Kókuszos rizspuding

A kókuszos rizspuding receptjéért katt IDE.

Gombás melegszendvics

Gombás melegszendvics

Hozzávalók 2 személyre

• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olaj
• 5 dkg vaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1-2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• só
• bors
• kifli/kenyér/zsemle
• füstölt sajt

a tálaláshoz:

• madárbegy saláta (elhagyható)

Megpirítjuk az olajon a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a megmosott, felaprított gombát, és addig pároljuk, amíg el nem fövi a levét. Megszórjuk a pirospaprikával, belekeverjük a mustárt és a fűszereket.  A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük. (Ha akarjuk, botmixerrel krémesre pürésíthetjük.)

A kifliből karikákat vágunk, ráhalmozzuk a gombakrémet, megszórjuk reszelt füstölt sajttal, és forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt rá nem olvad. Salátával tálalhatjuk.

--------------------------------------------

Eszetekbe ne jusson most bármi mással meleget csinálni a konyhába. Ami most van, az szerintem már az elviselhetetlen kategória. 40 fok körül mutat a hőmérő árnyékban, napon meg... Ez az az idő, amire azt mondják, hogy nem fehér embernek való. Hát, tényleg nem. 


Ez a recept a Kifőztükben jelent meg, ha minden igaz, az április számban. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról. 
És ha már arra jártok, találtok majd szappanbuborék receptet is. :)

Zabkásapuding - nutellával, kókuszosan...

Egycsipetnél láttam még januárban. Rögtön el is készült, de csak most van rá időm, hogy megmutassam.

Nagyon egyszerű és valóban nagyon finom. Előre elkészítve, a hűtőben tárolva, este hullaként hazaérve finom desszertként nyammoghatjuk el a kanapén ülve, vagy tálalhatjuk egy vacsora desszertjeként. Reggelire is tökéletes lehet. A tojást elhagyva, csak kókusztejet használva vegán desszertet kapunk!

Zabkásapuding 

Hozzávalók 4 személyre

• 4 dl tej vagy kókusztej
• 6 dkg zabpehely
• 2 dl tejszín 
• 1 tojás 
• 1 evőkanál cukor
• csipet só

a nutellás réteghez:

• 2 evőkanál nutella

a díszítéshez:

• kókuszcsipsz vagy kókuszreszelék

A tejet vagy kókusztejet felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és a zabpelyhet, a sót. Lefedve kb. 10 percre magára hagyjuk. 

Amikor a zabpehely megszívta magát a tejben, visszatesszük a tűzre, felforraljuk. Elkeverjük benne a tejszínnel elkevert tojást. Ez így magában az alap, ha ízesíteni szeretnénk, itt keverjük hozzá a nutellát, vagy a lekvárt, vagy amit hozzá szeretnénk adni. 

Én kiszedtem belőle egy adagnyi sima krémet, a maradékhoz hozzákevertem a nutellát. Poharakba szedtem, egymásra rétegezve, majd kihűtöttem (de melegen is fogyasztható!), majd kókuszcsipsszel megszórva tálaltam. 

Egycsipetnél további képek vannak róla. :)

A kenyér világnapja - fahéjas csiga, kakaós csiga, Kifőztük kenyeres különszám

Ma van a kenyér világnapja. Én mára nem kenyeret hoztam, hanem egy péksüteményt, fahéjas csigát. Elkészíthető bármilyen töltelékkel, kakaóval, dióval, gesztenyével, lekvárral.

A recept már szerepel a blogon ITT megtalálni. 

És még valami... ha kell egy kis segítség az otthoni kenyérsütéshez, töltsétek le a Kifőztük 3. különszámát, ami  több, mint 40 kenyér- és péksüteményreceptet tartalmaz a világ számos tájáról a teljesség igénye nélkül. www.kifoztuk.hu

Spárgás omlett

Kényelmes reggelik, gyors vacsorák megbízható partnere lehet ez az étel. Elkészítése nem igényel, csak nagyjából 10 percet, vagy még annyit sem. Jól indul a nap, ha egy ilyennel és egy nagy szelet friss kenyérrel, egy bögre tejjel kezdjük a napot. 

Kismókusok tányérra tálalva fogyaszthatják, nagymókusok zsemlébe töltve elvihetik magukkal bárhova, akár kirándulni is. Természetesen a zsemlébe töltött változattal a kismókusokat is megkínálhatjuk, csak legyen akkora szájuk, hogy átharapják a zsemlét a tojással. 

Változatai száma végtelen, én a lila hagymás, csirkemájas verziótól alélok el teljesen.

Ez a recept a Kifőztük  2011/6. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, ahogy eddig, természetesen most is ingyenesen. 

Hozzávalók 2 főre

• 4 tojás
• 4-5 szál zöld spárga (elhagyható)
• 2 szál újhagyma
• 1 dl zsíros tej
• 5-10 dkg sonka
• 2 dkg vaj
• 5 dkg sajt
• só
• bors

Pár mozdulattal felverjük a tojásokat a tejjel. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Felkarikázzuk az újhagymát, 1-2 cm-es darabokra vágjuk a spárgát, majd a vajra dobjuk őket.

Az egészet átpirítjuk, azután hozzá-adjuk a darabokra vágott sonkát. Ezzel is pirítjuk pár percig, majd ráöntjük a tojást, és készre sütjük.

Tálalás előtt megszórjuk a sajttal, sózzuk, borsozzuk.

SPÁRGAMÁRTOGATÓS

Kevés ennél egyszerűbb étel van..., bár a tojást túl lehet főzni, így alkalmatlanná lehet tenni a spárgával való tunkolásra, de bízzunk benne, hogy a 1,5-2 percet, ha máshogy nem megy, mindenki ki tudja számolni, csak el kell számolni 90-ig, vagy 120-ig...

Ez a "recept", bár én inkább ötletnek hívnám, megjelent a Kifőztük 2011/6. számában, ami letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, mint ahogy eddig is, most is ingyenesen. 

Még van spárga, még tessék kipróbálni, mert érdemes!

SPÁRGAMÁRTOGATÓS

Hozzávalók

• zöld spárga
• tojás
• só
• bors
• vaj

Megmossuk a spárgát, majd annyira meghajlítjuk, hogy eltörjön. Enyhén sós, lobogó forró vízbe dobjuk a fejeket. Nagyjából 5 percig főzzük őket.

Közben szintén lobogó forró vízbe tesszük a tojást, és 1,5-2 percig főzzük. Tálaláskor tojástartóba állítjuk, levágjuk a tetejét, sózzuk, borsozzuk, apró vajdarabot teszünk rá. Ebbe mártogatva fogyasztjuk a spárgafejeket.

A spárga másik végét ne dobjuk ki, mert zöldségalapléhez kitűnően használható.

Színes zöldséges tekercs

Ezzel a szokatlan színű étellel földobhatjuk a húsvéti ételek sorát. Nagyon könnyen készíthető, és ha nem céklát használunk, hanem más zöldséget, akkor akár többféle színt is varázsolhatunk az asztalra. Narancssárgát sárgarépával, zöldet spenóttal kaphatunk, és akár gyümölcsökkel, édes túróval megtöltve is tálalhatjuk. A tekercs töltelékét magunk és családunk ízléséhez igazíthatjuk. A recept megjelent a Kifőztük 2011/4. számában, számos húsvéti ötlettel, recepttel együtt. Az újság, ahogy eddig, most is letölthető - ingyenesen - a www.kifoztuk.hu oldalról!

Színes zöldséges tekercs

Hozzávalók

• 2 tojás
• 1 dl tej
• 8 dkg liszt
• diónyi nyers cékla vagy bármilyen zöldség (sütőtök, sárgarépa, cukkini, spenót...)
• 1/2 evőkanál só
• 2 evőkanál olaj

a töltelékhez:

• feta jellegű sajt vagy túró
• tejföl
• só
• bors

Késes robotban vagy turmixban fölaprítjuk a színes tekercs hozzávalóit. Nem baj, ha a zöldségből nagyobb darabok is maradnak benne, azok csak színesítik majd a tésztát.

Sütőpapírral bélelt kisméretű tepsibe (kb. 18 x 22 cm-es formába) öntjük a tésztát, majd 180 fokon nagyjából 10-15 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Ha nincs ekkora tepsink, akkor kerek formát is használhatunk, úgy is föl tudjuk majd tekerni a tésztát. A méret megválasztásakor gondoljunk arra, hogy a szeletelt tészta valóban egy-egy falatnyi legyen, ezért ne készítsük túl vastagra.

Összekeverjük a töltelék hozzávalóit, a már kihűlt tésztát megkenjük a masszával, majd a sütőpapír segítségével föltekerjük, és tálalásig a hűtőben tároljuk. Jó, ha fogyasztás előtt 2-3 nappal elkészítjük, hogy összeérjenek az ízek. Állás közben a tészta elszínezheti a fehér tölteléket.

A töltelékhez használhatunk körözöttet, dúsíthatjuk olajos magokkal, bármivel, amit szeretünk.

Variációk gofrira

Ezek a receptek a Kifőztük 2011/1. számában jelentek meg. Tessék megnézni, mert számtalan receptet találni benne például a fánkokról is... Bele lehet lapozni például ITT is. 

Letölteni a www.kifoztuk.hu olalról lehet!

Az első képen az alsó gofri a kelt tésztából készült, reszelt citromhéjjal, mákkal "dúsított " változat... Aki szereti a mákot, próbálja ki, mert naaaaaaagyon finom! 

Kókuszfüggőknek kötelező a tésztába nagy adag kókuszreszeléket is szórni! Olyan finom a meleg gofri a tésztába sült kókusszal, hogy el sem tudjátok addig képzelni, míg ki nem próbáljátok! Utána némi csokoládészósz, és maga a Kánaán...:)))

GOFRI KEVERT TÉSZTÁBÓL

Hozzávalók kb. 15-20 darabhoz

·         12 dkg vaj vagy margarin

·         20 dkg cukor

·         4 tojássárgája

·         50 dkg finomliszt

·         2 kávéskanál sütőpor

·         6 dl tej

·         4 tojásfehérje

·         2 evőkanál vaníliás cukor

·         csipet só

A tojásfehérjét a sóval habbá verjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzátesszük a tojássárgáját, a lisztet, a sütőport, a tejet és a vaníliás cukrot. Amikor ezzel készen vagyunk, óvatosan belekavarjuk a felvert fehérjehabot. Nagyjából fél óra pihentetés után süthetjük is a gofrit az arra alkalmas sütőben.

GOFRI KELT TÉSZTÁBÓL

Hozzávalók kb. 15 darabhoz

·         40 dkg finomliszt

·         1,3 dl langyos tej

·         3,5 dkg élesztő

·         2 egész tojás + 2 tojássárgája

·         csipet só

·         1 evőkanál vaníliás cukor

·         20 dkg olvasztott vaj vagy margarin

·         25 dkg cukor

A hozzávalókat a vaj és a cukor kivételével összegyúrjuk, majd minimum fél órát pihentetjük. Ha megkelt, hozzáadjuk az olvasztott vajat és ezt is belegyúrjuk a tésztába. Sütés előtt gombócokat formázunk belőle, amiket előbb megforgatunk a cukorban, kicsit átgyúrjuk, majd a gofrisütőben megsütjük. A sütőlapot elég az első adag előtt megkenni olajjal, mert a tészta elég vajat tartalmaz.

Ezt a tésztát kisütve, jól becsomagolva a hűtőben is tárolhatjuk, majd felhasználás előtt a mikróban pár másodperc alatt újramelegíthetjük. Nagy előnye, hogy sokáig friss marad, nem szárad ki olyan könnyen, mint a kevert tésztás változat. Egyenként, jól becsomagolva le is fagyasztható, majd kiolvadás után a mikróban újramelegíthető.

És egy "közeli" a gesztenyekrémes-tejszínhabosról... ha jól látom, még a fogam lenyomata is látszik...:)) Ez az én kedvenc párosításom... Általában a két fülem közötti terület tiszta tejszínhab, ha éppen ilyet eszem...

Gofrival kapcsolatban már írtam a blogon, ITT.

Gyere, ülj le és mesélj! Tojásrántotta

Ha az ember blogot ír, felhatalmazva érzi magát, hogy csak és kizárólag azt írja le, ami a saját véleménye. Ez persze valahol teljesen természetes, hiszen nem írhatja mások véleményét, hisz, nem is ismeri ezeket.

Ez most egy olyan bejegyzés, ahol az erre járókat, az eddig csak névtelenségbe burkolózott olvasókat kérdezném meg valamiről. 

Ez a valami a rántotta. RÁNTOTTA! Nem az omlett, hanem a rántotta.

Gyere, ülj le egy percre, és mesélj, Te, hogy szereted a rántottát?

Mivel, hatalmas önteltségemben ugyebár blogot írok, így megragadom az alkalmat (mint mindig...) és én írom le először, hogy nálam mi ennek a remek ételnek az elkészítési módja.

Tojásrántotta vagy Rántotta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1-2 fej lilahagyma
• karikára vágott kolbász 
• 2-4 dkg vaj
• tálaláskor őrölt édes pirospaprika

A hagymát megtisztítom, megmosom, karikákra vágom. A vajat egy arra alkalmas edényben melegítem, majd a hagymát az olvadt vajban megpárolom. Jöhet hozzá a karikákra vágott kolbász, ami remekül pirosra festi a vajas-hagymás elegyet. (Nem sózom, mert a kolbász eleve sós, nálunk általában elég annyi só is bele, amennyi a kolbászból kisül.)

A tojásokat egy villával felverem, majd a hagymás kolbászhoz öntöm. A lángot visszaveszem, és lassan hagyom, hogy a rántottám széle elváljon az edénytől, még nem kavarom meg. Amikor ez bekövetkezik, keverek rajta, így azok a részek is megsülnek, amik eddig még félig sült állapotban voltak. Ezt addig folytatom, míg a rántottám teljesen át nem sült volna. Ha igényli, kis vajat adhatunk még hozzá. Így az edénybe sem fog beletapadni.

Tálaláskor vagy tányérba szedve tálalom, vagy az edényben hagyom. Őrölt édes pirospaprikával megszórom, és már ehetjük is.

Ez a rántotta. Nem az omlett, a rántotta. A kettőt ne keverjük össze!

Én a rántottát csak nagyon ritkán készítem "üresen". Szinte mindig megy bele hagyma, és abból is csak, és kizárólag lilahagyma. A kolbász helyett időnként bacon, vagy sonka is beleugrik a hozzávalók sorába. 

Ritkán kerül bele gomba, és elvadult változatába zöldborsó is előfordul.

Nagymamám egyik receptje az olasz rántotta, amit majd hamarosan megmutatok, teljesen más, mint ez. Hogy mitől olasz, nem tudom, mert olyan hozzávaló is kerül bele, amit szerintem az olaszok még az életben nem ettek...

Tehát, kedves olvasó, erre barangoló, Te, hogy eszed a rántottát?

Ha már mesélsz, elfogadsz az enyémből egy-két villányit, esetleg kérsz hozzá friss kenyeret, mert tunkolva finomabb?

Mandulás tej, fahéjas tej - reggeli ébresztők

Ismét két olyan recept, ami a Kifőztük 7. számában jelent meg. Az újság letölhető a www.kifőztük.hu oldalról!

Ami a felnőtteknek a kávé, az a gyerekeknek a kakaó vagy a tej. Sok gyereknek iskola előtt még otthon ezzel kezdődik a nap, így már nem üres gyomorral indul el az iskolába. Hogy a reggeli kakaó ne váljon unalmassá, mutatok néhány ötletet a tejjel készült italok változatossá tételéhez. Bár jóval extrább kinézetük van, mint egy bögre kakaónak, elkészítésük szinte nem igényel többletmunkát. A leírásokban szereplő italok hidegen készültek, aki jobban kedveli melegen, meleg tejjel is elkészítheti bármelyiket! A hozzávaló szirup elkészítése is nagyon egyszerű, ITT megtalálható.  Természetesen felnőttek is fogyaszthatják!

MANDULÁS TEJ

Hozzávalók (2 dl-es bögréhez)

• 1,5 dl tej
• 2 teáskanál mandulaszirup
• 1-2 teáskanál cukrozatlan csokoládészirup

a tetejére:

• tejszínhab
• aprított mandula
• mandulaszirup

A tejet a mandulasziruppal elkeverjük. A pohár falára csorgatjuk a csokoládészirupot, a tejet a pohárba öntjük, tetejére tejszínhabot nyomunk és megszórjuk darabolt mandulával, meglocsoljuk mandulasziruppal.

Ha valaki úgy szereti a fahéjat, mint én, nagyon fogja szeretni ezt a hidegen elkészíthető italt. A fahéj ízét csak melegítve veszi át a tej, ha hidegen keverjük hozzá, csak lebeg a tetején. Ezzel a szirupos megoldással tömény fahéjitalt készíthetünk.

FAHÉJAS TEJ

Hozzávalók (2 dl-es bögréhez)

• 1,5 dl tej
• 3 teáskanál fahéjszirup

a tetejére:

• tejszínhab
• őrölt fahéj

A tejet két evőkanálnyi sziruppal összekeverjük. A pohár falára locsoljuk a maradék szirupot, majd a pohárba öntjük az elkevert tejet. Tetejére tejszínhabot nyomunk és megszórjuk őrölt fahéjjal.

Tessék mindkettőt kipróbálni, melegen is, mert ebben a novemberi hidegben igazi lélekmelegítők!

Fogd rá a nyuszira! Édes csokoládészirup készítése házilag

Sok gyerek és felnőtt kedvence a flakonban kapható csokoládészirup. Ezt a szirupot elkészíthetjük otthon is. Ezzel a sziruppal díszíthetünk édességet, csorgathatjuk üvegpohár falára desszertünk ízesítésére, és kitűnő fagylalt tetejére is. Csorgathatjuk palacsintára, tejberizsre, tejbegrízre. Ez a recept a Kifőztük 7. számában jelent meg. Az újság letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról, természetesen, mint minden eddigi szám, ingyenesen... És lassan itt a 8-as szám...

 

ÉDES CSOKOLÁDÉSZIRUP

Hozzávalók 

• 10 dkg étcsokoládé 
• 10 dkg barna cukor/nádcukor
• 1/2 dl víz (palackozott ásványvíz)
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 csipet só
• 1-2 csipet őrölt fahéj
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 evőkanál vaníliakivonat

A hozzávalókat vízgőz felett lassan melegítjük. Melegedés közben néha megkavarjuk, majd 10-15 perc alatt sűrű masszát főzünk belőle. Ha hígabbra szeretnénk, kevesebb ideig főzzük. Tisztára mosott, széles szájú üvegbe szedjük, és felhasználásig a hűtőben tároljuk. Szinte teljesen visszadermed, így használat előtt tartsuk meleg víz alá, vagy a fedő eltávolítása után pár másodperce tegyük a mikróba.