Sopa de cenoura com presunto

Ingredientes:

• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho, picados.
• 3 fatias de presunto.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 pitada de noz moscada.
• 600g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 8 dl de caldo de galinha.
• 2 batatas, cortadas em pedaços.
• 1 colher de sopa de manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)
• Sal e pimenta.

Na panela de pressão, ponha o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e os dentes de alho. Junte o presunto e refogue também. Adicione as batatas e as cenouras, envolva-as no refogado. Polvilhe com uma pitada de noz moscada. Deixe ganhar o sabor do refogado uns instantes e cubra com o caldo de galinha. Tempere com o sal e a pimenta. Feche a panela de pressão e cozinha durante meia hora. Findo este tempo triture tudo até obter um puré homogêneo. Volte a levar ao lume mais 5 minutos e está pronta a sua sopinha. Decore cada tigela com presunto desfiado.

Bom apetite!

Puré de cenoura com presunto

Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 1 cebola, picada.
• 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de azeite.
• 1 quilo de cenouras, cortadas em rodelas.
• 4 fatias de presunto.
• 1 litro de água.
• 1 cubo de caldo de, carne.
• 1 pitada de, noz moscada.
• 1 colher de, chá de manjericão.
• Pimenta, moída na altura, q.b

Na panela de pressão, ponha a manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Quando começarem a alourar junte as fatias de presunto, mexa bem. Adicione as cenouras deixe-as ganhar o sabor do refogado. Cubra com a água, tempere com a noz moscada e a pimenta. Junte o cubo de caldo de carne e o manjericão. Tape, deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica. Volte a levar ao lume até voltar a ferver e triture novamente. Sirva a sopinha quente, com uma fatia de presunto desfiada por cima.

Bom apetite!

RECEITAS DE SOPAS, AS MELHORES RECEITAS DE SOPAS

Puré delicioso

Ingredientes:

• 1 batata, cortada em cubos.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cravinho.
• 1 courgette, cortada em rodelas.
• 1 cenoura, cortada em rodelas.
• 1 nabo, cortado em cubos.
• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho, picado.
•  Coentros picados.
• 1 pedaço de bacon.
• 1 choriço pequeno.
• 1 colher de chá de, margarina com sabor a manteiga.
• Sal  

Ponha tudo dentro da panela de pressão, menos a manteiga. Deite água de forma a que esta fique só a cobrir os legumes, tape e deixe cozinhar em lume brando meia hora. Depois, retire o chouriço para um prato, corte as rodelas e reserve. Triture a restante sopa com a varinha mágica. Ponha a sopa de novo ao lume, junte a manteiga e mexa. Sirva cada tigela com rodelas de chouriço picado.

Bom apetite!

Creme de abóbora

Ingredientes:

• 350 g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• 1 ramo de salsa.
• 1 pitada de, noz moscada.
• Sal.
• 1 colher de sopa de, margarina com sabor a manteiga.
• 1 cebola, cortada em quartos.

Ponha tudo na panela de pressão, menos a manteiga. Cubra com água, apenas a suficiente de forma a cobrir os legumes, tape e leve ao lume, durante meia hora. Passado este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter um puré homogéneo e suave. Leve ao lume novamente até ferver, junte a manteiga envolva bem e sirva.

Bom apetite!

Puré de legumes com milho

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 cebolas pequenas, picadas.
• 1 dente de alho picado.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 1 courgette, cortada em rodelas.
• 300 g de milho doce, de lata.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• Meia colher de café, com sal grosso.
• 5 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 colher de chá de, manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)
• 1 ovo cozido, picado.

Na panela de pressão, refogue as cebola e o dente de alho no azeite, depois junte todos os legumes lavados e cortados e deixe-os refogar um pouco, envolvendo tudo. Cubra os legumes com água, junte o cubo de caldo de legumes e meia colher de café com sal grosso. Tape e deixe cozer durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte a manteiga e o ovo picado.

Bom apetite! 

Puré de legumes

Ingredientes:

• 1 alho francês, limpo e cortado  em rodelas.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 2 curgetes cortadas em cubos.
• 1 batata cortada em cubos.
• 1 colher de café de sal grosso.

Coza os legumes cobertos com água na panela de pressão. Junte uma colher de café de sal grosso. Após os legumes estarem cozidos retire-os para uma tigela e triture-os com a varinha. Depois de triturados adicione algum caldo até ficar com a consistência de puré.

Bom apetite!

Sopa de favas saborosa

Ingredientes:

• 1 kg de favas descascadas.
• 300 g de bacon, fatiado.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola, picada.
• 1 litro e meio de caldo de carnes.
• Meio pacote de natas+ 1 gema de ovo.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• Sal e pimenta q.b
• 2 colheres de sopa de, coentros picados.

Numa panela, frite o bacon no azeite, junte a cebola, quando esta começar a ficar douradinha, regue com o caldo de carne, adicione as favas e as batatas. Tape e deixe ficar até as favas cozerem, mais ou menos meia hora. Retire o bacon para um prato e reserve.Triture os legumes no caldo com a varinha mágica, até obter um puré uniforme e apetitoso. Tempere com o sal e a pimenta e leve de novo ao lume mais 5 minutos. Bata a gema com as natas e adicione à sopa, polvilhe com os coentros e sirva, decore cada tigela com uma tira de bacon frito. 

Creme de grão delicioso

Ingredientes:

• 500gr de grão de bico.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 cebola, manteiga (margarina com sabor a manteiga)
• Rodelas finas de cebola, tostadas em pimenta ( pacote de compra, snak)

De véspera, lave o grão e demolhe-o de um dia para o outro, já dentro da panela de pressãoonde o irá cozer. No próprio dia, e aproveitando tudo tal como está, a mesma água, junte o sal e a cebola descascada, o azeite, tape e deixe cozinhar durante 35 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica reduzindo o grão a um puré suave e uniforme, junte a manteiga e na altura de servir ponha por cima de cada tigela rodelas de cebola estaladiça picante e sirva quentinha.

Bom apetite!