját, majd sima tésztává keverjük. A tojásokat egyenként fél percig keverve a masszához adjuk. A lisztet a sütőporral és az étkezési keményítővel elkeverjük, a masszához szitáljuk, és jól elkeverjük. Majd az előkészített sütőformába töltjük, tetejét elsimítjuk. A szilvadarabokat a tészta tetején elosztjuk. A marcipánt apró darabokra vágjuk, majd a tésztán a szilvadarabok között elosztjuk. Végül a sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40 perc
A megsült süteményt a sütőformából kivéve egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Majd a tésztát vízszintesen kettévágjuk. A tésztalap alját egy tortatálra tesszük, tetejét szilvalekvárral vékonyan megkenjük, majd a másik tortalapot ráhelyezzük. A habtejszínt a vanillincukorral és a
habfixálóval kemény habbá verjük, egy habzsákba töltjük, és habrózsákat nyomunk a tortára.A félretett szilvát félbevágjuk, majd vékonyra szeleteljük. A habrózsákat kis szilvaszeletekkel díszítjük. Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.
BORKRÉMES MINI GYÜMÖLCSTORTÁK(Kb. 12 darab)
Hozzávalók:
Krémhez:
- 3 levél Dr. Oetker Lapzselatin
- 1 tasak Dr. Oetker Eredeti puding tejszín
- 375 ml száraz fehérbor
- 4 evőkanál cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 250 g ricotta vagy mascarpone sajtkrém
Tésztához:
- 2 tojás (közepes méretű)
- 60 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 citrom szűrt leve
- 60 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 20 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
Díszítéshez:
Kb. 500 g fehér és kék szőlő vegyesen
Előkészítés:
A sütőformákat kivajazzuk, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük. A szőlőszemeket megmossuk, lecsöpögtetjük és félbevágjuk.
Elkészítés:
A zselatint a tasakon lévő használati utasítás szerint beáztatjuk, és félretesszük. A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de 375 ml bor és 4 evőkanál cukor hozzáadásával elkészítjük. A zselatinlapokat kinyomkodjuk, a még forró pudinghoz keverjük, majd közvetlenül a pudingot alufóliával letakarjuk. A tojásokat egy keverőedénybe tesszük, és konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 percig keverve habosra keverjük. A cukrot a citrom szűrt levével elkeverjük, a vanillincukorral együtt a tojáshoz adjuk, majd konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. A lisztet a sütőporral és a keményítővel elkeverjük, a tésztához szitáljuk, majd a konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán rövid idő alatt elkeverjük. A tésztát az előkészített sütőformában egy kanál segítségével elosztjuk, majd a sütő középső részébe toljuk, és a süteményeket megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12 perc
A megsült tortákat a sütőformából kivéve egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A kihűlt pudingot átkeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a ricottát és jól elkeverjük. A krémet egy nyomózsákba töltjük, a kihűlt torták tetején egyenletesen elosztjuk, végül az előkészített szőlőszemekkel díszítjük. Tálalásig min. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Tipp:
A tortácskákat bor helyett pezsgő vagy almalé felhasználásával is elkészíthetjük.
SZILVÁS ZSEMLYE-ÉRMÉKHozzávalók:
- 500 ml tej
- 150 g búzadara
- 1 evőkanál lágy vaj vagy margarin
- 100 g zsemlekocka
- 2 tojás (közepes méretű)
- 1 csipet só
- 4-5 evőkanál porcukor
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum
- 500 g szilva
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
Öntethez:
- 500 ml tej
- 2 evőkanál cukor
- 2 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű
Ezenkívül:
Néhány levél friss citromfű
Előkészítés:
A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, magját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
Elkészítés:
A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, majd elkeverjük benne a darát. Folyamatos keverés mellett a darát addig főzzük, míg elkezd duzzadni, majd levesszük a tűzről, és többször átkeverve hagyjuk hűlni.A zsemlekockákat a vajon megpirítjuk. A tojást, a sót, a cukrot, a fűszereket, a vanillincukrot és az aromát habosra keverjük, majd h ozzákeverjük a pirított zsemlekockákat. Végül hozzáadjuk a szilvát, a zsemlemorzsát és a tejes darát, és jól elkeverjük.A munkalapra vajjal vékonyan megkent sütőpapírt fektetünk, a massza feléből 6 cm vastag hengert formázunk,
majd a sütőpapírral jó szorosan betekerjük, végeit behajtjuk. A massza másik felével a folyamatot megismételjük.A tekercseket forró vízbe helyezzük, forrásig főzzük, majd forrást követően alacsony fokozaton további 20 percet hagyjuk főni.A desszertöntetet a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük.A megfőtt tekercset lecsöpögtetjük, a sütőpapírt óvatosan eltávolítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Forró vaníliaöntettel és citromfű levelekkel díszítve tálaljuk.
ALMÁS FONATOK(Kb. 20 darab)
Hozzávalók:
Kelt tésztához:
- 450 g búzaliszt
- 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
- 300 ml langyos tej
- 1 csipet só
- 80 g porcukor
- 80 g lágy vaj vagy margarin
Töltelékhez:
- 3 alma (közepes méretű)
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 50 g darált mandula
- 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
Ezenkívül:
Előkészítés:
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd félreteszzük. A sütőt előmelegítjük. Az almát megmossuk, lecsöpögtetjük, meghámozzuk és lereszeljük.
Elkészítés:
A kelt tésztához a lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és konyhai robotgép dagasztó spiráljával először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát meleg helyen kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő. A megkelt tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk, két részre osztjuk. Az egyik adag tésztát kb. 30 x 50 cm-es lappá nyújtjuk, majd 10 x 15 cm-es részekre osztjuk.A töltelékhez a reszelt almát, a mandulát, a vanillincukrot és a fahéjat jól elkeverjük, majd a töltelék felét a tésztalapokon egyenletesen elosztjuk. A megtöltött tésztalapokat feltekerjük, kicsit csavarunk rajtuk, és a tepsibe fektetjük. A tojást felverjük, megkenjük vele a fonatokat, és megszórjuk jégcukorral. Majd a folyamatot megismételjük a megmaradt tésztával és töltelékkel. Végül a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és süteményt megsütjük.
GESZTENYÉS CHARLOTTE
(kb. 6 szelet)
Hozzávalók:
- 500 g gesztenyemassza
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 1 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum
- 150 ml tejszín
- 50 g koktélcseresznye
- 50 g kandírozott citromhéj
- 8-9 db babapiskóta
Ezenkívül:
- 1 tojás (közepes méretű)
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 60 g porcukor
- 125 ml fehérbor
Előkészítés:
A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A gesztenyemasszát, a Bourbon vaníliás cukorral és az aromával elkeverjük. Néhány cseresznyeszemet illetve citromhéjat a díszítéshez félreteszünk. A maradék cseresznyéket négy részre vágjuk, és a citromhéjjal a gesztenyemasszához keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a masszához, végül az egészet egy tálra fordítjuk. A babapiskótákat elfelezzük, és a gesztenyekrém köré állítjuk. A desszertet a félretett cseresznyeszemekkel és citromhéjjal díszítjük.A tojást, a tojássárgájával, a cukorral és a fehérborral egy főzőedényben habosra keverjük. Folyamatos kevergetés közben forrásig főzzük, de ne forraljuk fel! A borsodót a desszert köré csurgatjuk.
SZILVÁS BROWNIE
(kb. 16 db)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g aszalt szilva
- 70 ml rum
- 150g búzaliszt
- 250g porcukor
- 30 g kakaópor
- 1/2 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 3 tojás (közepes méretű)
- 100 g lágy vaj vagy margarin
- 50 ml tej
- 100 g fenyőmag
Ezenkívül:
Kevés csokoládéreszelék
Előkészítés:
Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk, majd a rumba áztatva 1 órán át állni hagyjuk. A tepsit (kb. 25x30 cm) kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót az aszalt szilva és fenyőmag kivételével, majd konyhai robotgéppel egy-két perc alatt sima tésztává keverjük.A rummal együtt az aszalt szilvát és 1-2 evőkanál kivételével a fenyőmagot a tésztához keverjük. Majd az egészet az előkészített tepsibe töltjük, tetejét elsimítjuk. A tészta tetejét a félretett fenyőmaggal és a csokoládéreszelékkel meghintjük, majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb.160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 35 perc
A megsült süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni. Kockákra vágva tálaljuk.
Tipp:
A brownie-t még melegen, Dr. Oetker vaníliaízű Desszertöntettel kínálva is tálalhatjuk.
A fenyőmag helyett diót is használhatunk
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc
A megsült fonatokat egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
KARÁCSONYI CSODA MUFFIN
(kb. 12 db)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 70 g lágy vaj vagy margarin
- 100g csokoládé
- 25 g mogyorókrém
- 250 g búzaliszt
- 3 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 30 g kakaó (cukrozatlan)
- 80 g porcukor
- 2 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 1 tojás (közepes méretű)
- 300 ml tej
Díszítéshez:
- 50 g piros marcipánmassza
- 50 g zöld marcipánmassza
- 25 g porcukor
Előkészítés:
A csokoládét lereszeljük. A muffin papírformákat a sütőformába helyezzük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzákeverjük a kakaót, a cukrot és a bourbon vaníliás cukrot. Majd fokozatosan hozzáadjuk a lágy vajat, a mogyorókrémet, a tojást és a tejet, és konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. Végül hozzákeverjük a reszelt csokoládét. A tésztát két evőkanál segítségével a sütőformába töltjük. Majd a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb.160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
A megsült muffinokat 10 percig a formában hagyjuk, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A porcukrot szitáljuk át, majd keverjük el a marcipánnal. Majd feléhez adjunk piros, feléhez zöld ételfestéket, és jól gyúrjuk át. Majd a marcipánmasszát helyezzük nejlon tasakba, és 2-3 mm vékonyra nyújtsuk ki. Kiszúróforma segítségével szaggassunk ki különböző karácsonyi motívumokat, majd díszítsük vele a kihűlt muffinok tetejét.
Tipp:
Pehelycukor felhasználásával készítsünk apró Mikulás fejet a muffin tetejére. Apró színes cukorkákkal további díszíthetjük a kiszaggatott marcipán motívumokat.
TÉLI VILLÁM FALAT(kb. 50-55 db)
Hozzávalók:
- 150 g darált keksz
- 100 g ostya
- 100 g darált dió vagy mogyoró
- 70 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Borbon Vaníliás cukor
- 2 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum
- 200g étcsokoládé
- 100g lágy margarin
- 100 ml tej
Díszítéshez:
- 1 tasak Dr. Oetker Decor Tortabevonó étcsokoládéízű
- 50 g darált pisztácia
Előkészítés:
Az ostyát nagyobb darabokra törjük, egy nejlon tasakba helyezzük, végét szorosan lezárjuk, és egy nyújtófa segítségével összemorzsoljuk. A tepsit (kb. 18 x 25 cm) kibéleljük sütőpapírral.
Elkészítés:
A darált kekszet, az összemorzsolt ostyát és a mogyorót egy keverőedényben elkeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és konyhai robotgéppel sima masszává keverjük. Majd a masszát egyenletesen elosztva a tepsibe nyomkodjuk, 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
A tortabevonót a tasakon lévő használati utasítás szerint felolvasztjuk, majd a megdermedt sütemény tetejét lecsurgatjuk, majd azonnal, még a máz megszilárdulása előtt a darált pisztáciával díszítjük. Kb. 3 x 3 cm kockákra vágva tálaljuk.
TOJÁSLIKŐRÖS ÜNNEPI KEKSZ(kb. 50 db)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g búzaliszt
- Fél tasak Dr. Oetker Eredeti pudingpor vaníliaízű
- Fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 evőkanál tojáslikőr
- 1 tojás (közepes méretű)
- 80 g porcukor
- 100 g lágy vaj vagy margarin
Krémhez:
- 200 ml tej
- Fél tasak Dr. Oetker Eredeti Pudingpor vaníliaízű
- 100 ml tojáslikőr
- 100 g lágy vaj vagy margarin
- 50 g porcukor
Díszítéshez:
Kevés porcukor
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral és a fél tasak pudingporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztává dagasztjuk, majd fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük. A pudingpor másik felét a tej hozzáadásával a tasakon feltüntetett használati útmutató szerint, de csak 200 ml tejjel, elkészítjük. Majd többszöri kevergetés mellett hűlni hagyjuk. A tésztát egy enyhén belisztezett munkalapon kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és kiszúróformával tetszőleges kekszlapokat szaggatunk belőle. A lapok felének közepébe tetszőleges motívumokat vágunk. Majd a lapokat az előkészített tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
A megsült süteményeket egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A kihűlt pudingot a tojáslikőrrel csomómentesre keverjük. A vajat a porcukorral habosra verjük, és hozzákeverjük a pudingkrémet. Végül a kekszlapokat a krémmel összeragasztjuk, és porcukorral meghintve tálaljuk.
KÓKUSZOS SZÉLMALOM(kb. 50 darab)
Hozzávalók:
Tészta:
- 150 g búzaliszt
- 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
- 60 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 80 g margarin
- 1 evőkanál hideg víz
Töltelék:
- 1 tojásfehérje (közepes méretű)
- 50 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 50 g kókuszreszelék
Ezenkívül:
Kevés Dr. Oetker Vaníliaízű Porcukor
Elkészítés:
A lisztben elvegyítjük a sütőport, és egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól összedolgozzuk. A tésztát megfelezzük, mindkét részt egy kb. 23 x 23 cm-es négyzetté nyújtjuk, majd kis négyzetekre (4,5 x 4,5 cm) vágjuk. A kis négyzeteket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, és egy éles késsel a sarkokat kb. 1 cm hosszan bevágjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A porcukorban elvegyítjük a vanillincukrot, és keverés közben a habhoz adagoljuk, amíg a vágási felület látható marad. Végül a kókuszreszeléket keverjük rövid ideig a masszába. Két teáskanál segítségével mogyorónyi adagokat helyezünk a tésztanégyzetek közepébe. Ezután minden második sarkot a habra hajtunk, kicsit rányomkodjuk, és a süteményeket megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12 perc
Sütés után a süteményt a sütőpapírral együtt lehúzzuk a tepsiről, és egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt kevés vaníliaízű porcukorral megszórjuk
NARANCSOS CSOKOLÁDÉ ÁLOM(kb. 10 db)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 1 doboz Dr. Oetker Csokis Muffin alappor
- 1 db tojás (közepes méretű)
- 150 ml tej
- 50 ml étolaj
- 1 narancs reszelt héja
Narancsöntethez:
- 1 tasak Dr. Oetker Instant Zselatin fix
- 300 ml narancslé
- 50 g porcukor
Ezenkívül:
Darabolt mandula, dió, mogyoró vagy kókuszreszelék a
díszítéshez
Előkészítés:
Kivajazunk 10 szufflé formát vagy hőálló csészét, és tetszés szerint díszítjük mandulával, mogyoróval, dióval vagy kókuszreszelékkel. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tészta alapport és a csokoládédarabokat egy keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a tejet, tojást, az étolajat és a narancshéjat, majd kézi habverővel összedolgozzuk. A tésztát egyenlően elosztjuk az előkészített formákba, tepsibe rakjuk és megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15-20 perc
Narancsszósz:
A zselatin fixet hozzákeverjük egy konyhai robotgéppel a narancsléhez, 1 percig keverjük, majd hozzákeverjük a cukrot. Az öntetet legalább egy óráig a hűtőszekrényben állni hagyjuk. Tálalás előtt kicsit átkeverjük. A süteményeket kivesszük a formákból, tányérra helyezzük, majd a narancsöntettel meglocsolva tálaljuk.
MÁRVÁNY KOSZORÚ(Kb. 18 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 1 evőkanál kakaó (cukrozatlan)
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 80 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás (közepes méretű)
- 100 g lágyvaj vagy margarin
Töltelékhez:
- 150 g lágyvaj vagy margarin
- 750 g zsírszegény túró
- 200 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker eredeti Puding vanília
- 3 tojás (közepes méretű)
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál kakaó (cukrozatlan)
Ezenkívül:
- 50 g fehércsokoládé
- 1 teáskanál napraforgó olaj
- 25 g tejkrémmel töltött csokoládé
Előkészítés:
A koszorú sütőformát (24 cm átmérőjű) kivajazzuk, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát az előkészített sütőformába nyomkodjuk, úgy, hogy a forma mindkét oldalán kb. 3-4 cm peremet alakítsunk ki.A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk. A túrót a cukorral, a pudingporral, a tojással, és a citromhéjjal egy keverőedényben konyhai robotgéppel jól elkeverjük, majd hozzákeverjük az olvadt vajat. A krém 2/3 részét a tésztán egyenletesen elosztjuk. Hozzáadjuk a kakaót a maradék krémhez, és jól elkeverjük, majd a világos tölteléken egyenletesen elosztjuk. Végül egy villa segítségével a tölteléket átforgatjuk, hogy az márvány mintázatot adjon. A sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 150 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 60 perc
A megsült süteményt 15 percig a kikapcsolt sütőben állni hagyjuk. Majd a süteményt a sütőformában hagyva egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Végül egy tortatálra borítjuk. A fehércsokoládét nagyobb darabokra törjük, hozzáadjuk az olajat, és gőz felett megolvasztjuk. Majd egy evőkanál segítségével a koszorút lecsorgatjuk. A tejkrémmel töltött csokoládéból egy kés vagy hámozó segítségével csokiforgácsokat készítünk. A koszorút a csokiforgáccsal díszítjük, mielőtt a máz teljesen megszilárdul.
LINZER CSIGA(kb. 40 darab)
Hozzávalók:
Gyúrt tésztához:
- 250 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 80 g porcukor
- 1 tojás (közepes méretű)
- 150 g lágy vaj vagy margarin
Kevert tésztához:
- 100 g lágy vaj vagy margarin
- 40 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 1 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom
- 1 tojás (közepes méretű)
- 150 g búzaliszt
- 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
Ezenkívül:
150 g földieper lekvár
Előkészítés:
A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A tésztát fóliával letakarjuk, és 30 percre a hűtőszekrénybe helyezzük.A tésztát enyhén lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, és kb. 6-7 cm átmérőjű körlapokat szaggatunk belőle. A tésztalapokat a tepsibe helyezzük.A vajat egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a bourbon vaníliás cukrot és az aromát, és sima masszává keverjük. A tojást kb. fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a masszához szitáljuk. Majd a tésztát nyomózsákba töltjük, és spirál formában a tepsibe helyezett tésztalapokra nyomjuk. (Figyeljünk arra, hogy laza spirálokat rajzoljunk, helyet hagyva a lekvárnak.) A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc
A megsült süteményt sütőrácsra téve hagyjuk hűlni. Az eperlekvárt egy szűrőn átpasszírozzuk, majd nyomózsákba töltjük. A még meleg linzer csigákat a lekvárral megtöltjük.
Tipp:
Ha csak egy tepsi áll a rendelkezésünkre, akkor a kiszaggatott tésztalapokat helyezzük sütőpapírra.A linzer jól záródó fémdobozban, hűvös helyen 10 napig is eltartható.
FARSANGI FÁNK-TALLÉR(kb. 16 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 125 ml tej
- 100 g lágy vaj vagy margarin
- 500 g búzaliszt
- 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
- 1 csipet só
- 50 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 2 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom
- 2 tojás (közepes méretű)
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
Ezenkívül:
- Napraforgóolaj
- Porcukor
- Lekvár ízlés szerint
Előkészítés:
A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat.
Elkészítés:
A tésztához a lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a meleg vajas tejet, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton 5 percig sima tésztává dagasztjuk, majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon még egyszer átgyúrjuk, henger alakúvá formázzuk, majd 16 részre osztjuk. A tésztaadagokat gömbbé formázzuk, és meleg helyen, letakarva hagyjuk kelni, míg láthatóan megnő. Közben az olajat egy nagyobb főzőedényben vagy olajsütőben 180°C-ra felhevítjük. A megkelt tésztaadagokat kis korongokká nyújtjuk úgy, hogy a közepe vékonyabb, a széle vastagabb legyen. Majd a forró olajban a tészta mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A megsült fánkokat egy konyhai papírtörlővel borított sütőrácson hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve, ízlés szerint meggylekvár kíséretében tálaljuk.
TIRAMISU SZÍV(kb. 8 adag)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 15 g kakaópor (cukrozatlan)
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 75 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 150 g lágy vaj vagy margarin
- 2 evőkanál tej
Krémhez:
- 200 g szeder (mélyfagyasztott)
- 30 g porcukor
- 1 doboz Dr. Oetker Tiramisu Krémpor
- 250 ml hideg habtejszín
- 20 g pisztácia
Előkészítés:
A szedret porcukorral meghintjük, így hagyjuk felolvadni. A pisztácia magokat apróra törjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A tésztát egy liszttel enyhén meghintett munkalapon kb. 1 cm vastag lappá nyújtjuk, majd 8 (kb. 10 cm magas) szívet szaggatunk vagy egy sablon segítségével kivágunk belőle. A maradék tésztából a díszítéshez kis szíveket szaggatunk. Majd a szíveket a tepsibe helyezzük, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 12 perc
A megsült szíveket egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A tiramisu krémet a dobozon lévő használati utasítás szerint a 250 ml tejszínnel elkészítjük, majd a nagyobb szíveket egyenletesen megkenjük vele. A felolvadt szedret a krémen egyenletesen elosztjuk, a kisebb szívekkel, a pisztácia magokkal és porcukorral meghintve tálaljuk.
FARSANGI FONAT
Hozzávalók:
Tésztához:
- 1 tojás (közepes méretű)
- 30 g porcukor
- fél narancs reszelt héja
- 3 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom
- 3 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum
- 1 csipet só
- 50 ml habtejszín
- 200 g búzaliszt
- 1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Ezenkívül:
Előkészítés:
A napraforgóolajat egy főzőedényben vagy olajsütőben 170°C-ra felhevítjük.
Elkészítés:
A tojást, a cukrot, a narancshéjat, az aromákat és a sót egy keverőedényben elkeverjük. Hozzáadjuk a tejszínt. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a tésztához szitáljuk, majd az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztává keverjük. A tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon 4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 10 x 120 mm csíkokra szaggatjuk. 3 csíkot az egyik végükön összefogunk, majd összefonjuk. A fonatok mindkét oldalát a forró olajban aranysárgára sütjük.
Sütési idő: kb. 3 perc
Sütés után a fonatokat konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsöpögni, és még melegen porcukorral meghintve tálaljuk.
PUDINGKALAPPAL SÜLT MEGGYHozzávalók:
Tésztához:
- 1 üveg meggybefőtt (kb. 350 g)
- 100 g Dr. Oetker Vitalis Müzli diós-mandulás vagy
- mandulaforgács
Öntethez:
- 2 tojásfehérje (közepes méretű)
- 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű
- 500 ml tej
- 40 g porcukor
- 2 tojássárgája (közepes méretű)
Előkészítés:
A meggyet jól lecsöpögtetjük. A souffle-formákat (4 db) kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A meggyszemeket a formában egyenletes elosztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, végül hozzáforgatjuk a tojáshabot. A masszát a meggyen egyenletesen elosztjuk. Az egészet a müzlivel vagy a mandulaforgáccsal meghintjük. A formákat egy tepsibe állítjuk, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a desszerteket megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
MANDULÁS TORTA MOKKAHABBAL(Kb. 16 szelet)
Hozzávalók:
Piskótatésztához:
- 6 tojásfehérje (közepes méretű)
- 6 tojássárgája (közepes méretű)
- 150 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 150 g darált mandula
- 3 csapott evőkanál zsemlemorzsa
- 1 tasak Dr. Oetker Sütőpor
- 50 g reszelt csokoládé
Mokkahabhoz:
- 400 ml hideg habtejszín
- 2 tasak Dr. Oetker Habfixáló
- 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 2-3 púpos teáskanál instant kávépor
Ezenkívül:
- 25 g mandulaforgács
- Kevés porcukor
- Kevés reszelt csokoládé
Előkészítés:
A kapcsos sütőformát (24 cm átmérőjű) kivajazzuk és kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, úgy hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. A tojássárgáját egy keverőedényben konyhai robotgép legmagasabb fokozatán egy percig habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot és a vanillincukrot, és a masszát további 2 percig keverjük. A mandulát, a zsemlemorzsát, a sütőport és a csokoládé reszeléket a konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán a masszához keverjük. Óvatosan két adagban hozzáforgatjuk a tojáshabot, majd a tésztát a sütőformában egyenletesen elosztjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felsőfűtés: kb. 170 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 150 °C (előmelegítve)
Gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40 perc
A megsült tésztát a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A kihűlt tortalapot vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot egy tortatálra helyezzük. A tejszínt a habfixálóval, a vanillincukorral és a kávéporral kemény habbá verjük. A tortalapon a kávés habot egyenletesen elsimítjuk. A felső tortalapot összemorzsoljuk. A mandulát a morzsával elkeverjük, és egy teflonedényben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, majd hűlni hagyjuk. A pirított mandulát és a morzsát a porcukorral és a csokoládé reszelékkel elkeverjük, és a torta tetején egyenletesen elosztjuk.
MAGYAROS TÖRPE MUFFIN
(kb. 24 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 1 tojás (közepes méretű)
- 100 ml napraforgóolaj
- 250 ml kefír
- Fél teáskanál só
- Kevés őrölt bors
- Kevés őrölt paprika
- 1 evőkanál zöldfűszer keverék
- 250 g búzaliszt
- 2 és fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Sonkás változathoz:
Sajtos változathoz:
Előkészítés:
A muffin sütőformát (mini 24-es) kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tojást, az olajat, a kefirt és a fűszereket egy keverőedényben jól elkeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a masszához szitáljuk. A sonkát felkockázzuk és a tészta feléhez keverjük, majd az előkészített muffin sütőforma fele részében egyenletesen elosztjuk. A sajtot felkockázzuk, hozzáadjuk a maradék tésztához, majd a sütőformában egyenletesen elosztjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a muffint megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
A megsült falatokat egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
CAPPUCCINÓS MOUSSE TORTA(kb. 16 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g csokis keksz vagy csokis Cookie
- 125 g lágy vaj vagy margarin
Krémhez:
- 300 ml tej
- 200 ml hideg habtejszín
- 2 doboz Dr. Oetker Mousse csokoládés habkrém
- 2 tasak instant capuccino por (egyenként 10 g)
Díszítéshez:
- 200 ml hideg habtejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- Néhány szem babkávé vagy praliné
- 30 g étcsokoládé
- Kakaópor ízlés szerint
Előkészítés:
A kapcsos sütőformát kivajazzuk és kibéleljük sütőpapírral.
Elkészítés:
A csokis kekszet egy nejlon tasakba tesszük, jól lezárjuk, és egy nyújtófa segítségével morzsává törjük. A vajat egy főzőedényben megolvasztjuk, a kekszmorzsát hozzáadjuk, és jól elkeverjük. A masszát az előkészített sütőformában nyomkodjuk. Legalább 20 percre hűtőszekrénybe tesszük.
A krémhez a tejet és a tejszínt egy forró vízzel kiöblített keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a Mousse habkrémport és a capuccino port. Konyhai robotgéppel először alacsony fokozaton az egészet alaposan elkeverjük, majd további 3 percig a legmagasabb fokozaton keverve felverjük. A habkrémet a tortaalapon egyenletesen elosztjuk, tetejét elsimítjuk, majd a tortát 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. A maradék tejszínt a vanillincukorral kemény habbá verjük. A tortát a formából kivéve egy tortatálra helyezzük. A tejszínhabot a torta tetejére simítjuk úgy, hogy a torta széle egy 2 cm-es sávban szabadon maradjon. Egy teáskanállal kis mélyedéseket formázunk a torta tetején, és pralinéval vagy babkávészemekkel díszítjük. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, tortadíszítőbe töltjük, és a torta szélét díszítjük vele.A tortát tálalásig hűtőszekrényben tároljuk, igény szerint kakaóporral meghintve tálaljuk.
Tipp:
- A csokis keksz vagy cookie egy részét babapiskótával is helyettesíthetjük.
Tipp:
A sós mini muffinok langyosan a legízletesebbek. Ízlés szerint a sonkát és a sajtot összekeverhetjük.
Tipp:
A tortát parfé formájában is kínálhatjuk. Ehhez helyezzük a tortát a sütőkerettel együtt 1 órára a fagyasztóba.
CITROMOS JOGHURTTEKERCS(kb. 20 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 4 tojás (közepes méretű)
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 60 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 80 g búzaliszt
- 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
Krémhez:
- 1 tasak (6 levél) Dr. Oetker Lapzselatin
- 300 g joghurt
- 1 citrom leve
- 1 citrom reszelt héja
- 500 ml hideg habtejszín
- 100 g porcukor
Előkészítés:
A tepsit (40 x 30 cm) kivajazzuk, és kibéleljük sütőpapírral, úgy, hogy a papír a tepsi szélét is befedje. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tojást egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 percig habosra verjük. A vanillincukorral elkevert porcukrot a tojáshoz adjuk, és további 2 percig keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, és a konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán sima tisztává keverjük. A tésztát a tepsibe öntjük, tetejét elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
A megsült piskótalapot a tepsiből kivéve a sütőpapírral együtt hagyjuk hűlni. A lapzselatint a tasakon lévő használati utasítás szerint feloldjuk. A joghurtot a citrom levével és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. A lapzselatinhoz először 4 evőkanál joghurtot adunk, majd hozzákeverjük a maradék joghurtot is. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Amint a massza zselésedni kezd, hozzáforgatjuk a krémhez a tejszínhabot. (Amennyiben a krém nagyon lágy, tegyük a hűtőbe a megfelelő állag eléréséig.) Majd a piskótalapon a tölteléket egyenletesen elsimítjuk, és a lapot a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Legalább 2 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Tálaláskor a tekercset 2 cm széles szeletekre vágjuk. Ízlés szerint porcukorral meghintve, citromszeletekkel és citromfűvel díszítve tálaljuk.
Tipp:
Lehetőség szerint a piskótát ne légkeveréses sütőben süssük, mert úgy a tészta könnyebben kiszárad.
ROPOGÓS TUTAJOK(kb. 24 db)
Hozzávalók:
Töltelékhez:
- 100 g dió
- 250 g újhagyma
- 1 evőkanál napraforgó olaj
- 1 tojás (közepes méretű)
- 100 ml tejszín
- Köménymag
- Só
- Cayenne bors
- Fél csokor snidling
Tésztához:
- 150 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- fél csapott teáskanál só
- 100 g lágy vaj vagy margarin
- 125 g zsírszegény túró
Díszítéshez:
Előkészítés:
A dióbelet apróra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, hosszában kettévágjuk, és vékony karikákra szeleteljük. Az olajat felforrósítjuk, és a hagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a diót, picit megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A töltelékhez a tojást és a tejszínt hozzáadjuk a kihűlt masszához, és köménymaggal, sóval, borssal fűszerezzük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. A tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon hengerré formázzuk, és 24 egyenlő szeletre vágjuk. 12 szeletet a hűtőszekrénybe félreteszünk, a másik 12 szeletből pedig kis tutajokat formázunk. Egy villa segítségével több helyen megszurkáljuk. A tutajokat tepsibe helyezzük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt elősütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 8-10 perc
Sütés után a süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A sajtot finomra reszeljük. Minden tutajra 1-1 teáskanálnyi tölteléket teszünk, majd megszórjuk a sajttal. A tepsit újra a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 8-10 perc
(A félretett 12 szelet tésztaadagot hasonlóképpen feldolgozzuk.)A snidlinget megmossuk, megszárítjuk, és apró karikákra szeleteljük. A tutajokat a snidlinggel megszórva melegen tálaljuk.
HÚSVÉTI MINI MUFFIN(kb. 24 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 125 g lágy vaj vagy margarin
- 100 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 2 tojás (közepes méretű)
- 150 g búzaliszt
- 25 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
- 1 és fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 50 ml tojáslikőr
- 50 g darált mák
Ezenkívül:
- 200 ml hideg habtejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű
- 150 ml tej
- 50 ml tojáslikőr
- Néhány színes tojáscukor
Előkészítés:
A muffin sütőformát (mini 24-es) kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A vajat egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot és a vanillincukrot, és további 1 percig keverjük. A tojást egyenként, a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán egy percig a masszához keverjük. A lisztet a sütőporral és a keményítővel elkeverjük, majd a masszához szitáljuk, majd hozzákeverjük a tojáslikőrt is. Végül hozzáadjuk a darált mákot, és az egészet sima tésztává keverjük. A tésztát az előkészített sütőformában egyenletesen elosztjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a muffint megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc
A megsült muffinokat egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A desszertöntetet a tasakon lévő használati utasítás szerint 200 ml tejjel és 50 ml tojáslikőrrel elkészítjük, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a kihűlt öntetet a tejszínhabhoz keverjük. A habot tortadíszítőbe töltjük, és a muffin tetejére kis karimát nyomunk. A habkarima közepére egy-egy tojáscukrot teszünk.
Tipp:
Ha a desszertöntetet sűrűbben kedveli, keverjen hozzá egy tasak Dr. Oetker Habfixálót.
HANGYABOLY
Hozzávalók:
Krémhez:
- 1 tasak Dr. Oetker Gála Krémpuding vaníliaízű
- 200 ml hideg tejszín
- 100 ml tojáslikőr
Ezenkívül:
- 12 csokis keksz
- 100 g Dr. Oetker Tortadara barna
Elkészítés:
Krém:
A krémpudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de 200 ml hideg tejszín és 100 ml tojáslikőr felhasználásával elkészítjük. A krémet habzsákba töltjük, és a kekszekre kis kupacot nyomunk. A kupacokat tortadarával megszórjuk, és tortatálra helyezzük. Díszítésként a tortadarából a hangyabolyok közé kis „járatokat” szórhatunk. Ízlés szerint citromfűvel is díszíthetjük.
Tipp:
- A desszert tojáslikőr helyett azonos mennyiségű krémlikőrrel is elkészíthető.
- A keksz helyett ananászkarikát vagy félbevágott sárgabarackot is használhatunk.
PUDINGKOSÁRKÁK
Pudingkosárkák
(kb. 18 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 1 kávéskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 100 g lágy vaj vagy margarin
- 1 csipet só
- 1 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál hideg víz
Krémhez:
- 500 ml tej
- 50 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű
- 2 tojás (közepes méretű)
Díszítéshez:
- 250 ml hideg habtejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Habfixáló
- Kevés kókuszreszelék
- Kevés pirított mandula szeletek
Előkészítés:
A kosár sütőformákat kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztává keverjük. A tésztát fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. A pudingot a tej és a cukor hozzáadásával a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük. A tojásokat a még forró pudinghoz keverjük. A pudingot levesszük a tűzről, és többször átkeverés mellett hagyjuk hűlni. A tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon kb. 3mm vastagságúra nyújtjuk és 8 cm átmérőjű körlapokat szaggatunk belőle. A tésztalapokat az előkészített sütőformákba helyezzük, széleit picit a forma széléhez nyomjuk. A kihűlt pudingot a formákban egyenlően elosztjuk. A sütőformákat egy tepsibe állítjuk. A tepsit sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A megsült kosárkákat kb. 5 percig a sütőformában, majd egy sütőrácsra helyezve hagyjuk kihűlni. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, tetszés szerint a süteményt díszítjük vele. Végül kókuszreszelékkel és a zsiradék nélkül megpirított mandulaszeletekkel meghintve tálaljuk.
ANYÁK NAPI MEGLEPETÉS(kb. 8 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 150 g lágy vaj vagy margarin
- 125 barnacukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 2 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom
- 3 tojás (közepes méretű)
- 230 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- Fél tasak Dr. Oetker Sütőpor
Ezenkívül:
- 100 g barackbefőtt
- 125 ml baracklé (vagy a befőtt felfogott leve)
Mázhoz:
- 4 evőkanál baracklé (vagy a befőtt felfogott leve)
- 200 g porcukor
Díszítéshez:
- Kb. 14 kis barackfél (befőtt)
- 50 g étcsokoládé
- Kevés napraforgó olaj
Előkészítés:
100 g barackbefőttet apróra kockázunk. A szív alakú sütőformát kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A vajat a cukorral, a vanillincukorral és az aromával habosra keverjük. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán hozzákeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a masszához szitáljuk. Végül hozzáadjuk a barackkockákat, és az egészet sima tésztává keverjük. A tésztát az előkészített sütőformában egyenletesen elosztjuk. A sütőformát sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A megsült tésztát egy sütőrácsra helyezzük, és a baracklével (vagy a befőtt felfogott levével) meglocsoljuk, majd hagyjuk kihűlni.A cukrot a baracklével elkeverjük úgy, hogy sima, sűrű mázat kapjunk. A kihűlt tésztát a mázzal bevonjuk, majd hagyjuk a mázat megszilárdulni. A csokoládét gőz felett kevés olaj hozzáadásával megolvasztjuk. Az olvadt csokoládét tortadíszítőbe töltjük. Sütőpapírra kis szívecskéket nyomunk, majd hagyjuk megszilárdulni. A tortát a barackfelekkel és a csokoládészívekkel díszítve tálaljuk.
MINI MUFFIN NYÁRS
(kb. 12 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 125 g búzaliszt
- 3 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 100 g reszelt Gouda sajt
- 150 ml tejföl
- 25 g zöldfűszer-keverék
- 1 csapott teáskanál ételízesítő
- 100 ml tej
- Fél csapott teáskanál só
Ezenkívül:
- 12 koktélparadicsom
- 12 fapálcika
Előkészítés:
A mini muffin sütőformát kivajazzuk, enyhén belisztezzük.
A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. A masszát a sütőformában egyenletesen elosztjuk. A sütőformát a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 20 perc
A megsült muffinokat 5 percig a sütőformában, majd sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
A paradicsomot megmossuk, lecsöpögtetjük. A fapálcikára felszúrunk két muffint és egy paradicsomot.
Tipp:
Amennyiben nem rendelkezik muffin sütőformával, állítson mini papírformákat egy tepsibe. Ilyenkor azonban a sütési idő csökken, illetve a muffin formája picit torzulhat.
A pálcikákra a paradicsomon kívül ízlés szerint szúrhat sajtkockákat vagy csirkefalatokat is.
SAJTOS FALATOK(kb. 35 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 250 ml tej
- 60 g lágyvaj vagy margarin
- Fél kávéskanál só
- Frissen őrölt bors
- 1 késhegynyi szerecsendió
- 125 g búzaliszt
- 3 tojás (közepes méretű)
- 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
- 100 g Ementáli sajt
- 75 ml tejszín vagy tejföl
Előkészítés:
A sajtot lereszeljük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
Tészta:
A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, és a vajat felolvasztjuk benne. A lisztet a sóval, borssal és a szerecsendióval elkeverjük, és a forró vajas tejhez adjuk, majd sima tésztává keverjük. A masszát folyamatos kevergetés közben addig főzzük, amíg elválik az edény falától, majd egy keverőedénybe öntjük. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a tésztához keverjük. A kihűlt tésztához végül hozzáadjuk a sütőport, a sajtot és a tejszínt. Az előkészített tepsibe egy kiskanál segítségével diónyi halmokat formázunk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
A sütés első 15 percében ne nyissuk ki a sütő ajtaját, nehogy a sütemény összeessen. A megsült falatokat sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
EPRES-HÁRMAS(kb. 4 adag)
Hozzávalók:
- 1 tasak Dr. Oetker Aranka krém vaníliaízű
- 300 ml tej
- 50 g étcsokoládé
- 250 g eper (előkészítve mérjük le)
- Kevés porcukor
- 50 g babapiskóta
Előkészítés:
Az étcsokoládét apró darabokra törjük, néhány szem kivételével az előkészített epret apróra vágjuk, kevés porcukorral meghintjük. A babapiskótát nagyobb darabokra törjük.
Előkészítés:
Az Aranka krémet a tasakon lévő használati utasítás szerint a tejjel elkészítjük. Az előkészített hozzávalók (csokoládé, eper, babapiskóta) felét desszertes kelyhekbe rétegezzük, a krém felét a tetejére öntjük, majd a maradék hozzávalókat a krémre rétegezzük. Végül a krém második felét a kelyhekben elosztjuk, tetejét a félretett friss eperszemekkel díszítjük.
Tipp:
- Ízlés szerint a desszertet kevés mandulaforgáccsal megszórhatjuk.
- A kész desszertet felnőttek számára megbolondíthatjuk úgy, ha kevés gyümölcslikőrrel meglocsoljuk.
EPER-SZENDVICS(kb. 12 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 3 tojás (közepes méretű)
- 4 evőkanál forró víz
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 150 g porcukor
- 100 g búzaliszt
- 100 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
- 1 tasak Dr. Oetker Sütőpor
Krémhez:
- 1 tasak Dr. Oetker Gála Krémpuding vaníliaízű
- 250 ml tej
Töltelékhez:
- 250 g eper
- 1 tasak Dr. Oetker Gyümölcskocsonya eperízű
- 250 ml víz
Ezenkívül:
Előkészítés:
Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, és apróra vágjuk. A tepsit (40 x 30 cm) sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Előkészítés:
A tojásokat a forró vízzel egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán habosra verjük. Hozzáadjuk a vanillincukorral elkevert porcukrot, és további 2 percig verjük. A lisztet a sütőporral és az étkezési keményítővel elkeverjük, két részletben a masszához szitáljuk, és a konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán sima tisztává keverjük. A tésztát a tepsibe öntjük, tetejét elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
A megsült piskótát a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Majd a sütőpapírt lehúzzuk, és a piskótát kettévágjuk úgy, hogy két kb. 20 x 30 cm-es lapot kapjunk belőle. A krémpudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de csak 250 ml tejjel elkészítjük, majd az egyik piskótacsíkra kenjük. A töltelékhez a gyümölcskocsonyát a tasakon lévő használati utasítás szerint, de csak 250 ml vízzel elkészítjük, belekeverjük az előkészített epret, és kissé dermedni hagyjuk. A még önthető eperzselét a krémre öntjük, ráhelyezzük a félretett piskótalapot, és enyhén összenyomjuk. Az elkészült süteményt kb. fél órára a hűtőszekrénybe tesszük, majd háromszögekre vágjuk, porcukorral meghintve tálaljuk.
CSERESZNYÉS TEJSZÍN KUPOLA(Kb. 10 adag)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 100 g búzaliszt
- 25 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 1 evőkanál víz
- 75 g lágy vaj vagy margarin
Krémhez:
- 500 g hideg habtejszín
- 2 tasak Dr. Oetker Instant Zselatin fix
- 250 ml tej vagy szójatej
- 100 g porcukor
- 2 evőkanál cseresznye likőr
Cseresznye szószhoz:
- 200 g friss cseresznye
- 2 teáskanál Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
- 50 g porcukor
- 100 ml víz vagy cseresznyelé
Előkészítés:
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a sütőt előmelegítjük. A cseresznyét szárától megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk.
Elkészítés:
A krémhez a 2 tasak zselatin fixet a tejhez adjuk, és jól elkeverjük. A cukrot a likőrrel elkeverjük, hozzáadjuk a tejhez, majd hűtőbe tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a már sűrűsödő tejbe. A krémet hideg vízzel kiöblített kávéscsészékbe töltjük, 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. A tésztához a lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgép dagasztó spiráljával először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8 cm átmérőjű lapokat szaggatunk belőle. A lapokat egy villával többször megszurkáljuk, majd az előkészített tepsibe fektetjük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
A megsült tésztát a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A hűtőből kivéve a krémet a csészékből kifordítjuk, és a tésztalapocskákra helyezzük. Az étkezési keményítőt a cukorral elkeverjük, és kevés víz vagy cseresznye lé hozzáadásával sima masszává keverjük. A maradék cseresznyelevet az előkészített gyümölccsel együtt állandó kevergetés mellett felforraljuk, majd hozzáadjuk a keményítős masszát. Az elegyet rövid időre újra forrásba hozzuk, majd hagyjuk kihűlni. A tortácskákat a még langyos cseresznye szósszal megrakva tálaljuk.
Tippek:
Cseresznyelikőr helyett használhatunk gyümölcslevet. A cseresznyét pótolhatjuk más szezonális piros gyümölccsel.
EPERLEKVÁR ZÖLD CITROMMALHozzávalók:
- 1000 g földieper (előkészítve mérjük le)
- 4 db zöld citrom
- 100 ml vodka
- 1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Extra 2:1
Előkészítés:
A földieper szárát eltávolítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, apróra vágjuk, és lemérünk belőle 1000 g-ot. 2 zöldcitrom levét kifacsarjuk, a másik 2 citromot forró víz alatt alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, meghámozzuk, a citrom héját és húsát vékony csíkokra vágjuk.
Elkészítés:
Az előkészített eper felét pürésítjük (turmixoljuk), egy főzőedénybe öntjük, hozzáadjuk a maradék epret, a zöldcitrom héját és a gyümölcshúst, és a befőzőcukorral elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk. Az egészet állandó keverés közben újra felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. A citrom levét és a vodkát hozzákeverjük, végül levesszük a tűzről. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.
Tipp:
Hogy megtudja, megfelelő állagú lesz-e a lekvár, még forrón tegyen tányérra 1-2 evőkanálnyit, és hagyja kihűlni. Ha Ön a szilárdabb lekvárt kedveli, adjon a többihez 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat, és jól keverje el. A citromsav azonban savanyúbbá teszi a lekvárt.
MÁLNÁS-CSERESZNYÉS TORTA(Kb. 12 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 150 g búzaliszt
- Fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 15 g kakaópor (cukrozatlan)
- 75 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 tojás (közepes méretű)
- 75 g lágy vaj vagy margarin
- 50 g mandulaforgács vagy darált mandula
Töltelékhez:
- 1 tasak Dr. Oetker Gála Krémpuding vaníliaízű
- 500 g hideg habtejszín
Krémhez:
- 250 g málna
- 250 g cseresznye
- 1 tasak Dr. Oetker Tortazselé színtelen
- 2 evőkanál porcukor
- 250 ml víz
Előkészítés:
A kapcsos sütőformát (24 cm átmérőjű) kivajazzuk és kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük. A málnát óvatosan megmossuk, a cseresznye szárát eltávolítjuk, megmossuk, kimagozzuk.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. A mandulaforgács kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. Végül hozzáadjuk a mandulaforgácsot is. A tésztát frissentartó fóliába tekerjük, és kb. 30 percre a hűtőszekrénybe helyezzük. A fél óra elteltével a tészta 2/3 részét egy enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és villával megszurkáljuk. A tésztát az előkészített sütőformába fektetjük. A maradék tésztát vékony hengerré formázzuk, és a tésztalap köré helyezzük úgy, hogy az 3 cm magas keretet képezzen. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc
A megsült tésztát a sütőkeretet eltávolítva egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A krémpudingot a tasakon feltüntetett használati utasítás szerint, de tejszín hozzáadásával elkészítjük, és a tortalapon egyenletesen elsimítjuk. Az előkészített gyümölcsöket a tölteléken egyenletesen elosztjuk. A tortazselét a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük, majd a torta közepéről kezdve a gyümölcsre csurgatjuk. A tortát fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk, ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Tipp:
A krémhez a tejszín felét tejjel pótolhatjuk. Ekkor a krém kicsit lágyabb lesz.
TÖLTÖTT HABCSÓK EGRESSEL(Kb. 12 adag)
Hozzávalók:
Habcsókhoz:
- 4 tojásfehérje (közepes méretű)
- 200 g porcukor
Töltelékhez:
- 1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó ét prémium
- (35% kakaótartalom)
- Fél tasak (3 lap) Dr. Oetker Lapzselatin
- 250 g egres
- 100 g porcukor
- 100 g sajtkrém
- 250 ml hideg habtejszín
Ezenkívül:
- 15-20 szem egres
- Friss citromfű a díszítéshez
Előkészítés:
A tepsit (30 x 40 cm) sütőpapírral kibéleljük, a sütőt előmelegítjük. Az egrest megmossuk, lecsöpögtetjük, a szemeket félbe vágjuk.
Elkészítés:
A tojásfehérjét egy keverőedénybe a konyhai robotgép legmagasabb fokozaton habbá verjük, majd tovább verve részletekben hozzákeverjük a cukrot, és kemény habbá verjük úgy, hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. A tojáshabot habzsákba töltjük, az előkésztett tepsibe a habból egymástól 5-6 cm távolságra pici halmokat nyomunk, kanállal szétterítjük, majd 3 csík magas habgyűrűt nyomunk köré, hogy peremet alkosson. Majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és (enyhén nyitott sütőajtó mellett) a habcsókot megsütjük. (A tojáshabnak a sütés során csak picit kell megemelkednie.)
Alsó és felső sütés: kb. 120 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 100 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 1. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 90 perc
A megsült csókokat a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A tortabevonót a tasakon lévő használati utasítás szerint felolvasztjuk, majd egyenletesen elosztva a habcsók közepébe nyomjuk, majd hagyjuk megdermedni. A zselatint a tasakon lévő használati utasítás szerint feloldjuk. Az előkészített egrest a cukorral együtt egy főzőedényben alacsony hőfokon gyakori kevergetés mellett megdinszteljük. A feloldott zselatint a forró egreshez keverjük, majd hozzáadjuk a sajtkrémet. A tejszínhabot kemény habbá verjük. Amikor a massza zselésedni kezd, a tejszínhabot hozzákeverjük. A krémmel a habcsókot megtöltjük, egres szemekkel és friss citromfű levelekkel díszítve tálaljuk.
MÁLNÁS LINZER(kb. 20 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 350 g búzaliszt
- 1 és fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 200 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás (közepes méretű)
- 1 tojásfehérje (közepes méretű)
- 175 g lágy vaj vagy margarin
- 150 g darált mandula
Töltelékhez:
- 500 g málna
- 1-2 késhegynyi őrölt szegfűszeg
- 1-2 késhegynyi őrölt fahéj
- 1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1
- 250 g cukor
- 1 tasak Dr. Oetker Citromsav
Ezenkívül:
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 2 teáskanál tej
- 50 g szeletelt mandula
- 300 g málna
Előkészítés:
A tepsit (40 x 30 cm) sütőpapírral kibéleljük, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük. A málnát óvatosan megmossuk, jól lecsöpögtetjük, 300 g ép szemet kimérünk belőle, és félretesszük a díszítéshez.
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral elkeverjük, egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. A tésztát fóliába csavarjuk, és fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük. A tészta 2/3 részét enyhén belisztezett munkalapon téglalap alakúvá nyújtjuk, majd a nyújtófa segítségével az előkészített tepsibe fektetjük. Széleit kicsit meghúzzuk, hogy a tésztának peremet alakítsunk ki. Egy villával a tésztát megszurkáljuk. A maradék tésztát rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe. A málnát egy főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, a dzsemfixszet és a citromsavat, és jól elkeverjük. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, majd a tésztán egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk, majd egy derelyeszaggató segítségével fél cm vastag csíkokat vágunk belőle. A csíkokat átlósan a lekvárra fektetjük. A tojássárgáját a tejjel felverjük, és a tésztacsíkokat megkenjük vele. Végül a süteményt a szeletelt mandulával megszórjuk, a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40 perc
A megsült süteményt a sütőformában hagyjuk kihűlni. Tálaláskor a süteményt a félretett friss málnaszemekkel díszítjük, porcukorral meghintve tálaljuk.
CSSUPA-BARACK LEKVÁR1
Hozzávalók:
- 500 g őszibarack (előkészítve mérjük le)
- 500 g sárgabarack (előkészítve mérjük le)
- 1 tasak Dr. Oetker Citromsav
- 1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Extra 2:1
- 3 evőkanál whisky ízlés szerint
Előkészítés:
A gyümölcsöket megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk, apróra vágjuk, és lemérünk belőle 500-500 g-ot.
Elkészítés:
A gyümölcsöket a citromsavval egy főzőedénybe tesszük, és a befőzőcukorral elkeverjük. Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ízlés szerint a whisky-t hozzákeverjük, végül levesszük a tűzről. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.
BARACKOS TEJBERIZS FÉSZEK(Kb. 12 darab)
Hozzávalók:
Töltelékhez:
- 1 tasak Dr. Oetker Tejberizs vaníliaízű alap
- 100 ml tej
- 400 ml kókusztej vagy szójatej
- 2 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom
- 800 g sárgabarack
Morzsa tésztához:
- 70 g búzaliszt
- 40 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 70 g lágy vaj vagy margarin
- 50 g csokoládéreszelék
Gyúrt tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 80 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 tojás (közepes méretű)
- 100 g lágy vaj vagy margarin
Előkészítés:
A muffin sütőformát kivajazzuk, enyhén belisztezzük, majd félreteszzük. A sütőt előmelegítjük. A barackot megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk, és félbe vágjuk, 12 barackfelet félreteszünk, a többit apró kockákra vágjuk.
Elkészítés:
A tejberizst a tasakon lévő használati útmutató szerint, de csak 100 ml tej, és 400 ml kókusztej felhasználásával és az aroma hozzáadásával elkészítjük, majd hagyjuk kihűlni. A kockára vágot barackot a kihűlt tejberizshez keverjük. A morzsa tésztához a lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton morzsás tésztává keverjük. A kevert tésztához a lisztet a sütőporral elkeverjük, egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó pálcával) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. Majd a tésztát enyhén lisztezett munkalapon hengerré formázzuk, és 12 egyenlő adagra szeleteljük. A tészta adagokat kb. 10 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk, a tésztát az előkészített sütőformába fektetjük. A tejberizst a tésztán egyenletesen elosztjuk, közepére egy barackfelet fektetünk. A morzsatésztát a barackok körül egyenletesen elosztjuk. Végül a sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 35 perc
A megsült süteményt 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a sütőformából kivéve egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Tipp:
A kókusztejet friss tehéntejjel is helyettesíthetjük.
DINNYÉS-BARACKOS BÓLÉ(kb. 15 adag)
Hozzávalók:
- 1 közepes sárgadinnye
- 1 közepes cukordinnye
- 250 g sárgabarack
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1500 ml édes fehérbor
- 750 ml hideg száraz pezsgő
Előkészítés:
A dinnyéket elfelezzük, magjukat egy evőkanál segítségével kikanalazzuk. A barackot megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk. A bazsalikomot megmossuk, lecsöpögtetjük.
Előkészítés:
A dinnyék húsából egy gömbvájó kanál (vagy kisebb fagylaltos kanál) segítségével golyókat formázunk, és egy nagyobb tálba tesszük. A dinnyék maradék húsát egy evőkanál segítségével kivájjuk, és egy keverőpohárba tesszük. A barackot apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a dinnyegolyókhoz. A bazsalikom kétharmad részét a gyümölcsökhöz adjuk, majd az egészet a vanillincukorral megszórjuk. Az egészet óvatosan elkeverjük. Majd meglocsoljuk a bor és a pezsgő felével, letakarjuk, és min. 6 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Eközben a félretett dinnyedarabokat összeturmixoljuk. A megmaradt bazsalikomot apróra metéljük, és a dinnyepüréhez keverjük, majd a pürét jégkocka-tartóba töltjük, és lefagyasztjuk. Tálaláskor a lehűlt bóléból a bazsalikomágakat eltávolítjuk, a maradék borral és pezsgővel felöntjük, végül minden pohárba néhány dinnyés jégkockát helyezünk.
ERDEI HULLÁM TORTAHozzávalók:
Tésztához:
- 250 g ribizli
- 250 g málna
- 125 g lágy vaj vagy margarin
- 125 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 3 tojás (közepes méretű)
- 200 g búzaliszt
- 2 és fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
- 1 evőkanál porcukor
- 2 evőkanál tej
Krémhez:
- 2 tasak Dr. Oetker Aranka Krémpuding vaníliaízű
- 400 ml hideg tejszín
Mázhoz:
- 1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó ét prémium
Előkészítés:
A kapcsos sütőformát (kb. 26 cm átmérőjű) kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A ribizlit megmossuk, lecsöpögtetjük és leszemezzük. A málna szemeket óvatosak megmossuk, lecsöpögtetjük és átválogatjuk.
Elkészítés:
A vajat egy keverőedénybe tesszük, és konyhai robotgéppel habosra keverjük. A cukrot és a vanillincukrot fokozatosan hozzáadjuk. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és két részletben a masszához szitáljuk, majd elkeverjük. A tészta 2/3 részét a sütőformába öntjük, tetejét elsimítjuk. A kakaóport a cukorral és a tejjel elkeverjük, és a félretett tésztához keverjük.
A kakaós tésztát a világos tésztára öntjük, és egyenletesen elsimítjuk. A ribizlit és a málnaszemeket picit a tésztába nyomva egyenletesen elosztjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 50 perc
A megsült süteményt egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Majd a süteményt egy tortatálra tesszük, és a megtisztított keretet a tészta köré helyezzük. A krémpudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de 400 ml tejszín felhasználásával elkészítjük. A krémet a süteményen egyenletesen elsimítjuk, és 2 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Majd a hűtőszekrényből kivéve a sütőkeretet óvatosan eltávolítjuk. A tortabevonót a tasakon lévő használati utasítás szerint felolvasztjuk, és a tortára csurgatjuk. Hagyjuk, hogy az a torta szélein lecsurogjon. A mázat picit dermedni hagyjuk, majd egy villa segítségével hullámokat rajzolunk bele. Tálalásig a tortát hűtőszekrénybe helyezzük.
Tipp:
Érdemes a tortát már akkor felszeletelni, amikor a máz még nem dermedt meg teljesen, így szeleteléskor nem törik meg a máz. Ribizli és málna helyett cseresznyével is elkészíthetjük a tortát.
JOGHURTOS BARACK-VIRÁG(kb. 4 adag)
Hozzávalók:
- 250 g őszibarack vagy nektarin
- 100 ml joghurt
- 1 tasak Dr. Oetker Aranka Krém vaníliaízű
- 1 teáskanál Dr. Oetker Aroma citrom
- 200 ml tej
- 25 g pisztácia
Előkészítés:
A barackot megmossuk, ízlés szerint meghámozzuk, kimagozzuk, és vastagabb szeletekre vágjuk. A pisztácia magokat apróra törjük.
Elkészítés:
A joghurtot egy keverőedénybe öntjük, hozzákeverjük a tejet és az aromát, majd hozzáadjuk az Aranka krémport, és a tasakon lévő használati utasítás szerint a krémet elkészítjük. A pisztácia egynegyed részét félretesszük, a többit a krémhez keverjük. A krémet desszertes poharakban elosztjuk. A barack szeleteket a krém tetején körben elosztjuk, közepére a félretett pisztáciából szórunk, majd tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.
FRISSÍTŐ DINNYETORTA(kb. 12 szelet)
Hozzávalók:
- 150 g fehér csokoládé
- 200 g Dr. Oetker Vitalis Müzli diós-mandulás
Krémhez:
- 1 db cukor- vagy sárgadinnye
- 500 g zsírszegény túró
- 100 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 400 ml hideg habtejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin fix
Előkészítés:
A kapcsos sütőformát (26 cm átmérőjű) kivajazzuk, majd sütőpapírral kibéleljük. A dinnyét elfelezzük, magját egy evőkanál segítségével kikanalazzuk.
Elkészítés:
A müzlit nejlon tasakba tesszük, nyújtófa segítségével apróra morzsoljuk. A csokoládét durva darabokra törjük, és gőz felett megolvasztjuk. Hozzákeverjük a müzli-morzsát, és a sütőformában egyenletesen elosztjuk, egy kanál segítségével jól megnyomkodjuk. Az alapot min. 30-45 percre a hűtőszekrénybe helyezzük. A dinnye húsából egy gömbvájó kanál (vagy kisebb fagylaltos kanál) segítségével 20-25 golyót formázunk. A maradék dinnyehúst egy evőkanál segítségével kikanalazzuk, majd pürésítjük, 200 g-ot kimérünk belőle. A dinnyepürét a túróval, a cukorral és a vanillincukorral jól elkeverjük. A tejszínt a zselatin fix hozzáadásával kemény habbá
verjük, majd hozzáforgatjuk a túrókrémhez. A krémet a tortalapon egyenletesen elosztjuk, tetejét elsimítjuk. Végül a dinnyegolyókat a krém tetején elosztjuk, a golyókat enyhén a krémbe nyomjuk, a tortát kb. 3 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
Tipp:
A tortát ízlés szerint kivi szeletekkel, friss citromfű levelekkel díszítjük.
DIABETIKUS SZEDER SZELETHozzávalók:
Piskótatésztához:
- 3 tojás (közepes méretű)
- 3 evőkanál forró víz
- 50 g gyümölcscukor
- 2 teáskanál Dr. Oetker Aroma vanília
- 75 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- Krémhez:
- 400 g szeder
- 500 g zsírszegény túró
- 10 ml édesítőszer
- 2 evőkanál citromlé
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker őrölt Zselatin
- 200 g hideg habtejszín
Ezenkívül:
- néhány szem szeder díszítéshez
Előkészítés:
A tepsit kivajazzuk, és sütőpapírral kibéleljük, úgy, hogy a sütőpapír széle fedje a tepsi szélét. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tojásokat a forró vízzel egy keverőedényben konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Folytonos keverés mellett hozzáadjuk a gyümölcscukrot, az aromát, és további 2 percig verjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, majd óvatosan beleforgatjuk. A tésztát a tepsibe töltjük, tetejét egyenletesen elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
A megsült süteményt egy sütőrácsra téve a sütőpapírral együtt hagyjuk kihűlni. A kihűlt piskótáról a sütőpapírt eltávolítjuk, majd félbevágjuk, úgy, hogy két 30 x 20 cm nagyságú téglalapot kapjunk. (Ha a piskóta széle túl barnára sült, akkor vágjuk körbe a tészta széleit.) A szedret óvatosan megmossuk, és jól lecsöpögtetjük. 200 g szedret pürésítünk, és a túróval összekeverjük. Hozzáadjuk az édesítőszert és a citromlevet. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a tasakon lévő használati utasítás szerint feloldjuk. Négy evőkanál túrókémet a langyos
zselatinnal elkeverjük, majd a maradék túrókémet is hozzákeverjük. Amint a krém zselésedni kezd, hozzáforgatjuk a tejszínhabot. Hat evőkanál krémet egy habzsákba töltünk, és díszítéshez
félreteszünk. Az egyik piskótalapon a krém felét egyenletesen elsimítjuk, majd a szederszemeket egyenletesen elosztjuk a tetején. A maradék krémet elsimítjuk rajta, és ráhelyezzük a másik piskótalapot, majd enyhén megnyomjuk. A süteményt a félretett krémmel és a szederszemekkel
díszítjük, legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
VANÍLIA MACCHIATO(kb. 4 adag)
Hozzávalók:
- 3 tasak Dr. Oetker Shake-Shake tejturmix vaníliás
- 500 ml tej
- 2 teáskanál instant kávépor
- 200 ml forró víz
- 100 ml meleg tej
Elkészítés:
A tejturmixot a tasakon lévő használati utasítás alapján a fél liter tejjel elkészítjük. A turmixot a poharakban elosztjuk. A kávéport a forró vízben feloldjuk, majd lassan a turmixhoz öntjük (így a kávé nem keveredik teljesen el a turmixban). A meleg tejet tejhabosítóval habosra keverjük, majd a turmixok tetején elosztjuk. Végül kakaóporral meghintve kínáljuk.
SZILVÁS-CSOKIS KÉPVISELŐFÁNK(kb. 12 darab)
Hozzávalók:
Égetett tésztához:
- 250 ml víz
- 50 g lágy vaj vagy margarin
- Csipet só
- 150 g búzaliszt
- 30 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
- 1 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
- 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
- 5-6 tojás (közepes méretű)
- 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Krémhez:
- 400 g szilva (előkészítve mérjük le)
- 1 tasak Dr. Oetker Prémium Puding bourbon vaníliás
- 450 ml tej
- 3-5 evőkanál porcukor
- 50 ml ír krémlikőr
- 50 g darált dió vagy mogyoró
- Fél csapott teáskanál őrölt fahéj
- 3 tasak Dr. Oetker Habfixáló
Előkészítés:
A krémhez a pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük, de csak 450 ml tejjel, majd gyakori átkeverés mellett hagyjuk kihűlni. A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A tepsit kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A vajat a vízzel és a sóval egy főzőedényben forrásba hozzuk, majd a tűzről levesszük. A lisztet a keményítővel, a kakaóval és a fahéjjal elkeverjük, átszitáljuk, majd a folyadékhoz egyszerre hozzáöntjük, és sima tésztává keverjük. A gömb alakban összeállt tésztát keverés közben kb. 1 percig hevítjük, majd egy keverőedénybe tesszük. A tojásokat egyenként egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) a tésztához keverjük. Addig adjuk hozzá a tojást, amíg a tészta erősen fénylik és a kanálról szálat húzva leszakad. A már kihűlt tésztába belekeverjük a sütőport. A tésztát csillagcsövű nyomózsákba töltjük, és az előkészített tepsibe kis háromszögeket nyomunk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4-5. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
Fontos! A sütő ajtaját az első 15 percben nem szabad kinyitni, különben a sütemény összeesik.
A képviselőfánkot a tepsiből kivéve egy sütőrácsra helyezzük, és mindegyik tetejét azonnal levágjuk. A pudingot átkeverjük, hozzákeverjük a krémlikőrt, a mogyorót, a fahéjat és a habfixálót. A pudingos krémet a fánkok alsó felén egyenletesen elosztjuk, a krémet a szilvaszeletekkel befedjük, majd a fánk felső részét a szilvaszeletekre borítjuk. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
SZILVÁS-ALMÁS LEPÉNY2
(kb. 20 szelet)
Hozzávalók:
Feltéthez:
Kevert tésztához:
- 100 g aszalt szilva
- 60 g aszalt almakarika
- 5 evőkanál rum vagy almalé
- 150 g lágy vaj vagy margarin
- 150 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 3 tojás (közepes méretű)
- 250 g búzaliszt
- 2 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 50 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
Ezenkívül:
Előkészítés:
A gyümölcsöket megmossuk, lecsöpögtetjük, magját/magházát eltávolítjuk, ízlés szerint meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, meglocsoljuk a rummal vagy almalével, és min. 30 percet állni hagyjuk. A tepsit (30 x 40 cm) kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A vajat a egy keverőedényben habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét, és sima masszává keverjük. A tojásokat egyenként fél percig keverve a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet a keményítővel és a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, és az egészet sima tésztává keverjük. Végül hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket is. A tésztát a tepsibe töltjük, tetejét elsimítjuk. Az alma- és szilvaszeleteket a tészta tetején tetszőleges mintázatban egyenletesen elosztjuk, enyhén a tésztába nyomjuk. Végül a sütemény tetejét a szeletelt mandulával megszórjuk. A tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A megsült süteményt sütőrácsra téve a tepsiben hagyjuk kihűlni. Kockára vágva tálaljuk.
Tipp:
Ízlés szerint az alma- és szilvaszeleteket kevés fahéjas porcukorral megszórjuk.
SZŐLŐS-MÁKOS TEKERCS(kb. 16 szelet)
Hozzávalók:
Piskótatésztához:
- 4 tojás (közepes méretű)
- 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 70 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 80 g búzaliszt
- 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor
Krémhez:
- 250 g szőlő
- 150 g darált mák
- 50 g porcukor
- 5-6 evőkanál tej
- 400 g zsírszegény túró
- 75 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 200 ml hideg habtejszín
- 1 tasak Dr. Oetker Zselatin fix
Ezenkívül:
Előkészítés:
A szőlőt megmossuk, lecsöpögtetjük, negyedeljük. A tepsit (40 x 30 cm) kivajazzuk, és kibéleljük sütőpapírral, úgy, hogy a papír a tepsi szélét is befedje. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tojásokat egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 percig habosra verjük. A vanillincukorral elkevert porcukrot a tojáshoz adjuk, és további 2 percig keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, és a konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán sima tisztává keverjük. A tésztát a tepsibe öntjük, tetejét elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
A megsült piskótalapot a tepsiből kivéve a sütőpapírral együtt hagyjuk hűlni. A mákot 2 evőkanál jól áttört túróval, a tejjel és a porcukorral elkeverjük. A maradék túrót a cukorral és a vanillincukorral elkeverjük. A tejszínt a zselatin fixszel kemény habbá verjük. A tejszínhabot két adagban a túrókrémhez forgatjuk. 3 evőkanál tejszínes túrókrémet habzsákba töltünk. A kihűlt piskótalapot tetejénél fogva sütőpapírra fektetjük, majd az aljáról a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk. Majd a piskótalapot másik oldalára fordítjuk. Először a máktölteléket, majd erre rétegezve a tejszínes túrótölteléket a piskótalapon egyenletesen elsimítjuk, úgy hogy a tészta hosszabbik oldal mentén 1 cm sávot szabadon hagyunk. A szőlőt a krémen egyenletesen elosztjuk, enyhén a krémbe nyomjuk. Végül a lapot a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A félretett túrókrémmel habrózsákat nyomunk a tekercs tetejére, és szőlőszemekkel díszítjük. Legalább 1-1,5 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Tálaláskor a tekercset 2 cm széles szeletekre vágjuk. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Tipp:
Ízlés szerint használjunk vegyesen piros és zöld szőlőt.
ALMÁS-MARCIPÁNOS FINOMSÁG(kb. 15 db)
Hozzávalók:
Leveles tésztához:
- 1 mélyfagyasztott leveles tészta (500 g)
Töltelékhez:
- 25 g dióbél
- 1 alma (kb. 200 g)
- Fél citrom leve
- 100 g marcipán massza
- 3 evőkanál narancslekvár
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
Ezenkívül:
- 1 tasak Dr. Oetker Prémium Puding Bourbon vaníliás
- 500 ml tej
- 3-5 evőkanál cukor
Előkészítés:
A leveles tésztát felengedjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük. A diót durva darabokra aprítjuk. Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, magházát eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és a citrom levével megcsurgatjuk.
Elkészítés:
A tésztalapokat egy enyhén belisztezett munkalapon 30 x 40 cm-es lappá nyújtunk. A tésztát 15 egyenlő részre vágjuk. A marcipánt egy nylon tasakba téve (24 x 35 cm) lappá nyújtjuk, majd 15 részre vágjuk. Minden tésztalapokra egy teáskanál lekvárt kenünk úgy, hogy a szélein 1 cm-es sávot szabadon hagyunk. A megkent lapokra egy-egy marcipáncsíkot teszünk, és óvatosan összenyomunk. A marcipáncsíkokat megszórjuk Bourbon Vaníliás cukorral, és az almaszeletekkel befedjük. A diódarabokat az almára szórjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4–5. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A pudingport a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük. A süteményt még melegen a vaníliás pudinggal tálaljuk.
Tipp:
Még ízletesebb lehet a sütemény, ha 1 gombóc vanília- vagy diófagylalttal kínáljuk.
RUM-BROWNIES(Kb. 16 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 1 doboz Dr. Oetker Brownies alappor
- 100 g lágy margarin
- 50 ml víz
- 3 tojás (közepes méretű)
- 3 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum
Ezenkívül:
- 50 g mandula vagy mogyoró (durva szeműre darálva)
Előkészítés:
Az alapporhoz csomagolt papírformát az előírásnak megfelelően összeállítjuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
Az alapport a dobozon lévő használati utasítás szerint elkészítjük úgy, hogy a rum aromát is a tésztához keverjük. A tésztát a sütőformába töltjük, tetejét elsimítjuk, a csokoládédarabokkal megszórjuk.
Alsó és felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 140 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40-45 perc
A megsült süteményt a sütőformában hagyjuk kicsit hűlni, majd a sütőformát eltávolítva kb. 16 szeletre vágjuk. A brownies szeleteket ízlés szerint mandulával vagy mogyoróval meghintve tálaljuk.
AMARETTINI-MUFFIN(Kb. 12 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 125 g Amarettini (mandulás keksz)
- 1 doboz Dr. Oetker Csokis Muffin alappor
- 50 ml napraforgó olaj
- 100 ml tej
- 1 tojás (közepes méretű)
- 50 ml mandulalikőr (Amaretto)
- Töltelékhez:
- 250 g mascarpone
- 25 g porcukor
- 1 evőkanál mandulalikőr (Amaretto)
Ezenkívül:
- 1 tasak Dr. Oetker Decor Cukormáz marcipánízű
- Kb. 3-4 teáskanál mandulalikőr (Amaretto)
Előkészítés:
A mandulás kekszből 12 darabot félreteszünk, a többit összemorzsoljuk (nejlontasakba tesszük, végét lezárjuk, és egy nyújtófa segítségével összetörjük). A muffin papírformákat a tepsibe helyezzük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
Az alapport a dobozon lévő használati utasítás szerint elkészítjük úgy, hogy 100 ml tejet és a többi hozzávalót (mandulás kekszmorzsát, mandulalikőrt) is a tésztához keverjük. A tésztát két evőkanál segítségével a muffin papírformában egyenletesen elosztjuk. A félretett mandulás kekszet egyenként a tészta tetejére helyezzük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15-20 perc
A megsült muffinokat 10 percig a formában, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Majd a kihűlt muffinokat vízszintesen kettévágjuk. A mascarponét a cukorral és a mandulalikőrrel egy habverő segítségével jól elkeverjük, majd habzsákba töltjük. A muffinok alsó felén a krémet egyenletesen elosztjuk, majd a muffintetőt a krémre helyezzük. A cukormázat a tasakon lévő használati utasítás szerint, de víz helyett a mandulalikőrrel elkészítjük, majd a muffinok tetejét tetszés szerint lecsorgatjuk.
Tipp:
A krémet likőr helyett 2 teáskanál Dr. Oetker mandula Aromával ízesíthetjük. A mázat likőr helyett vízzel is elkészíthetjük.
ALMABOROS SZELET(kb. 16 szelet)
Hozzávalók:
Gyúrt tésztához:
- 250 g búzaliszt
- 1 és fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 125 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 tojás (közepes méretű)
- 125 g lágy vaj vagy margarin
- 1 evőkanál víz
Ezenkívül:
- 1000 g alma
- Kevés örölt fahéj
- 2 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű
- 600 ml almabor
- 200 g porcukor
- 400 ml hideg habtejszín
- 2 tasak Dr. Oetker Habfixáló
- 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- Kevés fahéjas cukor díszítéshez
Előkészítés:
Az almát megmossuk, lecsöpögtetjük, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk, kevés fahéjjal meghintjük. A kapcsos sütőformát (kb. 26 cm átmérőjű) kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de tej helyett 600 ml almaborral és 200 g cukorral elkészítjük. Majd az almadarabokat a még forró pudinghoz keverjük, majd hagyjuk kihűlni. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát egy enyhén lisztezett munkalapon vékony lappá nyújtjuk, majd az előkészített sütőformába fektetjük úgy, hogy a tészta széle a forma oldalára 3-4 cm magasan felfeküdjön. A tésztát néhányszor villával megszurkáljuk, majd a kihűlt almás puding-krémet a tésztára borítjuk, tetejét elsimítjuk.
Végül a sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 150 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 60 perc
A megsült süteményt sütőrácsra téve a formában 15 percet hűlni hagyjuk, majd a sütőkeretet eltávolítva a süteményt hagyjuk kihűlni. A tejszínt a habfixálóval és a vanillincukorral kemény habbá verjük, a kihűlt sütemény tetején egyenletesen elosztjuk, majd kevés fahéjas cukorral meghintve díszítjük.
Tipp:
Ízlés szerint az almabort almalével, vagy almalé és édes fehérbor elegyével helyettesíthetjük.
ÉDES HALLOWEEN PALACSINTA(kb. 6-8 adag)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 1 tojás (közepes méretű)
- 150 ml tejszín
- 300 ml tej
- 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 30 g margarin vagy 30 ml napraforgó olaj
Ezenkívül:
- Ízlés szerinti palacsinta töltelék
Díszítéshez:
- 1 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű
- 250 ml tej
- 1 evőkanál porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Gyümölcskocsonya eperízű
- 3 dl víz vagy gyümölcslé
- Kevés porcukor díszítéshez
Elkészítés:
A gyümölcskocsonyát a tasakon lévő használati utasítás elkészítjük, majd a megdermedt kocsonyát 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk. A lisztet egy keverőedénybe tesszük, hozzáadjuk a tojást, a tejszínt, a tejet és a vanillincukrot, és konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk (vagy az olajat felforrósítjuk), egy adag tésztát a serpenyőben elosztunk, majd a tészta mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ízlés szerint lekváros, túrós, mákos töltelékkel megtöltjük, és a palacsintát félbehajtva a tányérra helyezzük. A desszertöntetet a tasakon lévő használati utasítás alapján elkészítjük, és a még meleg palancsintát az öntettel lecsurgatjuk. Porcukorral meghintve és a zselé kockákkal díszítve tálaljuk.
SÜTŐTÖKÖS-ALMÁS PITE MÁKKAL
(kb. 20-24 szelet)
Hozzávalók:
Tésztához:
- 350 g búzaliszt
- 3 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 100 g porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 125 g zsírszegény túró
- 100 ml tej
- 100 ml napraforgó olaj
Feltéthez:
- 500 g sütőtök
- 50 ml víz
- 75 g porcukor
- 1 narancs reszelt héja
- 500 g alma
- 1 citrom kifacsart leve
- 1 tasak Dr. Oetker Gála Krémpuding vaníliaízű
- 175 ml tej
- 200 ml tejszín
- 250 g mák
- 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
- 100 g porcukor
- 1 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum
Ezenkívül:
- 50 g szeletelt mandula
- 50 g felezett dióbél
- 2 evőkanál baracklekvár
Előkészítés:
A sütőtököt elfelezzük, magját eltávolítjuk, meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A tököt egy főzőedénybe tesszük, és a vízzel, a cukorral, és a reszelt narancshéjjal közepes lángon kb. 3 percig főzzük, majd egy szűrőn jól lecsepegtetjük. Az almát megmossuk, lecsöpögtetjük, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk, majd a citrom levével meglocsoljuk. A tepsit kb. 30 x 26 cm) kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük.
A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A krémpudingot a tasakon lévő használati utasítás, de 175 ml tej és 200 ml tejszín felhasználásával elkészítjük, majd hozzákeverjük a lecsöpögtetett sütőtököt. A mákot a cukorral, a bourbon vaníliás cukorral és az aromával jól elkeverjük. A tésztához a lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton rövid idő alatt sima tésztává keverjük. Majd a tésztát liszttel meghintjük, és egy enyhén belisztezett munkalapon kb. 40 x 30 cm lappá nyújtjuk. A tésztalapot az előkészített tepsibe fektetjük, úgy, hogy a tészta széle a tepsi oldalára felfeküdjön. A tésztán a mákos masszát egyenletesen elosztjuk. Majd az almadarabokat és a sütőtökös krémet felváltva a mákra rétegezzük. Végül a sütemény tetejét mandulaszeletekkel és felezett dióbéllel ízlés szerint díszítjük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 35 perc
A megsült süteményt sütőrácsra tesszük, a még meleg sütemény tetején a baracklekvárral megkenjük, majd hagyjuk kihűlni.
